Pollo cásate conmigo, con Thermomix

Os dejo esta receta de pollo, que está en Cookidoo y queda muy muy buena, me llamó la atención, cuando se la vi a Thermomix de papá en Facebook, cómo estaba en cookidoo me puse a prepararla y me sorprendió lo bueno que queda, podemos hornear en horno o en Airfryer, que es dónde terminé yo, poniendo a 180º, 25 minutos y dando vuelta a la mitad.

Ingredientes:

100g de queso parmesano en trozo o rallado

60g de bacon 

1 diente de ajo

15g de mantequilla 

1/2 cucharadita de tomillo seco

1 pellizco de pimienta Cayena molida

100 o 120g de espinacas baby frescas 

175g de caldo de pollo casero, de brick o un trozo de pastilla de pollo diluida con agua, yo puse agua con pastilla de pollo que hago casera ( dejo enlace bajo)

30g de vino blanco 

45g de tomates secos en aceite ( si no tenéis, que los tenéis secos sin hidratar, ponemos 30 minutos en un bol con aceite y un poco de agua caliente. 

150 de nata de cocinar, si usáis todo el brick de 200g, no pasa nada.

4 contra muslos deshuesados o 4 pechugas de unos 200g cada pechuga.

1 cdita de sal

3 pellizcos pimienta negra

1 cdita de pimentón dulce 

Albahaca fresca para de decorar, yo no le puse.

Preparación:

Ponemos en el vaso el queso parmesano y rallamos 10 segundos en Velc 10, reservamos, si tenemos el queso rallado omitimos este paso.

Ponemos en vaso el bacon, diente de ajo, pimienta de Cayena, mantequilla, tomillo, troceamos 5 segundos a Velc 5, bajamos restos al fondo del vaso y ponemos 5 minutos, 120º en TM6 o Temp varoma en T31, Velc 0,5.

Añadimos las espinacas, el caldo de pollo, vino, tomates secos cortados a tiras, la nata y 60g del queso parmesano reservado, ponemos 15 minutos, 90º, Giro inverso y Velc 1.

Mientras precalentamos el horno a 180º, vamos colocando el pollo en una fuente, espolvoreamos con sal, la pimienta, el pimentón dulce y el queso rallado restante.

Cuándo termine tiempo Thermomix, yo trituré 6 segundos en Velc 4, esto es opcional. 

Vertemos la mezcla sobre el pollo.

Metemos al horno previamente precalentado 180º, 30 minutos o cuando veamos hecho, dependiendo del grosor del pollo.

En Airfryer ponemos a 180º 20 minutos, a los 10 damos la vuelta y pasado el tiempo, damos otra vez vuelta, ponemos 1 minuto y listo.

Podéis decorar con Albahaca fresca, yo no lo hice.

Podemos servir acompañado de arroz blanco,  puré de patatas, patatas para guarnición etc, ya al gusto.

Y aquí el resultado 

Tartar de Fuet, Thermomix

 Os dejo este tartar, que a mi hija le gusta mucho, parecido a otro que tengo, con diferentes ingredientes. 

Ingredientes:

1 fuet

30 de pepinillo 

25 de cebolla 

1 yema de huevo cruda 

1 cucharada de mostaza Dijon 

1 cdita de salsa Inglesa, Perryns

20 de aceite de oliva 

Semillas para decorar 

Preparación:

Quitamos piel al fuet y troceamos, ponemos en vaso y picamos 30 segundos en Velc 5 ( Reservamos en bol )

Ponemos pepinillo y cebolla troceada, 2 segundos en Velc 5, ponemos con el fuet.

Ponemos yema, mostaza, salsa inglesa y aceite, 10 segundos en Velc 3, ponemos en bol del fuet, mezclamos bien y metemos al frigorífico, hasta la hora de servir. 

 

Ensalada especiada de garbanzos, Thermomix

 Os dejo esta sencilla ensalada de cookidoo, que aunque la veáis sencilla, queda buenísima.

Ingredientes:

Yo he preparado para 2/3

200g de garbanzos cocidos 

100 de cebolla tierna, cebolleta.

150 de tomate cherrys, partidos mitad ( la receta ponía, tomate pelado y cortado a dados )

1 diente de ajo

Un poco de comino molido 

40 de aceite de oliva 

Un poco de perejil fresco 

Un poco de cilantro ( yo no tenía)

1/2  cdita de sal

Un poco de zumo de limón 

 Preparación:

Enjuagamos bien los garbanzos, hasta que deje de salir espumita, escurrimos y reservamos

Cortamos en juliana, 25g de los 100 de cebolla y cortamos el tomate, en mi caso cherrys por la mitad, pasamos, junto con los garbanzos a una ensaladera. 

Ponemos en vaso, 75g de cebolleta restante, ajo, comino, perejil, aceite de oliva, cilantro, limón y sal, trituramos 3 segundos en Velc 5, vertemos en la ensaladera, con garbanzos, mezclando bien, metemos en frigorifico un mínimo de 15 minutos y listo.

 

Cabeza de lomo con patatas al horno, con salsa de mostaza casera en Thermomix o tradicional

 Os dejo esta carne, cabeza de lomo, extra tierno, con la salsa de mostaza, preparada con Thermomix. 

Ingredientes para 4...

Una pieza de cabeza de lomo de cerdo, extra tierno, pesaba 1,200g 

5 patatas 

1 cebolla

Pimienta 

Aceite y sal

Para la salsa de mostaza 

50 g de mantequilla 

75/100g de cebolla

1 cucharadita de eneldo

50g de mostaza Dijon

20 de mostaza básica

10 g o 1 crda de mayonesa 

150 de nata cocinar o 200 según gusto densidad 

Sal

Preparación:

Primero preparamos la carne y patatas, para meter al horno, cortamos patatas a rodajas de 1/2 cm y la cebolla en juliana, extendemos en bandeja horno, echamos aceite y sal, sal pimentamos carne y embadurnamos con aceite, metemos al horno previamente precalentado a 180º, con posición ventilador, arriba y bajo, 60/70 minutos, pasados 30 minutos, abrimos y hacemos cortes en la carne y seguimos horneando. 

Mientras en Thermomix preparamos la Salsa ( también pongo tradicional).

Ponemos en vaso, mantequilla y cebolla a gajos, 8 minutos, 120º o varoma en T31, Velc 1.

Pasado el tiempo, añadimos la mostaza Dijon, mostaza básica, eneldo, mayonesa, sal, removemos con la espátula, añadimos la nata y ponemos 4 minutos, Temp 120º y Velc 1.

Trituramos 8 segundos en Velc 6, si se quiere más fina, damos unos segundos más. 

Ya tenemos salsa preparada y reservamos. 

TRADICIONAL

En una sartén, fundimos mantequilla a fuego medio/bajo, añadimos la cebolla en juliana y pochamos, cuándo veamos que está pochada, añadimos, mostaza Dijon, mostaza básica, mayonesa y eneldo, mezclamos bien y añadimos la nata, removiendo y mezclando, unos 5 minutos a fuego bajo, después, pasamos a vaso de batidora y batimos.

Cuándo esté la carne con patatas, servimos en plato,  cortando las carne a filetes gorditos y ponemos salsa de mostaza por encima.

Y el resultado 

 

 

Tarta de Torrijas, preparado en Thermomix o Tradicional, con Azúcar o Edulcorante

 Os dejo otra forma de comer torrijas, esta vez tipo tarta, ya tengo de varias maneras de hacer, en blog, a la plancha, rellenas de chocolate, al vapor, en Airfryer y me faltaba subir estas al blog, que no es la primera vez que hago y que aparte que quedan muy buenas, nos ahorramos el paso, de tener que freír una por una, pasar por azúcar+canela etc, aconsejo que la probéis.

Ingredientes:

Pan de 1 o 2 días, yo usé 1 barra y media que tenía, también podéis comprar especial para torrijas o pan Brioche, ya al gusto.

1 litro de leche semidesnata o entera

1 brick de nata de cocinar o leche evaporada

3 huevos L

180/200g de azúcar, ya al gusto de dulce o 35/40g de eritritol sucralosa.

Piel de 1 limón sin parte blanca 

1 palo de canela

3 cucharadas de azúcar blanca, con 1 de canela o al gusto, mezclada, también podemos usar, azúcar de caña o panela.

50g de chocolate de postres y una cucharada de aceite, para cubrir. 

Preparación:

Lo primero que vamos hacer, es infusionar la leche, con palo canela, corteza limón, nata y azúcar, en Thermomix ponemos todo en vaso y ponemos 12 minutos, Temp 90º y Velc 1, Giro inverso. 

Si hacemos tradicional ponemos todo en un cazo a fuego medio, removiendo y cuándo empiece a romper hervor, retiramos del fuego. 

Colamos, para retirar canela y pieles limón, pasamos a un cuenco.

Ponemos en vaso de Thermomix los 3 huevos, ponemos 10 segundos en Velc 5.

Si hacemos tradicional, batimos en un plato. 

Pasamos los huevos batidos, al cuenco de nata y leche, mezclamos bien y dejamos templar un poco.

Mientras en un molde, mejor desmontable, ponemos papel de horno, humedecido con agua y arrugamos escurriendo si quedara agua, así se pone mejor en el molde.

Cortamos el pan, no muy fino o se rompería al estar empapado.

Ponemos las rodajas de pan, con la mezcla, que vayan chupando la leche, así queda más jugosa, yo las tengo unos 20/30 minutos, depende también del tipo de pan, vamos viendo...

Vamos precalentando el horno arriba y bajo a 175º. 

Vamos poniendo en el molde, sobre el papel de horno, cubriendo el fondo y poniendo otra capa encima, aplanamos un poco, incorporamos leche..., que ha sobrado de empapar el pan, al molde, por encima.

Metemos al horno, 40/45 minutos, que veamos algo  dorado por arriba, comprobamos que salga cuchillo limpio.

En un cuenco pequeño mezclamos azúcar con canela en polvo y ponemos por encima, bien en toda la tarta o bien en la mitad y la otra mitad, de chocolate que habremos fundido con un poco de aceite, en microondas o cazo.

Desmoldamos pasando a un plato, hasta la hora de servir, sin meter en frigorífico.

Lo que nos sobre metemos en frigorífico, para el día siguiente. 

Y aquí el resultado 👇 

 

Paso a paso aquí 👇 

Quiche de Calabacin, Puerro y York, Thermomix

 Os dejo esta quiche que nos gusta mucho 

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre o masa quebrada 

100 de puerros 

50 de cebolla 

200 de calabacín con su piel

50 de aceite 

100 de jamón york, bacon o pavo, troceado 

40 de queso parmesano rallado 

3 huevos 

200 de nata cocinar 

Preparación:

Ponemos la masa en molde para quiche, pinchamos con tenedor y reservamos. 

Ponemos cebolla, puerro, calabacín y aceite, 2 segundos en Velc 5, bajamos restos y 7 minutos, 120º, Velc 1, en T31 Temp Varoma. 

Añadimos el york, bacon o pavo, troceado y 5 minutos, 120º y Velc 1, colamos para retirar líquidos y ponemos encima de masa de hojaldre. 

Precalentamos el horno a 175º. 

Sin lavar el vaso ponemos la nata, huevos, sal y queso parmesano rallado, ponemos 10 segundos en Velc 3.

Volcamos lo del vaso, encima del hojaldre con el relleno. 

Metemos al horno entre 30/35 minutos a 175º, comprobamos pinchándo que salga limpio .

Y el resultado 

 

Salchichas de pollo y queso, Thermomix

Os dejo estas salchichas, que me gustaron, las copié del face La Thermomix de papá o su Instagram @twogaypapas, os aconsejo seguirlo, tiene buenas recetas.

Ingredientes:

100 g de queso parmesano rallado o en trozos para rallar, yo puse 50 no tenía más. 

2 pechugas de pollo sin trocear 

2 huevos L

Un poco de pimienta negra molida

1 cdita de las de postre de pimentón dulce 

Un poco de cúrcuma o colorante 

Sal

PREPARACIÓN 

Ponemos el queso parmesano en vaso, si no lo tenemos rallado, troceamos unos segundos en Velc 10.

Añadimos las pechugas enteras sin trocear, el pimentón, pimienta, cúrcuma y sal.

Trituramos 10 segundos en Velc 7, abrimos movemos con espátula y repetimos 10 segundos en Velc 7.

Sacamos a un bol, cortamos papel film y vamos cogiendo un poco de masa, vamos formando salchichas ayudándonos del film, liando y rulando, cogiendo desde las puntas. 

Vamos poniendo en recipiente y bandeja varoma, ponemos 500 de agua en vaso, situamos recipiente varoma en su posición, ponemos 25 minutos, temperatura varoma y  Velc 2.

Pasado el tiempo pasamos salchichas a una fuente, dejamos que enfríen un poco, quitamos papel film, hacemos las que queramos en una sartén, con un poco de aceite, servimos en plato, con kétchup casero o comprado, mostaza o al gusto o con pan, poniendo, kétchup, mostaza, cebolla frita o al gusto.

Aquí tenéis kétchup casero, por si os gusta, que se puede congelar en cajitas pequeñas para ir sacando   https://www.cocinaconxena.com/2025/11/ketchup-con-thermomix.html

 Las que no vayamos a gastar, las podemos congelar 

Ya aquí el resultado 👇

Migas de harina de maiz o sémola, con Thermomix

 Os dejo estas migas de harina de maíz, en este caso sin gluten, también podéis usar harina de sémola, ya que se hacen exactamente igual, tanto en medidas cómo en tiempos.

Ingredientes:

6/8 dientes de ajos con su piel

1 pimiento en tiras, opcional, hoy no le puse

80/100 de aceite de oliva suave

350 de agua

400 de harina de maíz ( no precocinada) o harina de sémola, yo usé sin gluten de maiz carrefour ( No marca Maizena, que es más para espesante). 

Chistorra o chorizo dulce cortadito, bacon, lo que os guste, yo puse chistorra cortadita.

 ( también se puede comer, sin chorizo etc, sólo con los ajos, cómo en zonas de Andalucía, que sirven de acompañamiento con fritura de pescado... )

Sal al gusto, 1 cda puse yo

PREPARACIÓN:

Ponemos aceite en vaso, los ajos machacados con su piel, el chorizo y el pimiento troceado al gusto, si le ponemos, 8 minutos, Temp 120º, Velc Cuchara, Giroinverso, sacamos y reservamos, dejando el aceite. 

Añadimos el agua, sal y calentamos, 5 minutos, Temp 100º, Velc Cuchara. 

Añadimos la harina de golpe, ponemos 15 minutos, 100º, Velc 1,5, de vez en cuando por el bocal, ayudamos con espátula. 

Pasados los 15 minutos, ponemos 5 minutos, Temp 120º y Velc 3. Sin cubilete, para que se suelten .

Añadimos chorizo etc reservado y mezclamos con espátula, podemos comer así o pasar todo a una sartén, unos 10 minutos removiendo y listo. 

Si ponemos 350 de harina, ponemos 300 de agua y 80 de aceite.

Y aquí el resultado 

 

Pasamos sartén con todo

 

Después de 10 minutos en sartén 

 

 

Salsa verde para pescado, con Thermomix

 Os dejo esta salsa verde para pescado, que queda de mojar pan, el pescado podéis hacer al vapor en recipiente varoma, mientras hacemos la salsa, en papillote en horno o en Airfryer, a la plancha, dónde queráis .

Ingredientes:

4 filetes de pescado, el que os guste, yo suelo usar el que más, gallo, luego, lubina, gallineta o merluza, hoy usé gallineta.

3 o 4 dientes de ajos 

25 de aceite de oliva 

35 de vino blanco 

Un puñado de perejil fresco 

1 cucharadita de las de postre de harina

Un pellizco de pastilla de caldo de pescado ( opcional)

Un poquito de colorante 

250 g de agua caliente

Sal y pimienta 

Preparación:

Ponemos en vaso ajos, perejil y aceite, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos y sofreímos 4 minutos, 120º o varoma en T31, Velc 1.

Agregamos la harina y 2 minutos, 120º, Velc 1.

Yo el pescado esta vez lo hice al papillote con papel vegetal, poniendo los filetes con un hilo de aceite y limón, cerramos haciendo cómo un paquete, yo lo metí en Airfryer 10 minutos 180º, podéis también poner así en horno o microondas 5 minutos. 

Si vamos hacer el pescado en recipiente varoma, ponemos el pescado en bandeja varoma, poniendo encima de un papel de hornear mojado en agua y escurrido. 

Añadimos el vino, colorante, pellizco de pastilla y el agua caliente, ponemos 10 minutos o 15 minutos si hacemos tambien pescado, Temp Varoma y Velc 2, ( si hacemos el pescado, ponemos recipiente varoma, encima ).

Pasado el tiempo, pasamos el pescado a una olla o sartén, ponemos salsa encima y cuándo vayamos a comer, ponemos 5 minutos a fuego muy bajo, servimos y listo.

Preparar pan, para mojar la salsa.

 

Pasta ( Noodles) con verduras y salsa de soja, Thermomix

 Os dejo estos Noodles con verduras y salsa de soja

Ingredientes:

Para 3

50 de zanahoria pelada

50 de calabaza pelada

100 de calabacín con su piel 

1 diente de ajo 

130 de cebolla 

50 de aceite 

50 + 20  de salsa de soja 

Un poco de orégano 

200 g de Pasta, la que os guste, espaguetis, tallarines etc, yo hice con Noodles finos 

3 latas de atún escurridas

Agua para cocer pasta 

Sal

Preparación:

Ponemos en vaso toda la verdura troceada, ponemos 5 segundos en Velc 5, bajamos restos y ponemos 10 minutos, 120º, Varoma en T31, Giro Inverso y Velc Cuchara. 

Añadimos la salsa de soja, 50 y orégano, ponemos 2 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara. 

Sacamos y reservamos. 

Sin lavar vaso, ponemos 1300 de agua, sal, calentamos 8 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc 1.

Añadimos la pasta elegida y ponemos el tiempo que marque en paquete, Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara. 

Colamos, pasamos a un bol y mezclamos con salsa reservada, yo pongo la pasta en una sartén wok y la salteo añadiendo 20 de soja, mezclando ahí con todo. 

Servimos y listo 

Espaguetis con gambitas y angulas de surimi, al ajillo, Thermomix o tradicional

 Os dejo estos espaguetis que quedan muy buenos, son muy sencillos y rápidos de hacer.

Ingredientes para dos:

150 g de Angulas de surimi 

150 g de gambitas peladas, tamaño grande 

3 dientes de ajos

45 de aceite de oliva 

1 guindilla

150 g de espaguetis 

1000 de agua

1 cdita de sal

Opcional, 1 huevo frito, poché, escalfado, en microondas, dónde os guste. 

Preparación:

Ponemos aceite, pellizco de sal, ajos y guindilla, troceamos 3 segundos a Velc 5, bajamos restos y sofreímos 8 minutos, 120º o Temp varoma en T31 y Velc Cuchara. 

Añadimos las gambitas y gulas de surimi, sofreímos 3 minutos, Temp 120º o varoma en T31, Giro inverso y Velc Cuchara. Sacamos todo y reservamos  con el aceite.

Sin lavar ni enjuagar el vaso, echamos el agua y sal, ponemos 8, Temp 100º, Velc 1, pasado el tiempo ponemos los espaguetis por el bocal, 9 minutos o lo que marque el paquete, Temp 100º, Giro Inverso y Velc 1, vamos metiendo con la palma de mano, dando golpecitos y cuándo estén todos dentro, ponemos el cubilete. 

Colamos la pasta, servimos en platos, repartimos gulas con gambitas y su aceite, mezclamos y listo.

Opcional, si os gusta y queda muy bueno, podemos poner encima, un huevo, ya sea frito, poché, escalfado, ya a gustos.

TRADICIONAL 

Ponemos una olla con agua y sal, para cocer la pasta, cuándo hierva, echamos pasta y dejamos los minutos que ponga el paquete. 

 Mientras se hace la pasta, en un a sartén, ponemos aceite y doramos ligeramente los ajos laminados o picaditos, añadimos gulas y gambitas, damos unas vueltas, hasta que veamos gambitas hechas, reservamos. 

Colamos pasta, ponemos en plato y echamos lo de la sartén por encima, incluido el aceite etc, mezclamos y listo, con huevo encima, también queda muy bien.

Y el resultado 👇