Os dejo el enlace a mi canal de YouTube, con la receta un poco más light, de vasito lácteo, tipo Petit de fresa, pinchar aquí 👇
Taco - Quiche
Os dejo otra manera de poner de base para una quiche, cuándo no queremos hacer masa quebrada o no tenemos hojaldre, para ello utilizamos de base las tortillas mexicanas, pero esta vez ponemos carne etc...y le llamamos taco-quiche.
Ingredientes:
Tortillas mexicanas
250g de Carne picada ternera o pollo troceado a tiras de pollo.
75g de Pimiento verde troceado
100g cebolla troceada
35 de Aceite
1 cucharada tomate frito o salsa para tacos ( opcional)
Queso rallado, mejor cheddar, pero no tenía
2/3 huevos
150/200 de leche evaporada, nata o leche
Preparación:
TRADICIONAL
Cortamos cebolla juliana, el pollo en tiras y troceamos pimiento.
Ponemos aceite en una sartén, sofreímos cebolla y pimiento.
Mientras ponemos en un molde para quiche de cristal, pincelando con mantequilla, las tortillas mexicanas, las ponemos superpuestas entre ellas, tapando huecos.
Cuando esté cebolla y pimiento, medio pochado, añadimos la carne y vamos dando vueltas.
Cuándo esté la carne, añadimos 1 chrda de tomate, mezclamos, yo esta vez no le puse.
Escurrimos de aceite y ponemos sobre base de tortillas, ponemos queso rallado encima, batimos huevos y leche, echamos encima, metemos al horno previamente precalentado a 180º y horneamos unos 25/30 minutos.
PREPARADO DE RELLENO EN THERMOMIX 👇
Ponemos aceite, cebolla y pimiento, ponemos 4 minutos 120º, Velc Cuchara, SIN cubilete.
Echamos carne y ponemos 8 minutos, 120º, Giro inverso y Velc 1, Sin cubilete.
Si tenemos TM6, cogemos en recetas alta temperatura, la de ternera y cebolla dorada, echamos la carne y 7 minutos Alta Temperatura, escurrimos de aceite.
Si ponemos la cucharada de tomate o salsa de tacos, ponemos después de escurrir aceite y mezclamos.
Ponemos sobre base de tortillas queso rallado, ponemos encima, el preparado escurriendo muy bien el aceite, yo pongo a escurrir sobre un colador, así no moja en exceso la base.
Ponemos huevos y leche, 6 segundos en Velc 4
Echamos encima y metemos al horno previamente precalentado a 180º, hasta que veamos dorado, unos 25/30 minutos.
Natillas de chocolate con leche, sin azúcar, Thermomix
Os dejo estas natillas, quedan muy buenas y sin azúcar, también pongo su equivalencia con azúcar..
Ingredientes:
100 de chocolate con leche 00 azúcares
15/20 de eritritol/sucralosa o 100/130 de azúcar
650 de leche semidesnatada
2 Huevos L
1 cucharadita de azúcar vainillado
Galletas de avena opcional
( Podéis añadir 5/10 g de Harina Maizena, si os gustas muy densas) yo no le pongo
Preparación:
Echamos al vaso el chocolate troceado y ponemos 8 segundos en Vel
Añadimos la leche, eritritol o azúcar, huevos, azúcar vainillado, ponemos 6 segundos en Velc 4 y 8 minutos, Temp 90° y Velc 4, pasamos a los vasitos, ponemos galleta o no ponemos ya gustos, yo le pongo al fondo y echo la mezcla encima, para que cubra, dejamos templar, tapamos y metemos al frigorífico para que enfríen bien.
Natillas con chocolate blanco, Thermomix
Os dejo estas natillas, con chocolate blanco y aconsejo muchísimo, ya que quedan muy buenas, yo no soy nada de natillas, las hago por mi hija, y me han gustado, las recomiendo mucho
Ingredientes:
150 de chocolate blanco, del normal, tabletas finas, que no sea de postre
800 de leche semidesnatada o entera
3 huevos L
14 de eritritol/sucralosa o en su lugar 60/70 de azúcar
Azúcar vainillado 1 cdita o sobrecito
Canela molida
Galletas Maria ( opcional )
Si os gustan densas, podéis añadir 5/10g de maizena, yo no le pongo nada.
Nota
Si ponemos 600 de leche, ponemos 2 huevos L, 120 chocolate.
Preparación:
Ponemos en vaso el chocolate troceado, trituramos 8 segundos en Velc 10, tambien podemos usar en TM6 modo trocear chocolate blanco fino.
Añadimos eritritol o azúcar, huevos, leche y azúcar vainillado, mezclamos 10 segundos en Velc 4 y 8 minutos, Temp 90°, Velc 4.
Yo esta vez puse las galletas en el fondo de vasitos, echamos la mezcla para natillas y espolvoreamos con Canela molida.
Dejamos enfriar y metemos en frigo
Puré de patatas con aceite enThermomix
Os dejo puré de patatas con aceite, a mí particularmente me gusta más que con mantequilla.
Ingredientes:
Para 3/4
400 de patatas, mejor blanca que es más harinosa
200 de leche semidesnatada
1 cdita de sal
50 de aceite de oliva suave
Un pellizco de pimienta negra molida
Opcional nuez moscada, yo no le pongo.
Preparación:
Pelamos patatas y cortamos en rodajas de 1 cm, ponemos mariposa y echamos al vaso.
Ponemos leche y sal, ponemos cestillo en lugar del cubilete y 25 minutos, Temp 95°, Velc 2.
Añadimos aceite y pimienta, trituramos, sin quitar mariposa, 30 segundos en Velc 3 y listo, para acompañar carne o pescado.
Flan de huevo sin o con azúcar, con Thermomix
Os dejo cómo hacer flan de huevo, con thermomix, se hace en un plis...
Ingredientes:
Para 7 flanes
400 de leche, semi o entera
19 g o 30 de eritritol/sucralosa o 100/150g de azúcar, dependiendo cómo os guste de más o menos dulce, yo pongo 19g de eritritol.
3 huevos L o 4 M
Caramelo líquido
250 de agua
Preparación:
Ponemos en vaso, eritritol o azúcar, leche y huevos, 3 minutos, Temp 40° y Velc 3.
Mientras, ponemos el caramelo líquido en los vasitos.
Pasado el tiempo, llenamos flaneras, tapamos con papel de aluminio y ponemos en recipiente varoma, enjuagamos el vaso y ponemos los 250 de agua, calentamos 5 minutos, Temp 100º y Velc 1.
Colocamos el recipiente varoma en su posición y ponemos 12 minutos, Temp varoma y Velc 1.
Meter en frigo cuando estén fríos, un mínimo de 4 horas.
Y el resultado
Natillas de chocolate sin azúcar, Thermomix
Os dejo estas natillas de chocolate, un poco más lights.
Ingredientes:
600/650 de leche semidesnatada o entera
2 huevos L
130 de chocolate negro sin azúcar o con leche si os gustan menos fuerte de sabor.
25 de eritritol con sucralosa o edulcorante que os guste, y si queréis poner azúcar, pues 130g
Preparación:
Ponemos el chocolate troceado en vaso, en TM6, ponemos modo trocear chocolate negro y activamos, en T31, damos 3 golpes de turbo de 5 segundos, echamos los demás ingredientes, ponemos 8 minutos, 90°, Velc 4 y luego 6 segundos en Velc 5.
Volcamos en copas/cuencos etc, si os gusta poner una galleta encima, dejamos enfriar y metemos en frigo.
Salsa de tomate al estilo Italiano, Thermomix
Os dejo esta salsa de tomate frito, que viene en cookido, queda buenísimo y es muy buena opción para niños que no comen mucha verdura, su sabor es de tomate, no se nota sabor verdura, es perfecto para acompañar un arroz a la cubana, o dar el uso que queramos, lo aconsejo muchísimo.
Ingredientes:
50 de aceite
2 dientes de ajos
100 de cebolla troceada ( también queda muy bueno, con puerro, parte blanca).
100 de zanahoria en rodajas, no gordas.
Tomate natural triturado, 1 kilo o tomate maduro troceado.
Pellizco pimienta negra
15 de azúcar
1 o 2 cucharadita de sal
1 cdita de orégano seco
1 cdita albahaca fresca o ramita seca
PREPARACIÓN
Ponemos en vaso el aceite y calentamos 3 minutos 120º y Velc 1, en T31 ponemos temp varoma.
Añadimos ajos, cebolla y zanahoria, troceamos 10 segundos en Velc 5 y sofreímos 7 minutos, 120º, Velc 3.
Incorporamos, tomate, sal, azúcar, pimienta, orégano, albahaca.
Cerramos y colamos el cestillo, encima tapadera, ponemos 30 minutos, 120° y Velc 1, ya tenemos listo el tomate, muy recomendado.
Nota
Mientras hacemos el tomate, podemos subir a Temp varoma y aprovechar para hacer algo de verdura, arroz blanco en varoma etc.
Natillas de vainilla con panela, Thermomix
Os dejo esta receta de natillas, que es de mi comercial Margarita Peral, os dejo su enlace también, si os gusta la podéis exportar a vuestro cookido https://thermomix-elche.es/magui-peral-molla/postres-y-dulces/natillas-de-vainilla-30/ , yo cambié puse panela y menos Maizena, ella azúcar moreno.
Ingredientes:
1 litro de leche semidesnatada o entera
160 de Panela o azúcar moreno
2 huevos L
1 cucharadita de azúcar vainillado
10/15 de Maizena
Galletas Maria para poner encima
Canela molida
Preparación:
Ponemos en vaso leche, huevos, panela, maizena, azúcar vainillado.
Ponemos 9 minutos, 90° y Velc 4.
Tener preparados los cuencos y repartir inmediatamente, para que no os espese en exceso.
Verter en cuencos, vasitos..., poner una galleta encima, espolvoreamos con Canela molida por encima, dejamos templar y metemos en frigo .
NOTA
Si no se quiere poner Maizena, ponemos 3 huevos y si os gustan más densas, ponemos 700 de leche.
Albóndigas con tomate, Thermomix
Hoy ha tocado albóndigas con tomate, esta vez no las hice yo, las compré en mi carnicería que las hacen allí, muchas veces compro la carne y preparo yo, pero otras no.
Ingredientes:
16/20 albóndigas
1 diente de ajo
30 de cebolla
10 de aceite
1 bote de 400g de tomate natural triturado
Un pellizco de sal
Un pellizco de pimienta negra
Preparación:
Ponemos en vaso, cebolla, ajo y aceite, y troceamos 2 segundos en Velc 5, bajamos restos y sofreímos 3 minutos, 120º, Velc Cuchara .
Añadimos el tomate triturado, sal y pimienta, ponemos en cestillo las albóndigas, ponemos cestillo en vaso, programamos 20 minutos, Temp Varoma y Velc 1.
Pasado el tiempo servimos las albóndigas con la salsa de tomate por encima y listo.
KEBAB CASERO, CON THERMOMIX
Os dejo la receta que hace tiempo que hago, y queda muy bueno, con estas cantidades hago 2 kebab, puedes congelar uno, sin hacer y hacer sólo 1.
Ingredientes:
500 de contramuslos de pollo sin piel, ni huesos, troceado
400 de ternera picada
También podéis usar cordero, ternera sola o pollo sólo, yo suelo mezclar y queda bueno.
2 dientes de ajos
120 de cebolla troceada
1 cucharadita de comino molido
Pimienta negra
1 cucharadita de Ras el Hanout
40 de pan rallado
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de jengibre
PARA SALSA DE YOGUR
Con estos ingredientes no sale mucha cantidad...
1 diente de ajo
Jugo de 1/2 limón
Un poco Perejil fresco
1 yogur griego azucarado
1/2 cucharadita sal
40 de aceite de oliva o en su lugar 1 cucharada sopera de Mayonesa.
PREPARACIÓN:
Ponemos carne en vaso troceada, ponemos 10 segundos en Velc 7, comprobamos y volvemos a poner 5 segundos en Velc 7 o hasta que veamos picada bien, Reservamos en bol.
Echamos en vaso dientes de ajos, cebolla en 3 trozos y picamos 8 segundos en Velc 5.
Añadimos el pan, carne y todas las especies y ponemos 1 minuto en amasado y en T31 espiga.
Dividimos la masa en 2 y liamos en film, rulamos y dejamos cómo un caramelo, haciendo un nudo en puntas apretado
Ponemos en recipiente Varoma, tapamos, ponemos 1000 de agua en vaso, no hace falta lavar .
Ponemos 40 minutos en Velc 2, dejamos templar.
Clavamos un cuchillo, cortamos la punta, para que se pueda mantener de pie, cortamos a tiras finas y servimos, mi hija se pone junto arroz blanco y salsa yogur.
PARA SALSA DE YOGUR
Echamos al vaso, ajo, jugo limón, perejil y 5 segundos en Velc 7.
Bajamos restos paredes y otra vez 5 segundos en Velc 7, añadimos yogur, aceite o Mayonesa y sal, mezclamos 10 segundos en Velc 5, mezclamos con espátula.
Al ser poca cantidad podemos poner cestillo en vaso, así no se sube por paredes la mezcla, yo muchas veces hago también con batidora.
Y el resultado..
Crema de calabaza con patata y queso, con Thermomix
Os dejo otra receta de crema de calabaza.
Ingredientes:
100 de puerro
1 diente ajo
30 de aceite
350 de calabaza
250 patata
400 de agua
Sal
Pellizco pimienta negra
70 de queso de untar
Preparación:
Ponemos troceado el puerro, diente de ajo, 5 segundos en Velc 5 y ponemos 7 minutos, 120º y Velc 2.
Añadimos calabaza troceada y ponemos 7 segundos en Velc 5 y ponemos 10 minutos, 120º y Velc 2.
Añadimos agua y sal, ponemos 20 minutos, 100º y Velc 2.
Añadimos el queso y pellizco de pimienta, trituramos 3 minutos, Velc progresiva 5-10 y servimos.
Salchichón/Fuet de chocolate / 2 recetas diferentes, con Thermomix
Os dejo un dulce muy conocido de hace años con Thermomix, que tiene apariencia de fuet o salchichón y cuando cortan sobre todo los críos, se llevan la sorpresa de lo que ven.
Yo hago 2 versiones, una la que está en cookidoo con huevo, pero poniendo almendras en lugar de nueces y otra versión, con nata y sin huevos, qué hacía hace años, os pongo las dos.
Ingredientes:
- 200 g de galletas María en trozos o Chiquilin
- 130 g de chocolate fondant para postres en trozos
- 3 yemas de huevo
- 40 g de azúcar
- 100 g de mantequilla en trozos
- 20 - 30 g de almendras troceadas o nueces
- Preparación:
- Ponemos en el vaso 170 g de galletas y triture
10 seg/vel 5 . Retiramos del vaso y reservamos. - Ponemos en el vaso el chocolate, las yemas, el azúcar y la mantequilla y
3 min/70°/vel 1 . - Añadimos 30 g de galletas restantes troceadas, las almendras troceadas y las galletas trituradas reservadas. Mezclamos 6
seg/vel 3 . - Colocamos un rectángulo de film transparente sobre la superficie de trabajo y ponemos el contenido del vaso. Damos forma de cilindro y cerramos los extremos. Hacemos rodar sobre la superficie de trabajo para que quede muy bien apretado. Cerramos atando film en extremos y metemos en el frigorífico hasta que esté firme ( unas 4 horas).
- Cuando esté frío y duro, ponemos azúcar glas y pasamos rulando por encima, vuelva a envolverlo con el film apretando con las manos para que el azúcar se pegue y haga el efecto de la piel del salchichón o fuet si lo hacemos más fino.
- Salen 2 tipo salchichón y 3 tipo fuet.
- Mantener en frigorífico.
- El resultado
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- Y os dejo este otro también, sin yemas de huevo
- Ingredientes:
- 200 gr de Chocolate Nestlé Postres
200 gr de Galletas María
100 gr de almendras crudas, se puede poner también nueces o no poner nada.
100 gr de mantequilla
150 gr de nata de cocina
Trocemos las galletas y las almendras (sin llegar a pulverizar), 10 segundos, Velc 5, Reservamos.
Calentamos la nata 3-4 minutos a 100 grados Velc 1 y después añadimos el chocolate en trozos y trituramos hasta que se funda con la nata en Velc progresiva.
A continuación se añaden las galletas y las almendras, se le da forma de rulo con un film apretando, se guarda en el frigorífico hasta que se ponga durito, mínimo unas 4 horas, se pasa por azúcar glass y listo, en esa foto no le puse. - Mantener en frigo
- En esta foto, no lleva las almendras...ni azúcar glass exterior, cómo el de arriba..
Sopa de pollo con arroz, en Thermomix
Os dejo esta sencilla receta que vi en cookidoo y cómo tenía caldo de pollo, con pollo desmigado en congelador, no tuve que hacer el paso de hacer el caldo de pollo, yo reduje cantidades y salieron 4 platos bien.
Ingredientes:
Para el caldo: Yo tenía y no hice el paso
Muslo y contra muslo partido en dos + 1 muslito o ponemos 3 muslos
Un trozo de nabo, 1 trozo apio, 1 zanahoria
1500 de agua
Colorante o Azafrán y sal
Ponemos todo en el vaso y ponemos 30 minutos Temp 100º, Giro Inverso y Velc 1, sacamos colamos y reservamos.
INGREDIENTES para sopa con arroz:
80 de zanahoria
70 de puerro
2 dientes de ajos
30 de aceite de oliva
45 de jerez seco, yo no tenía y puse vino blanco
100 de arroz
120 g de pollo desmigado, del que habéis hecho caldo, si no teníais hecho
750 de caldo casero
PREPARACIÓN:
Si no tenéis caldo casero, lo primero que tenemos que hacer es el caldo y el pollo cómo puse al principio.
Desmigamos el pollo y reservamos, junto con el caldo.
Ponemos en vaso, zanahoria pelada y troceada, puerro, ajos y aceite, troceamos 5 segundos a Velc 5, bajamos restos y sofreímos 5 minutos, 120º, Velc 1, en TM31 pondremos Temp Varoma.
Añadimos el vino y ponemos 1 minuto, Temp Varoma,Velc 1, sin cubilete.
Incorporamos el arroz, caldo de pollo y pollo desmigado, ponemos 16 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara.
Nota
También podemos echar el pollo desmigado una vez esté la sopa de arroz, yo lo pongo con caldo y arroz, y opcional, espolvorear con perejil picado fresco.
Servimos y listo
Macarrones rápidos con chorizo y champiñón, con Thermomix
Os dejo estos macarrones express con chorizo, la receta también la tenéis en cookidoo guiada, para unas prisas viene genial...y quedan buenos si te gusta sabor chorizo.
Ingredientes:
25 de aceite
Un pellizco de ajo en polvo
1 cdita de concentrado de pollo casero o 1/2 pastilla de caldo de pollo.
100 de chorizo dulce en rodajas o bacon
Champiñón laminado de bote, 80/100, ya escurrido.
300 de tomate frito casero o comprado tipo casero.
300 de macarrones o cualquier pasta corta
600 de agua
Preparación:
Ponemos en el vaso todos los ingredientes mencionados, cerramos y ponemos 15 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara, con cestillo encima, volcamos a una fuente y servimos.
Si no os gusta al dente, dejamos unos minutos de reposo.
También quedan muy buenos, gratinados con queso o sin poner queso darle un golpe de grill.
Es una receta llamada express, pero que queda muy buena, en casa para estas cositas y otras, siempre viene bien tener tomate frito casero y con Thermomix en un plis lo tenemos, luego se nota en los resultados.
Mac and cheese con calabaza, Thermomix
Los Mac and cheesse, es la pasta tradicional en Estados Unidos se prepara con una salsa bechamel con queso, la receta está en cookidoo con calabaza, yo le he añadido bacon y también queda bien con carne picada, incluso con atún natural, queda bien...
La receta en cookidoo pide hacer la pasta en un olla, yo utilizo Thermomix y hago la pasta después de cocer la calabaza, yo he utilizado pasta de tiburones, podéis usar cualquier pasta corta.
Ingredientes para 4:
60 g de queso parmesano o Grana Padano en trozos.
200 g de queso Cheddar en trozos.
500g de agua, para cocer calabaza
400 de pulpa de calabaza, troceada a cubos pequeños
1200 de agua para cocer pasta
350 g / 400 de pasta corta, yo puse tiburones
120g de bacon
10g de aceite de oliva suave
400 de leche semidesnatada o entera
30 de mantequilla
1 cucharadita sal
Un pellizco de pimienta negra molida
Un pellizco de nuez moscada ( yo no le pongo )
30 g de harina
PREPARACIÓN
Ponemos en vaso el queso parmesano y Cheddar, los rallamos 8 segundos en Velc 7, y reservamos.
Ponemos los 500 de agua y la calabaza en el cestillo troceada a dados pequeños, ponemos 22 minutos, Temp Varoma y Velc 2, sacamos y reservamos, ( si no gusta pisada, la pisamos con un tenedor).
Ahora cocemos la pasta, sin retirar el agua del vaso y añadiendo agua hasta la medida de 1500 del vaso.
Si tenemos TM6, ponemos opción hervidor para calentar el agua, si no tenemos TM6 o no queremos usar esta opción, calentamos agua 8 minutos 100º y velocidad 1, cuándo nos avise, echamos la pasta y ponemos 9/10 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara, colamos y pasamos a una fuente apta para horno, en este momento cogemos la calabaza reservada y la mezclamos con la pasta, reservamos.
Enjuagamos vaso y secamos, ponemos los 10 de aceite y el bacon, ponemos 5 minutos, 100º , Giro Inverso y Velc Cuchara, sacamos y juntamos con la pasta y calabaza reservada y mezclamos, reservamos.
Calentamos horno a 180º
Ponemos en vaso, leche, mantequilla, sal, harina, nuez moscada, pimienta y 150g del queso que tenemos reservado, ponemos 7 minutos, Temp 90° y Velc 3, echamos la salsa sobre la pasta, con calabaza y bacon reservada y mezclamos bien, espolvoreamos con el queso que queda reservado, metemos al horno unos 20 minutos o hasta que veamos dorado al gusto.
Servimos y listo, queda muy bueno.