Repollo con calabacín, pimiento y bacon

Os dejo esta receta de cookidoo, la receta es con jamón y yo puse bacon.

Ingredientes:

600 de repollo

100 de pimiento verde rojo

100 de cebolla 

2 dientes de ajos

70 aceite

150 de calabacín 

100 de bacon o jamón 

100 de tomate frito

Sal

PREPARACIÓN 

Ponemos la mitad de repollo y picamos 4 segundos en Velc 4, reservar en bol y poner la otra mitad, hacemos los mismo y reservamos, junto con el otro. 

Ponemos en vaso, pimiento, cebolla, ajo y aceite y 4 segundos en Velc 4, sofreímos 8 minutos, 120° y Velc 1.

Cortamos el calabacín con piel a cuadraditos.

Añadimos, repollo, bacon, calabacín, tomate y sal, ponemos 20 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara y listo.

Aquí el resultado 

Alcachofas con cebolla para tortilla o guarnición, con Thermomix

 Os dejo estas alcachofas para hacer tortilla o para guarnición

Ingredientes:

5 alcachofas, una vez limpias 265g pesaban.

60 de cebolla en juliana 

50 de aceite

50 de agua 

Sal

Limpiamos alcachofas quitando hojas etc, frotamos con limón para que no se oxiden. 

Cortamos cebolla en juliana.

Mientras ponemos mariposa, echamos en vaso aceite y agua.

Ponemos 7 minutos, 120º,  Velc Cuchara. 

Mientras se calienta, partimos alcachofas, por la mitad ya limpias de las hojas duras y cortamos finas.

Echamos y ponemos 14 minutos, Temp 120º, Giro Inverso y Velc Cuchara. 

Pasado el tiempo, sacamos a un bol si vamos hacer tortilla, batiendo los huevos en vaso, 10 segundos en Velc 4, para cuajar en sartén. 

Si vamos a usar cómo guarnición, servimos en plato y listo.

Calabacines rellenos de fiambre de pechuga de pavo y atún, en Thermomix

Os dejo esta receta que está en cookidoo de pavo, pero yo hice algún pequeño cambio y quedan muy buenos. 

Ingredientes:

2 calabacines cortados por la mitad

100 de cebolla 

30 de aceite

80 de queso de untar, yo light 

200 de fiambre de  pechuga de pavo o jamón de pavo

1 huevo 

2 latas de atún escurridas previamente 

Queso mozzarella o tipo tranchetes ( sabanitas ) o el que os guste. 

Sal

Preparación:

Primero cortamos calabacines por mitad, cubrimos con film apto para microondas o pinchamos film del normal.

Metemos en microondas 8/10 minutos, cuándo esté sacamos, vaciamos la pulpa con una cuchara, poniendo en cestillo o colador, ya que suelta liquido y reservamos. 

Ponemos en vaso, cebolla troceada y aceite, 3 segundos en Velc 5, y 8 minutos, Temp 120º, Velc 1, en T31 ponemos Temp Varoma. 

Añadimos al vaso la pulpa de calabacines reservada en cestillo o colador, ponemos 4 minutos, Temp 100º, Velc Cuchara, Giro Inverso. 

Vamos calentando el horno a 180º. 

Añadimos el fiambre de pavo troceado a cuadraditos, el queso, huevo, sal, ponemos 6 segundos en Velc 4, añadimos las latas de atún escurridas, mezclamos con espátula. 

Rellenamos los calabacines, cubrimos con queso mozzarella, sabanitas o el queso que os guste para eso.

Metemos al horno, hasta que veamos al gusto.

Si os sobra relleno, pincelamos una sartén pequeña, echáis las mezcla que os sobre y cuajar cómo si fuera una tortilla, queda muy bueno y no se tira.

Y el relleno que sobró, cuajado en sartén  

Berenjenas rellenas de atún, con Thermomix

Os dejo las berenjenas rellenas de atún, yo a veces le pongo atún y gambitas también pimiento rojo, junto con cebolla, pero hoy no le puse, la receta aunque es cómo yo suelo hacer, está en cookidoo, pero yo las berenjenas antes de vaciar las paso por microondas y no uso el recipiente varoma. 

Ingredientes:

2 berenjenas 

1 diente de ajo

30 de aceite 

150 de cebolla 

200 de tomate natural triturado 

Sal

Pimienta negra molida 

3 latas de atún escurrido, tamaño estándar 

Queso mozzarella o tipo sabanitas para sandwich 

Preparación:

Primero cortamos berenjenas por la mitad, hacemos unos cortes, metemos en microondas, unos 8/10 minutos, para poder vaciar, reservamos y cuándo se enfríen un poquito vaciamos pulpa.

Ponemos en vaso, aceite y ajos, 3 segundos en Velc 6, sofreímos 2 minutos 120º, Velc 1., en T31 ponemos Temp Varoma. 

Ponemos cebolla en cuartos, 6 segundos en Velc 4, ponemos 5 minutos, 120º y Velc 1.

Echamos la pulpa de berenjenas reservada y troceamos 3 segundos en Velc 4.

Añadimos el tomate, sal, pimienta recién molida, y ponemos 12 minutos, 120º y Velc 1.

Mientras calentamos el horno.

Añadimos el atún escurrido y mezclamos 4 segundos en Velc 3, terminamos de mezclar con espátula. 

Repartimos el relleno en las 4 medias berenjenas, y ponemos encima mozzarella o sabanitas de queso, gratinamos unos minutos hasta que veamos el queso fundido a nuestro gusto. 

También podéis gratinar en freidora de aire unos minutos. 

Y el resultado 

Champiñón a la crema, con Thermomix

Os dejo esta sencilla receta de champiñón...

Ingredientes:

300 de champiñón laminado 

25 de aceite 

2 dientes de ajos laminados 

Un poco de pimienta negra 

Un poco de perejil picado 

40/50 de leche evaporada o nata

Sal 

PREPARACIÓN:

Primero ponemos el aceite y 4 minutos, 120º velocidad 1.

Ponemos los ajos laminados y 4 minutos, 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Ponemos mariposa, incorporamos el champiñón, sal, pimienta negra y perejil, ponemos 8 minutos, 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Echamos leche evaporada o nata de cocinar, y 3 minutos, 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Retiramos mariposa y servimos, podemos acompañar con un arroz blanco, queda perfecto. 

(En T31 pondremos en todos los pasos Temp Varoma)

Repollo / Col salteado con ajos y jamón, con Thermomix

Os dejo esta receta de repollo salteado, es igual a la de repollo salteado con bacon, pero cambiamos bacon por jamón y ponemos ajos .

Ingredientes:

Para 4

600 de repollo/col

80 de aceite 

150 de jamón serrano, picadito

3 dientes de ajos laminados o picados

1 cucharadita de sal

Un poco de pimienta negra

PREPARACIÓN 

Ponemos en vaso 300 de repollo troceado y picamos 3 segundos en Velc 4, sacamos a un bol. 

Ponemos los otros 300g de repollo y picamos 3 segundos en Velc 4, juntamos con el otro. 

Ponemos aceite y los dientes de ajos 5 segundos en Velc 5, bajamos restos, ( también podemos poner laminados, ya al gusto).

Añadimos el jamón ya picado, ponemos 6 minutos, 120° y Velc 1 y Giro Inverso. 

Ponemos el repollo reservado y 15 minutos, 120° y Velc Cuchara. 

Servimos y listo

Lasaña de espinacas, champiñón y atún, con Thermomix

 Os dejo esta lasaña, que es de mis preferidas, la hago hace muchos años, ya que es la que hacía tradicional, hasta que llegó Thermomix y mirando, no la tenía subida al blog, hoy la hice en T6, si hacéis en T31, dónde veáis Temp 120°, ponéis Temp Varoma. 

Os aconsejo que la probéis, queda muy buena y es súper sencilla. 

Ingredientes:

Para 4/5 

300g de espinacas frescas 

100g cebolla.

2 dientes de ajos

35 de aceite

150g de champiñón troceado, yo no puse tallos.

250 tomate frito casero, 120+130

3/4 latas de atún, en aceite o mezcladas con natural

Queso mozzarella

PARA BECHAMEL

40 mantequilla

40 harina

500 de leche

1/2 cucharadita de sal

Pimienta molida

12 placas de lasaña precocinada para meter directo del paquete, sin sumergir en agua

Preparación:

Ponemos en vaso, la mitad de espinacas, 4 segundos, Velocidad 8, sacamos y repetimos lo mismo con la otra mitad, 4 segundos, Velocidad 8 , reservamos.

Añadimos 100g cebolla, 2 dientes de ajos y 35 de aceite, ponemos 5 segundos, Velc 5  y 5 minutos, 120° / Velc 1

Añadimos 150g de champiñón troceado, yo puse sólo los sombreros, no el tallo y ponemos 5 minutos, 120°, Giro Inverso y Velc 1

Añadimos espinacas reservadas y ponemos 5 minutos, 120°, Giro inverso y Velc 1, Sin cubilete, con rejilla o cestillo encima, sacamos, ponemos sobre colador, retiramos líquido y volvemos a poner en vaso.

Añadimos atún, previamente escurrido, 120g de tomate frito casero y ponemos 5 minutos, 120°, Giro inverso, velocidad 1

Sacamos ponemos sobre colador, para tirar exceso líquido, reservamos

Ponemos un poco del resto de tomate, en fondo de fuente de horno, que esté caliente, para que la pasta se haga blandita. 

Yo puse en 2 fuentes medianas. 

Ponemos encima 2 placas precocinadas, sin poner en agua ni nada, ponemos preparado de espinacas encima, ponemos otra base de 2 placas, encima espinacas, otra base de 2 placas, y al ser la última, encima tomate frito restante que esté caliente. Reservamos. 

Preparamos bechamel

Ponemos 40 mantequilla y 3 minutos, Temp 100º / Velc 1

Añadimos 40 harina  y 3 minutos, Temp 100º y Velc 1

Añadimos 500g de leche , sal y pimienta, 6 minutos, Temp 90° y Velc 4

Ponemos bechamel, encima de lasaña, del tomate y ponemos queso mozzarella o el que os guste, metemos al horno previamente precalentado a 180º/ 200° y dejamos sobre 20 minutos, depende de cada horno, Servimos

Aquí el resultado y fotos del paso a paso...

Hamburguesas de carne y verduras en Alta Temperatura, con Thermomix 6

 Os dejo estas hamburguesas preparadas con verduras hechas en Alta temperatura, con T6, en otras no se puede esta opción que llega a 160º, en T31 se puede poner 120° que sería Varoma o T5, y hacer Sin cubilete y saldría pochada la verdura, que también queda bien, pero muy  diferente a la Alta temperatura. 

Ingredientes:

500 de carne picada, de ternera o ternera y cerdo, mezclado, que os la piquen en carnicería.

100 de cebolla seca

50 de puerro 

50 de zanahoria 

75 cebolla tierna ( cebolleta)

20 de aceite

Preparación 

Seguimos en cookidoo de la colección básicos para dorar, el de bastones de zanahoria 400.

Ponemos en vaso, el aceite y la verdura, y ponemos Alta Temperatura de receta seguida, que son 12 minutos AT.

Pasado el tiempo, trituramos 2/3 segundos en Velc 4.

En un bol, ponemos la carne picada y echamos lo del vaso, mezclando bien con espátula, formamos hamburguesas, liamos en papel film las que no vamos a usar y congelamos. 

Y el resultado 

Galette de setas, con Thermomix, paso a paso

 Os dejo esta receta que la vi cómo hizo, mi comercial Magüi Peral Molla, en un directo que hizo, la receta también está en cookidoo guiada y en revista de abril.

Queda muy bueno...

Ingredientes:

Para 4/6, depende si cerramos más el borde o menos.

100 de queso emmental, yo puse parmesano, es el que tenía. 

150 de cebolla 

3 dientes de ajos 

30 de aceite 

1 ramita de romero fresco 

1 ramita de tomillo fresco 

Yo puse seco, no tenía fresco 

 También podéis poner en su lugar, hierbas provenzales o las que os gusten, queda bien. 

400 de setas variadas, yo puse Portobello, Girgola y Champiñón 

Sal

Pimienta negra molida

1 lámina de hojaldre fresco redondo, si es rectangular, cortamos puntas redondeando ( podemos usar también masa quebrada, o hacer masas casera)

Preparación:

Ponemos el queso troceado y depende de su dureza, rallamos 8 segundos a Velc 8, 10 o 6, yo puse parmesano y puse Velc 10, reservamos.

Troceamos las setas y lavamos, dejamos en colador. Reservamos. 

Ponemos en vaso cebolla troceada, ajos y aceite, troceamos 3 segundos en Velc 4 , bajamos restos y sofreímos 4 minutos 120° y Velc Cuchara, en T31 Temp Varoma. 

Añadimos setas, secando un poco, sal, pimienta negra, romero y tomillo, o cualquier hierba, con provenzales y orégano tmb queda bueno. 

SIN poner cubilete, para que evapore algo del líquido, ponemos 10 minutos, Temp 120°, Velc Cuchara y Giro Inverso, en T31 Temp Varoma. 

Sobre un bol, ponemos cestillo o colador y ponemos las setas, si habéis puesto rama de tomillo y romero, la retiramos, presionamos un poco, para que suelte líquido. 

Dejamos enfriar unos 15 minutos o mientras se calienta el horno, para no poner en la masa muy caliente .

Precalentamos horno a 200º 

Ponemos masa de hojaldre sobre papel vegetal en bandeja de horno, pinchamos un poco con tenedor. 

Ponemos en centro de masa, la mitad de setas reservadas, dejando un borde ancho de mínimo 6 cm.

Ponemos encima de mitad de setas, la mitad del queso rallado y luego el resto de setas, terminando con el resto del queso...( también podemos poner primero la mitad del queso, ponemos setas y la otra mitad del queso. 

Doblamos borde de la masa y vamos haciendo cómo pliegues y dejando el centro descubierto. 

Horneamos entre 25/30 minutos a 180º/200°

Servimos cortando porciones 

Aquí el resultado final y el paso a paso