Os dejo este relleno para canelones, que queda muy bueno, podemos utilizar para hacer canelones, los de pasta de siempre, con tortillas mexicanas o con pan de molde, esta vez lo hice con pan de molde.
Cuando tengo tiempo y si tengo los ingredientes, muchas veces hago y congelo, así si algún día voy con prisas, saco y relleno, mientras hacemos la bechamel, vamos liando los canelones.
Ingredientes:
Para 10/12 canelones
300 gramos de salchichas/longanizas sin tripa
100g de cebolla
1 cdita de sal
2 latas de paté
PREPARACIÓN:
Metemos salchichas sin la tripa en el vaso, 6 segundos en Velc 6, sacamos y reservamos.
Ponemos cebolla en vaso y 5 segundos en Velc 5, bajamos restos, ponemos sal y 8 minutos, Temp 120º, Velc 1.
Añadimos las salchichas reservadas y 5 minutos, 120º, Velc 1, Giro inverso.
Añadimos las 2 latas de paté y 5 segundos en Velc 2.
Y ya tenemos el relleno preparado, para usar, cómo ahora o congelar para tener.
BECHAMEL ( sencilla, sin cebolla )
Ingredientes:
40g de mantequilla
40g de harina
500 de leche
Sal
Un poco de pimienta negra
PREPARACIÓN
Ponemos en vaso, la mantequilla, fundimos 3 minutos, 100º y Velc 1.
Añadimos la harina y 3 minutos, 100º, Velc 1.
Añadimos leche temperatura ambiente, sal y pimienta, ponemos 6 minutos, 90º y Velc 4.
Mientras se hace el relleno y bechamel, en este caso que he usado pan de molde sin corteza, para hacer los canelones, vamos aplanando con rodillo, el pan de molde, 12 rodajas.
Ponemos un poco en cada rodaja de pan y liamos cómo unos canelones, vamos poniendo en fuente de horno, que previamente en fondo, hemos puesto, bien tomate frito o bechamel, ya al gusto, cubrimos con bechamel y queso mozzarella, metemos al horno previamente precalentadoa 180º, hasta que veamos el queso fundido/dorado y listos para comer.
