COCINA CON XENA

Lasaña de espinacas, champiñón y atún, con Thermomix

Os dejo esta lasaña, que es de mis preferidas, la hago hace muchos años, ya que es la que hacía tradicional, hasta que llegó Thermomix y mirando, no la tenía subida al blog, hoy la hice en T6, si hacéis en T31, dónde veáis Temp 120°, ponéis Temp Varoma.

Os aconsejo que la probéis, queda muy buena y es súper sencilla.

Ingredientes:

Para 4/5

300g de espinacas frescas

100g cebolla.

2 dientes de ajos

35 de aceite

150g de champiñón troceado, yo no puse tallos.

250 tomate frito casero, 120+130

3/4 latas de atún, en aceite o mezcladas con natural

Queso mozzarella

PARA BECHAMEL

40 mantequilla

40 harina

500 de leche

1/2 cucharadita de sal

Pimienta molida

12 placas de lasaña precocinada para meter directo del paquete, sin sumergir en agua

Preparación:

Ponemos en vaso, la mitad de espinacas, 4 segundos, Velocidad 8, sacamos y repetimos lo mismo con la otra mitad, 4 segundos, Velocidad 8 , reservamos.

Añadimos 100g cebolla, 2 dientes de ajos y 35 de aceite, ponemos 5 segundos, Velc 5 y 5 minutos, 120° / Velc 1

Añadimos 150g de champiñón troceado, yo puse sólo los sombreros, no el tallo y ponemos 5 minutos, 120°, Giro Inverso y Velc 1

Añadimos espinacas reservadas y ponemos 5 minutos, 120°, Giro inverso y Velc 1, Sin cubilete, con rejilla o cestillo encima, sacamos, ponemos sobre colador, retiramos líquido y volvemos a poner en vaso.

Añadimos atún, previamente escurrido, 120g de tomate frito casero y ponemos 5 minutos, 120°, Giro inverso, velocidad 1

Sacamos ponemos sobre colador, para tirar exceso líquido, reservamos

Ponemos un poco del resto de tomate, en fondo de fuente de horno, que esté caliente, para que la pasta se haga blandita.

Yo puse en 2 fuentes medianas.

Ponemos encima 2 placas precocinadas, sin poner en agua ni nada, ponemos preparado de espinacas encima, ponemos otra base de 2 placas, encima espinacas, otra base de 2 placas, y al ser la última, encima tomate frito restante que esté caliente. Reservamos.

Preparamos bechamel

Ponemos 40 mantequilla y 3 minutos, Temp 100º / Velc 1

Añadimos 40 harina y 3 minutos, Temp 100º y Velc 1

Añadimos 500g de leche , sal y pimienta, 6 minutos, Temp 90° y Velc 4

Ponemos bechamel, encima de lasaña, del tomate y ponemos queso mozzarella o el que os guste, metemos al horno previamente precalentado a 180º/ 200° y dejamos sobre 20 minutos, depende de cada horno, Servimos

Aquí el resultado y fotos del paso a paso...

Arroz a la cubana, con huevos y arroz en Varoma, con Thermomix en mi canal YouTube

Os dejo esta receta que subí a mi canal YouTube, pinchar enlace y os lleva a receta , aquí https://youtu.be/APGjmcyu56I

Y el resultado

Sopa de fideos con Thermomix

Hoy hice sopa de fideos, tenía congelado caldo de pollo casero, con pelotas, judías verdes y garbanzos, así que sólo hice sopa de fideos en Thermomix, se que hay gente que dirá, en una olla se termina antes etc, y siempre digo que para mí THERMOMIX es cómo una olla... etc, la tengo siempre en encimera, ya que la utilizo a diario, no sólo para cosas esporádicas...

El caldo podéis hacer con pelotas, añadiendo judías finas, si queréis, os dejo enlace, pinchar y os lleva a receta https://cocinaconxena.blogspot.com/2022/01/caldo-con-pelotas-en-thermomix.html

O también podéis hacer un caldo base rápido con pollo, os dejo enlace a la receta aquí 👉 https://cocinaconxena.blogspot.com/2021/01/caldo-de-pollo-base-con-thermomix.html

Sopa de Fideo para 3:

550 de caldo casero

80g de fideos finos N° 0

Ponemos primero el caldo 7 minutos, Temp 100º y Velc 1, para calentar.

Echamos fideos, si tenéis pollo troceado y garbanzos, podéis poner, si os gusta junto con los fideos y ponemos 3 minutos, Temp 100º, Velc 1 o Cuchara, Giro Inverso y listo.

Aquí sólo sopa, que a mí hija no le gusta mezclar con pelota etc.

Y aquí servido sopa de fideos con pelota etc...

Torrijas al vapor en Thermomix + horno, paso a paso

Os dejo estas torrijas preparadas al vapor y después terminadas en horno, que quedan buenas y jugosas, de cookidoo.

Yo las hice con pan especial para torrijas, el pan que se use es importante ya que tiene que chupar bien, para que no queden secas por dentro, y con ese pan quedan genial, también es importante cuándo las pasamos por la leche dejar un poco para que chupen bien y queden jugosas después.

Ingredientes para 10/12:

1 litro de leche no fría

150 de azúcar o 30 de eritritol/sucralosa

Piel limón sin parte blanca

1 palo canela, si no tenéis, un poco de molida

12 rebanadas de pan, especial para torrijas o pan del día anterior.

20 mantequilla

750 de agua

3 huevos

Azúcar para rebozar

Canela molida

Preparación:

Ponemos en vaso, leche, azúcar, palo canela y piel limón.

Ponemos 12 minutos, Temp 90°, Giro inverso y Velc 1.

Vertemos leche en un recipiente quitando limón y canela y dejamos que temple un poco.

Ponemos en vaso los huevos y 10 segundos en Velc 5, pasamos a un recipiente.

Nos preparamos cuadrados de papel film y pincelamos con mantequilla fundida en microondas 40 segundos.

Pasamos el pan por la leche que chupe bien, yo lo dejo que se empape bien y las cojo con paleta plana, para que no queden secas luego, pasamos por el huevo.

Ponemos la rodaja de pan cogiendo con una paleta plana, en el papel film y cerramos liando los bordes, cómo si fuera un caramelo y vamos poniendo en recipiente y bandeja Varoma.

Así hacemos con todas las rodajas de pan.

Ponemos agua en vaso y recipiente varoma encima.

Ponemos 25 minutos, Temp Varoma, Velc 1.

Calentamos el horno a 250º arriba y bajo.

Ponemos papel vegetal en bandeja de horno.

Preparamos un plato con azúcar y canela molida al gusto.

Pasado el tiempo, con cuidado de no quemarnos desliamos el pan y con una paleta plana, pasamos el pan al plato del azúcar y canela, rebozamos y pasamos a bandeja de horno, así con todas.

Horneamos entre 5 minutos por cada lado, dando la vuelta con cuidado con paleta plana, yo prefiero dar la vuelta, aunque ponga el horno arriba y bajo, ya al gusto.

Sacamos con cuidado, dejamos templar y servimos.

Os dejo fotos del resultado y del paso a paso..

Pasamos por leche y luego huevos

Rebozamos y a bandeja horno

Aquí os dejo enlace de otras, pero fritas https://cocinaconxena.blogspot.com/2019/04/torrijas-preparado-en-thermomix-o.html

Alitas estilo cajún, con Thermomix

Os dejo esta receta de alitas, que la ví en cookidoo, yo hice menos cantidad, ya que era para mi hija

Ingredientes para 2:

400/500 de alitas, quitando las puntas, yo no las uso nunca y partiendo el resto en 2.

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1/2 cucharadita de pimentón dulce

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de orégano

1/2 cucharadita de albahaca

1/2 cucharadita de tomillo, yo no le puse

1/2 guindilla seca o 1 si os gusta más picante

25 de aceite o mantequilla

75 de whisky

Sal

Para 1 kilo de alitas, doblamos cantidades de todo, el tiempo en Thermomix el mismo.

Preparación:

Ponemos en el vaso las alitas y todos los ingredientes mencionados arriba, programamos 15 minutos, temperatura 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara.

Encendemos el horno a 200º, que se vaya calentando.

Pasado el tiempo ponemos alitas y salsa, en bandeja de horno.

Horneamos sobre unos 15 minutos o al gusto de cada uno y servimos .

También podéis terminar en freidora de aire en menú pollo a 200º, hasta que veamos doradas al gusto.

Aquí el resultado

Ponemos en bandeja horno y horneamos

Horneadas

Arroz con pollo deshuesado, con Thermomix

Os dejo este sencillo arroz con pollo que hago, que a los peques y no tan peques, les encanta...

Ingredientes:

Para 3/4, yo saco 4 platos, ya depende comientes

3 muslos y contra muslos o 4/5 contramuslos deshuesados y sin piel.

( no tirar huesos, ya que siempre quedan restos de carne y os sirve, para hacer un sencillo caldo suave para usar en este arroz).

75 de pimiento rojo troceado al gusto

3 dientes de ajos

45 de aceite

70 de tomate natural triturado

1 cucharadita de ñora en polvo

700 de caldo casero de pollo o agua

300 de arroz redondo, yo La Fallera

Azafrán o colorante

Preparación:

Ponemos en vaso aceite, ajos y 5 segundos en Velc 5, bajamos restos con espátula, ponemos el pimiento y 8 minutos, 120°, Giro inverso y Velc Cuchara.

Troceamos el pollo a dados.

Añadimos el pollo y ponemos 8 minutos, 120°, Velc Cuchara y Giro Inverso.

Añadimos ñora molida y ponemos 1 minuto, 100º Velc Cuchara y Giro Inverso.

Echamos el tomate natural triturado y ponemos 9 minutos, 120°, Velc Cuchara y Giro Inverso.

Si usamos azafrán faltando 1 minuto para terminar tomate, lo echamos por el bocal.

Echamos caldo de pollo o agua, sal, colorante y 7 minutos, 120°, Giro inverso y Velc Cuchara.

Echamos el arroz y ponemos 13 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara.

Pasamos a una paellera u olla, dejamos reposar 5 minutos y listo.

Si os gusta el socarrat, ponemos la paella en vitro esos 5 minutos y tendremos arroz con socarrat.

En Thermomix 31, ponemos Temp Varoma en lugar de 120° y el resto igual.

Y aquí el resultado

Hamburguesas de carne y verduras en Alta Temperatura, con Thermomix 6

Os dejo estas hamburguesas preparadas con verduras hechas en Alta temperatura, con T6, en otras no se puede esta opción que llega a 160º, en T31 se puede poner 120° que sería Varoma o T5, y hacer Sin cubilete y saldría pochada la verdura, que también queda bien, pero muy diferente a la Alta temperatura.

Ingredientes:

500 de carne picada, de ternera o ternera y cerdo, mezclado, que os la piquen en carnicería.

100 de cebolla seca

50 de puerro

50 de zanahoria

75 cebolla tierna ( cebolleta)

20 de aceite

Preparación

Seguimos en cookidoo de la colección básicos para dorar, el de bastones de zanahoria 400.

Ponemos en vaso, el aceite y la verdura, y ponemos Alta Temperatura de receta seguida, que son 12 minutos AT.

Pasado el tiempo, trituramos 2/3 segundos en Velc 4.

En un bol, ponemos la carne picada y echamos lo del vaso, mezclando bien con espátula, formamos hamburguesas, liamos en papel film las que no vamos a usar y congelamos.

Y el resultado