Os dejo estos espaguetis, que los hice, cómo los carbonara, pero añadiendo calabaza.
Ingredientes:
Para 3
1 huevo entero
2 yemas
100g de queso parmesano Grana Padano
80/100g de calabaza cocida o asada
210g de espaguetis
1200 de agua si cocemos en Thermomix y 12g de sal.
Preparación:
Ponemos en vaso agua y sal, calentamos 8 minutos, 100º, Velc Cuchara.
Mientras pelamos calabaza, troceamos y ponemos en recipiente para microondas, 8 minutos, también podemos trocear y meter en Airfryer/Horno y asamos troceada.
En una sartén doramos el bacon sin poner nada de aceite y reservamos, también podemos poner entre papel de cocina y poner 40 segundos en microondas.
Cuándo pase el tiempo, ponemos espaguetis por el bocal y ponemos lo que indica el paquete, yo pongo 10 minutos, cuando se hayan metido por el bocal, ayudando a meter con la mano, ponemos el cubilete, reservamos un vaso de agua de cocción, colamos y pasamos a un bol,
Sin lavar vaso, añadimos, la calabaza asada o cocida, 50 de queso parmesano rallado, un poco de agua, unos 100g, el huevo entero y las 2 yemas, un pelin de pimienta negra y un poco de sal, trituramos 15 segundos en Velc 4, pasamos al bol de los espaguetis y mezclamos bien, servimos enseguida, poniendo bacon por encima y espolvoreamos con queso parmesano, restante.
