All i oli con Thermomix en mi canal de YouTube

 Os dejo en mi canal de YouTube All i oli, aquí en blog también está la receta escrita .

Os dejo el enlace a mi canal de YouTube pinchar aquí 👉  https://youtu.be/6iV_-DxAsZ0 y os lleva a la receta

Conejo guisado con salsa de pimiento rojo, con Thermomix

Os dejo esta receta que vi en cookidoo y tanto con conejo, cómo con pollo queda bien.

Si no queréis notar trozos de pimiento, una vez terminada la receta  sacamos la carne y trituramos la salsa 30 segundos al 10, yo no lo hago, ya opcional.

Ingredientes:

• 2 - 3 dientes de ajo
• 40 g de aceite de oliva 
• 250 de pimiento rojo en tiras de 1 cm
• 1 conejo en trozos (1000 g), yo puse 800 g troceado 
• 200 g de tomate triturado en conserva
• 1 pastilla de caldo de ave
• 1 cucharadita de pimentón
• 100 g de vino blanco
• Preparación:
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• Ponemos en el vaso los ajos y el aceite y picamos 2 seg/vel 7.
• Añadimos el pimiento rojo y sofreímos 10 min/120°/Giro Inverso/Velc Cuchara.
• Incorporamos el conejo, el tomate triturado, la pastilla de caldo y el pimentón y rehogamos 10 min/120°/GiroInverso/Velc cuchara.
• Agregamos el vino blanco y programamos 15 min/100°/Giro Inverso/Velc cuchara. 
• Colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y ponemos 15 minutos/Varoma/Giro inverso/Velc cuchara. 
• Sacamos vaso y servimos 
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Pisto de berenjena o calabacín, con Thermomix

Os dejo este pisto de berenjenas, queda muy bueno y es muy sencillo..

Ingredientes:

300 g de cebolla

300 de pimiento rojo

300 g de berenjena o calabacín 

90 de aceite de oliva

400 de tomate natural triturado 

1 cucharadita de sal

Un poco de pimienta negra 

Preparación:

Cortamos troceada en cuartos cebolla, troceamos pimiento rojo y cortamos berenjena en dados, ponemos en vaso, ponemos 5 segundos en Velc 4, bajamos restos,  echamos aceite y ponemos 20 minutos,  temperatura 120º,  Giro inverso, Velc Cuchara. 

Echamos el tomate, sal y pimienta, ponemos 20 minutos, 120º,  Giro inverso, Velc Cuchara, ponemos el cestillo, así evapora y sale menos líquido, pasado el tiempo, tenemos el pisto listo.

Podemos servir con huevo encima, cómo acompañamiento de arroz blanco, carnes, pescados y podemos congelar en tupper, así tenemos para otras veces, también podemos mezclar con atún y rellenamos obleas de empanadillas, podemos poner en cestitas de hojaldre y hornear con huevo de codorniz..., da bastante juego el pisto. 

Aquí en tupper para congelar 

Y cambiando berenjena por calabacín 

Patatas Deluxe en freidora de aire y salsa Deluxe

Os dejo cómo hago a mi manera las patatas Deluxe que quedan muy buenas y la salsa para quien quiera comer con las patatas. 

Ingredientes:

3 Patatas grandecitas con su piel 

1 cucharadita pequeña de Cebolla seca en polvo

1 cucharadita de Ajo en polvo 

1 cucharada sopera de Pimentón dulce 

1 cucharada sopera de Orégano 

Aceite, lo pongo a ojo, todo depende de cantidad de patatas, pero unas 4 cucharadas soperas de aceite 

Mezcla de Ajo y perejil seco en bote (opcional), yo le pongo también, 1 cucharadita. 

Sal

PARA SALSA DELUXE ( a mi manera)

2 cucharadas soperas de mayonesa

2 cucharadas soperas de queso en crema de untar Philadelphia o el que os guste.

1/2 cdita de ajo polvo 

1/2 cdita de cebolla polvo

1/2 cdita de orégano 

PREPARACIÓN:

Lavamos las patatas con su piel y secamos

Cortamos a gajos y ponemos en un bol o dentro de una bolsa ( para mezclar con salsa)

En un cuenco ponemos el aceite, pimentón, ajo polvo, cebolla polvo, orégano, sal... mezclamos todo bien. 

 Echamos la mezcla a la bolsa con las patatas, vamos moviendo con las manos fuera de la bolsa, para que se mezcle bien todo .

También podemos mezclar con las manos en un bol embadurnando todas las patatas.

Ponemos en cestillo de freidora y ponemos entre 20/25 minutos a 200º, mi freidora es de 1700w, vamos removiendo unas tres veces, pasado el tiempo de los 20 minutos comprobamos al gusto, y si nos gustan más hechas ponemos 5 minutos más y listo.

Para preparar la salsa Deluxe, mezclamos bien todos los ingredientes de la salsa, yo hago la mezcla en batidora, me gusta más que mezclada a mano.

Coca de hojaldre y tartaletas, con cherrys y espinacas, con Thermomix, en YouTube

 Os dejo esta coca de hojaldre con espinacas y tomates cherrys en mi canal de YouTube, os dejo el enlace que os lleva a la receta aquí 👉 https://youtu.be/EbKahQUX9wA 

Pimientos rellenos de arroz al Varoma, con Thermomix, en mi canal de YouTube

 Os dejo estos pimientos rellenos de arroz, hechos al vapor, en recipiente Varoma, con Thermomix, os dejo el enlace que os lleva a la receta, en mi canal de YouTube, pinchar aquí 👉 https://youtu.be/rrejVaWBJ3A 

Manzanas asadas en freidora de aire

 Os dejo cómo hacer manzanas asadas en freidora, así se las hace mi chico, yo no puedo con manzanas, ni las toco...

Ingredientes:

Manzanas 

Mantequilla sólo un poco

Azúcar 

Canela

Lavamos y quitamos el centro con un descorazonador de manzanas. 

Ponemos en cestillo de freidora o en un molde, ponemos un poco de mantequilla por encima, azúcar y pizca canela.

Ponemos 20/25 minutos a 200º, mi freidora es de 1700w, comprobamos que estén y listo.

Crema de calabacín con queso cremoso, con Thermomix

Os dejo esta otra crema de calabacín, que la copié de cookidoo.

Ingredientes:

50 g de cebolla o puerro

1 diente de ajo

700 de calabacín con su piel 

100 de agua con pellizco pastilla, o caldo de pollo/verduras, yo pongo caldo de pollo casero y queda muy bueno, si no tenéis usáis de brick.

Un poquito pimienta negra (opcional)

1/1,5 cucharadita de sal

10 g de mantequilla 

40/50 de queso en crema Philadelphia o marca blanca 

Preparación:

Ponemos en el vaso la cebolla y ajo, 3 segundos en Velc 5, bajamos restos.

Añadimos el calabacín troceado con su piel, los 100 de agua, con pellizco de pastilla o 100 de caldo casero, pimienta y sal.

Ponemos 15 minutos, Temp 100º, Velc 1.

Añadimos mantequilla y queso cremoso, trituramos 1 minuto en Velc progresiva 4 - 8, servimos. 

Tallarines con carne y calabaza, gratinados con queso, Thermomix

 Os dejo esta receta de tallarines y luego gratinados con queso en horno, que la ví en cookidoo y la tenía pendiente de hacer, os dejo enlace de la receta guiada.. https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r108860

Ingredientes:

• 50 g de queso parmesano en trozos 
• 25 g de aceite de oliva 
• 100 g verduras variadas, yo puse zanahoria, puerro y cebolla en trozos 
• Sal 
• 400 g de carne picada de ternera
• 1 pellizco de pimienta molida
• 300 g de tallarines 
• 10 g de mantequilla
• 60 g de vino blanco 
• 20 g de aceite 
• 50 g de cebolla
• 100 g de dados de bacon
• 800 g de pulpa de calabaza en trozos (2-3 cm)
• 250 g de mozzarella fresca en trozos, yo no tenía fresca y puse 4 quesos 
• Preparación:
• Primero rallamos el queso parmesano y picamos 10 segundos en Velc 10, sacamos y reservamos. 
• Ponemos en vaso, aceite y 100g de verduras variadas, zanahoria, puerro y cebolla, puse yo, picamos 5 segundos en Velc 7, bajamos restos y ponemos 5 minutos, 120º, Giro inverso y  Velc 1, ( en T31, Temp Varoma).
• Añadimos la carne picada, 1 cdita de sal y pimienta, ponemos 8 minutos, 120º, Giro inverso y Velc 1.
• ( Mientras tanto ponemos una olla con agua, que vaya hirviendo para cocer la pasta, ya que hay que hacer 2 sofritos, echando uno y luego el otro, pero yo separé sofritos en bol, y así hice tallarines en Thermomix, al final, ya al gusto...)
• Añadimos el vino blanco, ponemos 5 minutos, Temp Varoma, Giro inverso y Velc 1, Reservamos en un bol, (si cocemos los tallarines al final ), si los hemos cocido en la olla, los pasamos a una fuente de horno, untada con la mantequilla y echamos la carne etc del vaso, mezclamos bien.
• Ponemos en vaso los 50 de cebolla y los otros 20 de aceite, troceamos 5 segundos en Velc 5, añadimos el bacon y ponemos 3 minutos, 120º, Velc 1.
• Añadimos la calabaza, en trozos de 2 cm, 1 cdita de sal y ponemos 25 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara. 
• Faltando 15 minutos para terminar, vamos precalentando el horno a 180º.
• Pasado el tiempo, incorporamos la mezcla a los tallarines con la mezcla de la carne y mezclamos bien.
• Añadimos por encima el queso mozzarella fresco en rodajas y espolvoreamos con el queso parmesano que tenemos reservado, metemos al horno y fundimos/gratinamos al gusto,  servimos. 
• NOTA
• Si cocemos la pasta al final, reservamos los dos sofritos en bols diferentes, y añadimos 1 litro de agua, sal, en TM6, ponemos opción hervidor, hasta que avise o ponemos 8 minutos, 100º Velc 1, añadimos la pasta por el bocal, ponemos el tiempo que diga el paquete, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara, cuando se meta toda, ponemos cubilete, colamos, ponemos en fuente horno honda, añadimos lo reservado de carne, mezclamos bien y añadimos el 2° sofrito de calabaza etc, mezclamos, ponemos las rodajas de mozzarella fresca y el queso parmesano por encima.
• Metemos al horno y fundimos/gratinamos la pasta con el queso al gusto y servimos. 
• Y aquí resultado y paso a paso
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Crema de calabacín y zanahoria, con Thermomix

Os dejo esta crema de calabacín con zanahoria..

Ingredientes:

50 g de cebolla 

1 diente de ajo

360 g de calabacín con su piel 

200 de zanahoria 

10 g de mantequilla 

50 de queso en crema 

1 cdita de sal

100 de caldo de pollo casero o de verdura

Huevo cocido para adornar ( opcional ).

Preparación:

Ponemos cebolla y ajo, 5 segundos en Velc 5.

Añadimos el calabacín troceado con su piel, zanahoria troceada y pelada, caldo casero y sal, 15 minutos, Temp 100º y Velc 1.

Añadimos mantequilla y el queso, trituramos 1 minuto en Velc progresiva 4 - 8 - 10.

Servimos con huevo picado por encima. 

Espaguetis integrales con atún y zanahoria, con Thermomix

Os dejo estos espaguetis que a mí particularmente me gustan mucho, los hago en un sólo paso, sin hacer la pasta por separado, la receta la tengo en YouTube con espaguetis normales en T31, esta vez son integrales con T6.

Aquí en mi canal YouTube con TM31  👉 https://youtu.be/fvE--lmTyfI 

Ingredientes:

Para 3

1/2 cebolla sobre 100g 

2 zanahorias grandecitas o 3 pequeñas

40 de aceite

1 bote de tomate natural triturado de los de 400

1 cdita de sal

2/3 latitas de atún 

210 de espaguetis integrales

500 de agua

Preparación:

Ponemos cebolla, zanahorias, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos, añadimos el aceite y 8 minutos, Temp 120º, Velc Cuchara. 

Añadimos el tomate, sal y una pizaca de azúcar, ponemos 8 minutos, Temp 120º, Velc Cuchara y Giro Inverso. 

Añadimos las latas de atún escurridas, agua y sal, ponemos 6 minutos, 100º,  Giro Inverso y Velc Cuchara. 

NOTA...El atún tmb podéis poner, por el bocal, faltando 5 minutos de terminar los  espaguetis.

Añadimos por el bocal, los espaguetis y ponemos al ser integrales 14/15 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc  Cuchara, vamos empujando un poco con la mano y cuándo estén dentro, ponemos el cubilete y dejamos pasar el tiempo.

Pasamos a una olla y servimos

Risotto de calabaza, en Thermomix

 Si os gusta la calabaza, probar este arroz que os gustará, a los niños también les suele gustar y es otra manera de que coman calabaza...

Ingredientes:

Para 2/3, yo saco para 3...

100 g de puerro o cebolla

20 de aceite 

100/150 de calabaza 

400 de caldo casero de pollo o de verduras, yo le pongo de pollo me gusta más, si no tenéis casero vuestro, usar de brick. 

Unas hebras de azafrán 

150 g de arroz redondo 

Sal

50 g de queso parmesano, si no tenéis, podéis usar rallado en polvo, del de pasta o el queso que os guste. 

Opcional..., Si queremos podemos acompañar por encima con bacon, que ponemos entre papel absorbente y ponemos unos segundos en microondas o damos unas vueltas ligeras en sartén...

Preparación:

Primero rallamos el queso, 10 segundos en Velc 10 y reservamos. 

Ponemos puerro troceado y aceite, 5 segundos en Velc 7, bajamos restos y ponemos 3 minutos, Temp 120º o Varoma en T31, Velc 1.

Cortamos calabaza en cubitos, ponemos 5 minutos, 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Echamos caldo, unas hebras de azafrán y 5 minutos, Temp 100º, Giro Inverso, Velc 1.

Echamos arroz y ponemos 13 minutos, Temp 100º, Giro Inverso, Velc Cuchara, faltando 3 minutos para terminar, echamos queso reservado por el bocal y listo.

Crema de puerro con parmesano, en Thermomix

 Dando una vuelta con cookidoo, vi esta crema y cómo a mi hija le gusta mucho el queso parmesano y suelo tener, me puse a ello...

Ingredientes:

80 g de queso parmesano

400g  de puerro, la parte blanca

50 de mantequilla 

150 g de patatas troceadas 

600 de caldo de pollo casero, si no tenéis usar de brick, mejor que pastillas.

Pan picatostes

Ingredientes:

Ponemos lo primero, el queso troceado para rallar y ponemos 10 segundos en Velc 10, sacamos y reservamos. 

Ponemos en el vaso el puerro troceado y picamos 3 segundos en Velc 5, bajamos restos.

Añadimos la mantequilla y rehogamos, 7 minutos, Temp 120º, Velc 1.

Echamos las patatas troceadas y rehogamos 3 minutos, 120º, Velc 1.

Añadimos el caldo de pollo y ponemos 20 minutos, Temp 100º y Velc 1.

Añadimos el queso reservado rallado y trituramos 30 segundos en Velc progresiva 5 - 10.

Servimos con picatostes y alguna lámina en lascas de queso parmesano (opcional).

Espaguetis con verduras, gambitas y salsa de soja, con Thermomix / Tradicional

 Os dejo estos espaguetis que quedan muy buenos, con las verduras y demás..., yo lo hice en Thermomix, pero tradicional es igual de sencillo.

Ingredientes:

Para 3

Gambitas de las congeladas, previamente descongelada, tamaño mediano o fresca de la de pelar 

150 de cebolla cortada en juliana 

2 dientes de ajos laminados finos

35 de aceite

2 zanahorias cortada en bastoncillos 

150 Pimiento verde y pimiento rojo, cortado tiritas

Col lisa o repollo, cortado en juliana 150g 

20/25 de salsa de soja

210 de espaguetis ( yo pongo 70g por persona).

1200 de agua 

Sal

Preparación:

Ponemos el aceite en vaso, echamos gambitas y 2 minutos, 100º Velc Cuchara, Giro Inverso, sacamos y reservamos. 

Cortamos cebolla en juliana, ajos laminados, sal y pimientos en tiritas, echamos todo y ponemos 6 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc 1, sin poner cubilete. 

En Thermomix 31, cuándo veamos Temp 120º, ponemos Temp Varoma, el resto igual.

Echamos zanahorias cortadas en tiras y luego por mitad, cortamos col en juliana, mezclamos un poco y ponemos entre 6 minutos, 120º,Giro inverso y Velc 1, añadimos, la salsa de soja y las gambitas reservadas y ponemos 1 minuto, 100º, con Giro inverso, sacamos y reservamos. 

Sin lavar el vaso, ponemos el agua y sal, calentamos 8 minutos, Temp 100º, Velc 1 o ponemos opción hervidor, hasta que nos avise, ponemos por el bocal los espaguetis,  y 12 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara, o el tiempo que os guste de más o menos al dente, con ayuda de palma de mano vamos bajando espaguetis y cuándo estén todos dentro, ponemos el cubilete. 

Pasado el tiempo, colamos y pasamos a un bol, echamos  la salsa de verduras y soja, mezclamos con los espaguetis y servimos.

TRADICIONAL 

Ponemos aceite en una sartén, damos unas vueltas ligeras a gambitas, reservamos, pochamos cebolla, ajos laminados y pimientos, cuando hayamos dado un par de vueltas a la cebolla y pimientos, incorporamos zanahorias y col, mezclamos bien con todo, vamos haciendo a fuego lento/medio todo junto, cuándo veamos toda la verdura pochada blandita, añadimos las gambitas y la salsa de soja, dando una vuelta ligera y ya tenemos listo el preparado para mezclar con los espaguetis. 

Hojaldre con espárragos y queso

Os dejo esta coca de hojaldre súper sencilla pero muy buena, la receta la ví en el blog de Velocidad Cuchara.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre fresca

Manojo de espárragos finos

Queso parmesano, mejor recién rallado y si no tenéis mozzarella 

Queso emmental rallado, yo no tenía y puse cheddar rallado.

Para adornar jamón serrano fino 

Huevo para pincelar borde de hojaldre, yo no lo hice

Preparación:

Extendemos la lámina de hojaldre, pinchamos con tenedor, marcamos dejando 1,5cm por todo el borde con un cuchillo sin llegar al fondo, sólo marcar, para que al crecer hojaldre se quede mejor el borde .

Vamos rallando el queso parmesano y poniendo por encima del hojaldre, después ponemos emmental rallado o mozzarella, yo no tenía y puse cheddar rallado, encima ponemos los espárragos, metemos al horno calentado previamente a 175º/180° y dejamos sobre unos 20 minutos, sacamos y recién sacado ponemos jamón serrano muy fino por encima, dejando espacios y listo. 

 

 

Pan casero tipo hogaza, sin levado o bocadillos, con Thermomix

 Os dejo este Pan casero tipo hogaza grande, ya que lleva 500 de harina, yo lo hago muchísimo, porque queda muy bueno, os dejo también otro que queda un poco más pequeño, con 340 de harina, aquí 👇 https://cocinaconxena.blogspot.com/2011/11/pan-casero-muy-tierno-facil-y-rico.html 

Ingredientes:

270 g de agua

1 taco de levadura prensada fresca

500 de harina de fuerza

Un pellizco de azúcar 

Una cucharadita de sal 

20 de aceite de oliva

Preparación:

Ponemos en el vaso, agua y levadura desmenuzada, 1 minuto, 37° y Velc 1.

Añadimos harina, azúcar, sal y aceite, mezclamos 15 segundos en Velc 6, y amasamos 3 minutos en Espiga. 

Pincelamos con aceite la bolsa de asar, para que cuando suba el pan, no se pegue.

Sacamos la masa del vaso formamos bola y damos forma de hogaza, con un cutter o cuchilla de guillette, que queda luego mejor que si lo hacemos con un cuchillo, hacemos unos cortes a cuadros o al gusto.

Metemos en medio de la bolsa de asar y cerramos, poniendo la brida de plástico que lleva la bolsa de asar en la punta. 

Metemos al horno, posición de bandeja en medio y muy importante, SIN PRECALENTAR ANTES, poner con un cuenco pequeño con agua, si se os olvida poner el agua, no pasa nada queda igual de bueno, no abrir a mitad por ese motivo. 

Una vez dentro la bolsa con el pan, encendemos el horno, función arriba, bajo y ventilador, 45 minutos a 200º y a los 15 minutos, bajamos a 180º, dejando terminar el tiempo, pasado el tiempo, sacamos ponemos sobre una rejilla, retiramos la bolsa, dejamos que enfríe y listo para comer. 

Y el resultado 

También podemos dividir la masa en dos y horneamos igual

Si queremos hacer barritas o bocadillos, en lugar de hogaza, le damos forma de bocadillos o barras, no hacer grande que crece después el doble, hacemos cortes y ponemos sobre papel vegetal, No se mete en bolsa, y al ser bocadillos o barra, ponemos 25 minutos a 200º y a los 5 minutos bajamos a 180º, dejando terminar e, tiempo. 

La hogaza, cuándo está fría, corto rodajas y lío en film, pongo en bolsa, congelo y cuándo necesito saco una, quito film, en 20/30 minutos se descongela y queda igual de buena y con los bocadillos hago igual. 

Aquí congelado..