Os dejo para hacer el preparado, para una tortilla de berenjenas con Thermomix.
Ingredientes:
50 de aceite
180 de cebolla
700 de berenjenas
4/6 huevos L
Preparación:
Ponemos berenjenas con su piel, troceadas, sobre colador en un bol, para quitar amargor, ponemos sal y film, lo suyo es tener mínimo 1 hora, yo no me acuerdo y lo tengo 30 minutos .
Ponemos en vaso aceite y cebolla, 4 segundos en Velc 4 y 8 minutos, 120º en Velc 1.
Añadimos berenjenas troceadas con piel, 5 segundos en Velc 5 y 12 minutos, Temp Varoma, Velc Cuchara y Sin cubilete.
Sacamos a un bol y reservamos.
Echamos huevos 4 segundos en Velc 3, echamos donde berenjenas, mezclamos y cuajamos en una sartén, cómo cualquier tortilla .
