Os dejo esta receta de tallarines y luego gratinados con queso en horno, que la ví en cookidoo y la tenía pendiente de hacer, os dejo enlace de la receta guiada.. https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r108860
Ingredientes:
- 50 g de queso parmesano en trozos
- 25 g de aceite de oliva
- 100 g verduras variadas, yo puse zanahoria, puerro y cebolla en trozos
- Sal
- 400 g de carne picada de ternera
- 1 pellizco de pimienta molida
- 300 g de tallarines
- 10 g de mantequilla
- 60 g de vino blanco
- 20 g de aceite
- 50 g de cebolla
- 100 g de dados de bacon
- 800 g de pulpa de calabaza en trozos (2-3 cm)
- 250 g de mozzarella fresca en trozos, yo no tenía fresca y puse 4 quesos
- Preparación:
- Primero rallamos el queso parmesano y picamos 10 segundos en Velc 10, sacamos y reservamos.
- Ponemos en vaso, aceite y 100g de verduras variadas, zanahoria, puerro y cebolla, puse yo, picamos 5 segundos en Velc 7, bajamos restos y ponemos 5 minutos, 120º, Giro inverso y Velc 1, ( en T31, Temp Varoma).
- Añadimos la carne picada, 1 cdita de sal y pimienta, ponemos 8 minutos, 120º, Giro inverso y Velc 1.
- ( Mientras tanto ponemos una olla con agua, que vaya hirviendo para cocer la pasta, ya que hay que hacer 2 sofritos, echando uno y luego el otro, pero yo separé sofritos en bol, y así hice tallarines en Thermomix, al final, ya al gusto...)
- Añadimos el vino blanco, ponemos 5 minutos, Temp Varoma, Giro inverso y Velc 1, Reservamos en un bol, (si cocemos los tallarines al final ), si los hemos cocido en la olla, los pasamos a una fuente de horno, untada con la mantequilla y echamos la carne etc del vaso, mezclamos bien.
- Ponemos en vaso los 50 de cebolla y los otros 20 de aceite, troceamos 5 segundos en Velc 5, añadimos el bacon y ponemos 3 minutos, 120º, Velc 1.
- Añadimos la calabaza, en trozos de 2 cm, 1 cdita de sal y ponemos 25 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara.
- Faltando 15 minutos para terminar, vamos precalentando el horno a 180º.
- Pasado el tiempo, incorporamos la mezcla a los tallarines con la mezcla de la carne y mezclamos bien.
- Añadimos por encima el queso mozzarella fresco en rodajas y espolvoreamos con el queso parmesano que tenemos reservado, metemos al horno y fundimos/gratinamos al gusto, servimos.
- NOTA
- Si cocemos la pasta al final, reservamos los dos sofritos en bols diferentes, y añadimos 1 litro de agua, sal, en TM6, ponemos opción hervidor, hasta que avise o ponemos 8 minutos, 100º Velc 1, añadimos la pasta por el bocal, ponemos el tiempo que diga el paquete, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara, cuando se meta toda, ponemos cubilete, colamos, ponemos en fuente horno honda, añadimos lo reservado de carne, mezclamos bien y añadimos el 2° sofrito de calabaza etc, mezclamos, ponemos las rodajas de mozzarella fresca y el queso parmesano por encima.
- Metemos al horno y fundimos/gratinamos la pasta con el queso al gusto y servimos.
- Y aquí resultado y paso a paso
