Os dejo este guiso de calamar sencillo.
Ingredientes:
Para 3
50 de cebolla
1 rodaja de pan, 10g
2 dientes de ajos
Perejil fresco
40 de aceite
250/300 de anillas calamar, ( yo las corto en 2)
20 de vino blanco
1 hoja laurel
350 de caldo pescado o agua con 1/2 pastilla o agua solo.
3 patatas
Sal
Un poco de colorante
Preparación :
Ponemos en vaso, cebolla, ajos, pan, perejil y aceite.
Ponemos 5 segundos en Velc 5, bajamos restos y 8 minutos, Temp 120º, Velc 1.
Ponemos mariposa, echamos calamar, laurel y un poco de colorante.
Ponemos 6 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara.
Echamos las patatas troceadas, algunas chascadas, el vino blanco, agua y sal, ponemos 25 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara, faltando 5 minutos para terminar, quitamos el cubilete.
Comprobamos que estén las patatas, quitamos mariposa y pasamos a una olla para servir mejor.
Servimos y listo para comer.
Y el resultado
