Hamburguesas de pollo con espinacas y kétchup casero, con Thermomix

 Os dejo estas hamburguesas  sencillas de pollo con espinacas y kétchup casero, que lo aconsejo muchísimo, queda buenísimo el kétchup.

Ingredientes:

Para 6/7 hamburguesas

650 de contramuslos de pollo deshuesados

100 g de espinacas babys

Cebolla polvo

Ajo en polvo

Sal

Si queréis kétchup casero aquí dejo receta de kétchup https://www.cocinaconxena.com/2025/11/ketchup-con-thermomix.html 

PREPARACIÓN:

Troceamos el pollo y metemos en vaso, parte del pollo, parte espinacas, resto del pollo y resto de espinacas, picamos 8 segundos en Velc 10, bajamos restos y 10 segundos a Velc 10, así hasta que veamos el picado a nuestro gusto, podemos usar tambien modo turbo.

Formamos las hamburguesas, con un aro de emplatar, ponemos si vamos a congelar, sobre papel vegetal y congelamos las que no se usen.

 

Kétchup

 

Espaguetis a la carbonara, con calabaza

Os dejo estos espaguetis, que los hice, cómo los carbonara, pero añadiendo calabaza. 

Ingredientes:

Para 3

1 huevo entero

2 yemas

100g de queso parmesano Grana Padano

80/100g de calabaza cocida o asada

210g de espaguetis 

1200 de agua si cocemos en Thermomix y 12g de sal.

Preparación:

Ponemos en vaso agua y sal, calentamos 8 minutos, 100º, Velc Cuchara. 

Mientras pelamos calabaza, troceamos y ponemos en recipiente para microondas, 8 minutos, también podemos trocear y meter en Airfryer/Horno y asamos troceada.

En una sartén doramos el bacon sin poner nada de aceite y reservamos, también podemos poner entre papel de cocina y poner 40 segundos en microondas. 

Cuándo pase el tiempo, ponemos espaguetis por el bocal y ponemos lo que indica el paquete, yo pongo 10 minutos, cuando se hayan metido por el bocal, ayudando a meter con la mano, ponemos el cubilete, reservamos un vaso de agua de cocción, colamos y pasamos a un bol, 

Sin lavar vaso, añadimos, la calabaza asada o cocida, 50 de queso parmesano rallado, un poquito de agua de cocer los espaguetis, unos 100g, el huevo entero y las 2 yemas, un pelin de pimienta negra y un poco de sal, trituramos 15 segundos en Velc 4, pasamos al bol de los espaguetis y mezclamos bien, servimos enseguida, poniendo bacon por encima y espolvoreamos con queso parmesano, restante. 

 

Kétchup, con Thermomix

Os dejo esta receta de kétchup, de cookidoo, que recomiendo muchisimo, queda muy bueno, da para unos 500 g, pongo ingredientes al lado, para unos 250 g

Ingredientes:

Las segundas cantidades son para unos 250 g ( según cookidoo ), yo hice los primeros ingredientes.

750 g de tomates de pera / 375 g

50 g de pimiento rojo / 25 g

35 g de cebolla / 20 g

1 diente de ajo / 1/2

1 cdita de sal / 1/2

1 palo de canela / 1/2 

1 clavo entero

20 g de azúcar moreno / 10 g

20 g de miel / 10g 

40 g de vinagre blanco / 20 g

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso, tomates y cebolla, en cuartos, pimiento, ajo y sal, troceamos, 3 segundos en Velc 5, bajamos restos y ponemos, 25 minutos, 120°, Velc Cuchara, en T31, ponemos temp Varoma. Después trituramos 1 minuto, Velc 10, bajamos trituración, hasta fondo del vaso.

Ponemos el clavo, insertado en un extremo del palo de canela y lo añadimos al vaso, ponemos el azúcar moreno, miel y vinagre, ponemos 40 minutos, 50° y Velc cuchara.

Pasamos a un tarro hermético, retiramos palo de canela con el clavo, cuándo se enfríe, lo tapamos, dejamos reposar un día, antes de consumirlo y conservar en frigorífico o congelar en tarritos.

 

 

Recién hecho

 

Al día siguiente👇

Dip, para dipear, de queso con langostinos y surimi, con Thermomix

 Os dejo este untable, para dipear, que queda muy bueno, la verdad que todos los que he hecho, que son varios, gustan todos, a mi hija le encantan, os dejo la etiqueta de Dip, con los que he hecho, aquí👇

https://www.cocinaconxena.com/search/label/PARA%20DIPEAR 

Ingredientes:

4 palitos de surimi, frescos 

10 langostinos cocidos

140g de queso de untar

Preparación:

Ponemos los palitos y langostinos, troceados, añadimos el queso de untar, trituramos 10 segundos en Vlc 8, bajamos restos y volvemos a triturar 6 segundos Vlc 8, pasamos dónde vayamos a servir y metemos en frigorífico hasta la hora de servirlos, acompañamos, con regañás, palitos de pan, biscotes de pan brasa...

 

                         Con esas cantidades, salen 2 recipientes

Con batidora potente, también podemos hacer, si no tenemos Thermomix. 

Ensalada de alubias, con anchoas, Thermomix

Os dejo esta ensalada de alubias, muy rica y sencilla.

Ingredientes:

1 tomate rojo maduro

Aceitunas verdes sin hueso o rellenas 

3 filetes de anchoas 

1 cdita de orégano 

250 de tomates cherrys

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre 

1 bote de judías blancas (alubias)

Preparación:

Ponemos en el vaso, aceitunas, tomate rojo, anchoas, orégano, vinagre, aceite y picamos 6 segundos en Velc 4.

En un bol ponemos alubias enjuagadas previamente y los tomates cherry partidos mitad.

Añadimos lo del vaso, mezclamos bien y metemos al frigo hasta la hora de servir. 

 

Espaguetis carbonara, Thermomix

Os dejo los espaguetis carbonara, los que no llevan nata, que es en realidad cómo son, sin nata y con huevos.

Ingredientes:

Para 2

40g de queso parmesano Grana padano o 30 parmesano + 10 de pecorino

75 de guanciale o en su lugar, panceta o bacon ( yo puse bacon).

20 de aceite 

1 cebolla pequeña ( opcional )

1 huevo entero ( o 2/3 yemas, de 15g cada una)

1 yema 

1 pellizco pimienta negra

Sal al gusto ( la medida es de 10/12g por litro de agua, aunque yo pongo menos)

1200 agua 

160 espaguetis 

Guardamos un poco de agua de cocción  de espaguetis, para mantecar la salsa y no quede excesivamente densa.

Preparación:

Primero rallamos quesos, 10 segundos en Velc 10, sacamos y reservamos, si los quesos están rallados, omitimos este paso.

Ponemos en vaso la cebolla troceada y el aceite, 4 segundos en Velc 5, bajamos restos y sofreímos 6 minutos, 120º, Velc 1, ( en este paso podemos añadir el bacon, esta vez lo doré aparte y reservé ), sacamos y reservamos .

Ponemos agua y sal en vaso, hervimos 10 minutos, 100º y Velc 1.

Añadimos espaguetis por el bocal, ponemos el tiempo que ponga el paquete, yo pongo 10 minutos, 100º, Velc Cuchara, Giro inverso, ayudamos a meter los espaguetis, pegando golpecitos, cuándo estén dentro del vaso, ponemos el cubilete, también si os gusta más o menos al dente, colamos pasta ( reservamos un poco de agua de cocción).

Ponemos pasta y mezclamos con cebolla reservada y el bacon si lo hemos hecho con la cebolla, reservamos. 

Sin lavar vaso, ponemos huevo y la yema, queso reservado ( guardando un poco para espolvorear), la pimienta y mezclamos 15 segundos en Velc 4, yo suelo poner un poco de agua de la cocción que hemos reservado, ya a gustos, yo le pongo para que no quede muy denso denso).

Añadimos a la pasta enseguida, mezclamos bien y servimos con el bacon por encima y un poco de queso rallado que hemos reservado, servimos enseguida. 

 

Crema de zanahorias, con Thermomix

 Os dejo esta crema de zanahoria, con un toque  de jengibre seco y quesitos.

Ingredientes:

Para 3/4 

70 de cebolla

30 de mantequilla

500 de zanahoria pelada 

600/700 de agua ( ya al gusto de densidad), podemos poner 700 y antes de batir, si vemos mucho sacamos.

Un poco de jengibre en polvo

1 cdita de sal

Un pellizco de pimienta 

3 quesitos de porciones, yo uso vaquita que rie, light

PREPARACIÓN 

Ponemos cebolla y mantequilla, trituramos 25 segundos en Velc 5, bajamos restos y ponemos 8 minutos, Temp 120º y Velc 1.

Añadimos las zanahorias, jengibre, sal y pimienta, ponemos 20 minutos, Temp 100º y Velc 2.

Pasado el tiempo, comprobamos si queremos quitar líquido antes de triturar ( luego podemos añadir, ya al gusto) ponemos los 3 quesitos y trituramos 2 minutos en Velc 10, servimos y listo.

 

Atascaburras con Thermomix, ( a mi manera )

 Os dejo esta receta de Atascaburras, que se hace con bacalao, se hace un semi puré y queda muy buena, yo hago mi manera...

Ingredientes: 

Para 4/6 según comientes 

800g de patatas 

250g de bacalao desalado

50 de aceite 

1000g de agua 

2 o 3 dientes de ajos

70g de miga pan ( opcional)

2 huevos duros o 4 según queramos poner 

Nueces para decorar 

Preparación:

Ponemos en vaso 70 de miga pan y los dientes de ajos, trituramos 15 segundos en Velc 6, reservamos, el pan es opcional, si no ponemos pan, omitimos este paso y luego ya trituramos los ajos.

Ponemos 1000 de agua, el cestillo con las patatas troceadas, ponemos 25/30 minutos, Temp Varoma y Velc 1.

Sacamos las patatas y en el cestillo, ponemos el bacalao, con el mismo agua de las patatas, ponemos 5 minutos, Temp Varoma y Velc 3, reservamos junto con las patatas y resérvamos 1 vaso del agua de cocción. 

NOTA  Si vemos que nos coge el bacalao, junto con patatas, faltando 5 minutos ponemos bacalao desmigado. 

( También podemos poner recipiente varoma las patatas 30 minutos, con los huevos liados en film, yo ya los tenía cocidos y faltando 10 ponemos en bandeja el bacalao desmigado )

Seguimos según opción elegida

Si no hemos hecho el triturado del pan con ajos, porque no queremos poner pan, en este momento ponemos  los dientes de ajos y picamos unos segundos en Velc 8, bajamos restos y ponemos 50 del agua de cocción y trituramos 6 segundos en Velc 8.

Ponemos 3 minutos en Velc 10, sin cubilete ( yo terminé en 2 minutos y 10 segundos) y vamos echando por bocal, un poco de patatas, bacalao, picada de pan y ajos reservado, un poco de aceite y algo de caldo reservado y seguimos echando lo que queda de patatas, bacalao, pan, aceite y caldo si hace falta etc, hasta conseguir una pasta homogénea ( No puré).

Adornamos con Nueces, huevo troceado y un hilo de aceite. 

Se puede comer, frio, templado o caliente. 

Nota para TM7

En TM7, cómo no se puede quitar cubilete para ir añadiendo poco a poco los ingredientes, ponemos el pan reservado, patatas y bacalao vaso líquido de cocción y 2 minutos en Velc 3, tirando aceite por tapa, comprobamos y si es necesario ponemos 30 segundos más ( no tiene que quedar tan suave cómo una crema).

Espaguetis con salsa de paté, Thermomix

 Os dejo esta receta que la hacía hace muchos años de manera tradicional y tanto en Thermomix cómo tradicional es muy sencilla de hacer y queda muy buenos, os dejo la receta en mi canal de YouTube aquí 👉  https://youtube.com/shorts/wgx2qGWMajM?si=IZz4RpzMi_FHIRWk 

 

Arroz con pulpo y langostinos, con Thermomix

Os dejo arroz con pulpo y langostinos, es un arroz que queda muy bueno y es sencillo de hacer.

Ingredientes:

Para 3/4 personas

100g de cebolla en cuartos

1 - 2 dientes de ajo

60 g de pimiento rojo o verde cortado en trozos

75g de aceite de oliva

250 g de pulpo cocido antes, si no lo compráis cocido, lo cocemos en olla express 8/10 minutos, previamente congelado antes 48h, para romper las fibras, también podemos usar rejo, haríamos lo mismo. ( yo el pulpo, ni rejo, lo descongelo para cocer, ni pongo nada de agua, uso olla con presión, en mi caso Gm G, pero vale cualquier olla a presión).

100 g de tomate natural triturado

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimentón dulce o ñora en polvo

500g de caldo de los cuerpos y cabezas de langostinos o si tenéis de pescado o usamos el agua que suelta el pulpo al cocer, si lo cocemos nosotros. 

250 g de arroz de grano redondo

12 langostinos crudos

Azafrán

PREPARACIÓN 

1. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el pimiento rojo o verde, troceamos, 4 segundos en Velc 5, retiramos del vaso y reservamos
2. Ponemos en el vaso el aceite y calentamos 5 minutos, 120º, Velc Cuchara. 5 min/120/  Velc Cuchara 
3. Añadimos el pulpo cocido y ponemos 5 minutos,120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 7 min/120°/Giro inverso/Velc Cuchara 
4. Añadimos las verduras troceadas reservadas y sofreímos 5 minutos, 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 5 min/120°/ Giro inverso/Velc Cuchara 
5. Incorporamos el tomate natural triturado o frito casero, la sal, el pimentón o ñora en polvo, rehogamos 5 minutos, 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 5 min/120/Giro inverso/Velc Cuchara 
6. Agregamos el caldo y ponemos 5 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara. 5 min/100/Giro inverso/Velc Cuchara 
7. Añadimos el arroz y ponemos 13 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara, faltando 4 minutos para terminar, añadimos por el bocal los cuerpos de langostinos. Verter en una fuente, deje reposar 5 minutos y servir, acompañado de all i oli o mayonesa de ajo.
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Ensalada de garbanzos, con vinagreta en Thermomix

 En casa las ensaladas de legumbres nos gustan bastantes y en verano suelo hacer muchas y variadas, esta es sencilla, pero queda muy buena. 

Ingredientes:

1 bote de 400g 

Tomates cherry 

2 huevos cocidos 

Atún en aceite de oliva

Aceitunas rellenas 

Para la vinagreta:

2 dientes de ajos 

175g de cebolleta o cebolla dulce 

1 cdita de sal 

Perejil fresco 

1 cda de zumo limón 

15g de vinagre 

Un poco de perejil fresco 

60g de aceite 

PREPARACIÓN 

En un bol ponemos, los garbanzos enjuagados y colados, cherrys partidos mitad, aceitunas, atún y huevos cocidos, Reservamos. 

En vaso ponemos, ajos, cebolleta en cuartos, perejil fresco, sal, aceite, limón y vinagre, trituramos 3 segundos en Velc 5, volcamos al bol dónde tenemos los demás ingredientes y mezclamos, metemos en frigo hasta la hora de servir.

Tarta Ruffle milk pie ( Tarta flor de masa filo ), Thermomix

 Os dejo la Tarta Ruffle Milk Pie, también llamada Tarta Flor, es una tarta Griega, muy sencilla de hacer, aunque parezca lo contrario al verla terminada.

Ingredientes:

1 paquete masa filo

50 mantequilla (para pincelar)

500 leche semi o entera 

Piel limón sin parte blanca

1 palito canela 

125g azúcar o 25g de eritritol/sucralosa 

4 huevos L

Azúcar glass para espolvorear 

 Preparación:

Desplegamos la masa filo y pincelamos con mantequilla previamente fundida 30 segundos o 1 minuto en microondas, vamos pincelando, haciendo de una en una, vamos haciendo pliegues de unos 4 dedos, conforme vamos pincelando, adelante y atrás, ( cómo si fuera un acordeón). 

 Pincelamos con mantequilla el molde de cristal, de los quiche, o no cristal, mejor que no sea molde de los desmontable, ( si no tenemos y es desmontable,  forramos por laterales con papel vegetal), enrollamos esa tira pincelada y plegada, ponemos en el centro del molde, cómo si fuera dando forma, de flor, vamos pincelando las demás y doblando, ponemos alrededor de la otra, así terminando las 10 hojas, vamos abriendo que parezca una flor, ( mirar foto). Metemos al horno previamente precalentado a 175º/180, ponemos 15/20  minutos, arriba y bajo encendido, para que se dore. 

Mientras ponemos en el vaso de Thermomix, la leche, piel limon y palo de canela, 5 minutos, 100º y Giro Inverso, colamos en un cuenco y reservamos. 

Ponemos azúcar y huevos, 1 minuto en Velc 4, pasados 15 segundos, por el bocal vamos echando la leche colada.

Sacamos la fuente de la masa filo horneada y vamos echando por los huecos de la masa filo "flor", la mezcla de la leche del vaso, metemos al horno y ponemos 15/20 minutos, según horno, PERO SOLO LA PARTE DE BAJO ENCENDIDA. ( comprobamos pinchándo que esté cuajado el flan).

Dejamos templar, metemos en frigo unas 4 horas, espolvoreamos con azúcar glass, cuándo sirvamos y listo

Dejo foto del resultado y de los pasos

 

 

Crema fría de espárragos con almejas, Thermomix

 Os dejo esta crema fría, que queda realmente muy buena, os aconsejo que probéis. 

Ingredientes:

Para 3/4

250g de espárragos blancos de bote, pesado escurridos y reservando caldo.

1 lata de almejas naturales de lata o en su lugar 1 lata de berberechos al natural, reservamos caldo.

2 huevos cocidos L, podéis usar M también. 

100g de mayonesa

3 cucharadas de caldo de espárragos

2 cucharadas de caldo de almejas

10 de aceite de oliva y un hilo para cuándo sirvamos en plato.

PREPARACIÓN 

Primero cocemos los huevos, mejor hacer con tiempo, para que no estén calientes. 

Pasamos por un colador, las almejas y reservamos el caldo.

Echamos al vaso, espárragos cortados por mitad, las almejas, las dos cdas de caldo de almejas, las 3 cdas de caldo de espárragos, pelamos huevos y troceamos en 4, la mayonesa, aceite y ponemos 2 minutos en Velc 10, comprobamos textura y si os gusta menos densa, añadís un poco más de caldo de espárragos y unos segundos a Velc 10, ya al gusto. 

Servimos en un cuenco, con un hilo de aceite por encima.

 

 

Espaguetis con berberechos de lata, Thermomix

Os dejo estos espaguetis, que quedan buenos y si alguna vez compramos berberechos y son pequeños o simplemente no os han gustado mucho y os queda alguna lata, con pasta quedan buenos. 

Y lo mejor, se pueden comer, calientes, templados o fríos del frigo, con lo cual comida perfecta para llevar al trabajo.

Ingredientes:

Para 3

1 cebolla

2 dientes de ajos

35 aceite de oliva 

1 cdita de sal

Perejil fresco 

3 tomates de pera, suelo usar cherrys, pero no tenía 

2 latas de berberechos 

225 espaguetis

1 litro de agua

Preparación:

Ponemos cebolla en cuartos y dientes de ajos, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos, echamos aceite y 6 minutos, 120º, Velc 1.

Mientras, cortamos los tomates de pera a cuadritos. 

Pasado tiempo de cebolla, añadimos los tomates troceaditos, sal y ponemos 8 minutos, 120º, Velc 1, con cubilete ladeado o cestillo encima, faltando 3 minutos para terminar, echamos perejil fresco picadito, por el bocal. 

Añadimos caldo de berberechos y 3 minutos, 120º, Velc 1, sin cubilete.

Añadimos los berberechos y ponemos 1 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara. 

Sacamos y reservamos.

Sin lavar vaso, echamos agua, sal y ponemos 8 minutos, 100º, Velc 1.

Añadimos por el bocal los espaguetis y ponemos, yo en mi caso, 12 o 13 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc 1 o lo que marque el paquete. 

Colamos y servimos con el preparado reservado, mezclando. 

Y aquí el resultado 👇 

 

 

Polos de hielo de naranja, con Thermomix

Os dejo estos polos de hielo, de naranja, la forma de hacerlos, la copié de Ivan Dutor Pons en Facebook. 

Ingredientes:

5 naranjas de zumo, que sean dulces, sin piel, ni parte blanca

1 limón, sin piel ni parte blanca 

3 cubitos de hielo

 15 de eritritol/sucralosa, 75 de azúcar o la medida en sacarina liquida ( él puso una cucharada grande )

500 de agua fría 

Preparación:

Ponemos naranjas y limón troceados, hielos, eritritol,  sacarina o azúcar, trituramos 1 minuto en Velc 10.

Ponemos el agua fría y mezclamos, yo puse 5 segundos en Velc 8, no lo dijo en su vídeo. 

Rellenamos las poleras y metemos al congelador. 

 

 

Y aquí os dejo también el granizado de naranja que yo hago https://www.cocinaconxena.com/2018/06/naranja-granizada-con-thermomix.html 

Ensalada de alubias, preparado en Thermomix

Os dejo esta ensalada con alubias, que es una de mis preferidas, en verano la suelo hacer muchísimo, esta y otras.., el preparado lo hago en Thermomix, ya que en segundos lo tengo todo picado junto..., si no tenéis pues trocear todo picado y mezclar.

Ingredientes:

Para 3, si son muy comientes, para 2.

1 bote de 400 de alubias cocidas

3 huevos cocidos

2 tomates rojos

12 aceitunas rellenas de anchoas o 3 filetes anchoas y 12 aceitunas sin hueso

1 cucharadita de orégano seco

3 cucharadas de aceite de oliva 

1 cucharada de vinagre ( yo no le pongo), mi hija sí. 

1 lata de atún en aceite de oliva o 2, ya al gusto

Preparación:

Primero cocemos los huevos, dónde tengáis costumbres, ( yo uso un cocedor, para microondas que cuece al vapor), enfríamos bajo grifo y metemos en frigo.

Ponemos las alubias en colador y enjuagamos, hasta que deje de salir espumita, pasamos a un tupper o bol.

Ponemos en el vaso, los tomates troceados en cuartos, aceitunas rellenas, orégano, aceite de oliva y vinagre, troceamos 6 segundos en Velc 4, lo añadimos todo a las alubias, mezclamos bien. 

Abrimos lata de atún y añadimos también al preparado, mezclamos y metemos en frigorífico hasta la hora de comer.

Servimos y cortamos huevos cocidos en cuartos, poniendo uno en cada plato y listo. 

Pechuga de pavo a las finas hierbas, para guarnición, Thermomix

 Os dejo esta receta que viene muy bien, para guarnición, acompañado de unas patatas, tortilla o arroz blanco, queda muy bien.

Ingredientes para 3 personas:

75 de cebolla 

30 de zanahoria 

1 diente de ajo

60 de pimiento verde o rojo

30 de aceite 

70 de tomate frito casero 

300/350 de pechuga de pavo sin piel, troceada.

1/2 cucharada de finas hierbas o hierbas provenzales, secas. 

1 cdita de pimentón dulce 

Una pizca de pimienta negra molida 

20 de vino blanco 

350 de agua

Sal

Preparación:

Ponemos en vaso, cebolla , zanahoria, pimiento, ajo y aceite, picamos 6 segundos en Velc 4, sofreímos 8 minutos, Temp 120º, en T31 TempVaroma, Velc 1, después trituramos, 15 segundos en Velc 10, bajamos restos. 

Añadimos el tomate y 6 minutos, Temp 120º, Velc 1.

Añadimos pavo, hierbas, vino blanco, pimentón, pimienta negra, sin poner cubilete, ponemos 1 minuto, Temp 120º, en T31 Temp Varoma, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Añadimos agua y sal, ponemos 25 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara, con cestillo encima o cubilete ladeado. 

Pasado el tiempo, servimos y acompañamos con lo que mas nos guste.