Os dejo esta focaccia con salchichas, esta receta la suelo hacer con la masa de coca de verduras, que es una masa que queda muy buena, aquí os dejo el enlace de esa masa, más hojaldrada y que aguanta buena, días . 👉 https://www.cocinaconxena.com/2011/09/coca-de-salchichasen-th.html
Hoy la hice con la masa de focaccia que es una masa distinta, con más miga, diferente, pero también muy buena, la receta de la masa es la de cookido que pone focaccia con cherrys.
Ingredientes:
Para la masa
300 de agua
1 taco 25g de levadura fresca prensada
1 cdita de azúcar
30 de aceite de oliva
200 g de harina de fuerza
150 g de harina común
1 cdita de sal
Para relleno
Cebolla a gajos
Salchichas blancas
Pimiento rojo o verde
Un poco de aceite de oliva, unas 4/6 cucharadas
Un poco de orégano ( opcional )
1 cdita de sal
PREPARACIÓN:
Ponemos en vaso, agua, levadura desmenuzada, aceite y azúcar, 1 minuto, 37º, Velc 2.
Añadimos las harinas y la sal, ponemos 1 minuto en amasar/espiga, queda una masa digamos líquida, es así,,a ponemos en un bol, tapamos con film transparente y dejamos 20 minutos, veremos que dobla el volumen.
En un cuenco, ponemos 4/6 cucharadas de aceite, echamos orégano, 1 cdita de sal, mezclamos y reservamos.
Cortamos salchichas por la mitad, cebolla a gajos, pimiento verde o rojo troceado o a tiras y tomate a rodajas, reservamos.
Retiramos el film, pasamos a una bandeja de horno, dónde habremos puesto papel vegetal o pincelada con aceite, vamos extendiendo con espátula, repartimos por encima, salchichas, cebolla, tomate y pimiento.
Con una cuchara vamos regando por encima con la mezcla de aceite y orégano.
Metemos al horno, previamente precalentado antes a 200°, ponemos a 180º y dejamos entre 25/30 minutos, ya depende de cada horno.
Sacamos, dejamos enfriar, cortamos al gusto y listo.
Aquí el resultado final y el paso a paso
