Garbanzos con espinacas, en Thermomix

Esta receta es muy sencilla y cuando no sabemos que hacer, con poca cosa tenemos un plato rico

Ingredientes:

Para 3 y un plato peque

1 bote de 400g de garbanzos cocidos

300 de espinacas

70 de aceite

1 cucharadita de pimentón de la vera

2 rodajitas de pan y si no tenéis una de pan de molde

Un puñado de almendras crudas

2 cubiletes de agua

2 dientes de ajos

Sal

Un pellizco de pastilla de caldo de pollo ( opcional)

Ponemos el aceite en vaso y 5 minutos, Temp, Varoma, Velc 1.

Echamos el pan troceado, el puñado de almendras  y los dientes de ajos partidos en 2, y ponemos 10 minutos, Temp, Varoma, Velc 1.

Echamos el pimentón y un cubilete de agua y 10 segundos en Velc 6.

Echamos las espinacas y con la espumadera aplastamos, y echamos el otro cubilete de agua, y 20 minutos, 100º, Giro Izda, Velc 1, cuando bajen las espinacas, bajamos a Velc cuchara y echamos sal y el pellizco de pastillay un poco de colorante.

Echamos los garbanzos, enjuagados en un colador previamente con agua, hasta que no salga la espumilla y 8 minutos, 100º, Giro Izda y Velc Cuchara y listo.

Habichuelas express, con gambitas y almejas, en Ollas GM

Os dejo estás habichuelas, Alubias o Judías, segun zona así llamamos jajaja, de bote, pero no de las pequeñas, de las llamadas Judías o Alubias de granja o extras, depende marca, así pone, yo suelo utilizar la marca Luengo, pero las de Lidl también probé una vez, que pone Judión extra en el bote y quedan muy bien

Ingredientes :

1 bote de habichuelas grandes
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
Gambitas de las congeladas
Almejas congeladas, las del Lidl, son muy buenas y nada secas
40 de vino blanco
Un poco de pimentón dulce
1 tomate rallado
2 dientes de ajo y perejil fresco
3 o 4 vasos de agua con 1/2 pastilla de caldo de pescado o en su lugar si tenemos, caldo de pescado
Aceite

Ponemos un poco de aceite en cubeta, sofreímos en menú freír a 140, en E, F o G y en D freír, las gambitas descongeladas, y reservamos.
Bajamos temperatura a 120º y pochamos cebolla y pimientos, cortaditos en D menú plancha
Echamos cdo ya esté la cebolla y pimientos, el ajito y perejil fresco, previamente picado, mezclamos.
Echamos el tomate rallado, y subimos temperatura a 130º, en D, cancelamos menú y ponemos cocina, cuando veamos el tomate hecho, echamos el vino blanco, mezclamos, cancelamos menús.
Enjuagamos en un colador las habichuelas bajo el grifo bien
Echamos las habichuelas, mezclamos con cuidado, echamos almejas, previamente, puestas en agua, sin descongelar un rato y gambitas reservadas.
Echamos el agua, con la pastilla de caldo o caldo de pescado que las cubra y ponemos menú lento 15 minutos, al principio hasta que empiece a cocer a 120º y bajamos a 110º después, en D menú cocina y luego pasamos a menú sopa, si lo queremos mas despacio menú plancha, ponemos una tapadera de cristal de una sartén, así vamos mirando el caldo .
Comprobar no os quedéis sin caldo

Crema fría de alubias, con Thermomix

Hoy he hecho esta crema fría de habichuelas ( alubias ), como queráis llamar, la receta la he sacado de la Revista de Agosto de Thermomix, y me ha sorprendido, por que ha quedado muy buena y es super sencilla y rápida de hacer.

Ingredientes
Para 5
100 g de puerro
50 g de zanahoria
1 diente d ajo
30 de aceite de oliva
400 g de judías blancas cocidas de bote, 1 bote grande
500 de caldo de verdura, o agua con 1/2 pastilla de caldo, como no tenía, le puse caldo de pollo de brick o agua con 1/2 pastilla de caldo de pollo, también queda bueno.
Sal, si no usamos pastilla
Picatostes, como no tenía, en su lugar troceé pan a la brasa
Un poco de cebollino cortado
Pellizco de pimienta negra molida, yo no le puse

Ponemos en el vaso, puerro y zanahoria troceado, el diente de ajo y aceite y 5 segundos en Velc 5, bajamos restos, ponemos 5 minutos, Temp. Varoma, ( 120º ) para otras maquinas, Velc 1.
Añadimos las alubias, lavadas bien en un colador antes, el caldo y sal, o agua con pastilla y pimienta, trituramos 2 minutos en Velc 10.
Verter en un recipiente hermetico y meter en frigo, para tomar fresquita, antes de comer.
Servir con un poco de cebollino cortado y picatostes

Garbanzos con gambitas y almejas, con Thermomix

Os dejo esta receta, que hago muchísimo, ya que queda buenísima, unas veces la hago con garbanzos y otras con habichuelas, se hace exactamente lo mismo, a mi me gusta mucho mas, de las típicas con chorizo etc y vamos con la receta, que es muy sencilla de hacer...

Ingredientes:

A mi me da para 3, si sois mas comientes, para 2.

150 g de cebolla
2 dientes de ajos
Un puñado de perejil fresco
40 de vino blanco
1 cucharadita de pimentón dulce
1 bote de garbanzos de 400 g, podéis cambiar por habichuelas
50 de aceite
300 de agua
1 pastilla de caldo de pescado
250 de almejas
Gambitas peladas, tamaño mediano, no las pesé, pero unos 200 g

Ponemos primero las almejas en agua un rato.
Ponemos los garbanzos en un colador y enjuagamos bien, bajo el grifo, ( reservamos )
Ponemos en vaso, la cebolla, ajos y perejil fresco, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos.
Echamos el aceite y ponemos 6 minutos, Temp. Varoma, Velc 1, SIN CUBILETE.
Echamos el vino y 1 minutos, Temp. Varoma, Velc 1.
Echamos el pimentón y 4 segundos en Velc 2.
Echamos 30 g de garbanzos, el agua y la pastilla de caldo y 50 segundos en Velc 7, esto hace que el caldo, no salga clarito.
Ponemos las almejas en recipiente Varoma.
Ponemos la mariposa, cerramos y ponemos el Varoma encima, y 10 minutos, 100º Velc 1 .
Quitamos el recipiente Varoma y reservamos.
Echamos los garbanzos y las gambitas y 6 minutos, Temp. Varoma, Velc 1 y Giro izda ( los Últimos 3 minutos bajamos a Velc Cuchara ).
Pasado el tiempo, abrimos, quitamos mariposa, echamos las almejas reservadas y con cuidado, mezclamos con espátula, dejando unos minutos, pasamos a una olla y servimos.

Fabada Asturiana en Gm G

La fabada es una receta simple de preparar, ya que no hay que hacer ningún paso previo antes, con tener los ingredientes, en Olla Gm, se hace rápido....

Ingredientes 

Un preparado en paquete o suelto, de Chorizo, morcilla y lacon Asturiano

Habichuelas, mejor grandes de las de granja o fabes que también llaman así, si no tenemos pues las normales pequeñas. 

Agua y sal 

Ponemos las habichuelas en agua la noche antes.

Ponemos habichuelas, chorizo, morcilla y lacon, en cubeta, llenamos de agua cubriendo 3 dedos más o menos, ponemos sal, cerramos olla, y ponemos, menú turbo, 25 minutos, 130°, presión 4, pasado el tiempo, despresurizamos manual, abrimos, quitamos tapadera olla, y ponemos 5-10 minutos en menú lento 110°, sacamos y servimos.

Lentejas con pollo, espinacas etc.., en Olla Gm G, en lento

Os dejo estas lentejas, que son las que a mi me gustan, ya que con chorizo y demás, no me gustan nada, hoy las hice sin presión, en lento, ya que las pardinas, no tardan en hacerse en menú lento sin presión.

Ingredientes:

Para 4 

2 vasitos medidores de la olla de lentejas pardinas, SIN poner a remojo antes, solo enjuagamos con un colador

9 vasitos de agua

2 zanahorias 

2 patatas rojas, troceadas

1 tomate rojo troceado

Espinacas unos 100, la cantidad ya a gustos

4 muslos de pollo, yo hoy puse 3 muslos y un contra muslo, quitando la piel

2 dientes de ajos

1/2 cebolla troceada

Aceite

Sal

Un poco de colorante

Ponemos todo en la cubeta, en crudo, sin sofreír nada, ponemos menú lento, 110º, 60 minutos, yo no le pongo la tapadera de la olla, pongo una de cristal, faltando 10 minutos, para terminar, comprobamos por si están hechas, que depende de la marca, con 50 minutos pueden estar.

Olleta en Olla Gm G ( también en E, F o D)

Hoy hice Olleta en la Olla Gm G, es una comida de aquí de Alicante, sus ingredientes, son verduras, habichuelas y arroz, según en zonas puede variar alguna cosa o ya a gustos de cada uno, yo la hago así que es lo que he visto en casa, os dejo como la hago yo...

Ingredientes:

Con estas cantidades salen 5 platos bien, incluso 6, y aparte sin añadir el arroz, guardé verduras, caldo y habichuelas, lo congelo y para otro día saco y añado patatas y arroz.

1 cebolla
1 trozo de calabaza
1 nabo
4 pencas
5 hojas de acelgas
2 patatas grandecitas pero rojas
200g de habichuelas, previamente en agua la noche antes
Vasito y medio de arroz
1 o 2 rodajas de pan del día anterior
Ñora en polvo sofrita o pimentón dulce
Agua
Aceite y sal
Colorante

Ponemos aceite en la cubeta, menú freír 140-160 y freímos la rodaja de pan, sacamos y picamos en mortero con un poco de sal, reservamos
Troceamos la cebolla, bajamos temperatura a 130º y sofreímos, cuando esté echamos 1 cucharadita de pimentón o en mi caso ñora sofrita molida, que me gusta mas..
Cancelamos menú, limpiamos acelgas y troceamos, ponemos en olla, menú turbo, 130º 25 minutos, presión muy alta, 4, y ponemos un poco de agua, y vamos bajando con espumadera, las acelgas.
Mientras cortamos, pencas, calabaza, yo el nabo lo dejo entero, por que luego lo tiro, antes de poner arroz
Cuando se hayan bajado las acelgas, echamos las pencas, calabaza y nabo, echamos también las habichuelas, echamos el agua cubriendo unos 5 dedos, colorante, echamos el pan picado reservado y sal, y removemos que se mezcle todo bien, y cerramos la olla.
Pasado el tiempo, despresurizamos o dejamos que lo haga ella sola, da lo mismo, abrimos y echamos las patatas troceadas y el arroz, ( yo antes como había mucha verdura, saqué un poco de todo, para guardar y congelar )
Cuando hayamos echado el arroz y las patatas, como tiene que quedar meloso caldoso, calculamos mas o menos de dejar de caldo que cubra unos dos dedos, de todas maneras, al abrir si lo queremos mas caldoso, echamos un poco del que hemos sacado y removemos, ya a gustos, cerramos olla y ponemos menú arroz 140º, presión 3, 9 minutos, para que se hagan bien las patatas, pasado el tiempo, despresurizamos manualmente y servimos .

En E y F igual, pero turbo y presión alta, mismo tiempo, y luego al añadir el arroz y patatas, ponemos 8 minutos.
En D menú legumbres alta presión, mismo tiempo y luego cocina baja presión

Y para congelar, sin arroz y patatas

Habichuelas con gambitas y calamar, en Turbo Cecofry

Esta receta, normalmente la suelo hacer en las ollas, pero hoy la hice en Turbo Cecofry, esta maquina, sirve para muchísimas cosas...

Ingredientes:
Para 4

2 botes de habichuelas cocidas, yo siempre marca Luengo, alubia granja, son grandes, ninguna deshecha y no se rompen, probarlas por que no compraréis otras y para cuando vamos con prisas están muy bien
1 cebolla
3 dientes de ajos
Perejil fresco
Gambitas de las congeladas, tamaño mediano, descongeladas
Calamar congelado cortado pequeño, ya descongelado
1 brick de caldo de pescado, caldo casero o agua con pastilla de caldo de pescado, suelo usar casero que hago, pero siempre tengo un brick, para cuando no tengo
Un poco de pimentón dulce
Aceite y sal

Ponemos aceite y menú sartén, sofreímos un poco el calamar y cuando le demos unas vueltas, echamos las gambitas, damos unas vueltas, sacamos y reservamos.
Mientras cortamos la cebolla y cuando hayamos sacado calamar y cambitas, echamos y bajamos temperatura a 175º, que se vaya haciendo pochadita.
En un mortero, picamos ajos y perejil, con un poco de sal.
Abrimos los botes, ponemos habichuelas en un colador, y enjuagamos con agua, reservamos.
Cuando este la cebolla pochadita, echamos el picado de ajo y perejil, mezclamos, echamos una cucharadita de pimentón dulce, mezclamos.
Echamos el calamar y gambitas, mezclamos, echamos caldo de pescado, no mucha cantidad, y ponemos menú arroz 230º, 10 minutos, para que se cueza un poco el calamar, comprobamos que esté mas o menos tierno, con ese tiempo.
Añadimos las habichuelas reservadas y añadimos mas caldo de pescado, que las cubra un poco, ponemos menú arroz 200º y cuando empiece a hervir, dejamos 5 minutos, pasado el tiempo, dejamos reposar un poco sin abrir y listo.

Y el resultado, con fotos del paso a paso...

Ingredientes y Paso a paso 

Habichuelas con gambitas en Thermomix

Estas habichuelas, las hago mucho en la olla, en Thermomix con habichuelas frescas no había probado y como tenía caldo de pescado las hice y han quedado muy bien....con habichuelas de bote si que las había hecho

Ingredientes:

Habichuelas puestas a remojo la noche antes, no las pese antes, se me olvidó, las pese ya remojadas y escurridas, que pesaban 450, así que calculo que puse unos 250 - 300g, por que han salido 3 platos
1 cebolla 180g
3 dientes de ajos
Perejil fresco
40 de vino blanco
50 de aceite
1 cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel
700 de caldo de pescado o agua con pastilla de pescado
1 bolsita de 300g de gambita pelada de las congeladas

Ponemos en vaso, cebolla, ajos y perejil, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos, echamos aceite y 6 minutos, Temp.Varoma, Velc 1, SIN CUBILETE.
Añadimos el vino y 1 minuto, Temp.Varoma,Velc 1, SIN CUBILETE
Añadimos caldo de pescado o agua con pastilla de pescado, habichuelas, hoja de laurel, pimentón dulce y ponemos 60 minutos, 100º , Velc Cuchara y Giro Izda, cuando pite, comprobamos que este cocida la habichuela, y echamos las gambitas peladas, ponemos 4 minutos 100º, Velc Cuchara y Giro Izda, SIN CUBILETE, dejamos una vez terminado 5 minutos, pasamos a una olla para poder servir bien y servimos....

Snacks de Garbanzos en Cecofry

Para un picoteo y para peques que no les gusta los garbanzos, una manera de que coman...yo los hago en Freidora sin aceite Cecofry, pero en horno también lo podéis hacer.

Ingredientes:

Un bote grande de garbanzos
Pimentón dulce
Sal
Aceite de oliva suave

Primero ponemos en un colador, los garbanzos y enjuagamos muy bien, dejamos bastante en colador que escurran bien, cuando hayan escurrido bien, los secamos con cuidado con papel, lo ponemos en la bandeja de la Cecofry, ponemos por encima pimentón dulce, también podemos poner si os gusta un poco de ajo en polvo..., echamos un hilo de aceite y mezclamos bien, también podemos hacer la mezcla antes en un cuenco y luego echar a la cubeta, cerramos y ponemos 45 minutos, removemos cada 10 minutos, podemos poner la pala mezcladora, pero yo prefiero hacerlo manual, a los 45 minutos comprobamos, tienen que quedar bien tostados,
Sacamos y dejamos que enfríen bien sobre papel absorbente, después metemos en un bote hermético y ya tenemos para picotear.

Garbanzos con Acelgas.....con Thermomix

Ingredientes:

Para 4 o 5 mas pequeños
12 almendras crudas sin piel
3 rodajitas de pan, del día anterior
1 diente de ajo
1 cebolla
1/2 tomate rojo
Un poco de perejil fresco
50 de aceite
150 de acelgas o espinacas frescas
1 cucharadita de pimentón dulce
500 de agua
1 pastilla de caldo de carne, pollo, verdura o sal ( yo puse de pollo)
1 bote grande de garbanzos de 500
Un poco de colorante´


Primero en una sartén, ponemos el aceite y doramos el pan y las almendras, a mi me gusta mas como queda, sacamos el pan y almendras y reservamos, las dos cosas
Si este paso lo queremos hacer con la Thermomix, ponemos el aceite y calentamos 5 minutos 100º, Velc 1, echamos el pan y las almendras, y ponemos 7 minutos, 100º, Velc 1
Ya como os guste mas, yo muchas veces por no ensuciar la vitro lo hago así, hoy no lo hice.

Echamos la cebolla, 1/2 tomate, ajo y perejil ( si hemos hecho el pan etc, en la Th, lo dejamos dentro, no sacamos), si no lo hemos hecho, cogemos el aceite de dorar pan y almendras y echamos al vaso trituramos todo junto, 8 segundos en Velc 7 y ponemos 5 minutos, Temp, Varoma, Velc Cuchara,
Echamos las acelgas troceadas y ponemos 2 mi, Temp, Varoma y Velc Cuchara, faltando unos segundos, echamos el pimentón
Echamos el agua, la pastilla de caldo desmenuzada y un poco de azafrán, ponemos 20 minutos, 100º y Velc Cuchara, Giro Izda, y faltando 10 minutos para terminar, echamos los garbanzos enjuagados, pasado el tiempo, pasamos a una olla y servimos, podemos poner huevo duro cortado por encima, yo le pongo

Lentejas con verdura y pollo, en Ollas Gm

Hoy os dejo las lentejas, como me gustan a mí, ya que las de chorizo etc, no me gustan mucho y además ni me como el chorizo, ni jamón...estas son mas lights y las hago todo en crudo...quedan muy buenas....

Ingredientes;

Lentejas pardinas ( sin poner remojo)
3 vasitos de lentejas
9 de agua
2 contra muslos, partidos en 2, sin piel o 4 muslitos
1 cebolla
1 tomate rojo
4 dientes de ajo, que luego retiro
2 zanahorias
Un puñado de judías verdes finas
1 patata grandecita roja, no blanca que se deshace y no me gusta para guisar
Un poco de aceite y sal
1 hoja de laurel
Un poco de colorante o azafrán


En E, F y G
Enjuagamos las lentejas, si voy con tiempo le doy un hervor y cambio el agua, depende jajaja...
Limpiamos y cortamos la verdura, la cebolla o cortamos muy pequeña o a gajos ya a gustos, y el tomate troceamos o rallamos, a gusto de cada uno, la zanahoria pelamos y cortamos.
Ponemos todo en la olla, lentejas, carne y verduras...., ponemos el agua, colorante y aceite.
Ponemos menú turbo 15 minutos, 130º y alta presión, en Modelo G 140º, presión muy alta y 17 minutos, bien cerramos o espero que empiece a hervir, retiro espumilla y cierro...depende de la prisa que tenga, válvula cerrada, pasado el tiempo, dejo que despresurice sola y listo, también, podemos despresurizar manualmente y poner 5 minutos a 110º en menú lento...chup chup, esta vez no hice chup chup

En D, lo mismo y menú legumbres alta presión

La medida de agua es misma cantidad de agua que de lentejas en vasitos y 6 vasitos mas de agua, yo como puse 3 vasitos, 9 de agua