Os dejo esta base de Pizza con boniato
Ingredientes:
Para la masa..
2 boniatos, los míos ya cocidos pesaban 450g
120 de harina común
1 cdita de levadura química royal
Relleno
Yo puse...
Tomate frito casero que siempre intento tener, si no pues de bote/brick
Atún
Mozzarella fresca
Orégano
PREPARACIÓN:
Lavamos boniatos sin quitar la piel, metemos en microondas pinchando un poco con tenedor, 10 minutos a máxima potencia, el mío es de 900w, comprobamos..., podéis liar en film también...cuando vayamos a meter en microondas.
THERMOMIX
Quitamos piel y pisamos con pisador de patatas, metemos en vaso Thermomix, añadimos harina, levadura química y ponemos 10 segundos en Velc 6/7 y 1 minuto en Velc espiga.
TRADICIONAL
Despues de quitar piel a los boniatos cocidos, pisamos y vamos amasando con las manos, mientras echamos harina y levadura, nos ponemos aceite en manos para poder manejar.
Formamos Pizza...
Vamos precalentando el horno, en modo Pizza si tenéis que es por bajo sólo a 200°.
Nos untamos de aceite las manos y vamos estirando sobre un papel vegetal y vamos dando forma.
Ponemos tomate frito casero, extendemos, atún escurrido, cortamos a rodajas mozzarella fresca y añadimos orégano o ya a vuestro gusto el relleno.
Metemos al horno y ponemos unos 15 minutos, bajando a 180º, sólo bajo y unos 3 minutos arriba, ya dependerá de cada horno...comprobamos y sacamos cuándo esté a ntro gusto..
Y el resultado
