Os dejo esta receta que está en cookidoo, que hace tiempo que hago y queda muy buena.
Ingredientes:
50 g de zumo de limón
1 cucharada sopera de harina maizena
100 de agua
60 de aceite de oliva
15 g de mantequilla
100 g de dientes de ajos con su piel y chafados
1 hojas de laurel
1 solomillo de cerdo entero cortado en medallones ( en receta pone 2 solomillos)
100 g de whisky
200 de vino blanco
Preparación:
Pesamos y reservamos el zumo de limón.
Ponemos en un bol la maicena, añadimos el agua, mezclamos y reservamos.
Ponemos en vaso aceite, mantequilla, ajos y laurel, sofreímos 15 minutos, 120º, ( en T31 varoma), Giro inverso y Velc Cuchara.
Mientras marcamos en una sartén con un pelin de aceite el solomillo y reservamos en la sartén.
Añadimos al vaso, el whisky y vino blanco, sin poner el cubilete, ponemos 5 minutos, Temp Varoma, Giro inverso y Velc Cuchara.
Mientras retiramos el solomillo de la sartén a un plato, ponemos sartén al fuego, y añadimos el zumo de limón, raspando paleta para mezclar con jugo de carne de la sartén, añadimos la maizena disuelta en agua, removemos y reservamos.
Incorporamos al vaso el solomillo, el líquido de sartén, ponemos 15 minutos, Temp Varoma, Giro inverso y Velc Cuchara, vertemos en una fuente y servimos.
Nota
También podemos hacer el último paso, poniendo do todo a una olla y cocemos a fuego lento, por si necesitamos el vaso o hacemos más solomillo .
Y el resultado
