Ingredientes;
Para 4 personas...
250g de arroz
350-400 de caldo de pollo, misma cantidad que de arroz y un poco mas, como un vaso no lleno más, si tenéis, si no tenéis en su lugar usar un cacito de caldo de pollo, pero yo recomiendo caldo casero.
2 muslos y contra muslos deshuesados y troceado pequeño.
6 salchichas blancas
1 trozo de morcilla negra de carne
Unos dientes de ajos
2 trozos de pimiento verde
6 huevos
1 tomate rallado si es pequeño mejor 2
Ñora picada
Azafrán ( si ya lleva el caldo no hace falta)
Aceite y sal.
Troceamos el pollo sin la piel, salchichas y cortamos a rodajas la morcilla
Ponemos aceite en una paellera honda que se pueda meter al horno y sofreímos la morcilla ligeramente, se hace enseguida, vuelta y vuelta, reservamos, sofreímos las salchichas, reservamos, sofreímos la carne, reservamos, sofreíamos el pimiento y dientes de ajo.
Mientras rallamos el tomate, echamos el tomate y le damos unas vueltas, echamos 1 cucharadita de ñora picada ( yo tengo un bote de ñora picada, sofrita y molida ), si no tenéis molida, al principio cuando ponemos aceite, sofreíamos ñora y picamos bien en mortero.
Echamos a la paellera, carne, salchichas y morcilla reservada, mezclamos, echamos el arroz, le damos unas vueltas y echamos el caldo ya hirviendo.
Encendemos el horno a 175º.
Batimos los huevos.
Cuando el caldo se haya consumido que veamos el arroz, con poco caldo, como si estuviera empezando a ponerse meloso, pero q aun se ve pelin de caldo, echamos los huevos batidos, esparciéndolo por todo el arroz y metemos al horno, previamente precalentado antes.
Cuando la capa de huevo este dorada, apagamos el horno y dejamos unos minutos, sacamos y ya tenemos el arroz listo para comer...es un arroz típico de la zona donde vivo y esta muy bueno..digamos que la receta por lo menos la que hace mi madre, es con pollo y conejo, pero esta vez lo hice con pollo, aquí os dejo como se hace, haciendo caldo y demás http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2011/05/arroz-en-costra.html
Aquí el resultado final...
