Os dejo esta receta que subí a mi canal YouTube, pinchar enlace y os lleva a receta , aquí https://youtu.be/APGjmcyu56I
Y el resultado
OS DEJO LAS RECETAS QUE VOY HACIENDO, SON RECETAS DEL DIA A DIA, REALIZADAS CON DISTINTOS ROBOTS DE COCINA Y DE FORMA TRADICIONAL. PARA VER ETIQUETAS POR INGREDIENTES O ROBOTS, VER EN VERSIÒN WEB, EN FINAL DE PAGINA.
Sopa de fideos con Thermomix
Hoy hice sopa de fideos, tenía congelado caldo de pollo casero, con pelotas, judías verdes y garbanzos, así que sólo hice sopa de fideos en Thermomix, se que hay gente que dirá, en una olla se termina antes etc, y siempre digo que para mí THERMOMIX es cómo una olla... etc, la tengo siempre en encimera, ya que la utilizo a diario, no sólo para cosas esporádicas...
El caldo podéis hacer con pelotas, añadiendo judías finas, si queréis, os dejo enlace, pinchar y os lleva a receta https://cocinaconxena.blogspot.com/2022/01/caldo-con-pelotas-en-thermomix.html
O también podéis hacer un caldo base rápido con pollo, os dejo enlace a la receta aquí 👉 https://cocinaconxena.blogspot.com/2021/01/caldo-de-pollo-base-con-thermomix.html
Sopa de Fideo para 3:
550 de caldo casero
80g de fideos finos N° 0
Ponemos primero el caldo 7 minutos, Temp 100º y Velc 1, para calentar.
Echamos fideos, si tenéis pollo troceado y garbanzos, podéis poner, si os gusta junto con los fideos y ponemos 3 minutos, Temp 100º, Velc 1 o Cuchara, Giro Inverso y listo.
Aquí sólo sopa, que a mí hija no le gusta mezclar con pelota etc.
Y aquí servido sopa de fideos con pelota etc...
Torrijas al vapor en Thermomix + horno, paso a paso
Os dejo estas torrijas preparadas al vapor y después terminadas en horno, que quedan buenas y jugosas, de cookidoo.
Yo las hice con pan especial para torrijas, el pan que se use es importante ya que tiene que chupar bien, para que no queden secas por dentro, y con ese pan quedan genial, también es importante cuándo las pasamos por la leche dejar un poco para que chupen bien y queden jugosas después.
Ingredientes para 10/12:
1 litro de leche no fría
150 de azúcar o 30 de eritritol/sucralosa
Piel limón sin parte blanca
1 palo canela, si no tenéis, un poco de molida
12 rebanadas de pan, especial para torrijas o pan del día anterior.
20 mantequilla
750 de agua
3 huevos
Azúcar para rebozar
Canela molida
Preparación:
Ponemos en vaso, leche, azúcar, palo canela y piel limón.
Ponemos 12 minutos, Temp 90°, Giro inverso y Velc 1.
Vertemos leche en un recipiente quitando limón y canela y dejamos que temple un poco.
Ponemos en vaso los huevos y 10 segundos en Velc 5, pasamos a un recipiente.
Nos preparamos cuadrados de papel film y pincelamos con mantequilla fundida en microondas 40 segundos.
Pasamos el pan por la leche que chupe bien, yo lo dejo que se empape bien y las cojo con paleta plana, para que no queden secas luego, pasamos por el huevo.
Ponemos la rodaja de pan cogiendo con una paleta plana, en el papel film y cerramos liando los bordes, cómo si fuera un caramelo y vamos poniendo en recipiente y bandeja Varoma.
Así hacemos con todas las rodajas de pan.
Ponemos agua en vaso y recipiente varoma encima.
Ponemos 25 minutos, Temp Varoma, Velc 1.
Calentamos el horno a 250º arriba y bajo.
Ponemos papel vegetal en bandeja de horno.
Preparamos un plato con azúcar y canela molida al gusto.
Pasado el tiempo, con cuidado de no quemarnos desliamos el pan y con una paleta plana, pasamos el pan al plato del azúcar y canela, rebozamos y pasamos a bandeja de horno, así con todas.
Horneamos entre 5 minutos por cada lado, dando la vuelta con cuidado con paleta plana, yo prefiero dar la vuelta, aunque ponga el horno arriba y bajo, ya al gusto.
Sacamos con cuidado, dejamos templar y servimos.
Os dejo fotos del resultado y del paso a paso..
Pasamos por leche y luego huevos
Rebozamos y a bandeja horno
Alitas estilo cajún, con Thermomix
Os dejo esta receta de alitas, que la ví en cookidoo, yo hice menos cantidad, ya que era para mi hija
Ingredientes para 2:
400/500 de alitas, quitando las puntas, yo no las uso nunca y partiendo el resto en 2.
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de albahaca
1/2 cucharadita de tomillo, yo no le puse
1/2 guindilla seca o 1 si os gusta más picante
25 de aceite o mantequilla
75 de whisky
Sal
Para 1 kilo de alitas, doblamos cantidades de todo, el tiempo en Thermomix el mismo.
Preparación:
Ponemos en el vaso las alitas y todos los ingredientes mencionados arriba, programamos 15 minutos, temperatura 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara.
Encendemos el horno a 200º, que se vaya calentando.
Pasado el tiempo ponemos alitas y salsa, en bandeja de horno.
Horneamos sobre unos 15 minutos o al gusto de cada uno y servimos .
También podéis terminar en freidora de aire en menú pollo a 200º, hasta que veamos doradas al gusto.
Aquí el resultado
Ponemos en bandeja horno y horneamos
Horneadas
Arroz con pollo deshuesado, con Thermomix
Os dejo este sencillo arroz con pollo que hago, que a los peques y no tan peques, les encanta...
Ingredientes:
Para 3/4, yo saco 4 platos, ya depende comientes
3 muslos y contra muslos o 4/5 contramuslos deshuesados y sin piel.
( no tirar huesos, ya que siempre quedan restos de carne y os sirve, para hacer un sencillo caldo suave para usar en este arroz).
75 de pimiento rojo troceado al gusto
3 dientes de ajos
45 de aceite
70 de tomate natural triturado
1 cucharadita de ñora en polvo
700 de caldo casero de pollo o agua
300 de arroz redondo, yo La Fallera
Azafrán o colorante
Preparación:
Ponemos en vaso aceite, ajos y 5 segundos en Velc 5, bajamos restos con espátula, ponemos el pimiento y 8 minutos, 120°, Giro inverso y Velc Cuchara.
Troceamos el pollo a dados.
Añadimos el pollo y ponemos 8 minutos, 120°, Velc Cuchara y Giro Inverso.
Añadimos ñora molida y ponemos 1 minuto, 100º Velc Cuchara y Giro Inverso.
Echamos el tomate natural triturado y ponemos 9 minutos, 120°, Velc Cuchara y Giro Inverso.
Si usamos azafrán faltando 1 minuto para terminar tomate, lo echamos por el bocal.
Echamos caldo de pollo o agua, sal, colorante y 7 minutos, 120°, Giro inverso y Velc Cuchara.
Echamos el arroz y ponemos 13 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara.
Pasamos a una paellera u olla, dejamos reposar 5 minutos y listo.
Si os gusta el socarrat, ponemos la paella en vitro esos 5 minutos y tendremos arroz con socarrat.
En Thermomix 31, ponemos Temp Varoma en lugar de 120° y el resto igual.
Y aquí el resultado
Hamburguesas de carne y verduras en Alta Temperatura, con Thermomix 6
Os dejo estas hamburguesas preparadas con verduras hechas en Alta temperatura, con T6, en otras no se puede esta opción que llega a 160º, en T31 se puede poner 120° que sería Varoma o T5, y hacer Sin cubilete y saldría pochada la verdura, que también queda bien, pero muy diferente a la Alta temperatura.
Ingredientes:
500 de carne picada, de ternera o ternera y cerdo, mezclado, que os la piquen en carnicería.
100 de cebolla seca
50 de puerro
50 de zanahoria
75 cebolla tierna ( cebolleta)
20 de aceite
Preparación
Seguimos en cookidoo de la colección básicos para dorar, el de bastones de zanahoria 400.
Ponemos en vaso, el aceite y la verdura, y ponemos Alta Temperatura de receta seguida, que son 12 minutos AT.
Pasado el tiempo, trituramos 2/3 segundos en Velc 4.
En un bol, ponemos la carne picada y echamos lo del vaso, mezclando bien con espátula, formamos hamburguesas, liamos en papel film las que no vamos a usar y congelamos.
Y el resultado
Hervido (en cestillo), con Thermomix
Hoy preparé hervido, cómo aquí lo llamamos y lo hice en el cestillo, en vez de en recipiente Varoma, ya que me coge para 3 en cestillo.
Ingredientes:
Para 3
3 patatas rojas
250 de judías verdes redondas
1 zanahoria (opcional)
1 cebolla pequeña o 1/2 cortada
500 agua y sal
Preparación:
Pelamos patatas sin cortar, dejando enteras, la zanahoria partida por mitad y pelada, judías quitamos puntas y cebolla a gajos.
Ponemos en cestillo todo, agua en vaso y metemos el cestillo.
Tapamos y ponemos 40 minutos, Temp Varoma y Velc 2.
Sacamos, servimos y ponemos al gusto, aceite, o aceite y vinagre.
Galette de setas, con Thermomix, paso a paso
Os dejo esta receta que la vi cómo hizo, mi comercial Magüi Peral Molla, en un directo que hizo, la receta también está en cookidoo guiada y en revista de abril.
Queda muy bueno...
Ingredientes:
Para 4/6, depende si cerramos más el borde o menos.
100 de queso emmental, yo puse parmesano, es el que tenía.
150 de cebolla
3 dientes de ajos
30 de aceite
1 ramita de romero fresco
1 ramita de tomillo fresco
Yo puse seco, no tenía fresco
También podéis poner en su lugar, hierbas provenzales o las que os gusten, queda bien.
400 de setas variadas, yo puse Portobello, Girgola y Champiñón
Sal
Pimienta negra molida
1 lámina de hojaldre fresco redondo, si es rectangular, cortamos puntas redondeando ( podemos usar también masa quebrada, o hacer masas casera)
Preparación:
Ponemos el queso troceado y depende de su dureza, rallamos 8 segundos a Velc 8, 10 o 6, yo puse parmesano y puse Velc 10, reservamos.
Troceamos las setas y lavamos, dejamos en colador. Reservamos.
Ponemos en vaso cebolla troceada, ajos y aceite, troceamos 3 segundos en Velc 4 , bajamos restos y sofreímos 4 minutos 120° y Velc Cuchara, en T31 Temp Varoma.
Añadimos setas, secando un poco, sal, pimienta negra, romero y tomillo, o cualquier hierba, con provenzales y orégano tmb queda bueno.
SIN poner cubilete, para que evapore algo del líquido, ponemos 10 minutos, Temp 120°, Velc Cuchara y Giro Inverso, en T31 Temp Varoma.
Sobre un bol, ponemos cestillo o colador y ponemos las setas, si habéis puesto rama de tomillo y romero, la retiramos, presionamos un poco, para que suelte líquido.
Dejamos enfriar unos 15 minutos o mientras se calienta el horno, para no poner en la masa muy caliente .
Precalentamos horno a 200º
Ponemos masa de hojaldre sobre papel vegetal en bandeja de horno, pinchamos un poco con tenedor.
Ponemos en centro de masa, la mitad de setas reservadas, dejando un borde ancho de mínimo 6 cm.
Ponemos encima de mitad de setas, la mitad del queso rallado y luego el resto de setas, terminando con el resto del queso...( también podemos poner primero la mitad del queso, ponemos setas y la otra mitad del queso.
Doblamos borde de la masa y vamos haciendo cómo pliegues y dejando el centro descubierto.
Horneamos entre 25/30 minutos a 180º/200°
Servimos cortando porciones
Aquí el resultado final y el paso a paso
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