Os dejo esta plancha para hacer brazo de gitano, en este caso salado, hecha con pimientos del piquillo, la receta la copié de cookido .
Ingredientes:
Para plancha de bizcocho salado..
100 g de pimientos del piquillo escurridos
2 huevos L
120/125 de yogur natural o griego, yo puse griego 00 era el que tenía
50 de aceite de oliva suave
100g de harina de repostería
1 cdita de levadura química
Un pellizco de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de sal
PARA EL RELLENO
250g de queso en crema
50 de mayonesa
100 de bonito en aceite, el de tarro cristal ( si no tenéis o no usáis pues atún claro bueno).
8 langostinos cocidos
Un poco de rúcula o canónigos, también podéis poner un poco lechuga picada o no poner nada.
PREPARACIÓN
Vamos calentando el horno a 180º, mientras preparamos plancha.
Ponemos pimientos y huevos, 15 segundos en Velc 5.
Añadimos el yogur y el aceite, ponemos 3 minutos, 37º y Velc 3 y 1/2.
Añadimos la harina, levadura, pimienta y sal, mezclamos 20 segundos en Velc 3, terminamos de mezclar bien con la espátula.
Echamos en bandeja de horno con papel vegetal, extendiendo con espátula o en mi caso, en molde de silicona para hacer planchas, va súper bien, es de vorwerk.
Horneamos 15 minutos a 180º.
Si no tenéis molde de silicona, desmoldamos la plancha en caliente, poniendo un paño humedecido encima y enrollamos, retirando el papel que se queda arriba, dejamos enfriar, mientras preparamos el relleno.
Si tenemos molde de silicona para plancha bizcocho, dejamos templar sin enrollar con paño ni nada.
Lavamos el vaso y ponemos la mayonesa, queso, bonito y langostinos, trituramos 40 segundos en Velc 3.
Ponemos sobre la plancha de bizcocho el preparado, ponemos por encima un poco de canónigos, rúcula o lechuga, dejando 2 cm por los extremos y vamos enrollando, rulando el molde al principio y despegando la plancha y ya seguir rulando, ( con el molde de silicona no se pega nada).
Liamos apretando un poco con film, liamos puntas del film rulando y metemos al frigo mínimo 1 hora y 1/2, mínimo.
Quitamos film, cortamos borde de extremos un poco que se vea recto, sacamos y vamos sirviendo a rodajas.
Y el resultado con paso a paso
