Arroz con pollo y salchichas....en Gm d

Hoy ha tocado arroz con pollo y salchichas que mi hija se lo come muy bien...

Ingredientes:

Pollo troceado
Salchichas blancas
Garbanzos ( yo de los congelados)
Pimiento verde
2 vasos medidores de arroz
2 vasos y 1/2 de caldo de pollo
Ñora ya picada si teneis
4 dientes de ajos
1 tomate rallado
Aceite y sal
Colorante

Preparación:

Las medidas que hay que poner de caldo para arroz seco, es misma cantidad en vasitos de arroz que de caldo y al final ponemos medio vasito mas...., es decir si ponemos 2 vasitos de arroz pondremos 2 y medio de caldo.
2 vasitos de arroz es para 3 platos bien...o 4 mas pequeños...

Limpiamos el pollo, quitando la piel y cortamos las salchichas, reservamos.
Ponemos aceite en la cubeta, ponemos menú freir y echamos el pimiento y los dientes de ajos, cuando estén sacamos y reservamos, echamos el pollo y lo freímos, sacamos y reservamos, echamos el tomate rallado, cuando esté echamos una cucharadita de ñora picada, removemos y echamos los garbanzos congelados, removemos y echamos todo lo reservado ( si no tenéis caldo hecho, echamos agua sal y el colorante, ponemos un dedo más de agua de la que necesitemos y dejamos hervir 5 minutos, para que coja sabor), echamos el arroz, cerramos la olla y ponemos menú cocina 8 minutos, despresurizamos, dejamos 2 minutos de reposo y abrimos la olla.
Si tenemos caldo hecho, echamos el arroz con todo lo preparado y le damos unas vueltas rápidas, en un cazo tendremos hirviendo el caldo, echamos el caldo, removemos, cerramos la olla y ponemos menú cocina 8 minutos, despresurizamos y dejamos sin abrir 2 minutos que repose, abrimos y listo para comer..

Preparándolo...

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Canelones de puerros con jamón y paté

Hoy hice de comer unos canelones, pero hechos con puerro en vez de con canelones de pasta, a mi hija le gustan mucho y son muy sencillos de hacer...

Ingredientes:
Las cantidades depende de los "canelones" que queramos hacer...
Puerros
Jamón york,( un taco para picar)
Paté
Bechamel ( yo puse de brick ya preparada)
500 de agua

Preparación:
Ponemos en el vaso jamón york a tacos y picamos unos segundos en Velc 5, reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos en el agua y ponemos 5 minutos, Velc 2, temperatura Varoma.
Mientras que calentamos el agua, cortamos la parte verde de los puerros, usando solo la blanca y sacamos las fundas que podamos de la parte blanca, lavamos y  ponemos en la fuente del recipiente Varoma, las cantidades de "canelones" que queramos, ponemos el recipiente Varoma en el vaso con los puerros y ponemos 6 minutos, temperatura Varoma y Velc 2.
Sacamos los puerros y los ponemos planos con cuidado, poniéndolos sobre un papel de cocina.
Mezclamos el jamón york picado con el paté, rellenamos los puerros, liamos y ponemos en una fuente con la bechamel, metemos al horno, previamemte precalentado, hasta que lo veamos dorado...sacamos y listos para comer.

A MANO: Cocemos los puerros unos minutos en agua hirviendo y picamos el jamón york con una picadora, lo demás igual.

con la bechamel...

sacados del horno...

Pescado con gambones en salsa....en Gm d

Hoy hice para comer, un pescado que me gusta mucho, yo utilicé filetes de merluza, pero con cualquier pescado blanco queda bien, la salsita sale muy buena...y voy con la receta...yo lo hago en la olla Gm d, por comodidad de limpieza, por rapidez y por que sale muy bueno...a mano seria lo mismo pero utilizando una sartén con tapadera.de las de cristal.

Ingredientes:

2 filetes de merluza limpios de los congelados ( puede ser cualquier pescado blanco )
8 gambones o gambas
1 cebolla
Perejil
1 diente de ajo
1/2 pastilla de caldo de pescado
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso no lleno de agua
1 cucharada de las de postre de harina normal
Aceite y sal

Preparación:

Primero cortamos a los gambones o gambas, los bigotes y patitas, (para que al sofreír no se quede ninguna patita en la olla), separamos la cabeza del los cuerpos ( así deja más sabor).
Ponemos aceite en la cubeta, ponemos menú plancha y echamos los gambones, cuerpos y cabeza, les damos unas vueltas y aplastamos un poco las cabezas para que suelte el jugo, sacamos todo, tiramos las cabezas y pelamos los cuerpos y reservamos,.
Echamos la cebolla cortadita, junto con el perejil y ajito picado, lo pochamos todo.
Cuando este ya pochado, echamos la harina y removemos bien, echamos la 1/2 pastilla de caldo de pescado, removemos y echamos el vino blanco, removemos bien y dejamos un poco que evapore, echamos el agua, removemos, dejamos  hervir y ponemos los filetes de pescado ya descongelados con un poco de sal y los gambones reservados pelados, cerramos la olla, cancelamos menú y ponemos menú cocina 3 minutos baja presión, cuando pite, despresurizamos abrimos la olla, servimos con cuidado de no romper el pescado, echamos salsita por encima con los gambones y listo para comer....la salsita queda muy buena...

Pollo al pimentón en microondas...

Hoy hice este pollo que hacía tiempo que no preparaba, la receta la saqué de un libro que tengo de recetas para microondas y sale muy bueno, a mi hija le gusta mucho, sale tierno y jugoso...y voy con la receta...

Ingredientes:

Muslitos de pollo ( no tenia y puse un muslo y contramuslo).
2 limones exprimidos
1 hoja de laurel
Pan rallado
Pimentón dulce
Margarina

Preparación:

Exprimimos con un exprimidor los limones, para sacar bien el jugo, ponemos el jugo de los limones en una fuente onda, ponemos la hoja de laurel y el pollo, lo dejamos unas 4 horas en adobo, tapado, cuanto más tiempo lo tengamos mejor, le vamos dando la vuelta, vereis que se va haciendo un poco blanquito por el limón.
Ponemos en un plato el pan rallado con una cucharada de postre de pimentón dulce y lo mezclamos bien.
Ponemos sal al pollo y lo pasamos por el pan rallado, ponemos el pollo en una fuente apta para el micro, en un cuenco ponemos margarina y la fundimos unos segundos en el micro, echamos la margarina fundida por encima del pollo y metemos al microondas 5 minutos al máxima potencia, después ponemos microondas y grill simultaneo 15 minutos, yo le doy la vuelta para dorarlo por el otro lado y pongo 10 minutos de grill, si no tenéis grill en el micro o que cocine micro y grill a la vez, lo hacéis en el microondas primero y luego lo pasáis al horno solo para dorar un poco ( mi amiga se lo hace sin dorar, a mi particularmente me gusta dorarlo un poco) y listo para comer....sale jugoso y con un saborcito a limón muy bueno.

EL PASO A PASO

Pastel de carne y tortilla...paso a paso

Hoy he preparado famoso pastel de carne de la web de Erdecai http://erdecai.blogspot.com.es/2007/04/carne-molde-de-carne.html y que tuvo mucha fama por internet...

Ingredientes:
Lonchas de bacon cocido, yo para el molde que utilice puse 12 ( si lo queremos más light, usamos bacon de pavo) esta vez no tenia.
(Las cantidades ya depende del molde que vayamos a usar...)
400 de carne picada mezclada
Sal y pimienta
1 lata de pimiento morrón a tiras
2 lonchas de queso o 3 si es largo el molde
Para preparado de tortilla en th:
1 cebolla
500 de patatas
3 huevos
50 de aceite
170 de agua caliente para hacer las patatas en th

Preparación:
Forrar un molde alargado con el bacon, dejando caer lonchas por el borde, para taparlo al final, ponemos a la carne un poco de pimienta y 1/2 cdita de sal y la echamos al molde alisando bien.
Ponemos encima las tiras de pimiento, encima ponemos las de queso.
Preparamos las patatas cómo para tortilla, si la hacemos en TH o microondas, es más light..

EN TH:
Ponemos la cebolla en el vaso 2 segundos Velc 5, echamos aceite y 10 minutos Varoma, Velc cuchara y reservamos en un bol.
Ponemos la mariposa con las patatas troceadas chascandolas ( sin llegar hacer corte con el cuchillo, rompiéndolas), el agua caliente y la sal, 16 minutos Varoma, Velc cuchara y ponemos junto con la cebolla, colando por si queda algo de agua..
Quitamos la mariposa y echamos los huevos con un poco de sal, 10 segundos, Velc 4.
Echamos la mezcla de patata y cebolla, y mezclar 5 segundos en Velc 3.

EN MICROONDAS:
Ponemos las patatas cortadas recipiente para micro, con un poco de aceite, mezclamos bien y 12 minutos al micro máxima potencia, sacamos removemos y rompemos con la paleta un poco las patatas y metemos 12 minutos más, sacamos y mezclamos con los huevos batidos.

 Echamos la mezcla de patatas y huevos, encima del queso, tapar con el bacon que ha quedado colgando por los bordes y meter al horno previamente precalentado a 170º, durante 30 minutos, sacamos,  desmoldamos en una fuente de horno, quitamos la grasa que ha soltado y volvemos a meter al horno en modo gratinar, para que se dore el otro lado, unos 10 minutos...sacamos y listo.....
Se puede hacer el día antes, y se puede tomar caliente, templado o frío, como más os guste.

EL PASO A PASO...

Patatas pequeñas fritas con ajitos...

Os dejo estas paratas con ajos, las hice fritas con ajitos, no tienen nada de especial, pero salen muy buenas...

Ingredientes:

Patatas pequeñas que sean buenas
Ajos secos
Sal
Aceite
Agua para cocerlas

Lavamos y cortamos las patatas por la mitad ( sin pelar), las que sean pequeñas las dejamos enteras.
Ponemos una olla con agua a hervir y cuando este hirviendo echamos las patatas y cocemos un poco unos 3-4 minutos o al microondas sin agua, sacamos a un colador y las ponemos en un bol, hacemos un corte a los dientes de ajo, le ponemos sal y freímos en aceite de oliva, yo las hice en freidora que salen mejor, cuando estén doradas, sacamos y listas para comer...y salen muy buenas con la piel arrugadita.

Preparación...

Después de cocer 4 minutos las dejamos que sequen escurrir y ponemos ajos cortados...

Buñuelos de bacalao...muy buenos, en TH

Estos buñuelos de bacalao, que salen muy buenos y no cuestan nada de hacer....los hice con la Thermomix...estos junto con las croquetas de bacalao con patata..., es una receta habitual, cuando tengo amigos, gustan mucho....

Ingredientes:
200 de bacalao desalado (una bandeja de las de mercadona)
2 cebollas tiernas
2 ajos
Perejil fresco
2 huevos
160 de agua
180 de harina de fuerza
1 cdita de levadura en polvo Royal
1 pizca de sal

Preparación:
Ponemos en el vaso, la cebolla, ajo y perejil y 5 segundos, Velc 5.
Echamos el bacalao, 5 segundos, Velc 5.
Echamos el agua, sal y los huevos, 20 segundos, Velc 4´5.
Echamos la harina y levadura, 15 segundos, Velc 2, la masa tiene que quedar como una papilla, ni caldosa, ni muy densa, ponemos aceite en una sartén, vamos cogiendo con una cuchara la masa, dejamos caer y freímos, yo los hice en la freidora, pero no sacar el cestillo, los dejamos caer con la cuchara y vamos dándole la vuelta, sacamos y vamos poniendo sobre papel de cocina, los vamos pasando a un plato y listos para comer, servir calientes....
Y las fotos del paso a paso...
Aquí el resultado final...

ya el bacalao picado con cebolla y perejil...

Con el agua y los huevos...

y ya con harina y levadura....

y ya fritos, muy buenos....

Pastel de verduras con atún y bacon

Ayer hice este pastel de verduras que en casa les gusta mucho, se puede comer frío o templado y al día siguiente está igual de bueno, aconsejo que lo probéis sale muy rico....lo preparé todo con TH, pero a mano se puede hacer igual, pongo preparación a mano y en TH.

Ingredientes:

Cebolla tierna...unos 150 g
1 calabacin
2 puerros
2 zanahorias
1 cajita de bacon
2 latas de atún natural o con aceite
50 g de aceite
160 de harina de fuerza ( si no tenéis ponéis harina normal )
1 charadita de levadura royal
60 g de queso rallado
5 huevos

Con estas medidas me sale para 2 moldes de quiche uno de 22 cm y otro de 19, también lo podeis poner todo en un molde más alto, saldrá mas grande de altura, a mí m gusta así más fino.

PREPARACIÓN EN TH:

Ponemos en el vaso, la zanahoria y calabacín 4 segundos, Velc 4 y reservamos.
Picamos puerro, cebolla, 4 segundos, Velc 4, ponemos aceite, 100º, 5 minutos, Velc 1 ( aquí podemos añadir el bacon, yo no lo puse, pero también sale bueno ).
Sacamos y mezclamos con el calabacín y zanahoria reservados, echamos el bacon y atún escurrido y mezclamos con espátula.
Echamos los huevos y sal, 10 segundos, Velc 6.
Echamos la harina y el queso, 10 segundos, Velc 3.
Echamos todo lo reservado y 12 segundos Velc 3, volcamos a los moldes y metemos al horno previamente precalentado a 170º, cuando veamos ligeramente dorado, sacamos y listo....

A MANO:

Picamos muy pequeño zanahoria y calabacín, reservamos.
Picamos cebolla, puerro, muy pequeño, y ponemos aceite en una sartén y lo pochamos ( si queremos podemos añadir el bacon, yo no lo hice).
Sacamos y mezclamos con el calabacín y zanahoria reservados, echamos el bacon y atún escurrido y mezclamos con espátula.
Batimos los huevos y sal, batimos y añadimos la harina y queso, batiendolo todo bien, añadimos toda la mezcla reservada de verduras etc, y mezclamos todo bien, echamos a los moldes, de silicona, metemos al horno, hasta que lo veamos dorado y listo.

Y las fotos del paso a paso...