Judias verdes con tomate, con Thermomix

 Hoy toca judías verdes, que me gustan de muchas maneras, hoy las vamos hacer con tomate, en Thermomix, todo junto, se va sofriendo tomate, mientras se hacen las judías, todo en el vaso, quedan muy buenas, tanto redondas, cómo planas.

Ingredientes:

400 tomate natural triturado o tomate natural con cebolla triturado que venden. 

2 dientes de ajos laminados 

500 de judías verdes, redondas o planas, pero frescas, quitamos puntas y partimos.

50 de aceite

75 de agua, hasta 100 podéis poner.

1/2 cucharadita de sal y azúcar ( opcional).

PREPARACIÓN 

Ponemos la mariposa, añadimos todos los ingredientes al vaso. 

Cerramos y ponemos 45 minutos, temperatura Varoma. Giro Inverso y Velc 1.

Comprobamos que esté a nuestro gusto y servimos.

El tiempo puede variar, dependiendo clase judías, las mías están en 45 minutos.  

Fettuccine con calabaza, atún y queso, Thermomix

 Hoy hice esta pasta que en casa gusta bastante, es una pasta plana, larga, cómo cintas, parecida a Tagliatelle, los hay secos o frescos, estos eran secos.

Ingredientes:

Para 4

20 de aceite

120 cebolla 

100 de bacon

350 de calabaza

3 latas de atún 

Queso parmesano rallado 

Queso para fundir, 4 quesos o mozzarella 

250 de fettuccine o cualquier pasta

1,5 l de agua

Sal

Preparación:

Ponemos en vaso aceite y cebolla troceada, 5 segundos en Velc 5 y 8 minutos, 120º Velc Cuchara, en TM31 pondremos Temp Varoma. 

Añadimos el bacon y 3 minutos, 120º, Velc Cuchara y Giro Inverso. 

Añadimos calabaza troceada en tacos no grandes y ponemos 25 minutos, Temp 100º, Velc Cuchara y Giro Inverso. 

Reservamos en un bol y echamos el atún sin aceite, mezclando.

Sin lavar vaso, ponemos agua, modo Hervidor en TM6, en otras Thermomix Ponemos 8 minutos, 100º Velc 1.

Vamos precalentando el horno a 180º 

Cuando avise echamos los fettuccine y ponemos 6 minutos, 100º,  Giro Inverso y Velc Cuchara. 

Colamos  ponemos en fuente de horno, echamos lo reservado de calabaza con atún del bol, mezclamos y ponemos parmesano rallado y 4 quesos o mozzarella, metemos al horno que se funda el queso y servimos. 

 

 

Habas con jamón o chorizo y jamón, en Thermomix

Os dejo estas habas con jamón o chorizo, que a mí hija le gustan mucho, hoy hechas en Thermomix. 

Ingredientes:

100 g de cebolla

40 de aceite 

80 g de jamón o también 50 chorizo dulce y 30 jamón. 

30 de coñac

500 g de habas ya cocidas de bote, a mi hija le gustan más que las frescas desgranadas o congeladas. 

1 cucharadita de pimentón dulce 

PREPARACIÓN:

Echamos en vaso y cebolla, y 4 segundos en Velc 5, bajamos restos, echamos aceite y ponemos 7 minutos, Temp 120º, Velc Cuchara, en TM31  ponemos Temp Varoma

Añadimos el jamón y ponemos 3 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Echamos el coñac, el pimentón dulce y 1 minuto, Temp 120º,  Giro inverso y Velc Cuchara.

Echamos las habas, ya escurridas y ponemos 4 minutos, Temp 100º,  Giro Inverso y  Velc Cuchara, sin poner el cubilete. 

Pisto de berenjena o calabacín, con Thermomix

Os dejo este pisto de berenjenas, queda muy bueno y es muy sencillo..

Ingredientes:

300 g de cebolla

300 de pimiento rojo

300 g de berenjena o calabacín 

90 de aceite de oliva

400 de tomate natural triturado 

1 cucharadita de sal

Un poco de pimienta negra 

Preparación:

Cortamos troceada en cuartos cebolla, troceamos pimiento rojo y cortamos berenjena en dados, ponemos en vaso, ponemos 5 segundos en Velc 4, bajamos restos,  echamos aceite y ponemos 20 minutos,  temperatura 120º,  Giro inverso, Velc Cuchara. 

Echamos el tomate, sal y pimienta, ponemos 20 minutos, 120º,  Giro inverso, Velc Cuchara, ponemos el cestillo, así evapora y sale menos líquido, pasado el tiempo, tenemos el pisto listo.

Podemos servir con huevo encima, cómo acompañamiento de arroz blanco, carnes, pescados y podemos congelar en tupper, así tenemos para otras veces, también podemos mezclar con atún y rellenamos obleas de empanadillas, podemos poner en cestitas de hojaldre y hornear con huevo de codorniz..., da bastante juego el pisto. 

Aquí en tupper para congelar 

Y cambiando berenjena por calabacín 

Espaguetis con verduras, gambitas y salsa de soja, con Thermomix / Tradicional

 Os dejo estos espaguetis que quedan muy buenos, con las verduras y demás..., yo lo hice en Thermomix, pero tradicional es igual de sencillo.

Ingredientes:

Para 3

Gambitas de las congeladas, previamente descongelada, tamaño mediano o fresca de la de pelar 

150 de cebolla cortada en juliana 

2 dientes de ajos laminados finos

35 de aceite

2 zanahorias cortada en bastoncillos 

150 Pimiento verde y pimiento rojo, cortado tiritas

Col lisa o repollo, cortado en juliana 150g 

20/25 de salsa de soja

210 de espaguetis ( yo pongo 70g por persona).

1200 de agua 

Sal

Preparación:

Ponemos el aceite en vaso, echamos gambitas y 2 minutos, 100º Velc Cuchara, Giro Inverso, sacamos y reservamos. 

Cortamos cebolla en juliana, ajos laminados, sal y pimientos en tiritas, echamos todo y ponemos 6 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc 1, sin poner cubilete. 

En Thermomix 31, cuándo veamos Temp 120º, ponemos Temp Varoma, el resto igual.

Echamos zanahorias cortadas en tiras y luego por mitad, cortamos col en juliana, mezclamos un poco y ponemos entre 6 minutos, 120º,Giro inverso y Velc 1, añadimos, la salsa de soja y las gambitas reservadas y ponemos 1 minuto, 100º, con Giro inverso, sacamos y reservamos. 

Sin lavar el vaso, ponemos el agua y sal, calentamos 8 minutos, Temp 100º, Velc 1 o ponemos opción hervidor, hasta que nos avise, ponemos por el bocal los espaguetis,  y 12 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara, o el tiempo que os guste de más o menos al dente, con ayuda de palma de mano vamos bajando espaguetis y cuándo estén todos dentro, ponemos el cubilete. 

Pasado el tiempo, colamos y pasamos a un bol, echamos  la salsa de verduras y soja, mezclamos con los espaguetis y servimos.

TRADICIONAL 

Ponemos aceite en una sartén, damos unas vueltas ligeras a gambitas, reservamos, pochamos cebolla, ajos laminados y pimientos, cuando hayamos dado un par de vueltas a la cebolla y pimientos, incorporamos zanahorias y col, mezclamos bien con todo, vamos haciendo a fuego lento/medio todo junto, cuándo veamos toda la verdura pochada blandita, añadimos las gambitas y la salsa de soja, dando una vuelta ligera y ya tenemos listo el preparado para mezclar con los espaguetis. 

Vichyssoise de calabacín, en Thermomix

 Os dejo vichyssoise de calabacín, que queda muy buena, la receta la copié de una receta de cookidoo.

Ingredientes: 

• 250 g de puerros en rodajas (solo la parte blanca)
• 1 diente de ajo
• 20 g de mantequilla en trozos
• 20 g de aceite de oliva
• 500 g de calabacín con piel en trozos
• 1 patata (aprox. 100 g) en trozos
•  500 g de caldo de pollo o verdura, yo puse de pollo casero que tenía.
• 150 g de leche 
• PREPARACIÓN 
• Ponemos en el vaso el puerro, el ajo, la mantequilla y el aceite. Troceamos 5 segundos en Velc 5 y sofreímos 7 minutos, 120º en T6, en T31 Temp Varoma, Velc 1.
• Añadimos el calabacín y la patata,  sofreímos, 5 minutos, 120º, Velc 1.
• Añadimos el caldo y ponemos, 15 minutos, Temp 100º, Velc 1.
• Añadimos la leche y trituramos 1 minuto,  Velc 5 1 min/vel 5-10 progresivamente. Retiramos a un recipiente, dejamos  templar y reservamos en el frigorífico.
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Calabacín en salsa de soja, Thermomix 6 o tradicional

 Os dejo esta forma de hacer calabacín, normalmente lo suelo hacer tradicional en sartén y la adapté a Thermomix. 

Ingredientes:

Calabacín en dados 400 y

2 cucharadas de harina 

Pimentón 

Aceite 

2 dientes de ajos laminados 

1 cucharada de salsa de soja 

Preparación:

Cómo lo vamos a dorar en Alta Temperatura, elegimos en colección Básicos para dorar, dependiendo cantidades que pongamos si 200 o 400, yo puse el de berenjenas para dorar 400, pero poniendo calabacín

 Ponemos el aceite, en vaso, cortamos a dados calabacin con piel, ponemos en bol, echamos harina y pimentón, mezclamos con las manos y  echamo, sal, pasados 10 minutos, paramos, echamos ajos laminados o picados, y seguimos 15 minutos más que faltaban, faltando 5 minutos para terminar echamos una cucharada de soja, dejamos terminar esos 5 minutos y servimos. 

Tradicional

Cortamos en dados, ponemos en bol, echamos harina y pimentón, mezclamos con manos.

En sartén freímos calabacín, cuándo esté  casi hecho, echamos los ajos laminados, mezclamos ligeramente y añadimos la soja, mezclamos y listo.

Tomate frito casero con cebolla y tomates frescos, con Thermomix

 Os dejo este tomate frito casero con cebolla, con tomates rojos, no tomate natural de bote, que queda muy bien, también podéis poner un poco de pimiento verde, junto con la cebolla, queda bueno tambien.

Ingredientes:

1 cebolla no grande 

Sal

1 cucharadita de azúcar

Pimienta negra, un poco

45 de aceite de oliva suave

800 g de tomates maduros o rojos, con su piel 

Preparación:

Ponemos en vaso cebolla en cuartos y aceite, trituramos 5 segundos en Velc 5, bajamos restos y ponemos 7 minutos Temp 120º ( Temp Varoma en T31), Velc 1, sin cubilete. 

Partimos los tomates en cuartos, con su piel, añadimos al vaso, echamos sal, azúcar y pimienta negra. 

Ponemos 30 minutos, Temp 120º ( TempVaroma en T31), Velc 2 y sin cubilete, ponemos cestillo encima, pasado el tiempo, trituramos 1minuto y 1/2, en Velc progresiva 5-7-10 y listo para usar o congelar. 

Morcilla de berenjenas, con Thermomix

 Esta receta es un clásico de Thermomix de hace muchos años, con Thermomix 31, sabe muchísimo a la morcilla de cebolla, sin llevar morcilla, sólo con berenjena y cebolla, se puede servir con pan, para guarnición, revuelto con huevos, en tartaletas con huevos de codorniz, en cocas etc, si os gusta el sabor de la morcilla de cebolla, os gustará. 

Es muy típica de Murcia, también se conoce cómo morcilla de verano. 

Ingredientes:

• 2 berenjenas  ( unos 400/500g)
• 250 de cebolla
• 50 de aceite
• Una cucharadita de sal
• Pimienta molida 
• Una cucharada de las de postre de orégano
• Una cucharada de piñones ( NO tenía)
• PREPARACIÓN 
• 1. Lavar las berenjenas con su piel y trocear
  2. Picarlas en dos veces, poniéndolas en el vaso en trozos, 5 segundos a velocidad 5 . (Reservamos)
  3. Picamos cebolla 4 segundos a Velc 4, bajamos restos de las paredes del vaso, ponemos aceite y 10 minutos,120º, Velc 1, en T31 Temp Varoma.  (podemos hacer este paso de cebolla en T6 con Alta Temperatura y luego seguir)
  4. Añadimos las berenjenas reservadas, orégano, pimienta, piñones, sal, ponemos 25 minutos, Temperatura Varoma, giro inverso, Vel Cuchara
  5. Servimos y listo. 
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     TRADICIONAL 
  9. Cortamos berenjenas con piel muy pequeña, reservamos. 
  10. Cortamos cebolla y sofreímos un poco, echamos todos los ingredientes y vamos haciendo a fuego lento, 30 minutos y removiendo, hasta que esté todo blandito...
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Pasta (Noodles) con verduras y atún, en Thermomix

 Os dejo esta receta que la copié del blog de Angélica Cobas, y os la aconsejo mucho, quedan buenísimos.

Se puede usar cualquier pasta, macarrones, espaguetis etc, los noodles son cómo tallarines planitos, ya con lo que queráis. 

Ingredientes:

Para 3/4

1 paquete  de 250 de pasta  Noodles en mi caso

1500 de agua y sal

1 cebolla, sobre 150g 

1 diente de ajo 

3 zanahorias, ya peladas 100g 

200 de champiñón 

150g de pimiento rojo ( en receta era 100 rojo y 100 verde, yo no tenía más).

60 de aceite 

70 de salsa de soja ( yo puse 20g)

1 cucharadita de orégano 

Un poco pimienta negra 

4 latas de atún puse yo, en receta pone 3

Preparación:

Primero cocemos la pasta, ponemos en vaso 1600 de agua, 1 hilo de aceite y sal, ponemos en T6 modo Hervidor y si tenemos T31 10 minutos Temp Varoma Velc 1, para calentar agua.

Pasado el tiempo ponemos los noodles, ponemos lo que marque el paquete, en mi caso, 5 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara.

Pasado el tiempo colamos, pasamos a un bol y le echamos el atún escurrido, mezclamos bien y así no se seca la pasta mientras se hace la verdura. 

Enjuagamos y secamos el vaso.

Echamos al vaso, todas las verduras troceadas y el aceite, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos y ponemos 12 minutos, Temp 120º ( en T31 TempVaroma), Giro Inverso, Velc Cuchara. 

Pasado el tiempo añadimos la soja, sal, orégano y pimienta, ponemos 2 minutos 120º, Giro inverso, Velc Cuchara. 

Mezclamos las verduras etc, con los Noodles, que tenemos reservado con el atún y servimos 😋😋

NOTA 

También podemos hacer el preparado antes, reservamos y sin lavar vaso, ponemos agua y seguimos para cocer la pasta igual.

 

Ya cocidos 

 

 

 

Judías verdes con jamón a las hierbas provenzales, en Thermomix

 Ingredientes:

250 de Judías verdes finas

50 de cebolla

Jamón serrano picadito 

1 diente ajo

Hierbas provenzales 

Albahaca seca

30 de aceite de oliva 

Sal

Perejil seco

Un poco de tomillo seco de bote

1l de agua

PREPARACIÓN 

Cortamos puntas de Judías, lavamos y ponemos en cestillo, ponemos agua y sal en vaso, ponemos cestillo y tapamos. 

Ponemos 35 minutos, Temp Varoma.

Mientras en un cuenco ponemos, todas las hierbas con un poco de aceite, mezclamos y reservamos. 

Pasado el tiempo sacamos judías y reservamos. 

Enjuagamos vaso y secamos.

Ponemos cebolla y aceite, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos y ponemos 8 minutos, Temp 120º, Velc Cuchara, en T31 Temp Varoma. 

Echamos el jamón y 2 minutos 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara. 

Echamos judías y hierbas reservadas, ponemos 1 minuto 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara. 

Servimos y listo 

Coca de hojaldre con verduras y sardinillas

Hoy tenía una lámina de hojaldre que quería gastar, así que piqué unas verduras y acompañé con sardinas en aceite, yo las piqué en Thermomix, pero podéis picar en cualquier procesador o a mano.

Esta coca la hago mucho también con masa casera para cocas, pero viene muy bien el relleno, para gastar hojaldre que nos va a caducar, también podemos poner atún en aceite si no os gustan las sardinas y acompañar con huevo duro troceado por encima, una vez horneada.

Ingredientes:

100 de pimiento rojo

50 de pimiento verde

80 de cebolla

150 de calabacín con piel 

1 tomate troceado rojo (opcional), hoy no le puse. 

( las verduras si tenéis más cantidad de unas que de otras, podéis poner al gusto).

Sal, una cucharadita de las de postre

1 cucharada postre de pimentón de la vera, si ponemos pimentón dulce del de bote, ponemos un poco más, al no ser tan fuerte

90 de aceite

1 lata de sardinillas en aceite

1 lámina de hojaldre fresca

Preparación:

Extendemos la lámina de hojaldre en bandeja de horno.

Encendemos el horno a 180º para que se vaya calentando 

Con Thermomix 

Ponemos en vaso de Thermomix toda la verdura troceada, sal y aceite, picamos 4 segundos en Velc 4, si os gusta más picada la verdura, dais 2 segundos más .

A MANO

Si hacemos sin máquina, cortamos toda la verdura muy pequeña, ponemos en un bol y mezclamos bien con aceite de oliva y sal, con las manos.

Echamos sobre el hojaldre, rulamos el borde y horneamos unos 25 minutos o hasta que veamos dorado borde de hojaldre ya según horno. 

Sacamos y ponemos por encima las sardinillas.

Dejamos enfriar y lista para comer 

Y el resultado