Pastel salado con base de patatas, calabacín y queso

 Os dejo este pastel salado, que en casa hacemos mucho, con variado de verdura, esta vez lleva calabacín y cecolla.

Podemos hacer en Thermomix o tradicional, es sencillo.

Ingredientes: 

600/500g de Patatas Nuevas

1000 de agua, para cocer patatas

1 calabacin con piel, grandecito 300/400g 

50 de aceite

1 cebolla roja no grande

Queso de untar entre 150/200g

Queso mozzarella 

Aceite para pincelar molde o mantequilla 

Pimienta negra 

Sal

Nota:

Para unas prisas tambien podemos usar patatas de bote ya cocidas, queda bien también. 

Preparación en Thermomix:

Primero cocemos las patatas, ponemos 1l de agua en vaso, ponemos recipiente varoma, con patatas troceadas o en el cestillo si os coge, ponemos 30 minutos, Temp Varoma y Velc cuchara ( comprobamos), sacamos y reservamos. 

Enjuagamos y secamos vaso, ponemos la mariposa. 

Cortamos en juliana la cebolla y el calabacín fino.

Echamos aceite al vaso y 4 minutos en TM6 a 120º o Varoma en T31, Velc Cuchara. 

Añadimos cebolla y calabacín, ponemos 12 minutos, Temp 120º y Velc Cuchara. 

Mientras con un pisa patatas, pisamos las patatas, pincelamos molde con aceite o mantequilla, ( de los de hacer Quiché ), yo uso de cristal, ponemos las patatas pisadas y extendemos en base y borde del molde, con una cuchara. 

Ponemos por encima extendido, queso de untar, ponemos un poco pimienta negra.

Escurrimos el aceite de calabacín y cebolla, sobre el cestillo o colador.

Encendemos horno a 180º, que se vaya calentando. 

Una vez escurrido, ponemos sobre queso de untar, el calabacín y cebolla, encima ponemos queso mozzarella y metemos al horno, hasta que veamos dorado el queso y un poquito borde patata.

Sacamos y listo.

Tradicional

 Cocemos patatas 40/45 minutos, yo prefiero cocer con piel.

Pelamos y pisamos con pisador de patatas.

Mientras en una sarten vamos haciendo calabacín cortado fino y cebolla en juliana.

Y ya seguimos cómo preparar en el molde cómo puse arriba y hornear.

El resultado 

Pechuga con salsa de quesitos, Thermomix

 Os dejo esta salsa de quesitos con verdura, que con pechuga, queda muy buena, incluso para unos macarrones. 

Ingredientes:

La pulpa de un calabacín, grande o 2 pequeños

60 de puerro 

30 de aceite

Sal

50 de agua

4 quesitos de porciones, yo de la vaquita que rie 

1 pechuga de pollo, cortada en filetes no finos y en tacos

20 de aceite de oliva 

Preparación:

Ponemos en vaso la pulpa del calabacín, puerro y aceite, troceamos 3 segundos en Velc 4, sofreímos 4 minutos en Velc 1.

Añadimos sal y agua, ponemos 10 minutos, Temp 100º, Velc 1.

Incorporamos los quesitos y trituramos 1 minuto, en Velc 10, sacamos y reservamos. 

Limpiamos el vaso y secamos.

Nos vamos en TM6, a colección de básicos para dorar y buscamos pechuga dorada, de 200 o 400 dependiendo lo que pese la pechuga, ponemos el aceite, la pechuga a dados y doramos.

También podemos hacer la pechuga en Airfryer a 185°, con un flus de aceite o en una sartén. 

Mezclamos con la salsa y servimos.

 

Pescado con costra de almendras, Thermomix + Horno o Airfryer

 Hoy ha tocado pescado, yo puse filetes de gallo, pero podéis hacer con el pescado que os guste, con salmón o merluza, también queda muy bien. 

Ingredientes:

Para 2 

2 filetes de pescado, sin piel ni espinas 

20 de aceite 

15 g de zumo de limón 

10 g mostaza de Dijon 

10 g de miel

1 diente de ajo 

Sal

10 g de almendras crudas 

25 g de pan

Un poco de perejil fresco 

PREPARACIÓN 

Ponemos en vaso, aceite, zumo de limón, mostaza, miel, ajo y sal, trituramos 10 segundos en Velc 8, pasamos a un bol y reservamos. 

Vamos precalentando el horno ( yo lo hice en freidora, en Airfryer)

Ponemos en vaso almendras, pan y perejil, rallamos 10 segundos en Velc 10.

Pincelamos la bandeja de horno, con aceite o bandeja para Airfryer, ponemos el pescado en bandeja,  pincelamos por encima con la salsa reservada de mostaza, miel etc y ponemos por encima, la picada de almendras y pan, metemos al horno previamente precalentado a 180°, hasta que veamos pan doradito, si lo hacemos en freidora, ponemos unos 7/8 minutos a 185° o cómo depende de potencia freidora, cuándo veamos pan doradito ya está, se hace en 8/10 máximo, ir mirando. 

Y el resultado 👇

 

Pimientos rellenos de arroz con salchichas de pollo, Thermomix

 Os dejo esta receta, para cuándo nos apetezca pimientos con arroz y no apetezca encender el horno, lo hacemos en recipiente varoma y quedan muy bien. 

La receta es para dos, si te comes pimiento entero o para 4, si nos comemos medio pimiento .

Ingredientes:

2 pimientos rojos

100 de cebolla

25 pimiento verde

1 diente de ajo

25 de aceite de oliva 

Pimentón dulce, un poco.

Un poco colorante

100 de tomate natural triturado 

5/6 salchichas de pollo sin piel, unos 130g o carne picada

75g de arroz redondo 

300 de agua caliente 

Preparación:

Ponemos en vaso, cebolla, pimiento, ajo. aceite, sal colorante y pimentón, troceamos 5 segundos en Velc 5.

Sofreímos 6 minutos, 120º  y Velc 1.

Mientras cortamos los pimientos por la mitad y quitamos semillas.

Añadimos las salchichas sin la piel o carne picada y rehogamos 5 minutos, 120º y Velc 1, Giro inverso .

Incorporamos el arroz y rehogamos 5 minutos, Velc 1 y Giro Inverso. 

Añadimos 300 de agua caliente, mezclamos con la espátula y rellenamos los pimientos, con la mezcla del vaso, ponemos los pimientos repartidos, entre recipiente varoma y bandeja varoma.

Ponemos en vaso 400 de agua caliente, situamos el recipiente varoma en su posición y ponemos 38/40 minutos, Temp Varoma y Velc 1.

Servimos y listo 

Paté libanés de berenjena asada ( baba ganoush ), Thermomix

Os dejo esta receta de Baba ganouhs o también llamado mutabal, que es una pasta tipo hummus, queda muy bueno, tanto templado, cómo del frigorífico, yo personalmente lo prefiero del frigo.

La receta la saqué de cookidoo, variando, cantidad de ingredientes. 

Ingredientes:

2 berenjenas 

Sal

35 de jugo de limón 

3 cdas de tahini

2 dientes de ajos o si es grande 1.

Un poco de comino en polvo

Una cdita pequeña de pimentón dulce de la vera

2 cdas de yogur griego natural 

2 cdas de aceite de oliva 

1/2 cdita de concentrado casero de pollo ( si no tenéis, una pizca de pastilla de pollo.

Un poco de perejil fresco picado y un hilo de aceite de oliva.

Semillas de sésamo ( opcional  ).

Preparación:

Horneamos las berenjenas con piel y pinchamos antes, unos 90 minutos, también podemos poner en Airfryer 30 minutos a 185°, damos vuelta a mitad.

Pasamos las berenjenas a un recipiente cristal, tapamos con film, para que suden y pelar más fácil. 

Ponemos un poco de sal a las berenjenas y pasamos a un colador, para escurrir bien.

Colocamos en vaso las berenjenas, jugo limón, tahini, ajo, comino, pimentón, yogur griego, pizca de concentrado de pollo y aceite de oliva, mezclamos 1 minuto en Velc 4, pasamos a un recipiente de cristal, dejamos templar, metemos en frigo y antes de servir, ponemos, perejil fresco, un hilo de aceite y semillas de sésamo. 

Servimos, con regañas, pan de pita, palitos de zanahorias o lo que nos guste.

Aquí el resultado, queda muy bueno.

 

 

Espaguetis con verduras y pollo, Thermomix

 Os dejo esta receta, que queda buenísima, yo la hago muchísimas veces, tanto en Thermomix cómo tradicional y me encanta.

Ingredientes para 3:

200 cebolla en cuartos 

100 de pimiento rojo 

1 diente de ajo 

45 de aceite de oliva 

100 de calabacín con su piel, cortado a tiras  

50 de zanahoria, en bastoncillos

300g  de contramuslos deshuesados y cortado a tiras

50 de salsa de soja 

50 de champiñón laminado de bote 

Sal

1300 de agua para cocer pasta 

250 de espaguetis 

PREPARACIÓN 

Ponemos en vaso, cebolla en cuartos, pimiento troceado, diente de ajo y aceite, 4 segundos en Velc 4, bajamos restos 

Ponemos cestillo dentro del vaso, cortamos zanahoria y calabacín a tiras, ponemos dentro del cestillo, tapamos y ponemos 12 minutos, Temp Varoma, Giro inverso y Velc 1.

Si queremos cocer la pasta ahora, cogemos una olla y cocemos o para no ensuciar nada más, la cocemos en terminar salsa, en Thermomix. 

Pasado el tiempo, sacamos cestillo y reservamos.

Añadimos al vaso el pollo en tiras y la salsa de soja, ponemos 5 min, 100º, Giro Inverso y Velc 1, faltando 1 minuto para terminar, añadimos por el bocal el champiñón laminado de bote, pasamos a un bol, para cocer espaguetis.

 ( Si hemos cocido pasta de manera tradicional, omitimos este paso)

Sin lavar vaso ponemos agua y sal, ponemos 8 minutos, 100º  y Velc 1, o en TM6, podemos poner modo hervidor. 

Ponemos espaguetis por el bocal, ponemos el tiempo que marque el paquete o 12 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc 1, cuándo se meta espaguetis ponemos cubilete. 

Pasado el tiempo, colamos, pasamos a una fuente, añadimos Verdura reservada, mezclamos y añadimos el pollo etc que teníamos reservado, mezclamos bien y servimos. 

Si sobra podemos guardar en tupper de cristal para otro día, es una receta, para poder llevar al trabajo. 

Si queréis pasar a cookidoo en recetas creadas, la he creado, os dejo enlace https://cookidoo.es/created-recipes/public/recipes/es-ES/01KW4TE31W8ACNNW1R0Z8XC6GH 

Queso Cottage, con Thermomix

 Os dejo esta receta super sencilla, para hacer el queso Cottage, además la recomiendo mucho, ya que queda muy bueno, la receta la copié de La Thermomix de papá.

Ingredientes:

1 litro de leche entera fresca

30 g de zumo de limón 

Una pizca de sal

Preparación:

Ponemos la leche en el vaso y ponemos 12 minutos, 90°, Velc 2.

Pasado el tiempo añadimos el zumo de limón y ponemos 5 minutos, 90°, Velc 2.

Cuándo haya pasado el tiempo, veremos una leche cortada, dejamos 30 minutos, dentro del vaso, para que se separe el suero y se temple.

Pasamos a un colador de malla fina, cubierto con una gasa, yo utilizo una bolsa de malla que venden en Lidl o cualquier supermercado para fruta, que la compré para cuándo hago horchata o en este caso el queso, apretamos con las manos hasta retirar el líquido, volvemos a meter el queso en el vaso, ponemos sal, si queréis, ponemos 5 segundos en Velc 3, ponemos en un recipiente y metemos en el frigo, hastabla hora de servir. 

Podemos usar 2 litros de leche y 60 de limón exprimido, si queremos más cantidad. 

Yo el líquido lo tiré, ya que no iba hacer nada, pero os sirve perfectamente para hacer pizza o pan, también para repostería, sustituyendo a leche o agua.

Os aconsejo que lo probéis,  queda muy rico y es sencillo de hacer.

Y aquí el resultado 

 

Preparación 

                             La bolsa de malla que compré

Macarrones con alcachofas y jamón de pavo, Thermomix

 Os dejo esta receta de cookidoo, no está mal, pero no me ha gustado digamos mucho, porque a mí no me gustan mucho las alcachofas congeladas, otra vez, pondré de bote, a falta de 3 minutos de terminar pasta, con el jamón. 

Ingredientes: 

Para 4/5

40 de queso ricota, yo puse parmesano 

30 g de chalota o cebolla 

20 de aceite 

200 de jamón de pavo

200 de alcachofas congeladas

750 de agua

1 cdita de sal

Un pellizco de pimienta 

350 de macarrones 

Perejil picadito 

PREPARACIÓN 

Ponemos el queso en vaso y trituramos 4 segundos en Velc 7, Reservamos. 

Ponemos en vaso cebolla y aceite, picamos 5 segundos en Velc 7, sofreímos 3 minutos, 120º, Velc 1, ( en T31 Temp Varoma).

Añadimos el jamón a tacos y las alcachofas, sofreímos 3 minutos, 120º, Giro inverso y Velc 1, ( en T31 Temp Varoma)

Incorporamos agua, sal y pimienta, programamos 9 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc 1.

Añadimos los macarrones y ponemos el tiempo que ponga el paquete, yo pongo 9 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc 1.

Pasamos a una fuente, espolvoreamos con perejil picado, dejamos reposar 2 minutos y servimos en plato, con queso reservado por encima. 

Galletas tipo cookies, saludables

 Os dejo estas galletas tipo cookies, pero saludables, sin harinas..., la receta la copié de La Thermomix de papá, están buenísimas, la textura no es crujiente, pero las aconsejo muchísimo. 

Ingredientes:

340g de garbanzos cocidos ( enjuagados y escurridos )

160g de cacahuetes tostados sin sal ( para hacer la crema de cacahuete)

60g de miel 

10g de esencia de vainilla

1 cdita de levadura química, tipo Royal o marca blanca 

100g de pepitas de chocolate negro y un poco más para poner por encima.

PREPARACIÓN 

Primero hacemos la crema de cacahuete, ponemos en vaso 160g de cacahuete tostados sin sal y pelados. 

Trituramos 3 minutos en Velc 5, bajamos restos, damos otra vez, 1 minuto en Velc 7, volvemos a bajar restos y ponemos 30 segundos en Velc 10. ( dejamos enfriar ).

Si compramos crema de cacahuete hecha, omitimos ese paso y ponemos en vaso 160g devla comprada. 

Añadimos junto a la crema que no esté caliente, los garbanzos, miel, vainilla y levadura química. 

Trituramos en Velc 10, 10 segundos y comprobamos que esté hecho una masa fina. 

Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con la espátula. 

Ponemos papel vegetal o tapete para hacer galletas, en bandeja de horno y formamos bolitas, aplastamos con una cuchara mojada en agua, ponemos unas pepitas por encima y metemos al horno, previamente precalentado a 180º, entre 12/15 minutos, según horno, dejamos enfriar antes de cogerlas. 

Os aconsejo muchísimo, no quedan crujientes al ser de garbanzos cocidos, pero de sabor, están buenísimas y es difícil acertar lo de garbanzos, para niños genial estas galletas y para no tan niños..

Y este es el resultado...

Aquí el paso a paso👇

Espaguetis con albóndigas, Thermomix

 Os dejo esta receta de espaguetis, que se la vi a mi comercial Magui Peral, pero ella la hizo con salchichas cómo está en cookidoo, yo no puse salchichas y sólo hice para 2, cambié cantidad ingredientes, os pongo también el enlace del blog de mi comercial con su receta...

https://thermomix-elche.es/magui-peral-molla/pastas-y-arroces/espaguetis-con-albondigas-y-salchichas-el-padrino 

Y mi receta👇

Ingredientes para 2:

12 albóndigas caseras o compradas ( yo esta vez, compré las que prepara mi carnicero)

150 g de cebolla en cuartos y 2 dientes de ajo

30 g de aceite

1 cucharadita de pimentón dulce 

25 g de vino blanco

200 g de caldo de carne/pollo o agua con pastilla de caldo

300 g de tomate natural triturado

1 cucharadita de orégano seco, 

1 cdita de sal y 1 de azúcar

150 g de espaguetis partidos por la mitad o sin partir

SI QUERÉIS HACER ALBÓNDIGAS

300 g de carne picada de ternera

1 huevo

50 g de pan rallado

20 g de leche

30 g de vino blanco

1 ¼ cucharaditas de ajo en polvo

1 cucharadita de perejil seco

2 pellizcos de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

Para hacer albóndigas 

Ponemos en el vaso la carne picada, el huevo, el pan rallado, la leche, el vino blanco, 1cdita ajo polvo, el perejil, sal y la pimienta negra. Mezclamos 10 segundos, Velc3. 

Vertemos en un bol, formamos albóndigas y utilizamos 12, las otras podemos congelar, para otro día. 

Lavamos el vaso y seguimos para salsa y espaguetis 

Preparación

1. Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Troceamos 4 segundos en Velc 4 y sofreímos 8 minutos, 120º, Velc Cuchara. 8 min/120°C/vel cuchara
2. Añadimos el pimentón y sofreímos, 1 minuto, 120º,  Velc Cuchara. 
3. Añade el vino blanco y sin poner el cubilete, programamos 1 minuto, 120º y Velc 1.
4. Añadimos el caldo de carne/pollo (o agua con concentrado casero de caldo), 300 g de tomate natural triturado , el orégano, la sal y el azúcar.
5.  Ponemos en cestillo en vaso con las albóndigas  y programamos 15 minutos, Temp Varoma y Velc 1. 
6.  Sacamos cestillo con albóndigas y ponemos en un recipiente. 
7. Agregamos los espaguetis  por el bocal, sin sacar lo del vaso, enteros o partidos y programamos el tiempo que indique el paquete, yo pongo 13 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc 1, tapando con cubilete.
8. Vertemos el contenido del vaso sobre las albóndigas, mezclamos con la espátula y servimos.
9. Y aquí el  resultado
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