Natillas de chocolate con leche, sin azúcar, Thermomix

Os dejo estas natillas, quedan muy buenas y sin azúcar, también pongo su equivalencia con azúcar..

Ingredientes:

100 de chocolate con leche 00 azúcares

15/20 de eritritol/sucralosa o 100/130 de azúcar

650 de leche semidesnatada 

2 Huevos L

1 cucharadita de azúcar vainillado 

Galletas de avena opcional

( Podéis añadir 5/10 g de Harina Maizena, si os gustas muy densas) yo no le pongo 

Preparación:

Echamos al vaso el chocolate troceado y ponemos 8 segundos en Vel

Añadimos la leche, eritritol o azúcar, huevos, azúcar vainillado, ponemos 6 segundos en Velc 4 y 8 minutos, Temp 90° y Velc 4, pasamos a los vasitos, ponemos galleta o no ponemos ya gustos, yo le pongo al fondo y echo la mezcla encima, para que cubra, dejamos templar, tapamos y metemos al frigorífico para que enfríen bien. 

 

Pintxo Donosti, Thermomix

Os dejo esta picada de pintxo, que viene en cookido, yo puse algo menos de cantidad de ingredientes y no pongo vinagre, ni uso, ni tengo en casa, no puedo con su olor.

Para más cantidad, doblamos ingredientes de todo, resto igual.  

Ingredientes:

100 de cebolleta 

150 de agua

10 de vinagre (yo no le pongo)

130 de palitos surimi frescos 

1 huevo cocido

Bonito en escabeche, 80g, escurrido 

100 g de Mayonesa 

1/2 baguette o barra en rodajas 

PREPARACIÓN:

Ponemos en vaso, cebolleta, agua y vinagre, y picamos 3 segundos en Velc 5, escurrimos en el cestillo y colocamos la cebolleta sobre papel de cocina, reservamos. 

Enjuagamos y secamos vaso, echamos surimi y huevo, troceamos 3 segundos en Velc 4.

Añadimos cebolleta, bonito y mayonesa, 10 segundos en Velc 3, mezclamos con espátula, sacamos del vaso, cortamos rebanadas de pan y ponemos por encima. 

 

 

 

Focaccia de salchichas, Thermomix

 Os dejo esta focaccia con salchichas, esta receta la suelo hacer con la masa de coca de verduras, que es una masa que queda muy buena, aquí os dejo el enlace de esa masa, más hojaldrada y que aguanta buena, días . 👉 https://www.cocinaconxena.com/2011/09/coca-de-salchichasen-th.html 

Hoy la hice con la masa de focaccia que es una masa distinta, con más miga, diferente, pero también muy buena, la receta de la masa es la de cookido que pone focaccia con cherrys. 

Ingredientes:

Para la masa

300 de agua 

1 taco 25g de levadura fresca prensada

1 cdita de azúcar 

30 de aceite de oliva 

200 g de harina de fuerza 

150 g de harina común 

1 cdita de sal

Para relleno

Cebolla a gajos

Salchichas blancas

Pimiento rojo o verde

Un poco de aceite de oliva, unas 4/6 cucharadas

Un poco de orégano ( opcional )

1 cdita de sal

PREPARACIÓN:

Ponemos en vaso, agua, levadura desmenuzada, aceite y azúcar, 1 minuto, 37º, Velc 2.

Añadimos las harinas y la sal, ponemos 1 minuto en amasar/espiga, queda una masa digamos líquida, es así,,a ponemos en un bol, tapamos con film transparente y dejamos 20 minutos, veremos que dobla el volumen.

En un cuenco, ponemos 4/6 cucharadas de aceite, echamos orégano, 1 cdita de sal, mezclamos y reservamos. 

Cortamos salchichas por la mitad,  cebolla a gajos, pimiento verde o rojo troceado o a tiras y tomate a rodajas, reservamos. 

Retiramos el film, pasamos a una bandeja de horno, dónde habremos puesto papel vegetal o pincelada con aceite, vamos extendiendo con espátula, repartimos por encima, salchichas, cebolla, tomate y pimiento. 

Con una cuchara vamos regando por encima con la mezcla de aceite y orégano. 

Metemos al horno, previamente precalentado antes a 200°, ponemos a 180º y dejamos entre 25/30 minutos, ya depende de cada horno.

Sacamos, dejamos enfriar, cortamos al gusto y listo. 

Aquí el resultado final y el paso a paso 

 

PASO A PASO...

 

 

 

 

Quiche de hojaldre con atún y aceitunas rellenas, Thermomix

Os dejo esta quiche de atún con aceitunas.., también le suelo poner si tengo tomatitos cherrys

Ingredientes:

1 masa de hojaldre fresco

100 de queso rallado en polvo

3 latas de atún en aceite o natural

3 huevos L

1 brick de nata cocinar o leche evaporada de 200

15 aceitunas rellenas de anchoas 

PREPARACIÓN:

Si no tenemos queso rallado, ponemos en vaso y rallamos 6 segundos en Velc 7, reservamos.

Echamos al vaso, nata, huevos, atún sin aceite, y 4 aceitunas, el resto las dejo para encima, si queréis podéis poner en vaso todas, mezclamos, 15 segundos, Giro inverso y Velc 3.

Ponemos en molde para quiche, el hojaldre, pinchamos base con un tenedor un poco, echamos la mezcla del vaso, ponemos aceitunas por encima y el queso rallado, metemos al horno,  previamente precalentado a 175°, unos 25/30 minutos, hasta que veamos un poco dorado.

Y el resultado 

 

 

Natillas con chocolate blanco, Thermomix

Os dejo estas natillas, con chocolate blanco y aconsejo muchísimo, ya que quedan muy buenas, yo no soy nada de natillas, las hago por mi hija, y me han gustado, las recomiendo mucho

Ingredientes:

150 de chocolate blanco, del normal, tabletas finas, que no sea de postre

800 de leche semidesnatada o entera 

3 huevos L 

14 de eritritol/sucralosa o en su lugar 60/70 de azúcar 

Azúcar vainillado 1 cdita o sobrecito

Canela molida 

Galletas Maria  ( opcional )

Si os gustan densas, podéis añadir 5/10g de maizena, yo no le pongo nada.

Nota

Si ponemos 600 de leche, ponemos 2 huevos L, 120 chocolate.

Preparación:

Ponemos en vaso el chocolate troceado, trituramos 8 segundos en Velc 10, tambien podemos usar en TM6 modo trocear chocolate blanco fino. 

Añadimos eritritol o azúcar, huevos, leche y azúcar vainillado, mezclamos 10 segundos en Velc 4 y 8 minutos, Temp 90°, Velc 4.

Yo esta vez puse las galletas en el fondo de vasitos, echamos la mezcla para natillas y espolvoreamos con Canela molida.

Dejamos enfriar y metemos en frigo

 

Buñuelos de coliflor, Thermomix o tradicional

Os dejo estos buñuelos de coliflor, evidentemente te tiene que gustar la coliflor, por el sabor...

Ingredientes:

500 de coliflor a ramitos

500 de agua

2 Cebollas tierna, 150 g 

3 dientes de ajos

Perejil fresco 

75 / 100 de harina

Cerveza ( la que admita) 

Un poco de levadura química 

Un poco de colorante 

Aceite para freír 

Preparación: 

Ponemos en vaso el agua y coliflor en ramos en cestillo, 25 minutos, Temp varoma,  Velc 2, sacamos, enjuagamos y secamos el vaso.

Echamos la cebolla, ajos, perejil fresco y 4 segundos Velc 5.

Añadimos harina, colorante, levadura royal y unos 6 segundos en Velc 5, comprobamos que no queden trozos.

Pasamos a un bol y echamos cerveza poco a poco, hasta que veamos suficiente, tiene que quedar una masa, ni liquida, ni espesa, que quede para coger con cuchara, echar montoncito a sarten y freír. 

TRADICIONAL 

Cocemos coliflor, mientras cortamos muy pequeño, cebolla, ajo y Perejil, muy pequeño, podemos usar picadora, cuándo esté coliflor, pasamos a un bol y pisamos con tenedor, añadimos lo picado y mezclamos. 

Añadimos harina, mezclamos, echamos cerveza, poco a poco, mezclando, tiene que quedar una masa ni muy blanda, ni muy densa, calentamos aceite y vamos cogiendo con una cuchara, echando a sarten y friendo.

 

Nidos de puré de patatas con verduras y atún..., Thermomix

Os dejo estos nidos con puré, que quedan muy buenos, la idea de esta forma de comer puré de patatas, me la dijo mi amiga Merche.

Ingredientes para 3 nidos:

Para puré 

400 de patatas, mejor blanca que es más harinosa

200 de leche semidesnatada 

1 cdita de sal

50 de aceite de oliva suave

Un pellizco de pimienta negra molida

Para rellenar nidos

Pimiento verde

Pimiento rojo

Cebolla

30 de aceite

2 latas de atún 

Queso mozzarella 

( El relleno podéis poner a vuestro gusto, mi amiga le pone cebolla, pimiento rojo, verde y amarillo, zanahoria y el queso, no le pone atún).

Preparación 

Primero hacemos el puré de patatas

Pelamos patatas y cortamos en rodajas de 1 cm, ponemos mariposa y echamos al vaso.

Ponemos leche y sal, ponemos cestillo en lugar del cubilete y 25 minutos, Temp 95°, Velc 2.

Añadimos aceite y pimienta, trituramos 30 segundos en Velc 3, sin quitar mariposa.

Ponemos papel vegetal en bandeja horno, pincelamos con aceite y ponemos puré de patatas encima, haciendo 3 montones tipo bollitos, hacemos un hueco en centro y reservamos. 

Cortamos cebolla a gajos y pimientos en tiras, en TM6, lo hacemos en Alta temperatura, siguiendo receta de pimiento y cebolla doradas.

Si no tenemos TM6, ponemos aceite, pimiento y cebolla, 10 minutos 120º o Varoma en T31, Giro inverso y Velc 1, sin cubilete o si os gusta más pochadita, tapamos.

Encendemos horno a 180º, que se vaya calentando. 

Ponemos por encima del hueco de los nidos, pimiento y cebolla, encima ponemos atún y el queso.

Metemos al horno, hasta que veamos fundido el queso.

Servimos con cuidado, utilizando paleta plana y listo.

Aquí el resultado con el paso a paso...

 

 

Puré de patatas con aceite enThermomix

 Os dejo puré de patatas con aceite, a mí particularmente me gusta más que con mantequilla. 

Ingredientes:

Para 3/4

400 de patatas, mejor blanca que es más harinosa

200 de leche semidesnatada 

1 cdita de sal

50 de aceite de oliva suave

Un pellizco de pimienta negra molida 

Opcional nuez moscada, yo no le pongo.

Preparación:

Pelamos patatas y cortamos en rodajas de 1 cm, ponemos mariposa y echamos al vaso.

Ponemos leche y sal, ponemos cestillo en lugar del cubilete y 25 minutos, Temp 95°, Velc 2.

Añadimos aceite y pimienta, trituramos,  sin quitar mariposa, 30 segundos en Velc 3 y listo, para acompañar carne o pescado.

 

Rollo de pollo relleno de jamón y queso, Varoma/Thermomix

 Os dejo este rollo de pollo, hecho en Varoma..

Ingredientes:

Muslo y contramuslo deshuesado y sin piel

Jamón serrano

Jamón york 

Queso en lonchas

Bacon en lonchas

600 agua

PREPARACIÓN:

Pedimos al carnicero que nos deshuese y abra muslo y contramuslo, si es muy gordito, que saque 2 filetes y unimos a lo largo. 

Rellenamos con Jamón serrano, queso y york, liamos con bacon y envolvemos apretando bien, rulando, con papel film, podéis hacer un nudo en extremos, ponemos en recipiente varoma. 

Ponemos agua en vaso y recipiente varoma en su posición, podemos aprovechar el varoma y poner si queremos, patatas o verdura, yo esta vez no puse nada.

Ponemos 35 minutos, Temp varoma y Velc 1.

Retiramos el film y pasamos el rollo por una sarten, para marcar un poco el bacon y listo. 

Cortamos y servimos.

 

 

Torrijas rellenas de chocolate, a la plancha

 Os dejo estas torrijas rellenas de crema de cacao, puede ser casera o Nocilla, pero a la plancha, a mí hija le encantan y son muy sencillas de hacer.

Os dejo el preparado con Thermomix o Tradicional

Ingredientes:

Si queremos hacer la crema de cacao casera, os dejo el enlace que os lleva a la receta aquí  👇 https://www.cocinaconxena.com/2011/09/crema-de-cacao-nutella-muy-recomendada.html 

Mejor hacerla el día antes, en el caso que no queramos hacer, utilizamos Nocilla normal o 00 azúcar, ya al gusto.

Pan especial para torrijas, tipo molde

500 de leche

2 tiras de piel de naranja

3 huevos

70 de azúcar o 15 de eritritol/sucralosa 

1/2 palo de Canela

Canela en polvo 

Azúcar 

Un poco de aceite para pincelar sarten 

PREPARACIÓN 

EN THERMOMIX 

Ponemos en vaso leche, azúcar, palito de canela y pieles de naranja, ponemos 8 minutos, Temp 90°,  Giro inverso y Velc 1.

Sacamos, colamos y dejamos templar. 

Echamos los huevos en vaso y trituramos 5 segundos en Velc 5, reservamos en un plato. 

TRADICIONAL 

En un cazo en vitro, ponemos leche, azúcar, piel naranja y palo canela, vamos removiendo que se disuelva el azúcar, cuándo empiece a hervir retiramos del fuego, colamos y pasamos a un cuenco. 

Batimos huevos y reservamos. 

Aplastamos ligeramente con un rodillo, el pan especial torrijas, cómo son rellenas, vamos a utilizar 2 rodajas, untamos una parte de ellas con crema de cacao, tapamos con la otra parte, pasamos al recipiente de la leche, empapamos y las pasamos por huevo.

Tenemos preparado un plato con azúcar y un poco de canela y reservamos. 

En una sarten, ponemos un poco de aceite y pincelamos, calentamos y vamos haciendo a la plancha, dándole la vuelta, cuando veamos un poco dorado, pasamos por el azúcar con canela y listas.

Podemos cortar a cuadritos pequeños, cómo bocaditos 

 

 

Os dejo también otras que hago con thermomix al vapor y horno

https://www.cocinaconxena.com/2022/04/torrijas-al-vapor-en-thermomix-horno.html 

Flan de huevo sin o con azúcar, con Thermomix

 Os dejo cómo hacer flan de huevo, con thermomix, se hace en un plis...

Ingredientes:

Para 7 flanes

400 de leche, semi o entera

19 g o 30 de eritritol/sucralosa o 100/150g de azúcar, dependiendo cómo os guste de más o menos dulce, yo pongo 19g de eritritol.

3 huevos L o 4 M

Caramelo líquido 

250 de agua

Preparación:

Ponemos en vaso, eritritol o azúcar, leche y huevos, 3 minutos, Temp 40° y Velc 3.

Mientras, ponemos el caramelo líquido en los vasitos.

Pasado el tiempo, llenamos flaneras, tapamos con papel de aluminio y ponemos en recipiente varoma, enjuagamos el vaso y ponemos los 250 de agua, calentamos 5 minutos, Temp 100º y Velc 1.

Colocamos el recipiente varoma en su posición y ponemos 12 minutos, Temp varoma y Velc 1.

Meter en frigo cuando estén fríos, un mínimo de 4 horas.

Y el resultado 

 

 

 

Yogur Griego con edulcorante en TM6, en YouTube

 Os dejo el enlace a mi canal YouTube, de receta del yogur griego, preparado y fermentado en TM6.

Pinchar aquí 👇 qué os lleva a mí YouTube 

 https://youtu.be/PfUHkmj1spk 

 

Tortilla a la francesa con atún en freidora de aire

Os dejo cómo hago una tortilla a la francesa en la freidora de aire, la mía es de 5,5l y 1800w.

 Y ya sé, que en vitro se hace en un plis, esto no quiere decir, que de normal la haga siempre ahí, yo pongo cómo se hace para quien quiera hacerla en la freidora...

Ingredientes:

2 huevos L

1 lata de atún

Un poco de aceite

Y también dejo foto de tortilla de 1 huevo L y sin nada

Preparación:

En una sarten que tenía pequeña, le quité el mango y tornillos y la dejé ya para usar en freidora. 

Ponemos aceite en sarten y ponemos a calentar unos 2 minutos a 200°, mientras batimos los huevos, añadimos el atún y mezclamos, echamos a la sarten, cerramos y ponemos 2/3 minutos a 200°, abrimos a los 2 minutos y comprobamos que esté a nuestro gusto, añadiendo 1 minuto más o no, y listo. 

Yo no le doy la vuelta, pero si queréis podéis hacerlo. 

Y el resultado 

 

 

 

Tarta salada o quiche de puerros, Thermomix

Os dejo esta tarta salada de puerros, la receta la copié de cookidoo, yo le puse bacon y la masa, puse hojaldre fresco, en vez de masa quebrada...

Ingredientes:

50 g de mantequilla

3 puerros grandecitos

200 de nata de cocinar o leche evaporada

3 huevos L 

1 cajita de bacon ( opcional )

150 de queso rallado 

1 pellizco de sal y pimienta 

PREPARACIÓN:

Ponemos en vaso mantequilla y puerros, troceado, rehogamos 10 minutos, 100º y Velc 2.

Añadimos el bacon 1 minuto, 100º y Velc 1.

Añadimos, huevos, nata, queso rallado, sal y pimienta, mezclamos 30 segundos en Velc 4.

Ponemos en molde, papel vegetal, la lámina de hojaldre, pinchamos un poco la base.

Echamos la mezcla por encima, metemos al horno previamente precalentado a 175°, entre 25/30 minutos, dependiendo de cada horno, cuando veamos borde de hojaldre un poco dorado y la base, estará lista, podemos comer caliente, templada o fría. 

Aquí el resultado, queda buenísimas...