Os dejo estas patatas que hice de cookidoo, quedan muy buenas, me sorprendió el sabor tan bueno que queda.
Ingredientes:
60 de aceite de oliva
2 dientes de ajos
1 hoja de laurel
600 de patatas en trozos pequeños
500 de agua
1 cdita de sal
80/100g de panceta fresca
1 cda de pimentón dulce
PREPARACIÓN
Ponemos en vaso, 10g de aceite y los ajos, picamos 2 segundos en Velc 7.
Añadimos, laurel, patatas troceadas, agua y sal, ponemos 25 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara.
Colamos patatas y retiramos hoja laurel.
Ponemos en vaso, los 50 de aceite restante, calentamos, 3 minutos, Temp 120º, en T31 Temp Varoma, Velc Cuchara.
Añadimos la panceta y sofreímos 10 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. ( Si queremos dejamos algún trozo de panceta y doramos en una sartén, para poner encima).
Añadimos el pimentón y rehogamos, 1 minuto, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara.
Colocamos la mariposa, añadimos las patatas y trituramos 20 segundos en Velc 3.
Retiramos y servimos.
