El marinado lo he preparado con Thermomix y luego ya en horno.
Ingredientes:
Un costillar o medio.
40 de azúcar o azúcar moreno
50 de kétchup ( yo pongo casero, hecho en thermomix )
100 de miel
40 de moztaza
40 de salsa de soja
10 de vinagre de arroz
20 de Teriyaki
20 de salsa inglesa
Sal
Un poco de pimenta molida
Semillas sésamo ( opcional).
Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso ( menos el costillar )
4 minutos, temp. 100° y Velc 1.
Pincelamos el costillar, yo las partí en 3 trozos, metemos en bolsa de asar, cerramos con la brida y ponemos en fuente de horno, reservamos 15 minutos.
Precalentamos horno, a 200°, arriba, bajo y ventilador.
Pasados los 15 minutos, metemos la fuente con las costillas, programamos 70 minutos, los primeros 20 minutos dejamos a 200°, luego bajamos a 160°, faltando 35 minutos para terminar le damos la vuelta cogiendo dónde está la brida y una paleta por bajo, faltando 5 minutos, subimos a 175°, con cuidado quitamos la bolsa y ponemos las costillas en la fuente de horno, pasados los 5 minutos servimos, podemos poner semillas de sésamo por encima (opcional).
Y el resultado..
