Empanada con obleas La Cocinera, en freidora de aire sin aceite, cuadrada de 1700w

 Os dejo esta empanada, que la hago hace años, también de la misma manera en horno tradicional, y hoy la hice en freidora sin aceite, que no la tenía publicada, y el relleno, de lo que os guste, os dejo ingredientes que puse yo, que es cómo le gusta a mi hija.

Mi freidora es de 1700w y 5l

Ingredientes:

1 paquete de empanadillas de obleas La cocinera 

2/3 latas de atún 

1 cebolla mediana 

Huevo para pincelar

Papel vegetal hacer agujeros o el de agujeros que yo compro cuadrado, así circula aire y queda mejor.

En una sartén hacemos la cebolla pochada, mientras se hace la cebolla, montamos parte de bajo de empanada.

Sacamos cestillo de freidora, ponemos papel, y vamos poniendo las obleas superponiendo las obleas por lados, juntando unas con otras, cómo veis en foto, en total 8 obleas.

Abrimos latas de atún y retiramos aceite.

Sacamos la cebolla pochada y mezclamos con el atún.

Ponemos encima de las obleas, dejando un poquito de borde.

Cogemos las obleas restantes y tapamos haciendo lo mismo que hemos hecho en la base, rulamos los bordes, pinchamos un poco con un tenedor, batimos 1 huevo y pincelamos con pincel de silicona.

Ponemos cestillo en su cajón, cerramos y ponemos 20 minutos a 180°, miramos a los 15 minutos y si veis dorada apagamos, yo ya la tenía a mi gusto.

Para sacar, primero sacamos cestillo, dejamos enfriar un poco, cogemos con los dedos del papel y con la otra mano, metemos una paleta por bajo del papel, con cuidado y listo.

Os dejo aquí el resultado y fotos del paso a paso 

Hojaldritos variados en freidora sin aceite

 Os dejo estos hojaldritos variados que se hacen en un plis, hechos en freidora sin aceite, si no se tiene, pues hacemos lo mismo usando el horno, mi freidora es de 1700w, pero si son mucha cantidad compensa más en horno 

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre fresca

Paté 

Frankfurt 

Queso tipo tranchetes 

Aunque el relleno hacéis de lo que os guste, con salchichas frescas, jamón y queso, chistorra, atún etc, lo que queramos, yo hoy hice de Paté,  otros con Frankfurt y otros con Frankfurt y queso.

Huevo para pincelar.

Cortamos rectángulos, ponemos un poco de Paté, en otros Frankfurt y en otros Frankfurt y queso, enrollamos, pincelamos con huevo, ponemos en freidora papel con agujeros, yo compro paquetes de 100 unidades, en Amazon los podéis encontrar y si no, directo en cestillo, pero pincelar para que no se pegue el hojaldre.

Ponemos los hojaldritos encima, separando un poco, para que no se junten, lo hice en dos veces, ya que utilicé 1 plancha de hojaldre entera.

Ponemos 15 minutos a 180°, no hace falta que se abra para dar vuelta, porque por bajo, se hacen bien, pasados los 15 minutos, en mi freidora que es de 1700w,  ya estaban, si os gusta más dorados, ponéis 5 minutos más, pero no más tiempo.

Si tenéis freidora de 1500w, pues ponéis directamente 20 minutos a 180° y comprobamos.

Y el resultado

Solomillo en salsa de whisky // THERMOMIX // YouTube

Os dejo esta receta que la tengo en mi canal de YouTube, os pongo enlace directo a la receta, pinchar aquí https://youtu.be/8ITa7s411Mo quedan muy buenos. 

Tortilla de patatas en freidora sin aceite ( de cajón y 1700w )

 Os dejo como hago la tortilla en freidora de las de cajón, la mía es cuadrada de 5l y 1700w.

Aunque cuajada cómo en sartén no queda, se seca bastante por la resistencia. 

Ingredientes 

4 patatas 

4 huevos

Un poco de aceite y sal

El molde que he utilizado es uno redondo que tenía ya tiempo, los clásicos moldes teflón que son rojos por fuera y cómo era redondo me vino genial.

Cortamos las patatas a rodajas, metemos en molde, y ahí mismo, echamos un poco de aceite y mezclamos bien con las patatas.

Cerramos y ponemos 20 minutos, 180°, yo cada 5 minutos iba abriendo y removiendo cómo cuando hago en sartén y cuándo ya podía iba rompiendo con la paleta, cuándo ya estaban hechas, que fue a los 20 minutos, las sacamos y echamos dónde tenemos los huevos batidos, cómo el molde se queda manchado de aceite, ya no le ponemos, si os habéis quedado cortas de aceite y está muy seco, pincelamos con aceite.

Echamos la mezcla y ponemos 3/5 minutos, dependiendo cómo os guste de cuajada a 170°/180°, pero mirar a los 3 minutos porque se cuaja enseguida y no damos la vuelta, cómo veis en foto queda bien por el otro lado también.

Antes de sacar del molde, pasar una lengua de silicona por el borde.

Y aquí el resultado y pasos...

Aquí al sacar dando la vuelta

Merluza o salmón en costra de pan, en freidora de aire, 1700w, 5l

 Os dejo dejo esta merluza o salmón en costra de pan, hecha en freidora sin aceite.

Para 3/4 filetes

Filetes de merluza o salmón 

80 g de pan, quitando la corteza mas dura, también, podemos utilizar pan de molde, si no tenemos en ese momento pan.

Piel de un limón sin la parte blanca

Chorrin limón, unas gotas ( opcional)

2 dientes de ajos

Perejil fresco

4 cucharadas soperas de aceite de oliva, 40g

Un poco de sal 

PREPARACIÓN

PREPARADO EN THERMOMIX

Echamos por el bocal, poniendo Velc 6 - 8, los ajos y la piel de limón, abrimos y bajamos bien los restos.
Echamos al vaso, un puñado de perejil fresco, el pan troceado, sal y el aceite de oliva.
Ponemos 10 segundos en Velc 6, sacamos y reservamos.

Añadimos gotas limón y 2 segundos más. 

TRADICIONAL 

Rallamos la corteza del limón, picamos los ajos con el perejil, picamos el pan, con picadora o lo rallamos con un rallador, lo ponemos todo en un cuenco, echamos el aceite y sal, y mezclamos todo bien.

Pincelamos filete con aceite, para que se coja bien el preparado y no se resbale.

Pones por encima de filete merluza o salmón, el preparado, ponemos en un molde de aluminio, u otro recipiente, metemos en freidora, o directamente en cestillo de freidora, ponemos a 180°, unos 10 minutos o hasta que veamos dorado el pan, depende potencia de freidora, tarda más o menos tiempo, mi freidora es de 1700w

Y el resultado

  En Thermomix 

Y con salmón 

Rollitos de pechugas rellenos y empanados, en freidora sin aceite /1700w

 Os dejo estos sencillos rollitos de pechugas rellenos, yo los hice en freidora sin aceite, pero también se puede hacer en horno o en sartén con aceite fritos.

Ingredientes:

Filetes de pechugas no gruesos

Jamon York de sandwich

Queso tipo tranchetes 

Frankfurt finas

Huevo

Pan rallado 

Aceite para pincelar

Ponemos extendidas las pechugas que queramos hacer, ponemos en medio el jamón, dejando lados sin nada, cómo se ve en fotos, encima el queso, enrollamos, cerramos con un palillo.

La de Frankfurt igual, ponemos York y queso, ponemos la salchicha en borde de pechuga, enrollamos, pasamos por huevo y pan rallado y cerramos con palillo.

Así las que queramos hacer de cantidad, yo sólo hice 2 para mi hija.

Echamos un hilo de aceite y pincelamos sin apretar, con un pincel de silicona, metemos en freidora sin aceite, la mía es de 1700w, 20/25 minutos, a 180°.

Sacamos retiramos palillos y listas, a los críos les encantan al no hacer fritas pues menos grasa y mucho mejor.

Si no tenéis freidora, hacemos los mismo en horno, pero calentando antes y si os gusta más frito, pues aceite en sartén y freír. 

Magro con tomate, en GM

 Os dejo esta sencilla receta de magro con tomate.

Ingredientes:

250 Magro troceado

1/2 cebolla 

Tomate natural triturado, un poco más de medio bote 

Un poco de coñac, 40 medida del vaso.

Aceite y sal 

Ponemos aceite en cubeta y menú freír o sofreír a 160°, sin tapar olla, echamos magro y freímos, sacamos y reservamos. 

Cortamos la cebolla y bajamos temperatura a 110º para pochar, cuando esté, echamos el tomate y vamos sufriendo, cuando esté el tomate echamos un poco de coñac, mezclamos, echamos el magro reservado, mezclamos bien, cerramos olla, y ponemos en GM G, F y E 10 minutos, 140° y presión 3, válvula cerrada, en D, menú carne alta presión, despresurizamos y listo.

Arroz con verduras y gambas, THERMOMIX

 Os dejo este arroz con verduras picaditas y gambas, que queda muy bueno y para niños que les cueste comer verdura, también viene bien y así se lo comen bien.

Ingredientes:

Para 2/3, yo saco para 3 platitos, no grandes.

100 de puerro, también podéis cambiar por cebolla. 

1 zanahoria, 55g

100 de calabacín con piel.

25 de pimiento verde o rojo.

2 dientes de ajos

40 de aceite

50 de tomate natural triturado 

15 gambas de las peladas congeladas, pero tamaño grande o gamba pelada fresca y con pieles, podemos preparar un fumet.

1 Cucharadita de ñora en polvo o si no tenéis, pimentón dulce.

150 de arroz redondo

450 de agua o caldo de verdura/pescado

Un poco de azafrán o colorante 

Sal.

Para 3/4

250 arroz y 750 agua o caldo.

Primero ponemos en vaso y troceado, calabacín sin quitar piel, zanahoria pelada, pimiento, puerro y ajos, picamos todo 5 segundos en Velc 6, bajamos restos y ponemos el aceite, cerramos y 8 minutos Temperatura Varoma, Velc 1.

Añadimos el tomate y ponemos 5 minutos, Varoma Velc 1.

Faltando 2 minutos para terminar el tomate, añadimos la ñora en polvo o pimentón. 

Añadimos agua o caldo, sal y ponemos 10 minutos, temperatura Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara. 

Añadimos el arroz y ponemos 13 minutos, Temp 100°, Giro Izda y Velc Cuchara, faltando 4 minutos echamos las gambas por bocal.

Pasado el tiempo, pasamos a una olla, para poder servir mejor, dejamos unos 3 minutos de reposo, servimos y listo para comer.