COCINA CON XENA: BIZCOCHOS

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BIZCOCHO DE FANTA DE NARANJA

Como el otro día lo hice con chocolate, hoy sin choco, que queda muy bueno también....
Lo pongo en Thermomix y a mano, Horneado en ollas Gm

Ingredientes:

Ingredientes:

150 de fanta de naranja

200g de azúcar

200g de harina de repostería o normal

100 de oliva suave o girasol, yo suelo poner de Oliva Suave

3 huevos

1 sobre de levadura Royal o marca blanca

PREPARACIÓN

EN THERMOMIX

Ponemos la mariposa y echamos los huevos y el azúcar, 5 minutos, 37º, Velc 3

Pasado el tiempo, ponemos 3 minutos, Velc 3, pero sin temperatura

Quitamos la mariposa, echamos aceite y fanta, mezclamos 10 segundos en Velc 3

Añadimos la harina y levadura y mezclamos 20 segundos en Velc 4

A MANO

Batimos los huevos, echamos el azúcar y batimos bien, echamos aceite, batimos bien, y echamos la fanta, batimos, echamos la harina y levadura y batimos todo bien para que no queden grumos.

HORNEADO EN OLLAS

Pincelamos la cubeta con aceite, fondo y laterales, cogemos papel vegetal, ponemos la cubeta encima, bordeamos con un lápiz y así tenemos la medida del interior, lo cortamos y metemos en cubeta, esto lo hago para evitar que se dore en exceso, echamos la mezcla .

En Olla Gm D

Ponemos 35 minutos menú horno válvula abierta y una vez termine el tiempo, dejamos sin abrir la olla 10 minutos de mantenimiento, abrimos y comprobamos pinchando que este hecho.

En olla E

Ponemos menú horno 45 minutos, 120º o 35 minutos 130º , válvula abierta, una vez termine el tiempo, dejamos sin abrir la olla 10 minutos de mantenimiento, abrimos y comprobamos pinchando que este hecho.

En Olla F y G

Menú postre 45 minutos, 120º o 35 minutos 130º , válvula abierta, también podemos poner menú horno, mismo tiempo y temperatura que en menú postre, una vez termine el tiempo, dejamos sin abrir la olla 10 minutos de mantenimiento, abrimos y comprobamos pinchando que este hecho.

Sacamos cubeta de la olla, con una lengua de silicona pasamos por borde, dejamos templar y desmoldamos, poniendo la parte blanca en el plato, yo no le pongo cabezal de dorar, me gusta mas así, si queréis poner el cabezal una vez pasado los 10 minutos de mantenimiento, ponéis unos 5 minutos el cabezal a 200º para dorar

Una vez en el plato, espolvoreamos con azúcar

EN HORNO

Ponemos en bandeja de horno, no muy grande, papel vegetal, echamos mezcla y metemos al horno previamente precalentado a 170º- 180º y dejamos entre 15.20 minutos o hasta que lo veamos hecho

QUEDA MUY BUENO...

Y ahora las fotos...

BIZCOCHO DE FANTA DE NARANJA CON TROZOS DE CHOCOLATE, CON PASO A PASO ( Gm D, E y F, Thermomix y Cecomix )

Os dejo el bizcocho de fanta de naranja que tan conocido es, yo le he añadido chocolate troceado, pongo la receta en Thermomix y las tres ollas Gm D, E y F, pero ya sabéis que se puede batir a mano y hornear en horno como cualquier bizcocho, las maquinas nos ayudan hacerlo mas cómodo, pero nada mas, todo lo que hacemos con maquinas se puede hacer a mano, lo digo por todos los correos que recibo de....es que como lo haces con Thermomix y lo horneas en olla Gm....., lo hago, por que me gustan los robots etc.....pero a mano queda igual de bueno y podéis hacerlo todo...como se ha hecho siempre....y ahora voy con la receta...

Ingredientes:

150 de fanta de naranja

200g de azúcar

200g de harina de repostería o normal

100 de oliva suave o girasol

3 huevos

100g de chocolate de cobertura

1 sobre de levadura Royal o marca blanca

PREPARACIÓN

Primero troceamos el chocolate con un cuchillo y reservamos

EN THERMOMIX

Ponemos la mariposa y echamos los huevos y el azúcar, 5 minutos, 37º, Velc 3

Pasado el tiempo, ponemos 3 minutos, Velc 3, pero sin temperatura

Quitamos la mariposa, echamos aceite y fanta, mezclamos 10 segundos en Velc 3

Añadimos la harina y levadura y mezclamos 20 segundos en Velc 4

A MANO

Batimos los huevos, echamos el azúcar y batimos bien, echamos aceite, batimos bien, y echamos la fanta, batimos, echamos la harina y levadura y batimos todo bien para que no queden grumos.

HORNEADO EN OLLAS

En Olla Gm D

Ponemos 35 minutos 130º válvula abierta y una vez termine el tiempo, dejamos sin abrir la olla 10 minutos de mantenimiento, abrimos y comprobamos pinchando que este hecho.

En olla E

En Olla F

Menú postre 45 minutos, 120º o 35 minutos 130º , válvula abierta, también podemos poner menú horno, una vez termine el tiempo, dejamos sin abrir la olla 10 minutos de mantenimiento, abrimos y comprobamos pinchando que este hecho.

Una vez en el plato, espolvoreamos con azúcar

EN HORNO

Ponemos en bandeja de horno, no muy grande, papel vegetal, echamos mezcla y metemos al horno previamente precalentado a 170º- 180º y dejamos entre 15.20 minutos o hasta que lo veamos hecho

Y ahora las fotos...

ya terminado y paso a paso..

Paso a Paso...

BIZCOCHO DE NUTELLA

Ayer preparé para mi hija este bizcocho que le gusta mucho y no lo tenía subido al blog...se puede hacer con cualquier crema de cacao, no precisamente con Nutella, con marca blanca también queda igual.....yo lo he preparado con Thermomix y Horneado en Ollas Gm, F, E o D, pero en horno queda igual de bueno, os quedará mas bajito eso si, al poner en bandeja de horno que es mas ancha que cubeta de ollas....

INGREDIENTES:

4 Huevos

200 de azúcar

150 de aceite de aceite de girasol o de oliva suave

220 de leche

200 de Nutella o crema de cacao a temperatura ambiente

1 sobre de Levadura Royal o la que os guste

250 de Harina de repostería

Preparado en Thermomix

Ponemos el azúcar y los huevos, 3 minutos, 37º, Velc 3 y 1/2, y luego 3 minutos sin temperatura, misma Velc, echamos aceite y 10 segundos en Velc 3, echamos la crema de cacao y leche, 20 segundos Velc, echamos harina y levadura, 20 segundos Velc 4 y listo para hornear...

A mano

Batimos primero azúcar y huevos, y echamos los demás ingredientes, por el orden que puse con la Thermomix, y vamos batiendo igual, conforme vamos echándolos.

Para Hornear en Ollas Gm F, E, G y D

Pincelamos fondo cubeta y laterales con aceite, ponemos papel vegetal recortado a medida justo del fondo solo, echamos la mezcla, cerramos olla con válvula abierta

En la F o G menú postre o menú horno 120º, 65 minutos y una vez termine el tiempo dejamos 10 minutos de mantenimiento, estos 10 minutos recordar que ha que hacerlo siempre que hagamos bizcochos.., también podemos poner 130º en este caso pondremos 55 minutos + 10

En la E ponemos menú horno 120º 65 minutos + 10 de mantenimiento, o 130º 55mimutos + 10

En la D ponemos menú horno 55 minutos + 10 mantenimiento

Abrimos olla, comprobamos q este cuajado pinchando, sacamos cubeta, le damos un ligero golpe con el culo de la cubeta en el bando y dejamos que temple, ( aunque yo lo saco en caliente jajaja) , pasamos por el borde una lengua de silicona, por si se hubiera pegado algo, aunque al dar el golpe jajaja se suelta bien de los laterales

Metemos un gira tortilla recortado a la medida interior de la olla, plato de postre o tapadera sartén pequeña, introducimos dentro, con una mano y un cogedor de cocina cogemos por el borde y la otra mano la metemos, incorporamos y sacamos....y listo

En Horno ponemos papel vegetal en bandeja de horno, echamos mezcla y metemos al horno previamente precalentado a 175º hasta que veamos que esté hecho, unos 30 min, todo depende de cada horno.

Yo lo hago para mi hija solo, y como congela muy bien, casi diría que está hasta mejor después de descongelar jajaja, lo corto en porciones lío film o aluminio y meto en bolsas y le voy sacando....

Y el resultado...

Paso a paso

ESTRAS 3 FOTOS SIGUIENTES SON DE OTRO BIZCOCHO, PERO ES PARA QUE VEÁIS, LO FÁCIL QUE ES SACARLO

Bizcocho de Yogur Griego y Chocolate en Thermomix, Gm F, E y D

Ingredientes:

4 huevos
200 de azúcar
150 de aceite de girasol
1 tableta de chocolate para postres de 200
2 yogures griegos naturales o azúcarados, o yogures blancos
200 de harina de repostería, yo Gallo
1 sobre de levadura, yo Royal

En Thermomix

Primero ponemos el chocolate troceado y lo molemos en golpes de turbo o Velc 10 hasta que esté molido, sacamos y reservamos
Echamos los huevos con el azúcar 4 minutos, 37º, Velc 3 y 1/2
Pasado el tiempo, ponemos 3 minutos sin temperatura
Echamos el aceite y 10 segundos en Velc 3
Echamos el chocolate reservado y yogures, y 20 segundos en Velc 3, echamos la harina y levadura y 20 segundos en Velc 3

Horneamos en ollas Gm D, E y F

Pincelamos la cubeta con aceite, laterales y fondo, ponemos papel vegetal recortado a la medida del fondo de la cubeta, este paso lo hago, no por que se pegue, lo hago para evitar que se dore en exceso el culo, echamos la mezcla y cerramos las Ollas dejando válvula abierta
En la D menú horno 55 minutos y cuando se pare dejamos sin abrir 10 minutos de mantenimiento, abrimos y comprobamos
En la E menú horno 130º y 55+10 mantenimiento o menú horno 120º, 65 minutos + 10 de mantenimiento
Y en la F menú postre 120º 65 +10 o menú horno En la E menú horno 130º y 55+10 mantenimiento o menú horno 120º 65 minutos + 10 de mantenimiento

Abrimos comprobamos pinchando que este cuajado, ( yo no uso cabezal horno para bizcochos ), sacamos la cubeta de la olla, metemos una lengua con cuidado por los lados del bizcocho, por si se ha cogido algo que se despegue, dejamos templar un poco, metemos una tapadera o gira tortillas de plástico recortado a la medida, o un plato de postre, metemos dentro de la cubeta, ( no en el borde), cogemos una manopla y cogedor de cocina, cogemos con una mano la cubeta, y la otra la metemos dentro, giramos un poco la cubeta y sacamos, yo la parte de arriba del bizcocho cuando sacamos la pongo bajo en plato, retiramos el papel y listo...si os gusta podéis poner azúcar por encima, mejor estando caliente, yo en el de bizcocho no le pongo...lo dejo tal cual o le pongo una cobertura de chocolate
Os pongo fotos del paso a paso y el resultado....

Bizcocho de galletas rellenas de chocolate ( Principe o marca blanca) en Olla Gm F, E y D

Como la receta que tenia puesta era este bizcocho, pero con cobertura de chocolate que es esta http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2014/12/bizcocho-de-galletas-principe-con.html

Ahora sin cobertura...
Ingredientes:

Ingredientes:
500g de galletas Príncipe o similar ( galletas rellenas de chocolate)
200 de azúcar
200 de leche
100 de aceite de girasol
3 huevos L
1 sobre de levadura Royal

En TH:

Ponemos el azúcar en el vaso y 10 segundos en Velc 10
Añadimos los demás ingredientes, menos las galletas y mezclamos 10 segundos en Velc 6.
Añadimos las galletas troceadas y 20 segundos en Velc 6

A Mano:

Ponemos azúcar en la batidora y la hacemos glass...reservamos.
Picamos bien las galletas, con picadora, batidora o metiéndolas en una bolsa y pasando un rodillo por encima.
En un bol batimos los huevos, añadimos el azúcar y batimos, el aceite y leche, y batimos, la levadura, batimos y por último echamos las galletas molidas y mezclamos todo bien...usando una batidora mejor

Para hornear en Ollas E y D, pincelamos cubeta con aceite, fondo y laterales, ponemos papel vegetal recortado en el fondo y echamos la mezcla a la cubeta
En Olla Gm D:
55 minutos en menú horno, mas 10 minutos de mantenimiento y válvula abierta
En Gm E
Menú horno 130º, 55 minutos + 10 de mantenimiento válvula abierta
También podemos hacer en 120º 65 minutos + 10 de mantenimiento

En Gm F
Menú postre 130º, 55 minutos+10 de mantenimiento válvula abierta
O Menú postre 120º, 65 minutos+10 de mantenimiento
En menú horno también podemos hacerlo, poniendo los mismos grados y tiempo que en la E

Coca Boba con Naranja

Hoy tocaba bizcocho que ya no le quedaba a mi niña, le hice la Coca Boba, que la hago con almendra o sin ella, en el blog tenéis también las recetas, pero hoy le puse naranja, que a mi hija le gusta mucho...y como siempre horneado en mi olla, esta vez la Gm G, F, E o D, y la masa pues como siempre con Thermomix o Cecomix...y voy con receta....

Ingredientes:
Las medidas son las de un vaso de los de agua

1 vaso de leche
1 vaso aceite de oliva suave
3 huevos
1 vaso y medio de azúcar
3 vasos de harina de repostería o normal
Piel de naranja sin parte blanca
Zumo de 1 naranja de las de zumo, medida el vasito de Thermomix
3 Sobres gasificantes dobles ( 3 morados y 3 blancos) o en su lugar si no tenéis, 1 sobre de levadura royal. ( esta vez puse levadura Royal)

PREPARADO EN THERMOMIX o CECOMIX
Ponemos el azúcar con la piel del limón sin la parte blanca y molemos 15 segundos, Velc progresiva 5-10.
Echamos los huevos y ponemos 2 minutos 37 º, Velc 3 y 1/2
Después 3 minutos sin Temperatura a la misma Velc.
Ponemos el aceite, la leche y zumo de naranja, 6 segundos, Velc 3 y 1/2.
Añadimos la harina y los sobres gasificantes o levadura Royal y 10 segundos en Velc 5

NOTA IMPORTANTE:
Si usamos sobres gasificantes, lo echaremos lo ultimo y enseguida después de batir, meteremos al horno, ya que a diferencia de la levadura química, actúa enseguida y si lo dejamos sin meter enseguida pierde el efecto y no suben...

A MANO
Echamos en un cuenco, los huevos, y empezamos a batir..., después el azúcar, batimos, conforme echamos ingredientes, después la leche, a continuación el aceite, el zumo naranja, seguido de la harina, después la ralladura de naranja y por ultimo, los sobres gasificantes o la levadura royal ó la que uséis...de marca..., ponemos papel para horno, en la bandeja, y echamos la mezcla...metemos al horno previamente precalentado, y a 170º-180º unos 25 minutos, cuándo lo veáis dorado pincháis y si sale limpio, apagar el horno y listo, sí no está limpio dejar más tiempo, depende de cada horno el tiempo...yo lo pongo en la segunda rejilla, empezando por bajo, con aire y arriba y bajo...., lo sacáis y le ponéis azúcar por encima y así salio de esponjoso y bueno...

HORNEADO EN GM

Ponemos en el fondo de la cubeta, papel vegetal recortado, esto hace que el bizcocho no se dore en exceso al estar en contacto con la cubeta, pincelamos los laterales con aceite. ( este proceso lo hacemos antes de preparar la mezcla).
Echamos la mezcla a la cubeta en GM F y G menú pastel o menú horno, 120º, 70 minu + 10 de mantenimiento, cerramos la olla y ponemos válvula abierta, cuando pite la olla, dejamos los 10 minutos de mantenimiento sin abrir la olla, en todas las ollas, también podemos poner 130º 60 minu +10 mantenimiento, en la GM D menú horno 60 minutos+ 10 de mantenimiento, En GM E, menú horno 120º, 70 mi, + 10 de mantenimiento, o 130º 60 minu +10 mantenimiento.
Abrimos pasado el tiempo y comprobamos que esta hecho, metiendo una aguja y viendo que sale limpia.
Sacamos la cubeta de la olla, dejamos templar y desmoldamos, poniendo la parte blanca en el plato.
Yo aun teniendo la tapa de dorar, no suelo dorarlo, ya que al dorarlo una vez hecho el bizcocho, lo seca un poquito...y además al quedar bajo la parte sin dorar no se ve..., si queréis dorarlo con la tapa, la pondremos a 175-200º y doramos..eso ya a vuestro gusto.