Patatas para tortilla, preparada en Thermomix y cuajada en sartén

Os dejo estas patatas preparadas para tortilla en Thermomix, sin cebolla. 

Ingredientes:

4 patatas, 700 g

700 de agua (para cortar patatas)

150/200g de aceite, yo pongo 200

5 huevos L , ya a gustos.

Sal

Preparación:

Primero cortamos las patatas, ponemos en vaso las patatas peladas y troceadas en cuartos, echamos el agua y picamos 2 segundos en Velc 5, ponemos patatas en cestillo o colador, pasamos bajo grifo, para quitar almidón y reservamos en colador, si vemos algún trozo grande cortamos. 

Ponemos aceite y mariposa, calentamos 6 minutos, Temp 120º y Velc Cuchara. ( T31 Temp Varoma)

Echamos las patatas, sal, ponemos 15 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Comprobamos que estén hechas, depende de clase de patatas, si no están, ponemos 2/3 minutos más, comprobamos y ponemos en el cestillo para colar, no tirar aceite, lo utilizamos para cuajar tortilla.

Cascamos huevos, sal y mezclamos 15 segundos en Velc 3.

Pasamos las patatas a un cuenco y echamos los huevos, mezclamos y cuajamos en sartén. 

Guiso de patatas con calamar, en Thermomix

 Os dejo este guiso de calamar sencillo.

Ingredientes:

Para 3

50 de cebolla 

1 rodaja de pan, 10g

2 dientes de ajos 

Perejil fresco 

40 de aceite

250/300 de anillas calamar, ( yo las corto en 2)

20 de vino blanco 

1 hoja laurel

350 de caldo pescado o agua con 1/2 pastilla o agua solo.

3 patatas 

Sal

Un poco de colorante 

Preparación :

Ponemos en vaso, cebolla, ajos, pan, perejil y aceite.

Ponemos 5 segundos en Velc 5, bajamos restos y 8 minutos, Temp 120º, Velc 1.

Ponemos mariposa, echamos calamar, laurel y un poco de colorante. 

Ponemos 6 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Echamos las patatas troceadas, algunas chascadas, el vino blanco, agua y sal, ponemos 25 minutos,  Temp 100º,  Giro Inverso y Velc Cuchara, faltando 5 minutos para terminar, quitamos el cubilete. 

Comprobamos que estén las patatas, quitamos mariposa y pasamos a una olla para servir mejor.

Servimos y listo para comer.

Y el resultado 

Patatas a lo pobre para guarnición, con T6

 Os dejo unas patatas a lo pobre, que para guarnición quedan muy bien.

Ingredientes:

100 de aceite 

100 cebolla 

75/100 pimiento verde o rojo, o mezclado 

600 de patatas 

Sal

100 de agua 

Perejil fresco, opcional 

Preparación:

Ponemos la mariposa, echamos el aceite, cortamos en juliana, cebolla y troceamos pimiento, ponemos 5 minutos, Temp 120°, Velc Cuchara.

Añadimos patatas, sal y agua, ponemos 14 minutos, 120°, Giro inverso y Velc Cuchara.

En T31 ponemos temperatura Varoma

Comprobamos que estén y servimos. 

Tortilla de espárragos en freidora de aire 1700w

Os dejo cómo hice esta tortilla en freidora de aire, de 1700w y 5,5l cuadrada.

Ingredientes: 

1 manojo espárragos finos

3 huevos 

Aceite y sal 

Ponemos espárragos cortados en un molde que os coja en freidora, y pincelamos con aceite. 

Cerramos y ponemos 7 minutos a 180°, removiendo. 

Batimos huevos y mezclamos con espárragos en molde, ponemos 5 minutos a 180° y 1 minuto a 200, ya al gusto de cada uno y listo.

Huevos de codorniz cocidos en freidora de aire

Os dejo cómo hacer huevos duros de codorniz en freidora, la mía es de 1700w. 

Ponemos los huevos en un molde de aluminio o directos en cestillo, y ponemos 5 minutos a 130°, yo puse menú verduras y bajé Temp a 130° y bajé tiempo.

Pasamos bajo grifo y pelamos. 

Patatas asadas en freidora de aire, 1700w

 Os dejo unas sencillas patatas asadas en freidora de aire, mi freidora es de 1700w potencia tamaño 5,5l.

Ingredientes:

Patatas 

Aceite

Pimentón dulce 

Pimienta negra, hoy no le puse 

Sal

Cortamos patatas por mitad, con su piel, hacemos unos cortes sin llegar al fondo, ponemos un poco de aceite, pimentón dulce y sal.

Ponemos menú patatas, 200°, subiendo tiempo a 30 minutos, comprobamos que estén y listas.

Huevos rellenos

 Os dejo estos huevos rellenos que quedan muy buenos .

Ingredientes:

4/5 huevos cocidos

2 latas de atún 

3 palitos de surimi frescos 

6 olivas rellenas 

2 cucharadas de mayonesa

Primero cogemos después de cocer huevos y pelar, partimos por mitad y sacamos las yemas, las picamos, podemos hacer con un tenedor pisando o en una picadora, reservamos la mitad, para poner encima del huevo ya relleno. 

Ponemos todos los demás ingredientes en picadora, vaso de batidora o cualquier robot de cocina tipo Thermomix etc. 

Lo trituramos todo junto y vamos rellenando los huevos que hemos vaciado, ponemos por encima la yema picada, metemos en frigo hasta la hora de comer y listos.

Patatas fritas y solomillo en freidora de aire de 1700w y 5,5l

 Hoy algo sencillo, patatas y solomillo, en freidora de aire. 

Ingredientes:

Patatas para freír, variedad Agria 

Solomillo a rodajas

Aceite y sal

Cortamos las patatas al gusto, ponemos 15 minutos en agua para quitar almidón, esto no es necesario pero yo tanto si frío en sartén con aceite, freidora de aceite o freidora de aire, lo hago si tengo tiempo, ya que quedan mejor, por lo menos para mi gusto. 

Secamos, echamos aceite, mezclamos con manos que se impregnen todas bien y ponemos en cestillo freidora. 

Menú patatas y entre 18/20 minutos removiendo con meneo de cestillo, cuando veamos al gusto sacamos. 

Ponemos los filetes, pincelamos con aceite y 10 minutos menú carne, 200° y 5 minutos por cada lado y listo.

Huevos cocidos en freidora de aire

Os dejo cómo quedan los huevos cocidos en la freidora de aire, la mía es de 1700w 

Ingredientes 

5 Huevos L o los que queráis, enteros, es decir sin cascar, con cáscara.

Ponemos los huevos en cestillo de freidora o si queréis encima de un molde

Ponemos 13 minutos a 130º, pasado el tiempo dejamos 1 minuto sin abrir y listo, enfriamos bajo grifo y pelamos. 

Esta es mi freidora 

HUEVOS DE CODORNIZ 

5 minutos 130° 

Patatas fritas caseras, en Freidora de aire, 5,5l y 1700w

 Os dejo cómo hago las patatas fritas caseras, en freidora de aire, la mia es de 1700w.

Ingredientes :

Patatas para freír, yo uso variedad Agria o Lady Amarilla, son especial para freír y quedan muy buenas. 

Aceite y sal.

Pelamos patatas, cortamos y las ponemos unos 15 minutos en agua, si tenemos tiempo.., para quitar almidón, si usas esa variedad de patatas, sin poner en agua antes, quedan buenas también .

Retiramos agua, secamos y en mismo cuenco, echamos aceite y mezclamos bien con las manos.

Ponemos en cestillo de freidora y ponemos menú patatas, el mío sale por defecto, 200° y 18 minutos.

Removemos 2 veces, pasado los 18 minutos comprobamos, yo en ese tiempo las tengo hechas, depende del grosor podéis necesitar 20 minutos, y también depende de potencia de cada freidora y el gusto de cada uno.

Y aquí el resultado 

Y estas sin poner en agua antes, sólo lavar y secar, y las hice con molde, no en el cestillo. 

Tortilla de migas, receta aprovechamiento

 Hoy os dejo una receta de aprovechamiento, una tortilla de migas, para cuando nos sobran migas.

Os dejo enlaces a las recetas de cómo hago migas.., en Tradicional, Thermomix, Freidora de aire y Ollas GM, en todas quedan bien.

Os dejo enlaces para hacer las migas, pinchar en enlaces según queráis hacer...

Tradicional 

https://cocinaconxena.blogspot.com/2011/05/migas-y-tortilla-de-migas.html?m=1

Thermomix 

https://cocinaconxena.blogspot.com/2012/08/migas-en-thermomix-y-tortilla-de-migas.html?m=1

EN THERMOMIX, en YouTube 

https://youtu.be/izUvwI1kSx4

Ollas GM

G

https://cocinaconxena.blogspot.com/2017/01/migas-con-chorizo-y-bacon-en-olla-gm-g.html?m=1  

E y D 

https://cocinaconxena.blogspot.com/2017/01/migas-con-chorizo-y-bacon-en-olla-gm-g.html?m=1

Freidora de aire de cajón 

https://cocinaconxena.blogspot.com/2021/09/migas-en-freidora-de-aire-de-las-de.html?m=1

Freifora de aire 4d

https://cocinaconxena.blogspot.com/2018/10/migas-de-pan-en-turbo-cecofry.html?m=1

Y la receta de hoy 

Ingredientes:

Migas que nos sobren

Huevos según las sobras de migas, 4 huevos o más .

Aceite para cuajar tortilla. 

Preparación:

Batimos huevos, echamos migas, mezclamos, dejamos unos minutos que chupe huevo las migas, ponemos un poco de aceite en sartén y viajamos, cómo una tortilla, ya al gusto de más o menos hecha, a mi hija le gusta poco cuajada y así hago.

Tortilla de patatas en MC PLUS

 Os dejo cómo hago el preparado para tortilla de patatas en robot MC PLUS, luego ya la cuajo en sartén. 

Ingredientes:

650 g de patatas pesadas ya peladas

60 de aceite 

60 de agua

5 huevos L

Un poco de leche

Sal

Ponemos en vaso patatas, troceadas en cuartos, y ponemos 6 segundos en Velc 5, con probamos el corte y si queremos mas pequeños damos 2 segundos más, yo no lo hice, y alguna patata que se quedó más grande, la corte a mano, si hacemos muy pequeñas, se nos puede hacer muy deshechas. 

Echamos aceite, agua y sal.

Ponemos 14 minutos, rehogar 130º, pasado el tiempo volvemos a poner rehogar, 14 minutos 130°, abrimos y comprobamos la patata, para ver si está hecha  ya que depende de la clase de patata, en mi caso tuve que poner 7 minutos más. 

Sacamos y reservamos. 

Cascamos y echamos los huevos, un chorrito de leche y sal, ponemos 30 segundos en Velc 4, sacamos y echamos junto a las patatas, mezclamos y ya cuajamos en sartén. 

( Si os gusta con la patata un poco más picada, podéis poner las patatas para mezclar al final, junto a los huevos, después de haber batido en vaso y poner 15 segundos en Velc 2, y ya cuajar en sartén).

Patatas con huevos, en microondas con Lékué

Hoy algo muy sencillo, unas patatas con huevos.

Ingredientes:

Patatas

2 Huevos

Aceite y sal

Cortamos las patatas a rodajas, ponemos en baúl, echamos aceite y sal, mezclamos bien, y ponemos 10 minutos 800w/900w, pasados 5 minutos abrimos y removemos, volvemos a meter, pasado el tiempo comprobamos que estén, ya que depende de la clase de patatas, cascamos huevos ponemos encima de patata y ponemos 1 minuto, comprobamos, 800w/900w, si no vemos hecho el huevo a ntro gusto, damos 30 segundos más y comprobar, hasta que este a nuestro gusto en intervalos de 30 segundos, ya depende de cada microondas, yo en minuto y medio, estaban a mi gusto.

 Sacamos y listo 

Huevos rotos con jamón en microondas

 Os dejo cómo hacer en microondas unas patatas con huevos rotos y jamón, es muy sencillo, para ello he utilizado una olla que tengo de cristal Pirex .

Ingredientes:

Patatas 

Jamón serrano en lonchas finas 

Huevos L

Aceite y sal

Pelamos las patatas y cortamos cómo para tortilla, a rodajas, ni muy finas ni muy gordas.

Las ponemos en recipiente de cristal Pirex, echamos un poco de aceite y removemos bien las patatas para que se impregnen todas bien.

Metemos en microondas sin tapar, y ponemos 6 minutos a máxima potencia 800/900w, abrimos y removemos, echamos un poco de sal y volvemos a poner 5 minutos, abrimos y comprobamos que estén, ponemos las lonchas de jamón serrano finas, encima de las patatas, metemos al microondas y ponemos 1 minutos a máxima potencia 800/900w.

Sacamos el jamón y las patatas a un plato, el jamón lo troceamos.

En el mismo recipiente Pirex echamos un poco de aceite, cascamos el huevo y lo echamos, tapamos con un plato encima del pirex y metemos al microondas, ponemos entre 50 segundos/ 1 minuto a 900w, sacamos y ponemos encima de las patatas, con unas tijeras rompemos el huevo y mezclamos con patatas y jamón.

Aquí el resultado y fotos del paso a paso