Natillas con chocolate blanco y leche evaporada, con edulcorante, Thermomix

Os dejo estas natillas con chocolate blanco y leche evaporada que quedan muy buenas.

Ingredientes:

Una pastilla de chocolate blanco normal de 100 o 150

500 de leche semidesnatada o entera, no fría 

200 de leche evaporada o nata de cocinar 

3 huevos L

15 eritritol/sucralosa 

1 cucharadita de azúcar vainillado 

Canela molida 

Galletas de avena o maría

Si os gustan densas, ponemos 5 de maizena, yo no le puse. 

PREPARACIÓN 

Ponemos el chocolate troceado, 6 segundos en Velc 8.

Echamos el resto de ingredientes, 10 segundos en Velc 4.

Ponemos 8 minutos, 90°, Velc 4 y 1 minuto en Velc 3, sin cubilete. 

Mientras, ponemos en fondo de vasitos, galleta, llenamos con la mezcla y ponemos canela molida, dejamos que enfríe y metemos al frigorífico, dejando el tiempo necesario mínimo para que enfríen y dense bien, mínimo 5 horas.

 

Natillas de café, Thermomix

 Hoy vamos a preparar natillas de café, son muy sencillas, os pongo con edulcorante o azúcar, ya al gusto.

Ingredientes:

Para espolvorear al final..

5 g de café soluble o Nescafe 

10 de cacao puro o cacao en polvo al gusto, cola cao o marca blanca 00 azúcar 

6g de eritritol sucralosa o 30 de azúcar 

Para las natillas:

25 de eritritol/sucralosa o en su lugar 130g de azúcar 

3 huevos L

800/850 de leche semi o entera, del tiempo

10/15g de harina Maizena 

6 g de café soluble 

Galletas opcional 

Preparación:

Primero mezclamos los 5 g de café, 10 de cacao y 6 de eritritol, 10 segundos en Velc 5, reservamos. 

Ponemos en vaso los huevos, leche, maizena, eritritol y 6 g de café soluble. 

Ponemos 4 segundos en Velc 4

Ponemos 8 minutos, Temp 90º , Velc 4 y luego 1 minuto Velc 3, Sin cubilete y sin Temp. 

Pasamos rápido a vasitos con o sin galletas y espolvoreamos con el preparado reservado de cacao y café. 

Metemos en frigo cuando estén templados y dejamos un mínimo de 5 horas.

 

 

Si ponemos nata montada están buenísimas..

 

 

Tiramisú de naranja, SIN huevos y con galletas ( con edulcorante o azúcar ) , con Thermomix

 Os dejo el tiramisú de naranja, sin huevos, cómo no tenía bizcocho de soletilla, puse galletas y edulcorante, también os dejo aquí en este enlace, tiramisú tradicional con café etc, también sin huevos 👇 

https://www.cocinaconxena.com/2012/11/tiramisu-rapido-sin-huevopaso-paso.html 

Ingredientes:

3 tiras de piel de naranja sin parte blanca

28/30g de eritritol /sucralosa o 140/150 de azúcar según os guste de dulce. 

250 de queso mascarpone 

200/250 de queso untar philadelphia o marca blanca, light o normal. 

Naranjas de zumo, para sacar unos 300, para mojar galletas. 

Cacao puro en polvo sin azúcar, para espolvorear. 

Preparación:

Con un exprimidor, sacamos el zumo de las naranjas, hasta obtener 250/300g y reservamos, vamos a utilizar para mojar galletas después . 

Ponemos en vaso, eritritol o azúcar y pieles de naranja sin parte blanca, trituramos 10 segundos en Velc 10, bajamos restos.

Ponemos mariposa y añadimos los dos quesos recién sacados del frigo, 20/30 segundos en Velc 3 y 1/2, comprobamos.

Ponemos el zumo de naranjas reservado, en un plato hondo, vámos mojando las galletas o bizcochos de soletilla, pasamos a una fuente, poniendo una capa en fondo.

Extendemos una capa de la crema encima, volvemos a poner otra capa de galletas y otra de crema, yo no le pongo más capas, tapamos con film y metemos en frigo unas 5 horas.

Cuándo vayamos a servir espolvoreamos con cacao puro en polvo y opcional, podéis poner un poco de piel de naranja rallada, yo no le pongo, ya sabe a naranja sin necesidad de poner con el chocolate.

 

 

Petit de fresa light, en mi canal de YouTube, Thermomix

 Os dejo el enlace a mi canal de YouTube, con la receta un poco más light, de vasito lácteo, tipo Petit de fresa, pinchar aquí 👇 

 https://youtu.be/_rltOjoivBE 

Natillas de chocolate con leche, sin azúcar, Thermomix

Os dejo estas natillas, quedan muy buenas y sin azúcar, también pongo su equivalencia con azúcar..

Ingredientes:

100 de chocolate con leche 00 azúcares

15/20 de eritritol/sucralosa o 100/130 de azúcar

650 de leche semidesnatada 

2 Huevos L

1 cucharadita de azúcar vainillado 

Galletas de avena opcional

( Podéis añadir 5/10 g de Harina Maizena, si os gustas muy densas) yo no le pongo 

Preparación:

Echamos al vaso el chocolate troceado y ponemos 8 segundos en Vel

Añadimos la leche, eritritol o azúcar, huevos, azúcar vainillado, ponemos 6 segundos en Velc 4 y 8 minutos, Temp 90° y Velc 4, pasamos a los vasitos, ponemos galleta o no ponemos ya gustos, yo le pongo al fondo y echo la mezcla encima, para que cubra, dejamos templar, tapamos y metemos al frigorífico para que enfríen bien. 

 

Natillas con chocolate blanco, Thermomix

Os dejo estas natillas, con chocolate blanco y aconsejo muchísimo, ya que quedan muy buenas, yo no soy nada de natillas, las hago por mi hija, y me han gustado, las recomiendo mucho

Ingredientes:

150 de chocolate blanco, del normal, tabletas finas, que no sea de postre

800 de leche semidesnatada o entera 

3 huevos L 

14 de eritritol/sucralosa o en su lugar 60/70 de azúcar 

Azúcar vainillado 1 cdita o sobrecito

Canela molida 

Galletas Maria  ( opcional )

Si os gustan densas, podéis añadir 5/10g de maizena, yo no le pongo nada.

Nota

Si ponemos 600 de leche, ponemos 2 huevos L, 120 chocolate.

Preparación:

Ponemos en vaso el chocolate troceado, trituramos 8 segundos en Velc 10, tambien podemos usar en TM6 modo trocear chocolate blanco fino. 

Añadimos eritritol o azúcar, huevos, leche y azúcar vainillado, mezclamos 10 segundos en Velc 4 y 8 minutos, Temp 90°, Velc 4.

Yo esta vez puse las galletas en el fondo de vasitos, echamos la mezcla para natillas y espolvoreamos con Canela molida.

Dejamos enfriar y metemos en frigo

 

Torrijas rellenas de chocolate, a la plancha

 Os dejo estas torrijas rellenas de crema de cacao, puede ser casera o Nocilla, pero a la plancha, a mí hija le encantan y son muy sencillas de hacer.

Os dejo el preparado con Thermomix o Tradicional

Ingredientes:

Si queremos hacer la crema de cacao casera, os dejo el enlace que os lleva a la receta aquí  👇 https://www.cocinaconxena.com/2011/09/crema-de-cacao-nutella-muy-recomendada.html 

Mejor hacerla el día antes, en el caso que no queramos hacer, utilizamos Nocilla normal o 00 azúcar, ya al gusto.

Pan especial para torrijas, tipo molde

500 de leche

2 tiras de piel de naranja

3 huevos

70 de azúcar o 15 de eritritol/sucralosa 

1/2 palo de Canela

Canela en polvo 

Azúcar 

Un poco de aceite para pincelar sarten 

PREPARACIÓN 

EN THERMOMIX 

Ponemos en vaso leche, azúcar, palito de canela y pieles de naranja, ponemos 8 minutos, Temp 90°,  Giro inverso y Velc 1.

Sacamos, colamos y dejamos templar. 

Echamos los huevos en vaso y trituramos 5 segundos en Velc 5, reservamos en un plato. 

TRADICIONAL 

En un cazo en vitro, ponemos leche, azúcar, piel naranja y palo canela, vamos removiendo que se disuelva el azúcar, cuándo empiece a hervir retiramos del fuego, colamos y pasamos a un cuenco. 

Batimos huevos y reservamos. 

Aplastamos ligeramente con un rodillo, el pan especial torrijas, cómo son rellenas, vamos a utilizar 2 rodajas, untamos una parte de ellas con crema de cacao, tapamos con la otra parte, pasamos al recipiente de la leche, empapamos y las pasamos por huevo.

Tenemos preparado un plato con azúcar y un poco de canela y reservamos. 

En una sarten, ponemos un poco de aceite y pincelamos, calentamos y vamos haciendo a la plancha, dándole la vuelta, cuando veamos un poco dorado, pasamos por el azúcar con canela y listas.

Podemos cortar a cuadritos pequeños, cómo bocaditos 

 

 

Os dejo también otras que hago con thermomix al vapor y horno

https://www.cocinaconxena.com/2022/04/torrijas-al-vapor-en-thermomix-horno.html 

Flan de huevo sin o con azúcar, con Thermomix

 Os dejo cómo hacer flan de huevo, con thermomix, se hace en un plis...

Ingredientes:

Para 7 flanes

400 de leche, semi o entera

19 g o 30 de eritritol/sucralosa o 100/150g de azúcar, dependiendo cómo os guste de más o menos dulce, yo pongo 19g de eritritol.

3 huevos L o 4 M

Caramelo líquido 

250 de agua

Preparación:

Ponemos en vaso, eritritol o azúcar, leche y huevos, 3 minutos, Temp 40° y Velc 3.

Mientras, ponemos el caramelo líquido en los vasitos.

Pasado el tiempo, llenamos flaneras, tapamos con papel de aluminio y ponemos en recipiente varoma, enjuagamos el vaso y ponemos los 250 de agua, calentamos 5 minutos, Temp 100º y Velc 1.

Colocamos el recipiente varoma en su posición y ponemos 12 minutos, Temp varoma y Velc 1.

Meter en frigo cuando estén fríos, un mínimo de 4 horas.

Y el resultado 

 

 

 

Natillas de chocolate sin azúcar, Thermomix

 Os dejo estas natillas de chocolate, un poco más lights.

Ingredientes:

600/650 de leche semidesnatada o entera 

2 huevos L

130 de chocolate negro sin azúcar o con leche si os gustan menos fuerte de sabor.

25 de eritritol con sucralosa o edulcorante que os guste, y si queréis poner azúcar, pues 130g 

Preparación:

Ponemos el chocolate troceado en vaso, en TM6, ponemos modo trocear chocolate negro y activamos, en T31, damos 3 golpes de turbo de 5 segundos, echamos los demás ingredientes, ponemos 8 minutos, 90°, Velc 4 y luego 6 segundos en Velc 5.

Volcamos en copas/cuencos etc, si os gusta poner una galleta encima, dejamos enfriar y metemos en frigo. 

 

Natillas de vainilla con panela, Thermomix

Os dejo esta receta de natillas, que es de mi comercial Margarita Peral, os dejo su enlace también, si os gusta la podéis exportar a vuestro cookido https://thermomix-elche.es/magui-peral-molla/postres-y-dulces/natillas-de-vainilla-30/ , yo cambié puse panela y menos Maizena, ella azúcar moreno. 

Ingredientes:

1 litro de leche semidesnatada o entera

160 de Panela o azúcar moreno 

2 huevos L

1 cucharadita de azúcar vainillado 

10/15 de Maizena 

Galletas Maria para poner encima

Canela molida

Preparación:

Ponemos en vaso leche, huevos, panela, maizena, azúcar vainillado. 

Ponemos 9 minutos, 90° y Velc 4.

Tener preparados los cuencos y repartir inmediatamente, para que no os espese en exceso.

Verter en cuencos, vasitos..., poner una galleta encima, espolvoreamos con Canela molida por encima, dejamos templar y metemos en frigo .

NOTA

Si no se quiere poner Maizena, ponemos 3 huevos y si os gustan más densas, ponemos 700 de leche.

 

Tiramisú de turrón, con Thermomix

 Hoy os dejo este tiramisú de turrón, que si no lo habéis probado, os lo aconsejo, es súper sencillo de hacer y este encima lo hacemos sin huevo, queda igual de bueno.

Ingredientes:

100 de azúcar 

250 de café 

25 de Brandy 

170/200 de turrón blando de almendra o de cacahuete. 

500 de queso mascarpone 

250 de nata para montar 

Bizcochos de soletilla, paquete de 24

2 cucharadas de cacao en polvo puro

PREPARACIÓN :

Ponemos azúcar en vaso y la hacemos glass, poniendo 10 segundos en Velc 10 y reservamos. 

Hacemos 250 de café y añadimos 25 de Brandy, dejamos templar.

Ponemos el turrón troceado 10 segundos en Velc 4, reservamos. 

Ponemos la mariposa, echamos al vaso el queso, azúcar reservada y la nata bien fría, montamos 60 segundos en Velc 3 y 1/2, yo en ese tiempo me queda perfecta.

Añadimos el turrón reservado y ponemos 20 segundos en Velc 2.

En una fuente, ponemos los Bizcochos de soletilla, pinchamos un poco con tenedor y con una cuchara vamos echando por encima la mezcla de coñac y café, ponemos una capa de la crema de turrón y queso reservada, ponemos encima otra capa de bizcochos y volvemos a repetir lo de bañar con el café, ponemos otra capa de crema de turrón, si queremos hacer más alto ponemos otra capa de bizcochos y terminamos con capa de crema, tapamos con film y metemos en frigo.

Cuando vayamos a sacar a la mesa, espolvoreamos con el cacao puro en polvo y ya lo tenemos listo para servir.

Y el resultado con el paso a paso...

Paso a paso 

Salchichón/Fuet de chocolate / 2 recetas diferentes, con Thermomix

 Os dejo un dulce muy conocido de hace años con Thermomix, que tiene apariencia de fuet o salchichón y cuando cortan sobre todo los críos, se llevan la sorpresa de lo que ven.

Yo hago 2 versiones, una la que está en cookidoo con huevo, pero poniendo almendras en lugar de nueces y otra versión, con nata y sin huevos, qué hacía hace años, os pongo las dos. 

Ingredientes:

• 200 g de galletas María en trozos o Chiquilin
• 130 g de chocolate fondant para postres en trozos
• 3 yemas de huevo
• 40 g de azúcar
• 100 g de mantequilla en trozos
• 20 - 30 g de almendras troceadas o nueces 
• Preparación:
• Ponemos en el vaso 170 g de galletas y triture 10 seg/vel 5. Retiramos del vaso y reservamos. 
• Ponemos en el vaso el chocolate, las yemas, el azúcar y la mantequilla y  3 min/70°/vel 1.
• Añadimos 30 g de galletas restantes troceadas, las almendras troceadas y las galletas trituradas reservadas. Mezclamos 6 seg/vel 3.
• Colocamos un rectángulo de film transparente sobre la superficie de trabajo y ponemos el contenido del vaso. Damos forma de cilindro y cerramos los extremos. Hacemos rodar sobre la superficie de trabajo para que quede muy bien apretado. Cerramos atando film en extremos y metemos en el frigorífico hasta que esté firme ( unas 4 horas).
• Cuando esté frío y duro, ponemos azúcar glas y pasamos rulando por encima, vuelva a envolverlo con el film apretando con las manos para que el azúcar se pegue y haga el efecto de la piel del salchichón o fuet si lo hacemos más fino.
• Salen 2 tipo salchichón y 3 tipo fuet.
• Mantener en frigorífico. 
• El resultado 
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• Y os dejo este otro también, sin yemas de huevo 
• Ingredientes:
• 200 gr de Chocolate Nestlé Postres
  200 gr de Galletas María
  100 gr de almendras crudas, se puede poner también nueces o no poner nada.
  100 gr de mantequilla
  150 gr de nata de cocina
  
  Trocemos las galletas y las almendras (sin llegar a pulverizar), 10 segundos, Velc 5, Reservamos. 
  Calentamos la nata 3-4 minutos a 100 grados Velc 1 y después añadimos el chocolate en trozos y trituramos hasta que se funda con la nata en Velc progresiva.
  A continuación se añaden las galletas y las almendras, se le da forma de rulo con un film apretando, se guarda en el frigorífico hasta que se ponga durito, mínimo unas 4 horas, se pasa por azúcar glass y listo, en esa foto no le puse.
  
• Mantener en frigo
• En esta foto, no lleva las almendras...ni azúcar glass exterior, cómo el de arriba..
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