Patatas para tortilla, preparada en Thermomix y cuajada en sartén

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Os dejo estas patatas preparadas para tortilla en Thermomix, sin cebolla. 

Ingredientes:

4 patatas, 650 g

700 de agua 

100g de aceite 

4/5 huevos L , ya a gustos.

Sal

Preparación:

Primero cortamos las patatas, ponemos en vaso las patatas peladas y troceadas en cuartos, echamos el agua y picamos 2 segundos en Velc 5, ponemos patatas en cestillo o colador, pasamos bajo grifo, para quitar almidón y reservamos en colador, si vemos algún trozo grande cortamos. 

Ponemos aceite y mariposa, calentamos 6 minutos, Temp 120º y Velc Cuchara. ( T31 Temp Varoma)

Echamos las patatas, sal, ponemos 12 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Comprobamos que estén hechas, depende de clase de patatas, si no están, ponemos 2/3 minutos más y ponemos en cestillo para colar.

Cascamos huevos, sal y mezclamos 15 segundos en Velc 3.

Pasamos las patatas a un cuenco y echamos los huevos, mezclamos y cuajamos en sartén.