Flan de huevo sin o con azúcar, con Thermomix

 Os dejo cómo hacer flan de huevo, con thermomix, se hace en un plis...

Ingredientes:

Para 7 flanes

400 de leche, semi o entera

19 g o 30 de eritritol/sucralosa o 100/150g de azúcar, dependiendo cómo os guste de más o menos dulce, yo pongo 19g de eritritol.

3 huevos L o 4 M

Caramelo líquido 

250 de agua

Preparación:

Ponemos en vaso, eritritol o azúcar, leche y huevos, 3 minutos, Temp 40° y Velc 3.

Mientras, ponemos el caramelo líquido en los vasitos.

Pasado el tiempo, llenamos flaneras, tapamos con papel de aluminio y ponemos en recipiente varoma, enjuagamos el vaso y ponemos los 250 de agua, calentamos 5 minutos, Temp 100º y Velc 1.

Colocamos el recipiente varoma en su posición y ponemos 12 minutos, Temp varoma y Velc 1.

Meter en frigo cuando estén fríos, un mínimo de 4 horas.

Y el resultado 

 

 

 

Yogur Griego con edulcorante en TM6, en YouTube

 Os dejo el enlace a mi canal YouTube, de receta del yogur griego, preparado y fermentado en TM6.

Pinchar aquí 👇 qué os lleva a mí YouTube 

 https://youtu.be/PfUHkmj1spk 

 

Tortilla a la francesa con atún en freidora de aire

Os dejo cómo hago una tortilla a la francesa en la freidora de aire, la mía es de 5,5l y 1800w.

 Y ya sé, que en vitro se hace en un plis, esto no quiere decir, que de normal la haga siempre ahí, yo pongo cómo se hace para quien quiera hacerla en la freidora...

Ingredientes:

2 huevos L

1 lata de atún

Un poco de aceite

Y también dejo foto de tortilla de 1 huevo L y sin nada

Preparación:

En una sarten que tenía pequeña, le quité el mango y tornillos y la dejé ya para usar en freidora. 

Ponemos aceite en sarten y ponemos a calentar unos 2 minutos a 200°, mientras batimos los huevos, añadimos el atún y mezclamos, echamos a la sarten, cerramos y ponemos 2/3 minutos a 200°, abrimos a los 2 minutos y comprobamos que esté a nuestro gusto, añadiendo 1 minuto más o no, y listo. 

Yo no le doy la vuelta, pero si queréis podéis hacerlo. 

Y el resultado 

 

 

 

Tarta salada o quiche de puerros, Thermomix

Os dejo esta tarta salada de puerros, la receta la copié de cookidoo, yo le puse bacon y la masa, puse hojaldre fresco, en vez de masa quebrada...

Ingredientes:

50 g de mantequilla

3 puerros grandecitos

200 de nata de cocinar o leche evaporada

3 huevos L 

1 cajita de bacon ( opcional )

150 de queso rallado 

1 pellizco de sal y pimienta 

PREPARACIÓN:

Ponemos en vaso mantequilla y puerros, troceado, rehogamos 10 minutos, 100º y Velc 2.

Añadimos el bacon 1 minuto, 100º y Velc 1.

Añadimos, huevos, nata, queso rallado, sal y pimienta, mezclamos 30 segundos en Velc 4.

Ponemos en molde, papel vegetal, la lámina de hojaldre, pinchamos un poco la base.

Echamos la mezcla por encima, metemos al horno previamente precalentado a 175°, entre 25/30 minutos, dependiendo de cada horno, cuando veamos borde de hojaldre un poco dorado y la base, estará lista, podemos comer caliente, templada o fría. 

Aquí el resultado, queda buenísimas...

 

Salmorreta Alicantina

 Os dejo el enlace a mi canal de YouTube, con la receta de Salmorreta, receta aquí 👉 https://youtu.be/ckc_VkHep5s  

 

Ingredientes:

10/12 ñoras

100 de aceite de oliva

4/5 dientes de ajos

150/200 de tomate natural triturado o 3 tomates rojos maduros

Perejil fresco

1 cdita de sal

Natillas de chocolate sin azúcar, Thermomix

 Os dejo estas natillas de chocolate, un poco más lights.

Ingredientes:

600/650 de leche semidesnatada o entera 

2 huevos L

130 de chocolate negro sin azúcar o con leche si os gustan menos fuerte de sabor.

25 de eritritol con sucralosa o edulcorante que os guste, y si queréis poner azúcar, pues 130g 

Preparación:

Ponemos el chocolate troceado en vaso, en TM6, ponemos modo trocear chocolate negro y activamos, en T31, damos 3 golpes de turbo de 5 segundos, echamos los demás ingredientes, ponemos 8 minutos, 90°, Velc 4 y luego 6 segundos en Velc 5.

Volcamos en copas/cuencos etc, si os gusta poner una galleta encima, dejamos enfriar y metemos en frigo. 

 

Salsa de tomate al estilo Italiano, Thermomix

Os dejo esta salsa de tomate frito, que viene en cookido, queda buenísimo y es muy buena opción para niños que no comen mucha verdura, su sabor es de tomate, no se nota sabor verdura, es perfecto para acompañar un arroz a la cubana, o dar el uso que queramos, lo aconsejo muchísimo. 

Ingredientes:

50 de aceite 

2 dientes de ajos

100 de cebolla troceada ( también queda muy bueno, con puerro, parte blanca).

100 de zanahoria en rodajas, no gordas. 

Tomate natural triturado, 1 kilo o tomate maduro troceado. 

Pellizco pimienta negra 

15 de azúcar 

1 o 2 cucharadita de sal

1 cdita de orégano seco

1 cdita albahaca fresca o ramita seca 

PREPARACIÓN 

Ponemos en vaso el aceite y calentamos 3 minutos 120º y Velc 1, en T31 ponemos temp varoma. 

Añadimos ajos, cebolla y zanahoria, troceamos 10 segundos en Velc 5 y sofreímos 7 minutos, 120º, Velc 3.

Incorporamos, tomate, sal, azúcar, pimienta, orégano, albahaca. 

Cerramos y colamos el cestillo, encima tapadera, ponemos 30 minutos, 120° y Velc 1, ya tenemos listo el tomate, muy recomendado. 

Nota

Mientras hacemos el tomate, podemos subir a Temp varoma y aprovechar para hacer algo de verdura, arroz blanco en varoma etc.

 

 

Natillas de vainilla con panela, Thermomix

Os dejo esta receta de natillas, que es de mi comercial Margarita Peral, os dejo su enlace también, si os gusta la podéis exportar a vuestro cookido https://thermomix-elche.es/magui-peral-molla/postres-y-dulces/natillas-de-vainilla-30/ , yo cambié puse panela y menos Maizena, ella azúcar moreno. 

Ingredientes:

1 litro de leche semidesnatada o entera

160 de Panela o azúcar moreno 

2 huevos L

1 cucharadita de azúcar vainillado 

10/15 de Maizena 

Galletas Maria para poner encima

Canela molida

Preparación:

Ponemos en vaso leche, huevos, panela, maizena, azúcar vainillado. 

Ponemos 9 minutos, 90° y Velc 4.

Tener preparados los cuencos y repartir inmediatamente, para que no os espese en exceso.

Verter en cuencos, vasitos..., poner una galleta encima, espolvoreamos con Canela molida por encima, dejamos templar y metemos en frigo .

NOTA

Si no se quiere poner Maizena, ponemos 3 huevos y si os gustan más densas, ponemos 700 de leche.

 

Albóndigas con tomate, Thermomix

 Hoy ha tocado albóndigas con tomate, esta vez no las hice yo, las compré en mi carnicería que las hacen allí, muchas veces compro la carne y preparo yo, pero otras no.

Ingredientes:

16/20 albóndigas

1 diente de ajo

30 de cebolla

10 de aceite 

1 bote de 400g de tomate natural triturado 

Un pellizco de sal

Un pellizco de pimienta negra 

Preparación:

Ponemos en vaso, cebolla, ajo y aceite, y troceamos 2 segundos en Velc 5, bajamos restos y sofreímos 3 minutos, 120º, Velc Cuchara .

Añadimos el tomate triturado, sal y pimienta, ponemos en cestillo las albóndigas, ponemos cestillo en vaso, programamos 20 minutos, Temp Varoma y Velc 1.

Pasado el tiempo servimos las albóndigas con la salsa de tomate por encima y listo. 

 

 

Arroz blanco con lomo adobado, en modo cocción de arroz, TM6

Os dejo este arroz blanco que a los niños les gusta mucho y a mayores también, lo hacemos junto al arroz, dejando un sabor muy bueno, os lo aconsejo.

Ingredientes:

Para 2, si usáis cómo acompañamiento os da para 3.

1 / 2 dientes de ajos

4 rodajas de lomo adobado troceado

30 de aceite 

400 de agua 

200 de arroz redondo ( yo La Fallera)

Sal

Preparación:

Ponemos en vaso el ajo y picamos 4 segundos en Velc 7, bajamos restos. 

Añadimos aceite, lomo adobado troceado y ponemos 3 minutos, Temp 120º, Velc Cuchara y Giro 

Añadimos agua, arroz, sal, tapamos y ponemos el cestillo encima en vez del cubilete o el cubilete ladeado.

Buscamos el modo Cocción de Arroz en pantalla y lo iniciamos.

Pasado el tiempo servimos, quedando un arroz seco y muy bueno.

Y aquí el resultado 

 

Este de aquí 👇 es de otro día, con salchichas frankfurt 

Esta manera de hacer el arroz en cocción de arroz, sólo podemos hacer en TM6

Judias verdes con patatas y rollo de pechuga relleno, Thermomix

Os dejo este hervido de judías y patatas, con acompañamiento de rollo de pechuga relleno, la receta es para 2 y cómo me cogía todo en cestillo, no usé el recipiente varoma, si no os coge, pues usáis recipiente varoma y hacéis lo mismo.

Yo cómo tengo el cestillo de mi T31 que no tiene tapa, lo uso mucho también con T6, me resulta más cómodo. 

Ingredientes:

2 patatas no muy grandes 

250 de judías verdes redondas 

1 pechuga, sacamos 2 filetes abiertos, era grande y utilizo un filete sólo,  el otro guardamos.

1 loncha de jamón york y queso tipo tranchetes 

Sal

Pimienta (opcional)

Preparación:

Limpiamos judías, cortando puntas y partiendo mitad, pelamos patatas y cortamos en 2, ponemos en cestillo, reservamos. 

Ponemos encima de pechuga sal, un poco de pimienta, jamón y queso, enrollamos y liamos con papel film, cogiendo de extremos y rulando sobre mesa, para que se vaya apretando, anudamos los extremos, ponemos en cestillo sobre judías, ( si hacemos más cantidades, usamos recipiente varoma), ponemos agua en vaso, el cestillo dentro y ponemos tapa.

Programamos 45 minutos, Temp Varoma, Velc 1 

Sacamos rollo de pechuga, retiramos film, pasamos a un plato, cortamos y servimos, acompañado de judías y patatas, poniendo un poco de aceite de oliva al hervido y listo. 

 

 

Sepia en salsa de verduras con guarnición de arroz blanco, con Thermomix

 Os dejo esta sepia con guarnición, muy buena y aconsejable, la receta la copié de cookidoo, pero yo cambie la cantidad de ingredientes un poco menos, ya que tenía una vez pesada 400 g de sepia.

Ingredientes:

Para 3

Para guarnición de arroz blanco..

1 diente de ajo

Perejil fresco

1 cucharadita de sal

200 de agua 

120 de arroz

10 de aceite

( Por cada 30g de arroz, se pone 50 de agua, por si queréis hacer más o menos cantidad)

PARA LA SEPIA EN SALSA

2 dientes de ajos

160 de cebolla, 1 cebolla, da igual algo más o algo menos. 

50 de pimiento, yo puse rojo

100 de zanahoria 

1 tomate de pera o rojo pelado, 50/60 g pesaba

35 de aceite 

400/500 de sepia ( la mía era congelada, de la que venden troceada ya limpia), la descongelamos previamente. 

1 cucharadita sal

1 pellizco pimienta 

30 de vino blanco 

PREPARACIÓN:

Pimero ponemos en vaso el diente de ajo y Perejil fresco y picamos 2 segundos en Velc 7.

Añadimos sal, el agua y el aceite, mezclamos 15 segundos en Velc 6, retiramos y ponemos en el molde que vayamos hacer el arroz. Reservamos. 

Sin limpiar el vaso, ponemos cebolla, ajos, pimiento, zanahoria y tomate, trituramos 4 segundos en Velc 5, bajamos restos. 

Echamos el aceite y sofreímos 8 minutos, Temp 120º y Velc 1, ( en T31 Temp Varoma).

Trituramos 10 segundos en Velc 5-10 progresivamente. 

Añadimos la sepia,vino blanco, pimienta, tapamos, ponemos recipiente varoma, con el molde reservado dentro, ponemos modo báscula y echamos los 120 de arroz redondo, mezclamos, tapamos recipiente varoma. Reservamos. 

Ponemos 30 minutos, Temp Varoma, Giro inverso y Velc Cuchara.  

A falta de 15 min para terminar, ponemos recipiente varoma.

Pasado el tiempo, retiramos recipiente varoma, comprobamos que la sepia esté tierna, si no es así, le damos unos minutos más, a la misma temperatura, la mía estaba tierna con ese tiempo.

Servimos con arroz de acompañamiento y aquí el resultado 

 

Y el Paso a paso 

 

Judias verdes redondas o planas, con tomate y cebolla, Thermomix

 Si os gustan las judías con tomate, esta sencilla receta, queda muy buena, la tenéis en cookido, cómo Judías verdes con tomate, yo modifico un poco cantidad de agua y tiempo.

Ingredientes:

1 bote de tomate natural triturado de 400g

1 cebolla 

2 dientes de ajos

45 de aceite

500 de judías verdes planas o redondas, frescas, yo hago de las dos.

1/2 cucharadita de sal

Un pellizco de azúcar 

75/100 de agua, quedan bien igual.

PREPARACIÓN 

Ponemos en vaso, cebolla, ajos y aceite,troceamos 4 segundos en Velc 4, sofreímos 7 minutos, Temp 120º, Velc 1, en T31 ponemos temp varoma. 

Colocamos mariposa en cuchillas, añadimos el tomate, judías ya cortadas y sin puntas, sal, azúcar y agua.

Programamos 45 minutos, Temp Varoma,  Giro inverso y Velc 1, con cubilete inclinado, pasado el tiempo, servimos y listo.

Aquí con finas redondas 

 

Aquí con planas

Samosas de morcilla de berenjenas, Thermomix

 Haciendo la famosa receta, de morcilla de berenjenas, hacemos las samosas y quedan buenísimas.

Ingredientes:

Masa filo fresca 

• 2 berenjenas  ( unos 400/500g)
• 250 de cebolla
• 50 de aceite
• Una cucharadita de sal
• Pimienta molida 
• Una cucharada de las de postre de orégano
• Una cucharada de piñones ( NO tenía)
• PREPARACIÓN 
• 1. Lavar las berenjenas con su piel y trocear
  2. Picarlas en dos veces, poniéndolas en el vaso en trozos, 5 segundos a velocidad 5 . (Reservamos)
  3. Picamos cebolla 4 segundos a Velc 4, bajamos restos de las paredes del vaso, ponemos aceite y 10 minutos,120º, Velc 1, en T31 Temp Varoma.  (podemos hacer este paso de cebolla en T6 con Alta Temperatura y luego seguir)
  4. Añadimos las berenjenas reservadas, orégano, pimienta, piñones, sal, ponemos 25 minutos, Temperatura Varoma, giro inverso, Vel Cuchara
  5. Dejamos enfriar un poco, cortamos la masa a tiras cómo de 4 dedos o un poco más, ponemos relleno de berenjena, vamos plegando tipo triángulo, hasta terminar tira, pincelamos con huevo y horneamos 
  6. 
  7.