Pollo cásate conmigo, con Thermomix

Os dejo esta receta de pollo, que está en Cookidoo y queda muy muy buena, me llamó la atención, cuando se la vi a Thermomix de papá en Facebook, cómo estaba en cookidoo me puse a prepararla y me sorprendió lo bueno que queda, podemos hornear en horno o en Airfryer, que es dónde terminé yo, poniendo a 180º, 25 minutos y dando vuelta a la mitad.

Ingredientes:

100g de queso parmesano en trozo o rallado

60g de bacon 

1 diente de ajo

15g de mantequilla 

1/2 cucharadita de tomillo seco

1 pellizco de pimienta Cayena molida

100 o 120g de espinacas baby frescas 

175g de caldo de pollo casero, de brick o un trozo de pastilla de pollo diluida con agua, yo puse agua con pastilla de pollo que hago casera ( dejo enlace bajo)

30g de vino blanco 

45g de tomates secos en aceite ( si no tenéis, que los tenéis secos sin hidratar, ponemos 30 minutos en un bol con aceite y un poco de agua caliente. 

150 de nata de cocinar, si usáis todo el brick de 200g, no pasa nada.

4 contra muslos deshuesados o 4 pechugas de unos 200g cada pechuga.

1 cdita de sal

3 pellizcos pimienta negra

1 cdita de pimentón dulce 

Albahaca fresca para de decorar, yo no le puse.

Preparación:

Ponemos en el vaso el queso parmesano y rallamos 10 segundos en Velc 10, reservamos, si tenemos el queso rallado omitimos este paso.

Ponemos en vaso el bacon, diente de ajo, pimienta de Cayena, mantequilla, tomillo, troceamos 5 segundos a Velc 5, bajamos restos al fondo del vaso y ponemos 5 minutos, 120º en TM6 o Temp varoma en T31, Velc 0,5.

Añadimos las espinacas, el caldo de pollo, vino, tomates secos cortados a tiras, la nata y 60g del queso parmesano reservado, ponemos 15 minutos, 90º, Giro inverso y Velc 1.

Mientras precalentamos el horno a 180º, vamos colocando el pollo en una fuente, espolvoreamos con sal, la pimienta, el pimentón dulce y el queso rallado restante.

Cuándo termine tiempo Thermomix, yo trituré 6 segundos en Velc 4, esto es opcional. 

Vertemos la mezcla sobre el pollo.

Metemos al horno previamente precalentado 180º, 30 minutos o cuando veamos hecho, dependiendo del grosor del pollo.

En Airfryer ponemos a 180º 20 minutos, a los 10 damos la vuelta y pasado el tiempo, damos otra vez vuelta, ponemos 1 minuto y listo.

Podéis decorar con Albahaca fresca, yo no lo hice.

Podemos servir acompañado de arroz blanco,  puré de patatas, patatas para guarnición etc, ya al gusto.

Y aquí el resultado 

Cabeza de lomo con patatas al horno, con salsa de mostaza casera en Thermomix o tradicional

 Os dejo esta carne, cabeza de lomo, extra tierno, con la salsa de mostaza, preparada con Thermomix. 

Ingredientes para 4...

Una pieza de cabeza de lomo de cerdo, extra tierno, pesaba 1,200g 

5 patatas 

1 cebolla

Pimienta 

Aceite y sal

Para la salsa de mostaza 

50 g de mantequilla 

75/100g de cebolla

1 cucharadita de eneldo

50g de mostaza Dijon

20 de mostaza básica

10 g o 1 crda de mayonesa 

150 de nata cocinar o 200 según gusto densidad 

Sal

Preparación:

Primero preparamos la carne y patatas, para meter al horno, cortamos patatas a rodajas de 1/2 cm y la cebolla en juliana, extendemos en bandeja horno, echamos aceite y sal, sal pimentamos carne y embadurnamos con aceite, metemos al horno previamente precalentado a 180º, con posición ventilador, arriba y bajo, 60/70 minutos, pasados 30 minutos, abrimos y hacemos cortes en la carne y seguimos horneando. 

Mientras en Thermomix preparamos la Salsa ( también pongo tradicional).

Ponemos en vaso, mantequilla y cebolla a gajos, 8 minutos, 120º o varoma en T31, Velc 1.

Pasado el tiempo, añadimos la mostaza Dijon, mostaza básica, eneldo, mayonesa, sal, removemos con la espátula, añadimos la nata y ponemos 4 minutos, Temp 120º y Velc 1.

Trituramos 8 segundos en Velc 6, si se quiere más fina, damos unos segundos más. 

Ya tenemos salsa preparada y reservamos. 

TRADICIONAL

En una sartén, fundimos mantequilla a fuego medio/bajo, añadimos la cebolla en juliana y pochamos, cuándo veamos que está pochada, añadimos, mostaza Dijon, mostaza básica, mayonesa y eneldo, mezclamos bien y añadimos la nata, removiendo y mezclando, unos 5 minutos a fuego bajo, después, pasamos a vaso de batidora y batimos.

Cuándo esté la carne con patatas, servimos en plato,  cortando las carne a filetes gorditos y ponemos salsa de mostaza por encima.

Y el resultado 

 

 

Salchichas de pollo y queso, Thermomix

Os dejo estas salchichas, que me gustaron, las copié del face La Thermomix de papá o su Instagram @twogaypapas, os aconsejo seguirlo, tiene buenas recetas.

Ingredientes:

100 g de queso parmesano rallado o en trozos para rallar, yo puse 50 no tenía más. 

2 pechugas de pollo sin trocear 

2 huevos L

Un poco de pimienta negra molida

1 cdita de las de postre de pimentón dulce 

Un poco de cúrcuma o colorante 

Sal

PREPARACIÓN 

Ponemos el queso parmesano en vaso, si no lo tenemos rallado, troceamos unos segundos en Velc 10.

Añadimos las pechugas enteras sin trocear, el pimentón, pimienta, cúrcuma y sal.

Trituramos 10 segundos en Velc 7, abrimos movemos con espátula y repetimos 10 segundos en Velc 7.

Sacamos a un bol, cortamos papel film y vamos cogiendo un poco de masa, vamos formando salchichas ayudándonos del film, liando y rulando, cogiendo desde las puntas. 

Vamos poniendo en recipiente y bandeja varoma, ponemos 500 de agua en vaso, situamos recipiente varoma en su posición, ponemos 25 minutos, temperatura varoma y  Velc 2.

Pasado el tiempo pasamos salchichas a una fuente, dejamos que enfríen un poco, quitamos papel film, hacemos las que queramos en una sartén, con un poco de aceite, servimos en plato, con kétchup casero o comprado, mostaza o al gusto o con pan, poniendo, kétchup, mostaza, cebolla frita o al gusto.

Aquí tenéis kétchup casero, por si os gusta, que se puede congelar en cajitas pequeñas para ir sacando   https://www.cocinaconxena.com/2025/11/ketchup-con-thermomix.html

 Las que no vayamos a gastar, las podemos congelar 

Ya aquí el resultado 👇

Hamburguesas de pollo con espinacas y kétchup casero, con Thermomix

 Os dejo estas hamburguesas  sencillas de pollo con espinacas y kétchup casero, que lo aconsejo muchísimo, queda buenísimo el kétchup.

Ingredientes:

Para 6/7 hamburguesas

650 de contra muslos de pollo deshuesados

100 g de espinacas babys

Cebolla polvo

Ajo en polvo

Sal

Si queréis kétchup casero aquí dejo receta de kétchup https://www.cocinaconxena.com/2025/11/ketchup-con-thermomix.html 

PREPARACIÓN:

Troceamos el pollo y metemos en vaso, parte del pollo, parte espinacas, resto del pollo y resto de espinacas, picamos 8 segundos en Velc 10, bajamos restos y 10 segundos a Velc 10, así hasta que veamos el picado a nuestro gusto, podemos usar tambien modo turbo.

Formamos las hamburguesas, con un aro de emplatar, ponemos si vamos a congelar, sobre papel vegetal y congelamos las que no se usen.

 

Kétchup

 

Pechuga de pavo a las finas hierbas, para guarnición, Thermomix

 Os dejo esta receta que viene muy bien, para guarnición, acompañado de unas patatas, tortilla o arroz blanco, queda muy bien.

Ingredientes para 3 personas:

75 de cebolla 

30 de zanahoria 

1 diente de ajo

60 de pimiento verde o rojo

30 de aceite 

70 de tomate frito casero 

300/350 de pechuga de pavo sin piel, troceada.

1/2 cucharada de finas hierbas o hierbas provenzales, secas. 

1 cdita de pimentón dulce 

Una pizca de pimienta negra molida 

20 de vino blanco 

350 de agua

Sal

Preparación:

Ponemos en vaso, cebolla , zanahoria, pimiento, ajo y aceite, picamos 6 segundos en Velc 4, sofreímos 8 minutos, Temp 120º, en T31 TempVaroma, Velc 1, después trituramos, 15 segundos en Velc 10, bajamos restos. 

Añadimos el tomate y 6 minutos, Temp 120º, Velc 1.

Añadimos pavo, hierbas, vino blanco, pimentón, pimienta negra, sin poner cubilete, ponemos 1 minuto, Temp 120º, en T31 Temp Varoma, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Añadimos agua y sal, ponemos 25 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara, con cestillo encima o cubilete ladeado. 

Pasado el tiempo, servimos y acompañamos con lo que mas nos guste.

 

Berenjenas rellenas de carne, Thermomix

Os dejo estas berenjenas rellenas de carne, es sencilla y cómo siempre me sobra relleno, lo guardo para usar con pasta.

Ingredientes:

2 berenjenas cortadas por mitad 

35 aceite de oliva 

1 diente de ajo

100/120 de cebolla

1/2 pimiento verde. 60 g

150g de tomate natural triturado 

1 cdita de sal

Pellizco de pimienta negra molida

200g  de carne picada 

Preparación:

Primero cortamos berenjenas por la mitad, hacemos unos cortes y metemos en microondas 10 minutos. 

Mientras ponemos el aceite y ajos en vaso, trituramos 3 segundos en Velc 5 y sofreímos 2 minutos,  120º y Velc 1.

Añadimos la cebolla y pimiento, picamos 6 segundos en Velc 4, sofreímos 5 minutos, 120º , Velc Cuchara. 

Mientras sacamos pulpa de las berenjenas, con cuidado de no romper piel.

Añadimos la pulpa de berenjenas y picamos 3 segundos en Velc 4.

Añadimos tomate, sal y pimienta, ponemos 8 minutos, Temp 120º, Velc Cuchara. 

Añadimos la carne, mezclamos 4 segundos en Velc 3 y sofreímos 4 minutos, 120º, Velc 1, Giro inverso .

Rellenamos las berenjenas, espolvoreamos con queso mozzarella o el que os guste, metemos al Horno o Airfryer a 180º, hasta que veamos el queso fundido o dorado,  ya al gusto, cómo podéis ver en foto, aquí lo quieren unos dorado y otros menos dorado, servimos y listo.

Y cómo siempre sobra relleno, lo guardamos en tupper, nos puede servir, para pasta para dos, también de acompañamiento de arroz blanco, relleno de empanadillas, fondo de pizza etc.

Y el resultado 

 

Esta quieren queso dorado más dorado

 

 

Pechuga de pollo rellena, en Airfryer/Horno

Os dejo esta pechuga de pollo rellena, es sencilla, yo la hago hace muchísimos años y nos encanta, tanto en Airfryer cómo en horno.

Ingredientes para 2:

2 pechugas enteras

Queso mozzarella fresco 1 bolita

1 tomate

Aceite de oliva 

Orégano 

Sal

Preparación:

Hacemos unos cortes a las pechugas, sin llegar al final.

 Metemos en los cortes, queso cortado y tomate a rodajas, ponemos un poco de sal, Orégano y aceite de oliva, metemos en cestillo de Airfryer, 25 minutos a 180º,  sin calentar antes,  no hay que dar la vuelta o en una bandeja de horno, pero calentamos previamente el horno unos 10 minutos a 180º .

Y el resultado 

 

 

 

Estofado de ternera, con Thermomix

 Os dejo esta receta de estofado, que me guié de una receta de cookidoo, la de estofado de pavo a la Provenzal, pero yo hice con ternera de aguja, a mi manera, cambiando ingredientes y algo de forma de hacer.

Ingredientes:

Para 3/4

• 25 g de cebolla
• 40 g de puerro en rodajas
• 25 g de zanahoria en rodajas
• 1 dientes de ajo
• 50 g de pimiento verde en trozos
• 20 g de aceite de oliva
• 75 g de tomate triturado en conserva
• 350 g ternera de aguja
• 1 botecito de guisantes o usamos congelados
• 1 cucharadita de postre de hierbas provenzales secas
• 1 cucharadita de pimentón
• 20 g de vino blanco
• 1 hoja de laurel seca
• 500 g de agua
• Sal
• 350 g de patatas que sean buenas, para guisar.
• PREPARACIÓN 
• Ponemos en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria, el ajo, el pimiento y el aceite. Troceamos 6 seg / Velc  4 y sofreímos 9 minutos/120°/Velc 1. Después, trituramos 20 segundos en Velc 10. Con la espátula, bajamos la trituración hacia el fondo del vaso.
• Añadimos el tomate y rehogamos 10 minutos, 120º y Velc 1.
• Incorporamos la carne troceada, las hierbas provenzales, el pimentón, el vino y el laurel. Sin poner el cubilete, programamos, 2 minutos/Temp Varoma/ Giro  inverso y Velc Cuchara 
• Añadimos el agua y la sal, ponemos las patatas troceadas y algunas chascadas. Tapamos y programamos 35 minutos/ 120º/ Giro  inverso y Velc Cuchara 
• Comprobamos que la carne esté tierna y si no, ponemos 5 minutos más. 
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Pasta fresca con pollo a la pizzaiola, con Thermomix

Os dejo esta receta que está en cookidoo y que os la recomiendo mucho, queda buenísima, pueden comerla niños y mayores...gusta a todos, incluso queda bien si la preparas la noche antes, para comer.

Yo usé contramuslos, lo prefiero a pechugas

Ingredientes:

Para 3/4, depende comientes, a mí me da para 4.

20 de aceite de oliva, yo suave 

200g de cebolla en octavos 

2 dientes de ajos

600 de tomate troceado de bote

1 pastilla de caldo de pollo (opcional)

1 cdita de azúcar ( opcional )

250/300g de pasta al huevo fresca ( pasta plana )

Contramuslos de pollo o filetes de pechuga, que no sean finos, yo puse 4 contramuslos y una hamburguesa que quería gastar ( y fue un acierto, la hamburguesa troceada, quedó buenísima con la pasta)

Mozzarella y orégano 

PREPARACIÓN:

Ponemos en vaso aceite, cebolla y ajos ( si tenemos cookido, ya que es receta guiada, os lleva a Alta Temperatura) y luego 3 segundos a Velc 5.

 Si no tenéis cookidoo, después de echar cebolla,  ajo y aceite, trituramos 4 segundos,Velc 5, ponemos 5 minutos, Temp 120º o varoma en T31, con cestillo encima, Velc 1.

Mientras vamos preparando en recipiente varoma, la pasta y el pollo, ponemos en recipiente varoma la pasta fresca y en bandeja varoma, los contramuslos de pollo deshuesados ( yo también hamburguesa) o filetes de pechuga.

Pasado el tiempo, ponemos en vaso, el tomate, pastilla de pollo y la pizca de azúcar, ponemos el Varoma en su posición y ponemos 15 minutos, Temp varoma y Velc 1.

Precalentamos el horno a 200º 

Ponemos la pasta en fuente de horno, echamos la mitad de salsa y mezclamos bien con la pasta, colocamos el pollo encima de la pasta, ( yo corté la hamburguesa y puse también), echamos el resto de la salsa encima y cubrimos con mozzarella, ponemos orégano. 

Metemos al horno y horneamos a 200º 10 minutos y listo.

 

 

Pollo con salsa de soja y acompañamiento de arroz blanco, Thermomix

 Os dejo este pollo que es la misma receta del pollo con almendras de cookidoo, para 2/3, pero sin poner almendras, ni tabasco.

INGREDIENTES 

Para el pollo

• 30 g de aceite de oliva
• 400 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso (cortados en tiras)
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 20 g de salsa de soja
• 30 g de kétchup
• 1 chorrito de caramelo líquido
• ½ cucharadita de harina Maizena 
• PREPARACIÓN 
• Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 6 minutos, 120º, Velc 1.
• Mientras tanto cortamos el pollo.
• Añadimos el pollo, la sal y la pimienta y sofreímos 4 minutos, 120º, Velc Cuchara y Giro Inverso, removemos bien con la espátula y sofreímos de nuevo, 4 minutos,120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 
• Añadimos la salsa de soja, el kétchup, el caramelo líquido y la harina Maizena, removemos con la espátula y rehogamos 4 minutos, 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 
• Servir caliente 
• INGREDIENTES Y PREPARACIÓN ARROZ
• Si lo queréis acompañar con arroz, os dejo cómo lo hago yo.
• INGREDIENTES ARROZ
• 1000 g de agua
• 2 cucharaditas de sal
• 20 g de aceite de oliva
• 200 g de arroz de grano redondo o largo
• 1 diente de ajo
• PREPARACIÓN DEL ARROZ 
• Ponemos en el vaso el diente de ajo, 3 seg/velocidad 7, bajamos restos, añadimos el aceite de oliva y sofreímos 3 min/120°/Velc cuchara, añadimos 1000 g de agua del tiempo y la sal.
• Introducimos el cestillo, pesamos 200 g de arroz de grano redondo o largo y ponemos 20 min/100°/Velc 4. Vertemos en una fuente y servimos.
• Y resultado
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