Pastel de col y carne, con Thermomix + Horno

Os dejo esta receta de col con carne que queda muy buena, se prepara en Thermomix y se termina gratinando en horno o freidora de aire. 

Ingredientes :

500/600 de col

1/2 cebolla, 60 g

40 de aceite, para hacer col y cebolla

300 carne picada 

Sal

40 de aceite 

250g de tomate frito casero

1 cdita orégano

1 cdita albahaca 

Queso mozzarella o 4 quesos

1 brick de nata de cocinar

Queso rallado en polvo

Preparación:

Primero hacemos la col y cebolla, ponemos en vaso la col troceada no en trozos grandes, aceite y cebolla.

Picamos 5 segundos en Velc 5, bajamos restos y ponemos 12 minutos, Temp 120º, (en T31 Temp. Varoma), Velc Cuchara. 

Sacamos, ponemos en cestillo o colador, retiramos líquido que suelta y reservamos. 

Echamos aceite, carne y sal, y ponemos 10 minutos, Temp 120º, Velc 1, Giro inverso ( T31, Temp Varoma).

Echamos tomate frito casero, ( yo lo hice con tomates rojos, no con triturado, que quería gastar), os pongo enlace, pinchar aquí 👇     https://cocinaconxena.blogspot.com/2022/08/tomate-frito-casero-con-cebolla-y.html , echamos orégano y albahaca, ponemos 3 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc 1.

Ponemos en una fuente de horno o en molde de aluminio, desechable si lo hacemos en freidora de aire, ponemos en la base la mitad de col reservada, encima ponemos el preparado de carne, encima ponemos el queso mozzarella, encima ponemos el resto de col, echamos la nata y terminamos con un poco de queso rallado en polvo.

Precalentamos el horno a 180º y metemos unos 10/15 minutos o hasta que veamos dorado a nuestro gusto.

Si hacemos en freidora de aire, metemos y ponemos 10 minutos a 180° o hasta que veamos dorado al gusto. 

Y el resultado 

Tomate frito casero con cebolla y tomates frescos, con Thermomix

 Os dejo este tomate frito casero con cebolla, con tomates rojos, no tomate natural de bote, que queda muy bien, también podéis poner un poco de pimiento verde, junto con la cebolla, queda bueno tambien.

Ingredientes:

1 cebolla no grande 

Sal

1 cucharadita de azúcar

Pimienta negra, un poco

45 de aceite de oliva suave

800 g de tomates maduros o rojos, con su piel 

Preparación:

Ponemos en vaso cebolla en cuartos y aceite, trituramos 5 segundos en Velc 5, bajamos restos y ponemos 7 minutos Temp 120º ( Temp Varoma en T31), Velc 1, sin cubilete. 

Partimos los tomates en cuartos, con su piel, añadimos al vaso, echamos sal, azúcar y pimienta negra. 

Ponemos 30 minutos, Temp 120º ( TempVaroma en T31), Velc 2 y sin cubilete, ponemos cestillo encima, pasado el tiempo, trituramos 1minuto y 1/2, en Velc progresiva 5-7-10 y listo para usar o congelar. 

Pan Bao ( Bao buns ), con Thermomix

 Os dejo este Pan Bao, que queda muy bueno, la receta la copié de cookidoo.

Ingredientes

200 g de leche, yo semidesnatada. 

15 g de levadura prensada fresca

270/300 g de harina de fuerza o común también queda bien.

1 cucharadita de sal

500 g de agua

Preparación

Ponemos en el vaso la leche y la levadura y mezclar 2 min/37°/vel 2.

Añadimos la harina y la sal. Mezclamos 10 seg/vlc 4 y amasar 2 minutos en Velc Espiga. 

Retiramos del vaso sobre una superficie enharinada y forme una bola, dejamos con paño encima unos  20/30 minutos, que doble volumen. 

Desgasificamos y formamos 6 bolitas. Ponemos en moldes de magdalenas, ponemos en la bandeja Varoma y reservamos. 

Ponemos en el vaso el agua. Situamos el recipiente Varoma en su posición. 

Colocamos la bandeja Varoma con las bolitas de pan, tapamos el Varoma y ponemos, 20 min/Varoma/vel 1.

 Retiramos, sacamos los panes y dejamos enfriar ligeramente antes de abrir y rellenar al gusto..

Y aquí el resultado con el paso a paso

Morcilla de berenjenas, con Thermomix

 Esta receta es un clásico de Thermomix de hace muchos años, con Thermomix 31, sabe muchísimo a la morcilla de cebolla, sin llevar morcilla, sólo con berenjena y cebolla, se puede servir con pan, para guarnición, revuelto con huevos, en tartaletas con huevos de codorniz, en cocas etc, si os gusta el sabor de la morcilla de cebolla, os gustará. 

Es muy típica de Murcia, también se conoce cómo morcilla de verano. 

Ingredientes:

• 2 berenjenas  ( unos 400/500g)
• 250 de cebolla
• 50 de aceite
• Una cucharadita de sal
• Pimienta molida 
• Una cucharada de las de postre de orégano
• Una cucharada de piñones ( NO tenía)
• PREPARACIÓN 
• 1. Lavar las berenjenas con su piel y trocear
  2. Picarlas en dos veces, poniéndolas en el vaso en trozos, 5 segundos a velocidad 5 . (Reservamos)
  3. Picamos cebolla 4 segundos a Velc 4, bajamos restos de las paredes del vaso, ponemos aceite y 10 minutos,120º, Velc 1, en T31 Temp Varoma.  (podemos hacer este paso de cebolla en T6 con Alta Temperatura y luego seguir)
  4. Añadimos las berenjenas reservadas, orégano, pimienta, piñones, sal, ponemos 25 minutos, Temperatura Varoma, giro inverso, Vel Cuchara
  5. Servimos y listo. 
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     TRADICIONAL 
  9. Cortamos berenjenas con piel muy pequeña, reservamos. 
  10. Cortamos cebolla y sofreímos un poco, echamos todos los ingredientes y vamos haciendo a fuego lento, 30 minutos y removiendo, hasta que esté todo blandito...
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Alitas en salsa de soja, miel y limón, THERMOMIX

Os dejo estas alitas, receta de cookidoo, con menos cantidad y último paso en horno.

Ingredientes:

3 dientes de ajos 

Un poco de jengibre fresco, yo pongo seco 

25 de limón exprimido 

40 salsa de soja 

40 de miel

20 de aceite de oliva 

Un poco de pimienta negra

500 de alitas partidas en 2, sin las puntas 

Preparación:

Ponemos en vaso ajos y jengibre 4 segundos en Velc 5.

Añadimos zumo de limón, soja, miel, aceite y pimienta, 5 segundos en Velc 5.

Ponemos alitas en bol, echamos mezcla y dejamos 30 minutos marinar.

Ponemos mariposa y alitas con toda la mezcla, ponemos 30 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara. 

Pasado el tiempo ponemos en fuente de horno, precalentando previamente el horno, o molde para poner freidora de aire y ponemos 10 minutos a 180º o hasta que veamos al gusto.

Podemos comer sin pasar por el horno, añadiendo 10 min ,temp Varoma, giro inverso y Velc Cuchara, SIN CUBILETE,  para reducir salsa, os dejo fotos también. 

Sin los 10 minutos de horno o freidora de aire 

Preparado de verduras para tortilla, con Thermomix

Os dejo este preparado de verduras, para después cuajar en sartén una tortilla. 

Ingredientes:

70 de aceite 

150 de espárragos ( 1 manojo)

50 de puerro

100 espinacas frescas baby 

100 champiñón 

Pimienta y sal

3 huevos 

Preparación:

Echamos aceite y calentamos,......

Echamos espárragos troceados y puerro, ponemos 5 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Añadimos espinacas, champiñón troceado, sal y un poco de pimienta negra, ponemos 10 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara, SIN cubilete, pasado el tiempo, ponemos sobre cestillo para retirar líquidos. Reservamos. 

Ponemos huevos en vaso y batimos      segundos, en Velc    .

Mezclamos con verduras, ponemos un poco de aceite en sartén y cuajamos

Arroz negro Express con Thermomix 6, modo cocción de arroz, en YouTube

 Os dejo el enlace a la receta en mi canal de YouTube aquí 👉 https://youtu.be/jAa0nsl91u8 , pincha y te lleva a mi canal 

Pasta (Noodles) con verduras y atún, en Thermomix

 Os dejo esta receta que la copié del blog de Angélica Cobas, y os la aconsejo mucho, quedan buenísimos.

Se puede usar cualquier pasta, macarrones, espaguetis etc, los noodles son cómo tallarines planitos, ya con lo que queráis. 

Ingredientes:

Para 3/4

1 paquete  de 250 de pasta  Noodles en mi caso

1500 de agua y sal

1 cebolla, sobre 150g 

1 diente de ajo 

3 zanahorias, ya peladas 100g 

200 de champiñón 

150g de pimiento rojo ( en receta era 100 rojo y 100 verde, yo no tenía más).

60 de aceite 

70 de salsa de soja ( yo puse 20g)

1 cucharadita de orégano 

Un poco pimienta negra 

4 latas de atún puse yo, en receta pone 3

Preparación:

Primero cocemos la pasta, ponemos en vaso 1600 de agua, 1 hilo de aceite y sal, ponemos en T6 modo Hervidor y si tenemos T31 10 minutos Temp Varoma Velc 1, para calentar agua.

Pasado el tiempo ponemos los noodles, ponemos lo que marque el paquete, en mi caso, 5 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara.

Pasado el tiempo colamos, pasamos a un bol y le echamos el atún escurrido, mezclamos bien y así no se seca la pasta mientras se hace la verdura. 

Enjuagamos y secamos el vaso.

Echamos al vaso, todas las verduras troceadas y el aceite, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos y ponemos 12 minutos, Temp 120º ( en T31 TempVaroma), Giro Inverso, Velc Cuchara. 

Pasado el tiempo añadimos la soja, sal, orégano y pimienta, ponemos 2 minutos 120º, Giro inverso, Velc Cuchara. 

Mezclamos las verduras etc, con los Noodles, que tenemos reservado con el atún y servimos 😋😋

NOTA 

También podemos hacer el preparado antes, reservamos y sin lavar vaso, ponemos agua y seguimos para cocer la pasta igual.

 

Ya cocidos 

 

 

 

Choricitos al vino en freidora de aire

Hoy algo súper sencillo, con 2 ingredientes, en freidora de aire, en mi caso de 1700w. 

Ingredientes:

Choricitos picantes o sin picar 

Vino blanco 

Preparación:

Tan fácil cómo poner en un molde apto para horno, de barro, loza o cristal, de aluminio desechables o una sartén pequeña quitando el mango...

Ponemos los Choricitos sin la cuerda, hacemos un corte, ponemos vino blanco hasta la mitad del chorizo y ponemos 8 minutos a 185º/190°, 4/5 minutos por cada lado y listo. 

Canelones de pollo y paté, con tortillas mexicanas, Thermomix

Os dejo estos canelones que hago hace muchos años cambiando los canelones de pasta, por tortillas mexicanas, lo mismo en lasaña, quedan buenísimos y nadie piensa que lo que está comiendo son las tortitas, el relleno y bechamel lo hago en Thermomix y termino receta en horno o en freidora de aire dependiendo cantidad que haga. 

Ingredientes:

Para relleno 

50 aceite 

100 de cebolla 

2 dientes de ajos

400 de contramuslos deshuesados y sin piel 

80 de tomate natural triturado o 1 tomate maduro troceado. 

20 de coñac

50 de harina 

100 de leche ( según veamos)

80 de paté 

Tomate frito para la base 

Mozzarella para gratinar 

Para bechamel 

Yo la hago de esta manera, pinchar este enlace aquí 

👇👇👇

https://cocinaconxena.blogspot.com/2021/08/bechamel-en-thermomix.html 

Preparación:

Primero hacemos bechamel cómo os guste, reservamos en bol, tapando con film para que no haga costra.

Ponemos el aceite, cebolla troceada y ajos, 4 segundos en Velc 4 y 8 minutos, Temp 120º ( en T31 TempVaroma), Velc Cuchara.

Añadimos el tomate y 3 minutos, Temp 120º y Velc 1.

Añadimos pollo, coñac, sal y ponemos 25 minutos, 120º, Velc 1.

Añadimos harina y 2 minutos, 120º y Velc 1, después 6 segundos en Velc 4.

Añadimos leche y 5 minutos, 100º, Velc 3.

Añadimos el paté y 10 segundos en Velc 2.

Cortamos bordes de las tortitas para hacer un cuadrado y luego cortamos por mitad para que quede rectangular, con 10 tortillas salen 20 canelones, yo hice 16.

Rellenamos tortilla poniendo relleno al principio y enrollamos.

Ponemos en molde que valga para horno, rellenando la base de tomate frito y vamos poniendo el canelòn encima, hasta llenar molde.

Cubrimos con bechamel reservada y ponemos por encima queso mozzarella. 

 Metemos al horno previamente precalentado a 180º, hasta que veamos dorado queso etc.

Si tenemos freidora de aire, utilizamos molde de aluminio desechable de la medida de freidora y ponemos entre 5/8 minutos a 180º, comprobamos a los 5 minutos, ya que dependiendo potencia freidora, puede estar antes o no. 

Y el resultado con fotos de paso a paso