Macarrones rápidos con chorizo y champiñón, con Thermomix

Os dejo estos macarrones express con chorizo, la receta también la tenéis en cookidoo guiada, para unas prisas viene genial...y quedan buenos si te gusta sabor chorizo.

Ingredientes:

25 de aceite 

Un pellizco de ajo en polvo 

1 cdita de concentrado de pollo casero o 1/2 pastilla de caldo de pollo. 

100 de chorizo dulce en rodajas o bacon 

Champiñón laminado de bote, 80/100, ya escurrido.

300 de tomate frito casero o comprado tipo casero.

300 de macarrones o cualquier pasta corta 

600 de agua

Preparación:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes mencionados, cerramos y ponemos 15 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara, con cestillo encima, volcamos a una fuente y servimos.

Si no os gusta al dente, dejamos unos minutos de reposo.

También quedan muy buenos, gratinados con queso o sin poner queso darle un golpe de grill.

Es una receta llamada express, pero que queda muy buena, en casa para estas cositas y otras, siempre viene bien tener tomate frito casero y con Thermomix en un plis lo tenemos, luego se nota en los resultados. 

Aquí 5 minutos en horno o freidora de aire, con queso.

Mac and cheese con calabaza, Thermomix

 Los Mac and cheesse, es la pasta tradicional en Estados Unidos se prepara con una salsa bechamel con queso, la receta está en cookidoo con calabaza, yo le he añadido bacon y también queda bien con carne picada, incluso con atún natural, queda bien...

La receta en cookidoo pide hacer la pasta en un olla, yo utilizo Thermomix y hago la pasta después de cocer la calabaza, yo he utilizado pasta de tiburones, podéis usar cualquier pasta corta. 

Ingredientes para 4:

60 g de queso parmesano o Grana Padano en trozos.

200 g de queso Cheddar en trozos.

500g de agua, para cocer calabaza 

400 de pulpa de calabaza, troceada a cubos pequeños 

1200 de agua para cocer pasta

350 g / 400 de pasta corta, yo puse tiburones 

120g  de bacon 

10g de aceite de oliva suave

400 de leche semidesnatada o entera

30 de mantequilla 

1 cucharadita sal

Un pellizco de pimienta negra molida 

Un pellizco de nuez moscada ( yo no le pongo )

30 g  de harina

PREPARACIÓN 

Ponemos en vaso el queso parmesano y Cheddar, los rallamos 8 segundos en Velc 7, y reservamos. 

Ponemos los 500 de agua y la calabaza en el cestillo troceada a dados pequeños, ponemos 22 minutos, Temp Varoma y Velc 2, sacamos y reservamos, ( si no gusta pisada, la pisamos con un tenedor).

Ahora cocemos la pasta, sin retirar el agua del vaso y añadiendo agua hasta la medida de 1500 del vaso. 

Si tenemos TM6, ponemos opción hervidor para calentar el agua, si no tenemos TM6 o no queremos usar esta opción, calentamos agua 8 minutos 100º  y velocidad 1, cuándo nos avise, echamos la pasta y ponemos 9/10 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara, colamos y pasamos a una fuente apta para horno, en este momento cogemos la calabaza reservada y la mezclamos con la pasta, reservamos. 

Enjuagamos vaso y secamos, ponemos los 10 de aceite y el bacon, ponemos 5 minutos, 100º , Giro Inverso y Velc Cuchara, sacamos y juntamos con la pasta y calabaza reservada y mezclamos, reservamos. 

Calentamos horno a 180º 

Ponemos en vaso, leche, mantequilla, sal, harina, nuez moscada, pimienta y 150g del queso que tenemos reservado, ponemos 7 minutos,  Temp 90° y Velc 3, echamos la salsa sobre la pasta, con  calabaza y bacon reservada y mezclamos bien,  espolvoreamos con el queso que queda reservado, metemos al horno unos 20 minutos o hasta que veamos dorado al gusto.

Servimos y listo, queda muy bueno. 

Tallarines con carne y calabaza, gratinados con queso, Thermomix

 Os dejo esta receta de tallarines y luego gratinados con queso en horno, que la ví en cookidoo y la tenía pendiente de hacer, os dejo enlace de la receta guiada.. https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r108860

Ingredientes:

• 50 g de queso parmesano en trozos 
• 25 g de aceite de oliva 
• 100 g verduras variadas, yo puse zanahoria, puerro y cebolla en trozos 
• Sal 
• 400 g de carne picada de ternera
• 1 pellizco de pimienta molida
• 300 g de tallarines 
• 10 g de mantequilla
• 60 g de vino blanco 
• 20 g de aceite 
• 50 g de cebolla
• 100 g de dados de bacon
• 800 g de pulpa de calabaza en trozos (2-3 cm)
• 250 g de mozzarella fresca en trozos, yo no tenía fresca y puse 4 quesos 
• Preparación:
• Primero rallamos el queso parmesano y picamos 10 segundos en Velc 10, sacamos y reservamos. 
• Ponemos en vaso, aceite y 100g de verduras variadas, zanahoria, puerro y cebolla, puse yo, picamos 5 segundos en Velc 7, bajamos restos y ponemos 5 minutos, 120º, Giro inverso y  Velc 1, ( en T31, Temp Varoma).
• Añadimos la carne picada, 1 cdita de sal y pimienta, ponemos 8 minutos, 120º, Giro inverso y Velc 1.
• ( Mientras tanto ponemos una olla con agua, que vaya hirviendo para cocer la pasta, ya que hay que hacer 2 sofritos, echando uno y luego el otro, pero yo separé sofritos en bol, y así hice tallarines en Thermomix, al final, ya al gusto...)
• Añadimos el vino blanco, ponemos 5 minutos, Temp Varoma, Giro inverso y Velc 1, Reservamos en un bol, (si cocemos los tallarines al final ), si los hemos cocido en la olla, los pasamos a una fuente de horno, untada con la mantequilla y echamos la carne etc del vaso, mezclamos bien.
• Ponemos en vaso los 50 de cebolla y los otros 20 de aceite, troceamos 5 segundos en Velc 5, añadimos el bacon y ponemos 3 minutos, 120º, Velc 1.
• Añadimos la calabaza, en trozos de 2 cm, 1 cdita de sal y ponemos 25 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara. 
• Faltando 15 minutos para terminar, vamos precalentando el horno a 180º.
• Pasado el tiempo, incorporamos la mezcla a los tallarines con la mezcla de la carne y mezclamos bien.
• Añadimos por encima el queso mozzarella fresco en rodajas y espolvoreamos con el queso parmesano que tenemos reservado, metemos al horno y fundimos/gratinamos al gusto,  servimos. 
• NOTA
• Si cocemos la pasta al final, reservamos los dos sofritos en bols diferentes, y añadimos 1 litro de agua, sal, en TM6, ponemos opción hervidor, hasta que avise o ponemos 8 minutos, 100º Velc 1, añadimos la pasta por el bocal, ponemos el tiempo que diga el paquete, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara, cuando se meta toda, ponemos cubilete, colamos, ponemos en fuente horno honda, añadimos lo reservado de carne, mezclamos bien y añadimos el 2° sofrito de calabaza etc, mezclamos, ponemos las rodajas de mozzarella fresca y el queso parmesano por encima.
• Metemos al horno y fundimos/gratinamos la pasta con el queso al gusto y servimos. 
• Y aquí resultado y paso a paso
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Espaguetis integrales con atún y zanahoria, con Thermomix

Os dejo estos espaguetis que a mí particularmente me gustan mucho, los hago en un sólo paso, sin hacer la pasta por separado, la receta la tengo en YouTube con espaguetis normales en T31, esta vez son integrales con T6.

Aquí en mi canal YouTube con TM31  👉 https://youtu.be/fvE--lmTyfI 

Ingredientes:

Para 3

1/2 cebolla sobre 100g 

2 zanahorias grandecitas o 3 pequeñas

40 de aceite

1 bote de tomate natural triturado de los de 400

1 cdita de sal

2/3 latitas de atún 

210 de espaguetis integrales

500 de agua

Preparación:

Ponemos cebolla, zanahorias, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos, añadimos el aceite y 8 minutos, Temp 120º, Velc Cuchara. 

Añadimos el tomate, sal y una pizaca de azúcar, ponemos 8 minutos, Temp 120º, Velc Cuchara y Giro Inverso. 

Añadimos las latas de atún escurridas, agua y sal, ponemos 6 minutos, 100º,  Giro Inverso y Velc Cuchara. 

NOTA...El atún tmb podéis poner, por el bocal, faltando 5 minutos de terminar los  espaguetis.

Añadimos por el bocal, los espaguetis y ponemos al ser integrales 14/15 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc  Cuchara, vamos empujando un poco con la mano y cuándo estén dentro, ponemos el cubilete y dejamos pasar el tiempo.

Pasamos a una olla y servimos

Espaguetis con verduras, gambitas y salsa de soja, con Thermomix / Tradicional

 Os dejo estos espaguetis que quedan muy buenos, con las verduras y demás..., yo lo hice en Thermomix, pero tradicional es igual de sencillo.

Ingredientes:

Para 3

Gambitas de las congeladas, previamente descongelada, tamaño mediano o fresca de la de pelar 

150 de cebolla cortada en juliana 

2 dientes de ajos laminados finos

35 de aceite

2 zanahorias cortada en bastoncillos 

150 Pimiento verde y pimiento rojo, cortado tiritas

Col lisa o repollo, cortado en juliana 150g 

20/25 de salsa de soja

210 de espaguetis ( yo pongo 70g por persona).

1200 de agua 

Sal

Preparación:

Ponemos el aceite en vaso, echamos gambitas y 2 minutos, 100º Velc Cuchara, Giro Inverso, sacamos y reservamos. 

Cortamos cebolla en juliana, ajos laminados, sal y pimientos en tiritas, echamos todo y ponemos 6 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc 1, sin poner cubilete. 

En Thermomix 31, cuándo veamos Temp 120º, ponemos Temp Varoma, el resto igual.

Echamos zanahorias cortadas en tiras y luego por mitad, cortamos col en juliana, mezclamos un poco y ponemos entre 6 minutos, 120º,Giro inverso y Velc 1, añadimos, la salsa de soja y las gambitas reservadas y ponemos 1 minuto, 100º, con Giro inverso, sacamos y reservamos. 

Sin lavar el vaso, ponemos el agua y sal, calentamos 8 minutos, Temp 100º, Velc 1 o ponemos opción hervidor, hasta que nos avise, ponemos por el bocal los espaguetis,  y 12 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara, o el tiempo que os guste de más o menos al dente, con ayuda de palma de mano vamos bajando espaguetis y cuándo estén todos dentro, ponemos el cubilete. 

Pasado el tiempo, colamos y pasamos a un bol, echamos  la salsa de verduras y soja, mezclamos con los espaguetis y servimos.

TRADICIONAL 

Ponemos aceite en una sartén, damos unas vueltas ligeras a gambitas, reservamos, pochamos cebolla, ajos laminados y pimientos, cuando hayamos dado un par de vueltas a la cebolla y pimientos, incorporamos zanahorias y col, mezclamos bien con todo, vamos haciendo a fuego lento/medio todo junto, cuándo veamos toda la verdura pochada blandita, añadimos las gambitas y la salsa de soja, dando una vuelta ligera y ya tenemos listo el preparado para mezclar con los espaguetis. 

Fideos chinos de arroz, con espinacas y carne, con Thermomix

 Os dejo estos fideos chinos de arroz, que quedan muy buenos, esta vez los hice con espinacas baby y carne. 

Ingredientes para 3:

4 dientes de ajos

25 aceite

100g  de cebolla a gajos finos 

100g de espinacas baby

200/250 de carne troceada pequeña, magro, pollo, ternera, cerdo, cordero, lo que más os guste.

100 de zanahoria en tiras ( esta vez no le puse, no tenía)

Salsa de soja entre 15/20g

250 de fideos finos chinos de arroz ( noodles finos)

Sal

Preparación:

Ponemos los dientes de ajos en vaso, picamos 3 segundos en Velc 5 , bajamos restos. 

Añadimos aceite, cebolla y zanahoria si tenemos, yo hoy no puse zanahoria, ponemos 5 minutos, Temp Varoma, Giro inverso y Velc 1.

Añadimos carne troceada pequeña y ponemos 5 mi , Temp 100º, Giro Inverso y Velc 1.

Añadimos espinacas y ponemos 6 minutos Temp 100º, Giro Inverso y Velc 1, sacamos y reservamos. 

Ponemos 1,5l de agua, sin lavar vaso, si tenemos T6, ponemos modo Hervidor, cuándo avise, metemos fideos y ponemos 5 minutos, 100º,  Giro Inverso y Velc Cuchara o 1.

CON THERMOMIX 31, ponemos agua en vaso y ponemos 8 minutos Temp Varoma Velc 1.

Metemos la pasta, y ponemos 5 minutos, Temp Varoma, Giro inverso y Velc 1, pasamos por un colador y mezclamos con el preparado. 

Y el resultado 

Espaguetis con espárragos y langostinos.., con Thermomix

Esta receta la hago muchas veces, la idea la saqué de cookidoo, pero yo la hago algo diferente.

Ingredientes:

Para 4

40 g de aceite de oliva 

Un ramillete de espárragos verdes, finos ( 200 g), ya pesado sin puntas, en trozos de 2 cm.

150 g de tomates cherry cortados por la mitad 

8 langostinos crudos pelados, no tiramos las cabezas 

Gambitas de las peladas tamaño grande

Albahaca seca

1 ½ cucharaditas de sal

2 pellizcos de pimienta negra molida

1 cebolla, 180g 

1 diente de ajo

1200 g de agua o fumet casero 

300 g de espaguetis

Sal

Preparación:

Ponemos en el vaso el aceite y calentamos 3 min/120°/vel 1, ponemos las cabezas de langostinos, cortando patitas y antenas y ponemos 3 min/100°/Giro inverso /Velocidad cuchara y Sin poner cubilete, retiramos cabezas.

Incorporamos los espárragos y los tomates cherry y sofreímos, 3 min/120°/Giro inverso/vel 1 o Velc Cuchara , SIN CUBILETE. 

Añadimos los langostinos, la albahaca , ½ cucharadita de sal y la pimienta.

 Sofreímos 3  min/120°/Giro inverso/vel 1.

 Retiramos del vaso con colador y colamos el aceite, que volvemos a poner en vaso, y reservamos lo colado.

Echamos al vaso la cebolla y ajo, picamos 5 min/velocidad 5 , bajamos restos y ponemos  10 min/120°/velocidad 1 , sin cubilete y  reservamos mezclando junto a espárragos, langostinos y tomates.

Ponemos sin lavar el vaso el agua y sal, calentamos 8 min/100°/vel 1.

Retiramos el cubilete y añadimos por el bocal 1 cucharadita de sal y los espaguetis.

Ponemos 9/10 minutos, o el tiempo indicado en el paquete/100°/Giro inverso/vel 1. 

Colamos la pasta y mezclamos con la salsa de espárragos, tomates y langostinos. 

Servimos.

NOTA

En Thermomix 31 cuándo veamos 120º, ponemos Temp. Varoma

Y aquí el resultado 

Pasta (Noodles) con verduras y atún, en Thermomix

 Os dejo esta receta que la copié del blog de Angélica Cobas, y os la aconsejo mucho, quedan buenísimos.

Se puede usar cualquier pasta, macarrones, espaguetis etc, los noodles son cómo tallarines planitos, ya con lo que queráis. 

Ingredientes:

Para 3/4

1 paquete  de 250 de pasta  Noodles en mi caso

1500 de agua y sal

1 cebolla, sobre 150g 

1 diente de ajo 

3 zanahorias, ya peladas 100g 

200 de champiñón 

150g de pimiento rojo ( en receta era 100 rojo y 100 verde, yo no tenía más).

60 de aceite 

70 de salsa de soja ( yo puse 20g)

1 cucharadita de orégano 

Un poco pimienta negra 

4 latas de atún puse yo, en receta pone 3

Preparación:

Primero cocemos la pasta, ponemos en vaso 1600 de agua, 1 hilo de aceite y sal, ponemos en T6 modo Hervidor y si tenemos T31 10 minutos Temp Varoma Velc 1, para calentar agua.

Pasado el tiempo ponemos los noodles, ponemos lo que marque el paquete, en mi caso, 5 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara.

Pasado el tiempo colamos, pasamos a un bol y le echamos el atún escurrido, mezclamos bien y así no se seca la pasta mientras se hace la verdura. 

Enjuagamos y secamos el vaso.

Echamos al vaso, todas las verduras troceadas y el aceite, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos y ponemos 12 minutos, Temp 120º ( en T31 TempVaroma), Giro Inverso, Velc Cuchara. 

Pasado el tiempo añadimos la soja, sal, orégano y pimienta, ponemos 2 minutos 120º, Giro inverso, Velc Cuchara. 

Mezclamos las verduras etc, con los Noodles, que tenemos reservado con el atún y servimos 😋😋

NOTA 

También podemos hacer el preparado antes, reservamos y sin lavar vaso, ponemos agua y seguimos para cocer la pasta igual.

 

Ya cocidos 

 

 

 

Cómo cocer pasta fresca rellena (Tortellini etc...) con Thermomix

Hoy os pongo cómo cocer pasta fresca rellena, tortellini u otra cualquiera, aunque no sea redondita, con Thermomix, sin tener que usar vitro y tener que estar pendiente de si hierve agua etc ...

Ingredientes:

250g de Pasta fresca rellena, comprada.

1000 de agua, para más rapidez podéis usar agua caliente del grifo, yo la pongo del tiempo, ya que utilizo agua Ósmosis, y tampoco tarda tanto.

Si usamos pasta rellena de forma cuadrada o forma triángulos etc..., ponemos 1200 de agua.

Sal

Preparación:

En T6 

Ponemos agua en vaso, sal si queréis y vamos a seleccionar Hervidor al máximo de temperatura, 100°.

Cuándo nos avise, echamos la pasta rellena y ponemos lo que esté marcado en paquete, yo pongo 2 minutos, Temp. 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara. 

Sacamos, colamos y servimos con la salsa que tengamos preparada.

EN T31

Ponemos el agua y ponemos 7 minutos Temp Varoma, pasado el tiempo echamos la pasta y ponemos el tiempo marcado por el paquete, en mi caso son 2 minutos,  Temp. 100º, Giro Izda y Velc Cuchara.

Colamos y servimos con salsa al gusto preparada.