Lentejas con pollo, jamón y verduras, en lento, Olla GM G

Os dejo estas lentejas, que a mi así es como más me gustan, tengo otras de este tipo, con otras verduras, ya que suelo cambiar, con lo que tenga en ese momento, a veces sofrio verduras y otras no, de las dos maneras están muy buenas.

Ingredientes:
Para 3
1 puerro
1/2 cebolla
1 tomate rojo
3 contra muslos  o 3 muslitos de pollo, sin piel
2 zanahorias
2 patatas pequeñas o 1 grande
50 g de espinacas baby
1 hoja laurel
100 g de jamón
1 vasito medidor de la olla de lentejas pardinas sin poner a remojo.
8 vasitos de agua
Azafrán
Aceite y sal

Primero limpiamos verduras y cortamos todo pequeño, cebolla, puerro y tomate, cortamos a rodajas zanahorias y troceamos patatas, echamos todo a la olla, ponemos pollo sin piel, echamos espinacas, cortamos pequeño el jamón, echamos lentejas enjuagando, mezclamos todo, echamos el agua, un poco de azafrán, aceite y sal, removemos, y ponemos menú lento, 60 minutos, 130°, y cuando empiece a hervir, bajamos a 110°, yo pongo tapadera de cristal, si ponéis la de la olla, ponéis válvula abierta, faltando 15 minutos para terminar, comprobar, por que en ese tiempo suelen estar, depende también de la legumbre, yo las prefiero más así que con presión, quedan muy buenas.

Lentejas con judías verdes, zanahoria, calabacín...y pollo, en menú lento, GM G

Os dejo estas lentejas con verdura y pollo, sin presión, hecha como tradicional, en lento en Olla Gm G, aquí os pongo enlace de otra que tengo con espinacas etc y pollo, en la de este enlace es todo en crudo  https://cocinaconxena.blogspot.com/2018/02/lentejas-con-pollo-espinacas-etc-en.html , hoy le he dado unas vueltas un poco antes a verdura, también quedan muy buenas, y vamos con la receta.

Ingredientes:
Con esta cantidad a mi me da para 5, si son todos muy comientes pues 4

4 contra muslos de pollo, sin piel
1 calabacin, no grande, yo puse 1 de Luna que tenía
1 cebolla
1 tomate rojo pequeño
250 de judías verdes
2 zanahorias
2 patatas rojas
2 vasitos medidores de la olla de lentejas pardinas, SIN poner a remojo
9 vasitos medidores de agua
Azafrán o colorante
Aceite
sal
1 hoja de laurel

Lavamos calabacín y secamos, no quitamos la piel, y lo cortamos a daditos pequeños, cortamos la cebolla, pequeña también, ponemos aceite en cubeta y menú sofreír 130º, echamos la cebolla y calabacín cortado y vamos dando unas vueltas.
Mientras se hacen, pelamos la zanahoria y cortamos a rodajitas, quitamos las puntas a las judías y cortamos por mitad, lavamos tomate y cortamos pequeño. ( reservamos)
Quitamos la piel al pollo y cuando veamos pochado cebolla y calabacín, echamos los contra muslos y damos una vueltas, no hay que sofreír, simplemente dar unas vueltas, echamos la zanahoria y mezclamos, echamos el tomate troceadito y las judías, removemos y mezclamos.
Echamos la hoja de laurel, lavamos las lentejas con un colador, las echamos a la olla, echamos el agua, sal y azafrán o colorante, cortamos las patatas y troceamos, las echamos a la olla.cancelamos menú y ponemos menú lento, 60 minutos, primero ponemos 130º y cuando empiece a hervir, bajamos a 110º , ponemos una tapadera de cristal de la medida de la cubeta, es más cómodo, así vamos probando si están hechas, si no tenéis tapa de cristal, pues ponéis la tapadera de la olla, bien sin llegar a cerrar o válvula abierta.
Cómo cada lenteja es un mundo, cuando falten 15 minutos miramos por si están hechas.
Y aquí el resultado con el paso a paso

Ossobuco a la Milanesa, en Olla GM, en YouYube

Os dejo esta receta en mi canal de YouTube, es una receta que la carne queda genial, os dejo el enlace que os lleva a la receta https://www.youtube.com/watch?v=h3q7n6FkCd0 

Garbanzos con gambitas y almejas, en Baúl Lékué, microondas

Os dejo esta receta super sencilla de hacer, con el Lékué en microondas, estas recetas express vienen muy bien, si vas con prisas y quieres comer un plato de cuchara.

Ingredientes:
Para 3 - 4 según comientes
1 bote de garbanzos cocidos en este caso grande
1 cebolla pequeña
Pimiento verde y rojo, o de uno solo, o con cebolla sola, también queda bien
Gambitas medianas, de las congeladas
Almejas de las congeladas o frescas
Perejil fresco
2 dientes de ajos
Un poco de pimentón dulce
Agua hasta cubrir con pastilla de caldo de pescado, o en su lugar caldo de pescado casero
Un pelin de vino blanco ( opcional )
Aceite

Cortamos la cebolla y pimientos, ponemos un poco de aceite en baúl, cerramos y ponemos 2 minutos a 800w,
Picamos en mortero el ajo y perejil fresco.
Sacamos baúl, echamos las gambitas y el picado de perejil y ajo, cerramos, metemos al miroo y ponemos 1 minuto 800w
Sacamos y ponemos, un poco de pimentón dulce, mezclamos y ponemos si os gusta, un pelin de vino blanco, muy poquito, metemos al microo y ponemos 30 segundos, 800w.
Ponemos los garbanzos en un colador y enjuagamos bajo el grifo, hasta que se vaya toda la espumita.
Metemos en baúl, mezclamos bien con todo, echamos agua hasta cubrir un poco, con la media pastilla de caldo bien desmenuzada o el caldo de pescado casero, mezclamos, echamos las almejas, previamente enjuagadas, cerramos y metemos en microo, 5 minutos a 800w, pasado el tiempo, dejamos sin abrir 2 minutos de reposo, sacamos y servimos.

Muslitos de pollo, con puerro y champiñones, en Ollas GM

Esta es una receta de muslos, que en casa nos gusta a todos, es sencilla y quedan muy buenos.

Ingredientes:

6 muslos de pollo
2 - 3 puerros
300 g de champiñones laminados
3 dientes de ajos
Perejil fresco
40 de medida del vaso de coñac
40 de medida del vaso de tomate frito
Un poco de pimentón dulce
Un poco de agua
Aceite y sal

Ponemos aceite en la cubeta, menú sofreír o freír, quitamos piel a los muslos, freímos los muslos un poco, sacamos y reservamos.
Bajamos temperatura a 130º o 120º y pochamos el puerro cortadito, cuando esté, subimos temperatura a 160º y echamos el champiñón laminado, vamos dando vueltas, hasta que lo veamos hecho, mientas picamos en mortero los ajos y perejil con sal, echamos junto con puerro y champiñones, mezclamos, echamos el tomate, mezclamos y echamos el coñac, mezclamos, ponemos los muslos y echamos agua, solo hasta que quede la salsa por mitad de los muslos, cancelamos menú, cerramos la olla y ponemos menú guiso, 15 minutos, 140º, presión media en E y F, y en G presión 3, en D ponemos menú carne, 15 minutos, pasado el tiempo, despresurizamos, si al abrir nos hemos pasado con el liquido en la salsa, ponemos sin tapar, unos minutos en menú horno, para reducir líquidos, y listo para servir.

Cazuela de fideos con costillas, en Ollas GM

Esta receta, la tengo en blog, pero con champiñón, esta vez sin champi...

Ingredientes:
Para 4

500 de costillas troceadas
1 vaso de tomate natural triturado
40 de la medida del vasito de la olla, de coñac
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
250 fideos Gallo Nº 4
1200 de agua
Aceite
Sal o pastilla de carne
Colorante

Ponemos aceite en cubeta, menú sofreír a 160º, echamos cuando esté caliente el aceite las costillas, sacamos y reservamos.
Cortamos cebolla y pimientos, bajamos temperatura a 120º y pochamos.
Echamos el tomate natural triturado y subimos a temperatura 130º
Echamos el pimentón, mezclamos
Echamos el coñac, mezclamos.
Echamos el agua, sal y colorante y cerramos la olla, ponemos menú guiso, 15 minutos, 140º, presión 3 en G y media en E y F, válvula cerrada, para que se haga la carne y coja sabor el caldo, antes de echar los fideos.
Pasado el tiempo, despresurizamos, ponemos menú lento, para hacer sin presión, 110º, 15 minutos y echamos los fideos, tapamos con una tapadera de cristal o si ponemos la de la olla, ponemos válvula abierta, pasado el tiempo, abrimos y servimos.
En GM D, sofreímos en freír, seguimos receta y luego cocemos todo los 15 minutos en menú carne, válvula cerrada, despresurizamos,  abrimos, echamos pasta y ponemos 15 minutos en menú sopa, sin tapar, poniendo una tapadera de cristal.

Fideos a la Cazuela con Costillas y Alcachofas, en Thermomix

Os dejo estos fideos, que en casa, tanto con costillas, como con gambitas y almejas etc, nos gusta mucho.

Ingredientes:
Para 4 platos bien

100 g de pimiento rojo
150 de cebolla
2 dientes de ajos
50 aceite suave de oliva
500 de costilla troceada
4 alcachofas, ya limpias, pesaban 300 g
100 de tomate frito
40 de coñac
200 de fideos del Nº 4
Un poco de pimentón dulce
750 de agua
Sal

Ponemos en vaso, cebolla troceada, ajos, pimiento y aceite, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos y ponemos 8 minutos Temp. Varoma, Velc Cuchara.
Mientras limpiamos las alcachofas y cortamos en cuartos.
Ponemos la mariposa, echamos las costillas, alcachofas y 8 minutos Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda
Echamos el tomate, y 3 minutos 100º, Velc Cuchara y Giro Izda, faltando 1 minuto para terminar, echamos el coñac por el bocal
Quitamos Mariposa
Echamos el agua, colorante, sal, pimentón 20 minutos, 100º, Velc Cuchara y Giro Izda
Echamos los fideos y 14 minutos, 100º, Velc Cuchara, Giro Izda, dejamos 1 minuto de reposo.
Pasamos a una olla y servimos

Pollo al Chilindrón, con Thermomix

Aunque esta receta la hago hace muchísimos años, tantos como tiene mi Thermomix jajaja, y no la tenía subida en blog, la receta es muy conocida hecha en Thermomix, todos tenemos la misma me parece a mí, ya que es del libro...y además viene muy bien, por que se puede dejar preparada el día antes.

Ingredientes:

3 dientes de ajos
50 de aceite
150 de cebolla
150 de pimiento rojo
150 de pimiento verde
(Yo como solo tenía rojo le puse 300 de pimiento rojo)
1 kilo de pollo, muslitos o pollo troceado, mejor que no sea pechuga, yo puse 3 muslos y contra muslos partidos en 2.
50 - 60 de vino blanco
200 de tomate frito ( el mejor marca Hida, que es mas denso, pero no tenía )
50 de agua
1 pastilla de caldo de pollo
250 de champiñones laminados
Sal, pimienta y nuez moscada ( yo no le puse )

Ponemos en vaso, los dientes de ajos y el aceite 6 segundos en Velc 5, bajamos restos y 3 minutos Temp. Varoma en T31, o 120º en TM6, Velc 1.
Ponemos la cebolla troceada, pimiento y vino blanco, 4 segundos en Velc 5.
Bajamos restos y 10 minutos, Temp. Varoma o 120º en TM6, Velc 1.
Ponemos mariposa, aunque no hace falta, si no usamos pechuga, yo hoy se la puse
Añadimos el pollo, tomate frito, pastilla de caldo y el agua, 20 minutos, Temp. Varoma o 120º en TM6, Giro Izda y Velc Cuchara.
Añadimos los champiñones laminados y 10 minutos, Temp. Varoma o 120º, Giro Izda y Velc Cuchara, pasamos a una olla y servimos.

Garbanzos con espinacas y langostinos, con Thermomix

Os dejo estos garbanzos, que están muy muy buenos, los recomiendo mucho, yo los hago muchísimo, ya que ahora apetecen estos platos...y vamos con la receta, que es sencilla y muy buena.

Ingredientes:
Para 3 y un peque
250 g de langostinos crudos, no cocidos
200 de cebolla
2 dientes de ajos
100 g de zanahoria
1 cucharadita de pimentón dulce
200 de espinacas frescas
500 de agua
70 de aceite en total, 20 en fumet y 50 para el resto
Sal
1 bote de garbanzos de 400 g, cocidos.
Opcional, hoy no le puse, unas 8 almendras crudas y una rodaja de pan

Primero pelamos los langostinos, para hacer el caldo y reservamos los cuerpos
Echamos en el vaso, las pieles y cabezas de langostinos con los dos dientes de ajos, echamos, sal, 20 g de aceite y ponemos 5 segundos en Velc 5 y 3 minutos Temp. Varoma, Velc 1.

 En TM6 pondremos 120º en lugar de Temp Varoma. 
Echamos el agua y 8 minutos, Temp. Varoma y Velc 1.
Colamos y reservamos.
Enjuagamos en un colador, los garbanzos hasta que deje de salir espuma y reservamos juntos a los langostinos
Enjuagamos el vaso.
Echamos la cebolla y zanahoria, 3 segundos en Velc 5, bajamos restos, 50 de aceite y 8 minutos, Temp, Varoma, Velc 1, faltando 1 minutos, echamos el pimentón por el bocal.
Echamos una cucharada de garbanzos y 70 g del caldo reservado y ponemos 10 segundos en Velc 6.
Añadimos las espinacas y echamos todo el caldo reservado, ponemos 20 minutos, 100º, Velc 1, Giro Izda.
Faltando 10 minutos para terminar el tiempo, añadimos los garbanzos y cuerpos de langostinos.
Pasamos a una olla y servimos, quedan muy muy buenos

Si queremos poner almendras y pan, o una de las dos cosas, las sofreímos antes en una sartén, picamos bien picado en un mortero y echamos en el momento de echar la cucharada de garbanzos.

Paso a paso

Muslitos de pollo al pimentón, en Thermomix

Os dejo estos muslitos con patatas de acompañamiento, que quedan muy buenos, todo en Thermomix.

Ingredientes:

6 muslitos de pollo
3 dientes de ajos
1 cebolla no muy grande, la mía pesaba 70g
50 de aceite de oliva
50 de vino blanco
350 de agua con media pastilla de caldo de pollo
Harina y pimentón dulce para rebozar muslos

Ponemos en vaso, la cebolla troceada y dientes de ajos, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos.
Ponemos aceite y 5 minutos, Temp. Varoma, Velc 1, SIN CUBILETE.
Mientras ponemos en una plato harina y bastantes pimentón, no de la Vera que es demasiado fuerte, a no ser que os guste, o mitad y mitad, mezclamos con la harina.
Quitamos la piel a los muslos y pasamos los muslos por la la mezcla de harina y pimentón
Ponemos los muslos, intercalando uno al lado de otro, uno con palo a bajo y el de al lado con palo arriba, ponemos cubilete y 10 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda
Mientras cortamos las patatas en rodajas de 1cm y las ponemos en bandeja varoma y recipiente Varoma, reservamos
Añadimos el vino blanco y 2 minutos, Varoma, Giro y Cuchara.
Echamos el agua, con la 1/2 pastilla de caldo de pollo, colocamos el recipiente Varoma encima y ponemos 30 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara.
Pasado el tiempo, ponemos en una fuente las patatas y muslos y servimos con la salsa por encima.

Medallones de Merluza a la Importancia en Ollas GM o Cooker

Hoy hice medallones de merluza, los hago, como las patatas a la importancia, igual pero con el pescado, que queda muy bueno.

Ingredientes para 3:

Hoy lo hice en la Cooker, pero pongo en Ollas GM que también lo he hecho.

6 medallones de merluza, descongelados previamente
Harina y 2 huevos para el rebozado
1 cebolla
4 dientes de ajos
Perejil fresco
Medio vasito de vino blanco
1 hoja de laurel
Agua
1/2 pastilla de caldo de pescado Knorr con aceite de oliva, si no tenemos caldo de pescado casero, para mi son las mejores
Aceite

EN COOKER

Ponemos aceite, y rueda de cooker al máximo, pasamos los medallones por harina, batimos los huevos y después de pasar por harina, los pasamos por huevo, sofreímos y reservamos.
Mientras se freímos los medallones, cortamos la cebolla y en un mortero, picamos los dientes de ajo y perejil ( reservamos ).
Cuando estén los medallones sofritos, que veamos el rebozado un poco dorado, no mucho, sacamos y reservamos.
Bajamos la rueda a plancha, para bajar temperatura y pochar la cebolla, echamos cebolla, cuando la veamos hecha, echamos el ajo y perejil picado, mezclamos, echamos el vino blanco, y dejamos un poco que evapore, no mucho.
Ponemos la hoja de laurel, echamos un poco de agua con la pastilla de pescado desmenuzada y mezclamos, ponemos los medallones de merluza rebozado y echamos agua, justo hasta el borde del pescado, que no llegue a cubrir del todo, movemos un poco la salsa y dejamos cocer, hasta que reduzca un poco, unos 10 minutos, ya vais viendo y listo para comer.

En Ollas GM

Ponemos aceite y menú freír a 160º, pasamos los medallones por harina, batimos los huevos y después de pasar por harina, los pasamos por huevo,  cuando este caliente el aceite, sofreímos y reservamos.
Bajamos temperatura a 120º y echamos la cebolla cortada, cuando esté, echamos el picado de perejil, vino blanco y hoja de laurel, dejamos que evapore un poco, echamos un poco de agua, con la media pastilla desmenuzada, removemos bien que se mezcle.
Ponemos los medallones de merluza reservados y echamos agua, que no llegue a cubrirlos, mas o menos un poco mas de la mitad del medallón,
Cancelamos menú y ponemos en Olla GM G , menú guiso, 130º, 4 minutos y presión 3 y en E y F, lo mismo pero presión media, en Olla GM D, el primer paso de freír merluza en menú freír, pochamos cebolla en menú plancha y terminamos la receta en menú cocina 4 minutos, baja presión.

Foto Cooker