Natillas de vainilla con panela, Thermomix

Os dejo esta receta de natillas, que es de mi comercial Margarita Peral, os dejo su enlace también, si os gusta la podéis exportar a vuestro cookido https://thermomix-elche.es/magui-peral-molla/postres-y-dulces/natillas-de-vainilla-30/ , yo cambié puse panela y menos Maizena, ella azúcar moreno. 

Ingredientes:

1 litro de leche semidesnatada o entera

160 de Panela o azúcar moreno 

2 huevos L

1 cucharadita de azúcar vainillado 

10/15 de Maizena 

Galletas Maria para poner encima

Canela molida

Preparación:

Ponemos en vaso leche, huevos, panela, maizena, azúcar vainillado. 

Ponemos 9 minutos, 90° y Velc 4.

Tener preparados los cuencos y repartir inmediatamente, para que no os espese en exceso.

Verter en cuencos, vasitos..., poner una galleta encima, espolvoreamos con Canela molida por encima, dejamos templar y metemos en frigo .

NOTA

Si no se quiere poner Maizena, ponemos 3 huevos y si os gustan más densas, ponemos 700 de leche.

 

Albóndigas con tomate, Thermomix

 Hoy ha tocado albóndigas con tomate, esta vez no las hice yo, las compré en mi carnicería que las hacen allí, muchas veces compro la carne y preparo yo, pero otras no.

Ingredientes:

16/20 albóndigas

1 diente de ajo

30 de cebolla

10 de aceite 

1 bote de 400g de tomate natural triturado 

Un pellizco de sal

Un pellizco de pimienta negra 

Preparación:

Ponemos en vaso, cebolla, ajo y aceite, y troceamos 2 segundos en Velc 5, bajamos restos y sofreímos 3 minutos, 120º, Velc Cuchara .

Añadimos el tomate triturado, sal y pimienta, ponemos en cestillo las albóndigas, ponemos cestillo en vaso, programamos 20 minutos, Temp Varoma y Velc 1.

Pasado el tiempo servimos las albóndigas con la salsa de tomate por encima y listo. 

 

 

Arroz blanco con lomo adobado, en modo cocción de arroz, TM6

Os dejo este arroz blanco que a los niños les gusta mucho y a mayores también, lo hacemos junto al arroz, dejando un sabor muy bueno, os lo aconsejo.

Ingredientes:

Para 2, si usáis cómo acompañamiento os da para 3.

1 / 2 dientes de ajos

4 rodajas de lomo adobado troceado

30 de aceite 

400 de agua 

200 de arroz redondo ( yo La Fallera)

Sal

Preparación:

Ponemos en vaso el ajo y picamos 4 segundos en Velc 7, bajamos restos. 

Añadimos aceite, lomo adobado troceado y ponemos 3 minutos, Temp 120º, Velc Cuchara y Giro 

Añadimos agua, arroz, sal, tapamos y ponemos el cestillo encima en vez del cubilete o el cubilete ladeado.

Buscamos el modo Cocción de Arroz en pantalla y lo iniciamos.

Pasado el tiempo servimos, quedando un arroz seco y muy bueno.

Y aquí el resultado 

 

Este de aquí 👇 es de otro día, con salchichas frankfurt 

Esta manera de hacer el arroz en cocción de arroz, sólo podemos hacer en TM6

Judias verdes con patatas y rollo de pechuga relleno, Thermomix

Os dejo este hervido de judías y patatas, con acompañamiento de rollo de pechuga relleno, la receta es para 2 y cómo me cogía todo en cestillo, no usé el recipiente varoma, si no os coge, pues usáis recipiente varoma y hacéis lo mismo.

Yo cómo tengo el cestillo de mi T31 que no tiene tapa, lo uso mucho también con T6, me resulta más cómodo. 

Ingredientes:

2 patatas no muy grandes 

250 de judías verdes redondas 

1 pechuga, sacamos 2 filetes abiertos, era grande y utilizo un filete sólo,  el otro guardamos.

1 loncha de jamón york y queso tipo tranchetes 

Sal

Pimienta (opcional)

Preparación:

Limpiamos judías, cortando puntas y partiendo mitad, pelamos patatas y cortamos en 2, ponemos en cestillo, reservamos. 

Ponemos encima de pechuga sal, un poco de pimienta, jamón y queso, enrollamos y liamos con papel film, cogiendo de extremos y rulando sobre mesa, para que se vaya apretando, anudamos los extremos, ponemos en cestillo sobre judías, ( si hacemos más cantidades, usamos recipiente varoma), ponemos agua en vaso, el cestillo dentro y ponemos tapa.

Programamos 45 minutos, Temp Varoma, Velc 1 

Sacamos rollo de pechuga, retiramos film, pasamos a un plato, cortamos y servimos, acompañado de judías y patatas, poniendo un poco de aceite de oliva al hervido y listo. 

 

 

Sepia en salsa de verduras con guarnición de arroz blanco, con Thermomix

 Os dejo esta sepia con guarnición, muy buena y aconsejable, la receta la copié de cookidoo, pero yo cambie la cantidad de ingredientes un poco menos, ya que tenía una vez pesada 400 g de sepia.

Ingredientes:

Para 3

Para guarnición de arroz blanco..

1 diente de ajo

Perejil fresco

1 cucharadita de sal

200 de agua 

120 de arroz

10 de aceite

( Por cada 30g de arroz, se pone 50 de agua, por si queréis hacer más o menos cantidad)

PARA LA SEPIA EN SALSA

2 dientes de ajos

160 de cebolla, 1 cebolla, da igual algo más o algo menos. 

50 de pimiento, yo puse rojo

100 de zanahoria 

1 tomate de pera o rojo pelado, 50/60 g pesaba

35 de aceite 

400/500 de sepia ( la mía era congelada, de la que venden troceada ya limpia), la descongelamos previamente. 

1 cucharadita sal

1 pellizco pimienta 

30 de vino blanco 

PREPARACIÓN:

Pimero ponemos en vaso el diente de ajo y Perejil fresco y picamos 2 segundos en Velc 7.

Añadimos sal, el agua y el aceite, mezclamos 15 segundos en Velc 6, retiramos y ponemos en el molde que vayamos hacer el arroz. Reservamos. 

Sin limpiar el vaso, ponemos cebolla, ajos, pimiento, zanahoria y tomate, trituramos 4 segundos en Velc 5, bajamos restos. 

Echamos el aceite y sofreímos 8 minutos, Temp 120º y Velc 1, ( en T31 Temp Varoma).

Trituramos 10 segundos en Velc 5-10 progresivamente. 

Añadimos la sepia,vino blanco, pimienta, tapamos, ponemos recipiente varoma, con el molde reservado dentro, ponemos modo báscula y echamos los 120 de arroz redondo, mezclamos, tapamos recipiente varoma. Reservamos. 

Ponemos 30 minutos, Temp Varoma, Giro inverso y Velc Cuchara.  

A falta de 15 min para terminar, ponemos recipiente varoma.

Pasado el tiempo, retiramos recipiente varoma, comprobamos que la sepia esté tierna, si no es así, le damos unos minutos más, a la misma temperatura, la mía estaba tierna con ese tiempo.

Servimos con arroz de acompañamiento y aquí el resultado 

 

Y el Paso a paso 

 

Judias verdes redondas o planas, con tomate y cebolla, Thermomix

 Si os gustan las judías con tomate, esta sencilla receta, queda muy buena, la tenéis en cookido, cómo Judías verdes con tomate, yo modifico un poco cantidad de agua y tiempo.

Ingredientes:

1 bote de tomate natural triturado de 400g

1 cebolla 

2 dientes de ajos

45 de aceite

500 de judías verdes planas o redondas, frescas, yo hago de las dos.

1/2 cucharadita de sal

Un pellizco de azúcar 

75/100 de agua, quedan bien igual.

PREPARACIÓN 

Ponemos en vaso, cebolla, ajos y aceite,troceamos 4 segundos en Velc 4, sofreímos 7 minutos, Temp 120º, Velc 1, en T31 ponemos temp varoma. 

Colocamos mariposa en cuchillas, añadimos el tomate, judías ya cortadas y sin puntas, sal, azúcar y agua.

Programamos 45 minutos, Temp Varoma,  Giro inverso y Velc 1, con cubilete inclinado, pasado el tiempo, servimos y listo.

Aquí con finas redondas 

 

Aquí con planas

Samosas de morcilla de berenjenas, Thermomix

 Haciendo la famosa receta, de morcilla de berenjenas, hacemos las samosas y quedan buenísimas.

Ingredientes:

Masa filo fresca 

• 2 berenjenas  ( unos 400/500g)
• 250 de cebolla
• 50 de aceite
• Una cucharadita de sal
• Pimienta molida 
• Una cucharada de las de postre de orégano
• Una cucharada de piñones ( NO tenía)
• PREPARACIÓN 
• 1. Lavar las berenjenas con su piel y trocear
  2. Picarlas en dos veces, poniéndolas en el vaso en trozos, 5 segundos a velocidad 5 . (Reservamos)
  3. Picamos cebolla 4 segundos a Velc 4, bajamos restos de las paredes del vaso, ponemos aceite y 10 minutos,120º, Velc 1, en T31 Temp Varoma.  (podemos hacer este paso de cebolla en T6 con Alta Temperatura y luego seguir)
  4. Añadimos las berenjenas reservadas, orégano, pimienta, piñones, sal, ponemos 25 minutos, Temperatura Varoma, giro inverso, Vel Cuchara
  5. Dejamos enfriar un poco, cortamos la masa a tiras cómo de 4 dedos o un poco más, ponemos relleno de berenjena, vamos plegando tipo triángulo, hasta terminar tira, pincelamos con huevo y horneamos 
  6. 
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Pimientos del piquillo, rellenos de atún y surimi, con salsa de pimientos, Thermomix

Hoy he preparado estos pimientos, siempre los suelo hacer con mi receta preferida que es con salsa de gambitas, quedan muy buenos, os dejo enlace aquí, por si queréis ver 👉 https://www.cocinaconxena.com/2018/09/pimientos-rellenos-con-salsa-de-gambas.html 

Dando una vuelta por cookidoo, vi esta receta, y cuando la leo, resulta que el relleno es el que hago mucho, triturando un poco más, para Dipear, a mí hija le gusta muchos los Dip, nunca pensé en poner en pimientos.

Yo he cambiado un poco las cantidades, ya que iba hacer más pimientos, unos 20 y si sobra relleno, lo uso para Dipear o huevos rellenos.

Ingredientes:

350 g de palitos surimi frescos, congelados no me gustan. 

3 latas de atún tamaño normal 70g

300/350 de queso de untar, tipo philadelphia o marca blanca. 

2 botes de cristal con pimientos de piquillo, 20 pimientos ( Reservamos 2 pimientos para usar en la salsa).

1 cebolla 150g

40 de aceite 

200 de nata de cocinar 

Sal y pimienta 

PREPARACIÓN:

Ponemos en vaso, los palitos de surimi troceados, añadimos el atún, escurriendo el aceite, trituramos 4 segundos en Velc 4.

Añadimos el queso y trituramos 15 segundos en Velc 3.

Rellenamos los pimientos con la mezcla y vamos poniendo en una fuente apta para microondas (Reservamos).

Lavamos el vaso, ponemos cebolla y aceite, trituramos 5 segundos en Velc 4, bajamos restos y sofreímos 5 minutos, 120º y Velc 1, (en T31 Temp Varoma).

Añadimos los pimientos reservados, nata y sal, trituramos 30 segundos en Velc 10, ponemos salsa por encima de los pimientos y calentamos 1-2 minutos en microondas y servimos.

Y el resultado 

 

NOTA 

Os dejo aquí cantidades de cookidoo para rellenar 9, los tarros llevan 10 pimientos, pero dejamos uno para la salsa.

200 de nata, 1 lata de atún, 175 de queso untar, 75 de cebolla, 30 de aceite, 100 de nata y pellizco de sal, la receta seguimos los mismos pasos mencionados arriba.

Alcachofas con habitas al Azafrán, Thermomix

 Os dejo esta receta que la tenéis guiada en cookido, está copiada de allí.

Ingredientes:

2 dientes de ajos

2/3 ramitas Perejil con parte del tallo

50 de aceite de oliva

1 cucharada rasa de harina Maizena

1/2 pastilla de caldo de verduras, opcional 

Un pellizco de pimienta negra

Un pellizco de hebras de Azafrán 

1 lata de cerveza de 330

600/700 de alcachofas frescas limpias y cortadas en mitad 

300 de habas congeladas 

Preparación:

Ponemos en vaso, ajos, perejil y aceite, picamos 3 segundos en Velc 7 y sofreímos 3 minutos, Temp 120º,  Velc 1.

Añadimos,  maicena, pastilla de verduras, pimienta y Azafrán, mezclamos 5 segundos en Velc 4.

Ponemos las habas en recipiente varoma.

Colocamos la mariposa, añadimos cerveza y alcachofas, ponemos en su posición el recipiente varoma, ponemos 25 minutos, Temp varoma, Giro inverso y Velc 1.

Retiramos el varoma, dejamos templar las habas unos minutos y las pelamos.

Ponemos las alcachofas en una fuente, ponemos habas peladas por encima y servimos.

 

Pastel de repollo/col, en Thermomix

Os aconsejo este pastel de repollo, queda muy bueno, es muy parecido a una quiché, pero cambiando nata por queso de untar, la receta la he sacado de cookido.

Ingredientes:

350 repollo/col

500 + 300 de agua

125 de cebolla 

1 diente de ajo

25 de aceite de oliva, yo suave

80/100 de bacon

1 cucharadita sal

1/2 cucharadita de pimentón dulce 

4 huevos

100 de queso en crema, tipo philadelphia 

50 g de queso rallado de fundir

PREPARACIÓN 

Primero ponemos en vaso col troceada y 500 de agua, picamos 3 segundos en Velc 5, colamos en cestillo y reservamos. 

Ponemos 300 de agua, ponemos cestillo, ya que coge y no hace falta usar recipiente varoma, cómo dice cookidoo, ponemos 8 minutos, Temp varoma, Velc 1, retiramos y reservamos. 

Vacíamos agua, enjuagamos, ponemos cebolla, ajo y aceite, troceamos 4 segundos en Velc 5, bajamos ingredientes y sofreímos 4 minutos, Temp 120º y Velc 2.

Añadimos el bacon, 1/2 cucharadita de sal, pimentón, sofreímos 2 minutos, Temp 120º y Velc 2, vertemos en el bol del repollo, reservamos. 

Ponemos en el vaso los huevos, el queso cremoso, 1/2 cucharadita de sal y mezclamos 30 segundos en Velc 4.

Añadimos repollo con el sofrito y ponemos 30 segundos, Giro inverso y Velc 2.

Precalentamos horno 180°

Ponemos masa de hojaldre fresca o quebrada, en molde y pinchamos la base con un tenedor. 

Echamos el relleno del vaso, metemos al horno y ponemos 30 minutos a 180°, cuando falten 5 minutos para terminar, o esté un poco dorado, echamos por encima el queso rallado para que se funda y dore un poco.

Y aquí el resultado