COCINA CON XENA

Bizcocho de yogur en freidora de aire

Os dejo el típico bizcocho de yogur, hecho en freidora de aire, la mía es de 5,5l y 1700w de potencia.

Aunque a mí me gusta más el resultado hecho en horno...

Ingredientes:

3 huevos

1 yogur azucarado o griego

2 medidas yogur azúcar

3 medidas de yogur de harina de repostería o común.

1 medida de aceite oliva suave

1 sobre de levadura Royal

Ralladura de limón

------------------------------

También queda bien, con 2 huevos, 1 yogur, 1 medida azúcar, 2 de harina, 1/2 vaso aceite, 1/2 sobre levadura, Ralladura limón

Preparación:

Batimos bien los huevos, añadimos azúcar y batimos...y así añadiendo ingredientes, batiendo conforme echamos, por último rallamos piel limón y batimos todo, también podemos utilizar cualquier robot de cocina para batir, os dejo en Thermomix...👇👇

Ponemos azúcar en el vaso y 5 segundos, Velc Progresiva 5-10, añadimos la piel del limón sin parte blanca y ponemos 10 segundos, Velc 5-10.
Añadimos los huevos y ponemos 3 minutos, 37º Velc 3 1/2 y luego 3 minutos sin temperatura en Velc 3.
Echamos el aceite y yogur 15 segundos, Velc 3.
Echamos la harina y levadura, le damos 6 golpes de turbo y listo...

Calentamos 5 minutos freidora a 175° .

Pincelamos molde con aceite y ponemos en la parte de bajo, en fondo, si queremos, papel vegetal recortado.

Echamos masa, metemos en freidora, y ponemos 30 minutos a 150°, pasados 20 minutos, abrimos y rápido ( tener preparado antes papel), ponemos papel de aluminio encima del molde y ponemos rejilla encima, para que no se vuele papel, yo lo pongo para que no se dore en exceso y no quede seca parte de arriba, cerramos y dejamos terminar el tiempo, si lo queréis por arriba más dorado, pues no hacer este paso, cuándo acabe, dejamos 10 minutos sin abrir y listo, comprobando que esté por dentro.

Faltando 10 minutos para terminar, tapamos...con rejilla encima

Muslitos con salsa de pimiento

Os dejo esta receta de pollo que la he sacado de una parte de una receta de cookidoo, la podéis buscar en cookidoo, si queréis guiada, cómo receta de Muslos de pollo en salsa de pimiento, cuscús de calabacín y feta, yo hice sólo el paso del preparado del pollo.

Os dejo modo Thermomix y tradicional.

Ingredientes:

6 muslos de pollo sin piel

1 diente de ajo

180 de pimiento rojo

30 de aceite

Sal y un poco de pimienta negra molida

300 de tomate rojo o de pera en cuartos

Preparación :

Primero precalentamos el horno a 180º y ponemos los muslitos en una fuente de horno, sazonamos con sal y pimienta.

Si tenemos freidora de aire podemos hacer en ella también y no hace falta precalentar.

CON THERMOMIX:

Ponemos en vaso, pimiento, ajo, tomate y aceite, troceamos 5 segundos en Velc 5, sofreímos 3 minutos, Temp 120º, Velc 2, si tenemos T31 pondremos Temp Varoma.

Trituramos 30 segundos en Velc 7, echamos la salsa sobre los muslitos que tenemos en fuente de horno y horneamos unos 40/45 minutos a 180º, dando vuelta y servimos.

TRADICIONAL:

Ponemos el aceite en una sartén, echamos el pimiento y tomates, troceado, ajo y sal, damos unas vueltas unos 5 minutos, pasamos todo a un vaso de batidora y trituramos, ponemos esta salsa sobre los muslos que tenemos en fuente de horno o recipiente para freidora de aire.

EN HORNO

Horneamos 40/45 minutos a 180°, dando vuelta.

EN FREIDORA DE AIRE

Ponemos 30 minutos a 180º, dando la vuelta a mitad y listo, mi freidora es de 1700w.

Servimos después de hornear, poniendo salsa por encima y listo.

Pastel de patatas y atún

Os dejo esta receta que vi hecha de manera tradicional en una web de vídeos llamada Recetas+, me gustó y la adapté a Thermomix

Ingredientes para una fuente de horno:

150 g de cebolla o 1 cebolla

75 g pimiento rojo

1 tomate rojo

40 de aceite

50 de tomate frito

Ajo polvo

Pimienta negra

4 latas de atún

1 cucharada sopera de mantequilla

50 de leche

4/5 patatas

Queso mozzarella

Sal

Agua 900, para cocer patatas

Preparación:

Primero hacemos la fritanga de atún y verdura.

Ponemos en vaso cebolla troceada, pimiento, tomate troceado, picamos 5 segundos en Velc 5, echamos el aceite y 10 minutos, en T6 120º, varoma en T31, Velc Cuchara, poniendo cestillo y quitando cubilete.

Echamos un poco de ajo polvo, tomate frito y 3 minutos, Temp 120º, Velc Cuchara.

Escurrimos el atún y echamos al vaso, mezclamos con espátula, pasamos a un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos el agua que cubra centro cuchillas, ponemos patatas troceadas en cestillo, yo lo llené, tapamos y ponemos 40 minutos, Temp Varoma y Velc 2.

Pasamos las patatas a un bol, las pisamos con un pisador de patatas, añadimos el ajo polvo, la mantequilla, mezclamos y ponemos 50 de leche, pisamos hasta obtener cómo un puré de patatas.

Extendemos en una fuente de horno y dejamos plano, ponemos una parte de la mezcla de atún y verdura, volvemos a poner otra capa de puré patatas, y otra de mezcla de atún y verduras.., terminamos espolvoreando de queso mozzarella y metemos al horno, ya precalentado a 180º, hasta que veamos el queso fundido, sacamos y servimos.

Fotos del paso a paso...

Tradicional, hacemos los pasos de sofreír verduras, troceadas pequeñas, en sartén, haciendo blanditas, pochadas, mientras cocemos en una olla las patatas troceadas que estén bien cocidas para pasar y seguimos los pasos con la receta igual.

All i oli con Thermomix en mi canal de YouTube

Os dejo en mi canal de YouTube All i oli, aquí en blog también está la receta escrita .

Os dejo el enlace a mi canal de YouTube pinchar aquí 👉 https://youtu.be/6iV_-DxAsZ0 y os lleva a la receta

Conejo guisado con salsa de pimiento rojo, con Thermomix

Os dejo esta receta que vi en cookidoo y tanto con conejo, cómo con pollo queda bien.

Si no queréis notar trozos de pimiento, una vez terminada la receta sacamos la carne y trituramos la salsa 30 segundos al 10, yo no lo hago, ya opcional.

Ingredientes:

2 - 3 dientes de ajo
40 g de aceite de oliva
250 de pimiento rojo en tiras de 1 cm
1 conejo en trozos (1000 g), yo puse 800 g troceado
200 g de tomate triturado en conserva
1 pastilla de caldo de ave
1 cucharadita de pimentón
100 g de vino blanco
Preparación:
Ponemos en el vaso los ajos y el aceite y picamos 2 seg/vel 7.
Añadimos el pimiento rojo y sofreímos 10 min/120°/Giro Inverso/Velc Cuchara.
Incorporamos el conejo, el tomate triturado, la pastilla de caldo y el pimentón y rehogamos 10 min/120°/GiroInverso/Velc cuchara.
Agregamos el vino blanco y programamos 15 min/100°/Giro Inverso/Velc cuchara.
Colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y ponemos 15 minutos/Varoma/Giro inverso/Velc cuchara.
Sacamos vaso y servimos

Pisto de berenjena o calabacín, con Thermomix

Os dejo este pisto de berenjenas, queda muy bueno y es muy sencillo..

Ingredientes:

300 g de cebolla

300 de pimiento rojo

300 g de berenjena o calabacín

90 de aceite de oliva

400 de tomate natural triturado

1 cucharadita de sal

Un poco de pimienta negra

Preparación:

Cortamos troceada en cuartos cebolla, troceamos pimiento rojo y cortamos berenjena en dados, ponemos en vaso, ponemos 5 segundos en Velc 4, bajamos restos, echamos aceite y ponemos 20 minutos, temperatura 120º, Giro inverso, Velc Cuchara.

Echamos el tomate, sal y pimienta, ponemos 20 minutos, 120º, Giro inverso, Velc Cuchara, ponemos el cestillo, así evapora y sale menos líquido, pasado el tiempo, tenemos el pisto listo.

Podemos servir con huevo encima, cómo acompañamiento de arroz blanco, carnes, pescados y podemos congelar en tupper, así tenemos para otras veces, también podemos mezclar con atún y rellenamos obleas de empanadillas, podemos poner en cestitas de hojaldre y hornear con huevo de codorniz..., da bastante juego el pisto.

Aquí en tupper para congelar

Y cambiando berenjena por calabacín

Patatas Deluxe en freidora de aire y salsa Deluxe

Os dejo cómo hago a mi manera las patatas Deluxe que quedan muy buenas y la salsa para quien quiera comer con las patatas.

Ingredientes:

3 Patatas grandecitas con su piel

1 cucharadita pequeña de Cebolla seca en polvo

1 cucharadita de Ajo en polvo

1 cucharada sopera de Pimentón dulce

1 cucharada sopera de Orégano

Aceite, lo pongo a ojo, todo depende de cantidad de patatas, pero unas 4 cucharadas soperas de aceite

Mezcla de Ajo y perejil seco en bote (opcional), yo le pongo también, 1 cucharadita.

Sal

PARA SALSA DELUXE ( a mi manera)

2 cucharadas soperas de mayonesa

2 cucharadas soperas de queso en crema de untar Philadelphia o el que os guste.

1/2 cdita de ajo polvo

1/2 cdita de cebolla polvo

1/2 cdita de orégano

PREPARACIÓN:

Lavamos las patatas con su piel y secamos

Cortamos a gajos y ponemos en un bol o dentro de una bolsa ( para mezclar con salsa)

En un cuenco ponemos el aceite, pimentón, ajo polvo, cebolla polvo, orégano, sal... mezclamos todo bien.

Echamos la mezcla a la bolsa con las patatas, vamos moviendo con las manos fuera de la bolsa, para que se mezcle bien todo .

También podemos mezclar con las manos en un bol embadurnando todas las patatas.

Ponemos en cestillo de freidora y ponemos entre 20/25 minutos a 200º, mi freidora es de 1700w, vamos removiendo unas tres veces, pasado el tiempo de los 20 minutos comprobamos al gusto, y si nos gustan más hechas ponemos 5 minutos más y listo.

Para preparar la salsa Deluxe, mezclamos bien todos los ingredientes de la salsa, yo hago la mezcla en batidora, me gusta más que mezclada a mano.

Coca de hojaldre y tartaletas, con cherrys y espinacas, con Thermomix, en YouTube

Os dejo esta coca de hojaldre con espinacas y tomates cherrys en mi canal de YouTube, os dejo el enlace que os lleva a la receta aquí 👉 https://youtu.be/EbKahQUX9wA

Pimientos rellenos de arroz al Varoma, con Thermomix, en mi canal de YouTube

Os dejo estos pimientos rellenos de arroz, hechos al vapor, en recipiente Varoma, con Thermomix, os dejo el enlace que os lleva a la receta, en mi canal de YouTube, pinchar aquí 👉 https://youtu.be/rrejVaWBJ3A

Manzanas asadas en freidora de aire

Os dejo cómo hacer manzanas asadas en freidora, así se las hace mi chico, yo no puedo con manzanas, ni las toco...

Ingredientes:

Manzanas

Mantequilla sólo un poco

Azúcar

Canela

Lavamos y quitamos el centro con un descorazonador de manzanas.

Ponemos en cestillo de freidora o en un molde, ponemos un poco de mantequilla por encima, azúcar y pizca canela.

Ponemos 20/25 minutos a 200º, mi freidora es de 1700w, comprobamos que estén y listo.

Crema de calabacín con queso cremoso, con Thermomix

Os dejo esta otra crema de calabacín, que la copié de cookidoo.

Ingredientes:

50 g de cebolla o puerro

1 diente de ajo

700 de calabacín con su piel

100 de agua con pellizco pastilla, o caldo de pollo/verduras, yo pongo caldo de pollo casero y queda muy bueno, si no tenéis usáis de brick.

Un poquito pimienta negra (opcional)

1/1,5 cucharadita de sal

10 g de mantequilla

40/50 de queso en crema Philadelphia o marca blanca

Preparación:

Ponemos en el vaso la cebolla y ajo, 3 segundos en Velc 5, bajamos restos.

Añadimos el calabacín troceado con su piel, los 100 de agua, con pellizco de pastilla o 100 de caldo casero, pimienta y sal.

Ponemos 15 minutos, Temp 100º, Velc 1.

Añadimos mantequilla y queso cremoso, trituramos 1 minuto en Velc progresiva 4 - 8, servimos.

Tallarines con carne y calabaza, gratinados con queso, Thermomix

Os dejo esta receta de tallarines y luego gratinados con queso en horno, que la ví en cookidoo y la tenía pendiente de hacer, os dejo enlace de la receta guiada.. https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r108860

Ingredientes:

50 g de queso parmesano en trozos
25 g de aceite de oliva
100 g verduras variadas, yo puse zanahoria, puerro y cebolla en trozos
Sal
400 g de carne picada de ternera
1 pellizco de pimienta molida
300 g de tallarines
10 g de mantequilla
60 g de vino blanco
20 g de aceite
50 g de cebolla
100 g de dados de bacon
800 g de pulpa de calabaza en trozos (2-3 cm)
250 g de mozzarella fresca en trozos, yo no tenía fresca y puse 4 quesos
Preparación:
Primero rallamos el queso parmesano y picamos 10 segundos en Velc 10, sacamos y reservamos.
Ponemos en vaso, aceite y 100g de verduras variadas, zanahoria, puerro y cebolla, puse yo, picamos 5 segundos en Velc 7, bajamos restos y ponemos 5 minutos, 120º, Giro inverso y Velc 1, ( en T31, Temp Varoma).
Añadimos la carne picada, 1 cdita de sal y pimienta, ponemos 8 minutos, 120º, Giro inverso y Velc 1.
( Mientras tanto ponemos una olla con agua, que vaya hirviendo para cocer la pasta, ya que hay que hacer 2 sofritos, echando uno y luego el otro, pero yo separé sofritos en bol, y así hice tallarines en Thermomix, al final, ya al gusto...)
Añadimos el vino blanco, ponemos 5 minutos, Temp Varoma, Giro inverso y Velc 1, Reservamos en un bol, (si cocemos los tallarines al final ), si los hemos cocido en la olla, los pasamos a una fuente de horno, untada con la mantequilla y echamos la carne etc del vaso, mezclamos bien.
Ponemos en vaso los 50 de cebolla y los otros 20 de aceite, troceamos 5 segundos en Velc 5, añadimos el bacon y ponemos 3 minutos, 120º, Velc 1.
Añadimos la calabaza, en trozos de 2 cm, 1 cdita de sal y ponemos 25 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara.
Faltando 15 minutos para terminar, vamos precalentando el horno a 180º.
Pasado el tiempo, incorporamos la mezcla a los tallarines con la mezcla de la carne y mezclamos bien.
Añadimos por encima el queso mozzarella fresco en rodajas y espolvoreamos con el queso parmesano que tenemos reservado, metemos al horno y fundimos/gratinamos al gusto, servimos.
NOTA
Si cocemos la pasta al final, reservamos los dos sofritos en bols diferentes, y añadimos 1 litro de agua, sal, en TM6, ponemos opción hervidor, hasta que avise o ponemos 8 minutos, 100º Velc 1, añadimos la pasta por el bocal, ponemos el tiempo que diga el paquete, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara, cuando se meta toda, ponemos cubilete, colamos, ponemos en fuente horno honda, añadimos lo reservado de carne, mezclamos bien y añadimos el 2° sofrito de calabaza etc, mezclamos, ponemos las rodajas de mozzarella fresca y el queso parmesano por encima.
Metemos al horno y fundimos/gratinamos la pasta con el queso al gusto y servimos.
Y aquí resultado y paso a paso