Berenjenas rellenas con atún y espinacas, con Thermomix

Os dejo estas berenjenas rellenas de cookidoo

Ingredientes :

2 berenjenas 

2 dientes de ajos

150 cebolla

300 de espinacas frescas 

2 huevos

1 cdita maicena

Queso mozzarella o el que os guste 

50 de aceite 

2 latas de atún 

Preparación 

Primero hacemos el paso de cocer berenjenas para vaciar,yo lo hago en microondas cortando por mitad y haciendo unos cortes en medio, unos 6/10 minutos, ya depende de cada microondas. 

Vaciamos y reservamos pulpa, ponemos en fuente horno, las mitades berenjenas vacías. 

Podéis hacer en recipiente Varoma, poniendo agua en vaso y unos 30 minutos, a mí no me compensa, prefiero microondas. 

Preparamos relleno:

Ponemos en vaso ajos, cebolla, pulpa de berenjenas y aceite, troceamos 3 segundos en Velc 5 y sofreímos 6 minutos, 120° en Velc 1, en T31 ponemos Temp Varoma. 

Encendemos horno a 200º con grill, que se vaya calentando. 

Añadimos espinacas, ponemos espátula por bocal y programamos 3 minutos/ 120°/ Giro Inverso y Velc 1, en T31 Temp Varoma, movemos espátula de lado a lado, para que se hagan de manera uniforme. 

Añadimos sal, huevos, maicena y atún, mezclamos 10 segundos, Giro Inverso y Velc 3.

Rellenamos las berenjenas y espolvoreamos con queso, el que os guste, yo mozzarella.

Metemos al horno y gratinamos, hasta que veamos queso fundido y dorado al gusto. 

Aquí el resultado 

 

 

Y cómo me sobró relleno, añadí 1 huevo y con eso hice una tortilla 

 

Pan básico con Thermomix

 Os dejo la receta de pan básico en Thermomix que queda bueno, la receta la tenéis también guiada en cookidoo, Masa de pan básica. 

Ingredientes:

220 de agua

25 levadura fresca

70 de aceite de oliva

400 de harina de fuerza, yo puse 200 de fuerza y 200 de harina común. 

Un poco de sal

Ponemos en vaso agua, levadura desmenuzada y aceite, 3 minutos, 37º, Velc 2.

Echamos harina, sal y ponemos 2 minutos Velc Espiga.

Sacamos del vaso, ponemos en un bol, haciendo una bola, tapamos con film o un paño, y dejamos que doble volumen.

Desgasificamos y formamos una bola, vamos cortando masa, y hacemos bocadillos, barritas o la forma que queráis, ponemos sobre bandeja de horno, con papel vegetal bajo, hacemos si queréis unos cortes en pan.

Dejamos otra vez que doble volumen, entre 20/30 minutos suele tardar.

Mientras encendemos horno a 180º, que se vaya calentando. 

Metemos un cuenco pequeño con agua en el horno, metemos pan y ponemos sobre unos 25 minutos, 180° o hasta que veamos, ya que cada horno es un mundo. 

Y el resultado 

Repollo salteado con bacon, en Thermomix

 Os dejo esta receta que he sacado de cookidoo y os aconsejo que probéis porque está muy bueno.

Ingredientes:

Para 4

600 de repollo 

80 de aceite 

150 de bacon 

1 cucharadita de sal

Un poco de pimienta negra

PREPARACIÓN 

Ponemos en vaso 300 de repollo y ponemos 3 segundos en Velc 4, sacamos a un bol. 

Ponemos los otros 300g de repollo y troceamos 3 segundos en Velc 4, juntamos con el otro. 

Ponemos aceite y el bacon, ponemos 7 minutos 120° y Velc 1 y Giro Inverso. 

Ponemos el repollo reservado y 15 minutos, 120° y Velc Cuchara. 

Servimos y listo

Pollo con almendras, en Thermomix

Os dejo el pollo con almendras que hago, al gusto de mi hija..

Ingredientes:

Para 2

30g de almendras crudas

30 de aceite 

70 de cebolla

250 de pechuga a filetes, no gruesos 

Sal y pimienta 

80 de salsa de soja

20 de ketchup 

Un poco de caramelo líquido 

Preparación:

Primero en una sartén y sin nada de aceite, ponemos las almendras y damos unas vueltas, muy poco, sólo quitar el color blanco, también podemos hacer en freidora de aire, Reservamos.

Cortamos cebolla, podemos meter en Thermomix 5 segundos en Velc 4, sacar y reservar, yo no lo hago, ya que es poca y lo hago a mano. 

Ponemos la mariposa y el aceite, calentamos el aceite 3 minutos, 120° Velc 1.

Echamos la cebolla y ponemos 10 minutos, 120°, Velc Cuchara y Giro Inverso. 

Troceamos la pechuga y salpimentamos, ponemos en vaso y 10 minutos, 120°, Velc Cuchara y Giro Inverso. 

Abrimos, con espátula removemos un poco con cuidado y ponemos 4 minutos más. 

Añadimos la salsa de soja, las almendras, ketchup y el caramelo, ponemos 4 minutos, 120°, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Servimos caliente y listo 

Rustidera de Alcachofas, en un paso, con Thermomix

Os dejo estas alcachofas, que siempre hacía mi madre y a mi me gustan mucho, es súper sencilla, se hace en un sólo paso y todo en crudo..hoy la preparamos con Thermomix. 

Ingredientes:

5 alcachofas 

2 dientes de ajos

100 de cebolla 

1 tomate troceado, 130 pesaba.

1 cucharadita de pimentón dulce

Un poco de perejil fresco troceadito 

30 de aceite

1 cucharadita de sal o al gusto 

Agua

Preparación:

Limpiamos las alcachofas, quitando las hojas duras, cortamos a gajos o en cuartos, depende lo grandes que sean, frotamos con limón para que no se oxiden.

Troceamos el tomate, ( también podemos poner tomate natural triturado, yo prefiero tomate rojo troceado).

Troceamos la cebolla.

Ponemos la mariposa, echamos alcachofas, cebolla y tomate al vaso.

Echamos los dientes de ajos laminados, echamos el perejil, aceite, pimentón, sal.

Ponemos agua, faltando 2 dedos para cubrir, no la pesé porque depende de la cantidad de alcachofas que pongamos, es más o menos agua, y que no cubra.

Ponemos 30 minutos Temperatura Varoma, Giro Inverso y Velc Cuchara. 

Comprobamos que la alcachofa esté a nuestro gusto y listo.

Arroz con verduras en Thermomix, paso a paso

Os dejo este arroz con verduras que hago con Thermomix y lo termino en el horno, queda muy bueno y aconsejo que lo probéis. 

Ingredientes:

Para 4..

2 dientes de ajos

100 de Cebolla

• 100 de aceite oliva suave
• 70 de pimiento rojo y verde o de uno sólo
• 200 de judías verdes planas
• 100 de tomate natural triturado
• Sal, al gusto
• 1 cucharadita de ñora picada o pimentón dulce
• Azafrán de hebra o colorante
• 4 alcachofas
• 3/4 ajos tiernos
• Habas frescas, desgranadas, que tenía en congelador, no las he pesado, sobre 200
• 700 de agua
• 300 de arroz, yo uso La Fallera redondo
• PREPARACIÓN 
• Echamos el aceite, y ponemos 5 min/120°/ Velocidad 1
• Echamos ajos tiernos cortados y ponemos 5 minutos / 120°/ Velocidad Cuchara y Giro Inverso, sin cubilete, sacamos y reservamos.
• Ponemos los dientes de ajos, la cebolla, pimiento, y 6 segundos / Velocidad 4, bajamos restos y ponemos 5 minutos /120°/ Velocidad Cuchara 
• Echamos las judías verdes planas, el tomate natural triturado, sal y 5 minutos / 120°/ Giro Inverso / Velocidad Cuchara, echamos los habas frescas, ya peladas y ponemos 5 minutos / 120°/ Giro Inverso / Velocidad Cuchara 
• Faltando 1 minuto para terminar, añadimos ñora en polvo o pimentón y azafrán en hebras
• Echamos el agua, ajos tiernos reservados y alcachofas cortadas y frotadas con limón antes, para que no se pongan negras, y ponemos 10 minutos / 100° / Giro Inverso / Velocidad Cuchara.
• Encendemos horno a 180º/ 200°
• Echamos los 300g de arroz y ponemos 5 minutos, Temperatura 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara
• Pasamos a una paellera y metemos al horno 15 minutos a 180°, sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos, servimos y listo.
• En TH 31, hacemos igual, poniendo Temp Varoma, donde pongo 120°.
• Y aquí el resultado con el paso a paso 
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  Paso a paso
  

  

  
  

  

  
  

  

  
  

  

  
  

  

  
  

  

  
  

  

  Pasamos a paellera..pasados los 5 minutos..
  

  

  Metemos al horno 
  

  

  Dejamos reposar 
  

  

  Y servimos 
  

  

  
  

  

  
   
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Migas de pan con Thermomix, en mi canal YouTube

 Os dejo en mi canal YouTube, las migas que hago en Thermomix, aquí en blog tenéis otras muy parecidas, sin pimientos..

Pinchar en este enlace y os lleva a la receta en mi canal  https://youtu.be/izUvwI1kSx4  

Tortitas Americanas de chocolate y salsa de chocolate, con Thermomix

 Os dejo estas tortitas de chocolate..., que hizo mi hija, la receta la sacó de cookidoo...

Ingredientes:

Para MASA TORTITAS

50 de mantequilla 

300 de leche 

2 huevos 

30 azúcar 

200 harina repostería 

1 cucharada de cacao puro en polvo

1 sobre levadura Royal 

1 pellizco de sal

Para SALSA CHOCOLATE 

250 de chocolate negro en trozos ( yo puse de postres 200, no tenía de otro).

40 de mantequilla 

200 de leche 

PREPARACIÓN MASA TORTITAS 

Ponemos en el vaso la mantequilla y 2 minutos, 70°, Velc 1.

Añadimos leche, huevos, azúcar, harina, cacao, levadura y la sal, mezclamos 20 segundos en Velc 5.

Calentamos con un poquito de mantequilla en una sartén a fuego medio. 

Vertemos un cucharón de masa dejamos sobre 1 o 2 minutos, o hasta que aparezcan burbujas, damos vuelta  a la tortita y dejamos 1 minuto más. 

Ponemos tortita en un plato y así hacemos con toda la  masa restante. 

PREPARACIÓN SALSA CHOCOLATE 

Ponemos chocolate troceado en vaso y ponemos 10 segundos en Velc 10

Añadimos mantequilla y leche, ponemos 4 minutos, 100°, Velc 2.

Servimos con salsa de chocolate por encima, también podemos acompañar con nata.

Habas con tomate...., en Thermomix

 Os dejo esta receta sencilla de habas al vapor con tomate etc...

Ingredientes:

150 de cebolla 

30 de aceite 

250 de tomate frito casero 

70/100 de jamón serrano 

50 de chorizo dulce o picante

70 de vino blanco 

300 de habas frescas, ya pesadas sin la piel

Ponemos cebolla y 4 segundos en Velc 5, bajamos restos, ponemos aceite y 7 minutos 120° en T6 y Varoma en T31, y Velc Cuchara. 

Echamos tomate, jamón, chorizo rodajitas y ponemos 1 minuto, 100º, Giro Izda y Velc Cuchara. 

Echamos el vino, ponemos el cestillo dentro del vaso, echamos habas en cestillo, tapamos y ponemos 13 minutos, Temp Varoma, Velc 1 y Giro Izda. 

Sacamos las habas del cestillo, echamos al vaso con la salsa y mezclamos. 

Servimos y listo 

Coca de hojaldre con verdura en Alta Temperatura con Thermomix 6

 Tenía un lámina de hojaldre que quería gastar, y con la receta pimientos dorados en Alta temperatura y calabacín dorado.., hice una coca con hojaldre, que salió buenísima. 

Ingredientes:

200 de pimientos rojos 

200 de cebolla

25 de aceite 

150 de calabacin 

2 alcachofas 

20 de aceite 

1 lámina de hojaldre fresca 

Primero hacemos el pimiento y cebolla, cogí de la colección básicos para dorar de cookidoo la receta guiada de pimientos dorados 400, esta https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r581071  puse pimientos cortados en tiras, la cebolla a gajos, aceite y sal, y seguí receta guiada, 14 minutos Alta temperatura, sacamos y reservamos.

Cortamos el calabacin y alcachofas, sin lavar el vaso, y usando receta guiada de Calabacín dorado (200 g) esta.. https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r557353  de colección básicos para dorar, echamos calabacin y alcachofas y seguimos la receta de sofrito a alta temperatura, receta guiada, 12 minutos Alta temperatura. 

Mientras calentamos el horno. 

Sacamos el sofrito de calabacín y alcachofa, lo mezclamos con pimiento y cebolla, vamos poniendo por encima del hojaldre, metemos al horno a 175° y horneamos entre 25/30 minutos, según horno.

NOTA

Esta receta de dorados, sólo se puede hacer en T6 por tener Alta Temperatura...., pero en este caso y luego terminar horno, si tenemos T31, aunque salga pochado todo, ponemos temperatura Varoma y sin cubilete unos 12/15 minutos, en 2 veces, primero pimientos y cebolla, y luego calabacín y alcachofas, con Giro Izda, saldrá diferente, pochado, pero al terminar en horno, queda bien también.

Champiñón con jamón y gambas, en Thermomix

 Os dejo esta receta de champiñón.., la receta la saqué de cookido

Ingredientes:

2 dientes de ajos 

40 de aceite 

70 de jamón cortadito 

250/300 de champiñón laminado 

100 de gambitas peladas y sal 

Ponemos los dientes de ajos y 3 segundos en Velc 5, echamos el aceite y ponemos 3 minutos,120° en T6 y temperatura Varoma en T31,Velc 2.

Echamos el jamón y 3 minutos, 120° en T6 o temperatura Varoma en T31, Velc 1.

Echamos el champiñón laminado y ponemos 3 minutos, 120° o temperatura Varoma en T31, Giro Izda o inverso, y SIN cubilete .

Echamos gambas, sal y 2 minutos, 120°, Giro Izda y Velc Cuchara y listos. 

Aquí el resultado 

Pimientos dorados, con alta temperatura, con Thermomix 6

 Os dejo cómo quedan los pimientos en Alta temperatura en TM6, quedan muy buenos para acompañar cómo guarnición, la receta es de cookidoo, en libro básicos para dorar, en Alta temperatura. 

Titulo receta guiada, Pimientos dorados (200 g) https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r557352

Ingredientes:

200g de pimiento rojo

20g de aceite 

Cortamos el pimiento a tiras, ponemos aceite en vaso, selección Alta Temperatura, 12 minutos, sal y listo.