Os dejo cómo hago el pollo con patatas a la importancia en Thermomix, utilizando el recipiente Varoma, queda muy bueno, probarlo que os gustará.
Ingredientes:
Para 3/4 personas
3 muslos y contramuslos de pollo sin piel
3 patatas
200 de cebolla
Perejil fresco
2/3 dientes de ajos
45 de aceite
120g de vino blanco
1 cucharadita de harina
1/2 pastilla de caldo de pollo
Unas hebras de azafrán, si no tenéis poner un poco de colorante.
1 hoja de laurel
900 de agua
2 huevos y harina para rebozar las patatas
PREPARACIÓN
El primer paso es sin Thermomix, vamos a preparar las patatas..
Lo primero que vamos hacer, es pelar y cortar las patatas de un dedo de grosor, batimos los huevos y ponemos en un recipiente harina.
Ponemos una sartén en vitro con aceite, pasamos las patatas por harina y huevo, freímos a fuego medio y doramos, cuándo esté dorado el rebozado, sacamos y reservamos ( no se tienen que hacer las patatas por dentro, sólo dorar por fuera).
Colamos el aceite de freír patatas y reservamos.
Ponemos en vaso de Thermomix, ajos, cebolla cortada en cuartos, perejil fresco, hebras de azafrán, picamos 6 segundos en Velc 5, bajamos restos, echamos aceite reservado de las patatas y añadimos si falta el resto, hasta los 45g, ponemos 7 minutos, 120º, Velc Cuchara, sin cerrar cubilete, ponemos ladeado.
Mientras, quitamos la piel al pollo y cortamos cada muslo y contramuslos en 2, ponemos en recipiente Varoma y en la bandeja ponemos las patatas que teníamos reservadas, ( si ponemos 3 muslos y contramuslos y no cogen en recipiente varoma y bandeja todo, podemos poner un muslo y contramuslo en el cestillo
Añadimos 1 cucharadita de harina y ponemos 1 minuto, Temp 100º y Velc 1.
Añadimos el vino y ponemos 1 minuto, 120º, Velc Cuchara.
Añadimos, agua, sal y laurel, ponemos el recipiente Varoma en su posición y ponemos 25 minutos, Temp Varoma, Giro inverso y Velc 2.
Pasado el tiempo, pasamos el pollo y las patatas a una olla o sartén grande, echamos la salsa del vaso y dejamos cocer 10 minutos para que se mezcle salsa con pollo y patatas, servimos y listo.
Aquí el resultado y fotos paso paso.
