Quiche de Calabacin, Puerro y York, Thermomix

 Os dejo esta quiche que nos gusta mucho 

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre o masa quebrada 

100 de puerros 

50 de cebolla 

200 de calabacín con su piel

50 de aceite 

100 de jamón york, bacon o pavo, troceado 

40 de queso parmesano rallado 

3 huevos 

200 de nata cocinar 

Preparación:

Ponemos la masa en molde para quiche, pinchamos con tenedor y reservamos. 

Ponemos cebolla, puerro, calabacín y aceite, 2 segundos en Velc 5, bajamos restos y 7 minutos, 120º, Velc 1, en T31 Temp Varoma. 

Añadimos el york, bacon o pavo, troceado y 5 minutos, 120º y Velc 1, colamos para retirar líquidos y ponemos encima de masa de hojaldre. 

Precalentamos el horno a 175º. 

Sin lavar el vaso ponemos la nata, huevos, sal y queso parmesano rallado, ponemos 10 segundos en Velc 3.

Volcamos lo del vaso, encima del hojaldre con el relleno. 

Metemos al horno entre 30/35 minutos a 175º, comprobamos pinchándo que salga limpio .

Y el resultado 

 

Patatas en salsa de nata y queso

Os dejo esta receta, que me dijo mi vecina Yolanda y queda muy buena, para acompañamiento. 

Ingredientes:

Patatas, cocidas con un diente de ajo, pimienta y sal.

Para la salsa

Aceite

Un poco de mantequilla 

1 cebolla

1 diente de ajo

1 tomate rojo picadito muy pequeño

1 tomate rallado

1 cdita de mostaza

Un poco de pimienta negra

1 brick de nata

Queso mozzarella rallado

Preparación:

Ponemos a cocer con agua, un diente de ajo y sal, las patatas con piel, troceamos y reservamos. 

Ponemos en una sarten, un poco de aceite y mantequilla.

Cortamos la cebolla en juliana, el ajo laminado y vamos pochando. 

Mientras cortamos muy pequeño el tomate con piel y rallamos el otro tomate. 

Cuándo esté casi pochada la cebolla, echamos los tomates y vamos dando vueltas, para que se vaya haciendo a fuego lento.

Añadimos un poco de pimienta y la mostaza, removemos y cuándo veamos el tomate hecho, añadimos la nata, vamos removiendo, cuándo veamos la salsa que no esté liquida, añadimos un poco de mozzarella, mezclamos y removemos que se funda, volvemos añadir otro poco de mozzarella, removemos y echamos las patatas troceadas, mezclamos con cuidado, damos unas vueltas ligeras y listo.

 

 

 

 

Salchichas de pollo y queso, Thermomix

Os dejo estas salchichas, que me gustaron, las copié del face La Thermomix de papá o su Instagram @twogaypapas, os aconsejo seguirlo, tiene buenas recetas.

Ingredientes:

100 g de queso parmesano rallado o en trozos para rallar, yo puse 50 no tenía más. 

2 pechugas de pollo sin trocear 

2 huevos L

Un poco de pimienta negra molida

1 cdita de las de postre de pimentón dulce 

Un poco de cúrcuma o colorante 

Sal

PREPARACIÓN 

Ponemos el queso parmesano en vaso, si no lo tenemos rallado, troceamos unos segundos en Velc 10.

Añadimos las pechugas enteras sin trocear, el pimentón, pimienta, cúrcuma y sal.

Trituramos 10 segundos en Velc 7, abrimos movemos con espátula y repetimos 10 segundos en Velc 7.

Sacamos a un bol, cortamos papel film y vamos cogiendo un poco de masa, vamos formando salchichas ayudándonos del film, liando y rulando, cogiendo desde las puntas. 

Vamos poniendo en recipiente y bandeja varoma, ponemos 500 de agua en vaso, situamos recipiente varoma en su posición, ponemos 25 minutos, temperatura varoma y  Velc 2.

Pasado el tiempo pasamos salchichas a una fuente, dejamos que enfríen un poco, quitamos papel film, hacemos las que queramos en una sartén, con un poco de aceite, servimos en plato, con kétchup casero o comprado, mostaza o al gusto o con pan, poniendo, kétchup, mostaza, cebolla frita o al gusto.

Aquí tenéis kétchup casero, por si os gusta, que se puede congelar en cajitas pequeñas para ir sacando   https://www.cocinaconxena.com/2025/11/ketchup-con-thermomix.html

 Las que no vayamos a gastar, las podemos congelar 

Ya aquí el resultado 👇

Mousse de atún y pepinillos, Thermomix

Os dejo este untable tipo mousse, que vi en cookido y me gustó, os aconsejo hacerlo, queda muy bueno, yo modifiqué algún ingrediente.

En cookidoo hay para cantidad.

Ingredientes:

Para 4 

50g de pepinillos en vinagre o ( 40 g la de cookidoo)

2 latas de atún en aceite escurridas o ( 75 g la de cookidoo)

1 rebanada de pan de molde sin corteza

75 g de nata de cocinar o leche evaporada 

20 g de tomate frito ( con kétchup casero, también queda bueno ).

1 huevo L, crudo

Una pizca de sal

Un pellizco de pimienta negra molida

480 de agua

Preparación:

Pincelamos un molde de silicona no muy grande o moldes individuales, reservamos. 

Ponemos en vaso, todos los ingredientes, menos el agua, trituramos todo 30 segundos en modo triturar o en Velc 10, rellenamos el molde o moldes individuales y ponemos en recipiente varoma, reservamos ( yo usé uno que tengo de 4 huecos ).

Enjuagamos el vaso y ponemos el agua, tapamos y ponemos el recipiente Varoma en su posición. 

Ponemos 35 minutos, temperatura varoma, Velc Cuchara. 

Retiramos el recipiente varoma, con el/los molde, dejamos un poco templar y metemos en frigorífico mínimo 1 hora.

Y aquí el resultado 

 

Podemos hacer en un molde de silicona, no muy alto, doblamos cantidades... y cuándo esté cuajado y templado, ponemos mayonesa por encima, huevo duro picado y adornar con olivas, pimiento morrón etc, os dejo una foto de otro parecido que hice..

 

Rollo de quesos con nueces y pistachos, con Thermomix

Os dejo este rollo de queso, que he sacado de cookidoo, yo he añadido también, avellanas y no he puesto, arándanos rojos deshidratados, ni orejones de albaricoque. 

Os dejo enlace a Tik Tok👇

https://vm.tiktok.com/ZNRjXVLu8/ 

Ingredientes:

 150 g de Nueces en mitades 

50 g de pistachos Sin Sal 

30g/50 de avellanas tostadas

50 g de dátiles 

150 g queso manchego a dados

200 g de queso mascarpone 

250 g de queso cremoso 

Un poco de pimienta negra 

Para regar al final un hilo de miel por encima (yo no le puse).

Yo he sacado 3 rollos, pequeños, ya a gustos. 

PREPARACIÓN 

Ponemos en vaso los pistachos pelados, 2 segundos en Velc 7, reservamos. 

Ponemos las Nueces, cortadas por mitad y avellanas 3 segundos en Velc 6, reservamos. 

Ponemos dátiles y 6 segundos en Velc 8, sacamos y mezclamos con Nueces, reservamos. 

Ponemos queso manchego, trituramos en modo triturar, 10 segundos o 10 segundos en Velc 10, bajamos restos, añadimos queso cremoso, queso mascarpone, un poco pimienta, las Nueces con avellanas reservadas, guardando un poco para mezclar con pistachos, mezclamos 10 segundos, Velc 4 y Giro Inverso. 

Mezclamos lo poco reservado de nueces, con los pistachos. 

Ponemos film transparente en banco cocina, separamos en 3 partes la mezcla de quesos y nueces..., ponemos una parte en film y hacemos rulando cómo un caramelo, así con los 3 rollos o 2 si queréis más grandes, metemos 30 minutos en frigorífico. 

Sacamos y rebozamos por el pistachos triturado, metemos en frigorífico hasta la hora de servir. 

Si os gusta la miel, echáis por encima del rollo, un hilo de miel y listo.

Aquí el resultado 

Crema reina de almendras, con toque de pistachos, con Thermomix

Os dejo esta crema de almendras, la saqué de cookidoo yo le puse un toque final con pistachos.

Ingredientes:

Para 6/7 personas

200 g de almendras crudas sin piel

250 g de puerro

1 diente de ajo

70 g de mantequilla 

30 g de aceite de oliva 

1000  de caldo de pollo ( yo hecho casero, pero suave, un caldo básico)

Un pellizco de pimienta negra molida 

Un pellizco de nuez moscada

200 g de nata para cocinar 

1 Cdita de zumo de limón 

1/2 cdita de sal

Para final en plato, pistachos picados en mortero, puesto por encima o láminas de almendras tostadas

Preparación:

 Ponemos almendras en vaso, 10 segundos en Velc 6, retiramos a un bol y reservamos. 

Ponemos en vaso, puerros, mantequilla, ajo, aceite, troceamos 5 segundos en Velc 5 y sofreímos 8 minutos. 120º , Velc 1, en T31 Temp Varoma, ponemos cestillo encima, en lugar de cubilete. 

Añadimos la almendra molida reservado y 800 g de caldo, trituramos 1 minuto, Velc 7.

Añadimos pimienta y nuez moscada, ponemos 13 minutos, 100º, Velc 1.

Añadimos los otros 200 de caldo, la nata, zumo de limón y sal, ponemos 5 minutos, 90º y Velc 3, trituramos 1 minuto, Velc 10, probamos de sal.

Servimos espolvoreando con pistachos picados o láminas de almendras tostadas. 

Y el resultado 

 

Dip/paté de sardinas

 Os dejo este dip, paté o untable de sardinas, cómo queraís llamar, que queda muy bueno, esta receta es de cookidoo.

Ingredientes:

1 lata de sardinas, 90 g. ( no tirar aceite)

150/170 de queso en crema

50 g de mayonesa

PREPARACIÓN:

Ponemos las sardinas con su aceite en el vaso.

Trituramos 30 segundos en Velc 5, bajamos restos del vaso, con la espátula.

Añadimos el queso y la mayonesa, trituramos 1 minuto en Velc 5, metemos en frigorífico hasta la hora de servir.

Si no tenemos thermomix, podemos usar una batidora potente

Dip, para dipear, de queso con langostinos y surimi, con Thermomix

 Os dejo este untable, para dipear, que queda muy bueno, la verdad que todos los que he hecho, que son varios, gustan todos, a mi hija le encantan, os dejo la etiqueta de Dip, con los que he hecho, aquí👇

https://www.cocinaconxena.com/search/label/PARA%20DIPEAR 

Ingredientes:

4 palitos de surimi, frescos 

10 langostinos cocidos

140g de queso de untar

Preparación:

Ponemos los palitos y langostinos, troceados, añadimos el queso de untar, trituramos 10 segundos en Vlc 8, bajamos restos y volvemos a triturar 6 segundos Vlc 8, pasamos dónde vayamos a servir y metemos en frigorífico hasta la hora de servirlos, acompañamos, con regañás, palitos de pan, biscotes de pan brasa...

 

                         Con esas cantidades, salen 2 recipientes

Con batidora potente, también podemos hacer, si no tenemos Thermomix. 

Crema fría de espárragos con almejas, Thermomix

 Os dejo esta crema fría, que queda realmente muy buena, os aconsejo que probéis. 

Ingredientes:

Para 3/4

250g de espárragos blancos de bote, pesado escurridos y reservando caldo.

1 lata de almejas naturales de lata o en su lugar 1 lata de berberechos al natural, reservamos caldo.

2 huevos cocidos L, podéis usar M también. 

100g de mayonesa

3 cucharadas de caldo de espárragos

2 cucharadas de caldo de almejas

10 de aceite de oliva y un hilo para cuándo sirvamos en plato.

PREPARACIÓN 

Primero cocemos los huevos, mejor hacer con tiempo, para que no estén calientes. 

Pasamos por un colador, las almejas y reservamos el caldo.

Echamos al vaso, espárragos cortados por mitad, las almejas, las dos cdas de caldo de almejas, las 3 cdas de caldo de espárragos, pelamos huevos y troceamos en 4, la mayonesa, aceite y ponemos 2 minutos en Velc 10, comprobamos textura y si os gusta menos densa, añadís un poco más de caldo de espárragos y unos segundos a Velc 10, ya al gusto. 

Servimos en un cuenco, con un hilo de aceite por encima.

 

 

Ensalada de patata templada, con judias verdes, maiz y atún, Thermomix

 Os dejo esta receta de cookidoo, que a mi me gusta bastante y es muy sencilla.

Las cantidades de ingredientes podéis variar, pero los tiempos son los mismos.

INGREDIENTES 

• 130 g de cebolletas en trozos
• 1 o 2 cucharaditas de Sal
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 15 g de vinagre 
• 800 g de agua
• 3 huevos envueltos en film transparente
• 400 g de patatas en dados
• 130 g de maíz dulce en conserva (1 lata)
• Gambitas peladas ( esta vez no tenía)
• 130 g de atún al natural
• 130 g de palitos de cangrejo( surimi)
• 65 g de aceitunas verdes sin hueso (en conserva)
• 270 g de judías verdes cocidas (en conserva), escurridas
• PREPARACIÓN 
• Ponemos en el vaso la cebolleta, 2 cucharaditas de sal, el aceite, vinagre y troceamos 4 seg/vel 4. Retiramos a una ensaladera grande y reservamos
• Ponemos el agua en el vaso. Ponemos el recipiente Varoma en su posición con los huevos envueltos en film transparente, gambitas y las patatas troceadas, tapamos y programamos 30 min/Varoma/Giro inverso/velocidad cuchara
• Mientras tanto, mezclamos en la ensaladera la vinagreta con el maíz, el atún desmenuzado, los palitos de cangrejo, las aceitunas y las judías verdes escurridas. RESERVAMOS 
• Retiramos el Varoma. Enfríamos y pelamos los huevos duros. Ponemos las patatas cocidas en la ensaladera y añadimos los huevos duros troceados. Mezclamos bien y servimos templada o fría. 
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Rodajas de pan con Cherrys y Burrata, Airfryer o Tradicional

Os dejo esta sencilla receta para unas picadas, queda muy bueno.

Podemos preparar en sartén o en Airfryer. 

Ingredientes:

Tomates Cherrys partidos por mitad ( según cantidad de pan que vayamos hacer )

2 dientes de ajos, es sólo para sabor ( opcional )

Albahaca seca 

Hierbas provenzales, orégano, ya al gusto 

Un poco de aceite 

Queso Burrata 

Pan rodajas

Preparación:

Ponemos en una sarten o en un recipiente en Airfryer, los tomates partidos por mitad y ajos sólo para sabor, luego no usamos, ponemos un hilo de aceite y salteamos, a los 5 minutos echamos albahaca y hierbas provenzales, si usamos Airfryer ponemos unos 10 minutos a 200º, removiendo.

Mientras untamos el pan con la burrata ( podéis tostar antes), cuándo estén los tomates al gusto, los ponemos por encima y listo. 

 

Pastel de salmón, Thermomix

Os dejo esta recetavde pastel de salmón, sacada de cookidoo, queda muy buena y os aconsejo que la probéis, está muy sencilla de hacer.

Ingredientes:

• 300 g de leche
•  100 g de tomate frito
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 1 pellizco de nuez moscada molida ( yo no le puse)
• 5 huevos M o 4 L
• 250 g de palitos de cangrejo
• 250 g de salmón fresco sin piel ni espinas en trozos pequeños
• Mayonesa para cubrir
• Y lo que queramos para adornar, en cookidoo cubrieron de salmón ahumado, yo puse lechuga picada, huevo picado, salmón marinado casero que hago, langostinos y huevas de lumpo. 
• PREPARACIÓN 
• Ponemos en el vaso la leche, tomate, sal, pimienta, nuez moscada, huevos, palitos de cangrejo y el salmón. Programamos 8 minutos /90°/ Velc 4. Ponemos la mezcla en un molde de corona y dejamos enfriar un mínimo de 2-3 horas en el frigorífico.
• Desmoldamos en una fuente redonda, extendemos una capa fina de mayonesa por toda la superficie del pastel y cubrimos con lo que os guste, servir frío.
• Y el resultado...
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Tigres ( mejillones rellenos ), con Thermomix

 Esta receta de mejillones rellenos me gusta bastante, la idea la copié de cookidoo, pero yo hago mis cambios, que para mí el resultado final es mucho mejor, recomiendo que lo hagáis.

Aquí os dejo la receta creada con mis cambios en cookidoo, podéis exportar a cookidoo 👇

https://cookidoo.es/created-recipes/public/recipes/es-ES/01JG6MNR1DFPFJK33SGRQ8GQ8T 

Ingredientes:

• 250 g de agua para el vapor
• 1000 g de mejillones limpios y aclarados con agua templada
• 150 g de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 60 g de tomate triturado en conserva + 40 de tomate frito
• 1 hoja de laurel seca
• 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida
• 25 g de vino blanco
• 1 cucharada de maicena llena
• 50 g de mantequilla
• 30 g de aceite de oliva
• 125 g de harina de repostería o 65 de harina común + 60 de fuerza
• 500 g de leche semi o entera
• ½ cucharadita de sal
• 4 pellizcos de pimienta negra recién molida
• 1 pellizco de nuez moscada molida
• Huevos batidos para rebozar o pincelar
•  Pan rallado para empanar
• Aceite para freír 
• Preparación:
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• Vertemos el agua en el vaso, ponemos el recipiente Varoma en su posición con los mejillones. Tapamos el Varoma y programamos 15 min/Varoma/vel 1. Retiramos el Varoma y separamos los cuerpos de los mejillones (reservamo las valvas). Vaciamos el vaso.
• Ponemos en el vaso los cuerpos de los mejillones y troceamos 4 seg/vel 4. Retiramos y reservamos.
• Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite, troceamos 5 seg/Velc 4 y sofreímos 5 min/120°/Velc cuchara, en T31 ponemos temp varoma. 
• Añadimos el tomate, el laurel y la pimienta de Cayena y programamos 5 min/100°/Velc Cuchara.
• Incorporamos el vino blanco, la maicena y los mejillones troceados. Programamos 5 min/Varoma/Velc 1. Vertemos la mezcla en un bol, retiramos la hoja de laurel y comprobamos si necesita sal (dependerá de los mejillones).
• Ponemos en el vaso la mantequilla, el aceite y la harina y programe 5 min/100°/Velc 2.
• Incorporamos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada, programamos 6 min/90°/Velc 4, añadimos la mezcla reservada de mejillones y ponemos 4 seg/Giro inverso/velocidad 4, pasamos a un bol y metemos en frigorífico unos 30 minutos.
• Rellenamos mejillones, pasamos por huevo o pincelamos con huevo y pasamos por pan rallado, freímos o también podemos hornear poniendo un flus de aceite.
• Nota
• Podemos usar los mejillones congelados que venden en mitades, solo una concha y mejillón, se descongela y empezamos receta saltando el paso de cocer mejillones.
• Y el resultado
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• Pasos
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Volovanes rellenos de marisco, Thermomix

Dando una vuelta por el recetario de cookidoo, vi una receta que se llama Tartaletas crujientes de marisco, que se hace con masa filo, de la receta, cogí sólo el relleno, yo usé volovanes pequeños comprados...

INGREDIENTES:

• 300 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 450 g de gambas crudas peladas (frescas o congeladas)
• 60 - 65 g de berberechos frescos (1 lata)
• 65 - 70 g de mejillones al natural (1 lata)
• 1 huevo duro
• 90 g de mayonesa
• 10 g de kétchup
• 2 - 3 gotas de tabasco (opcional) yo no puse 
• PREPARACIÓN 
• Ponemos en el vaso el agua y ½ cucharadita de sal. Introducimos el cestillo con las gambas y programamos 10 min/Varoma/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo. Vacíamos el vaso.
• Ponemos en el vaso las gambas del cestillo, los berberechos escurridos, los mejillones, el huevo, la mayonesa, el ketchup, el tabasco y la sal. Troceamos 4 seg/vel 4. Ponemos en un bol y reservamos en frigorífico, hasta que vayamos a rellenar los volovanes. 
• Rellenamos y decoramos al gusto, yo puse huevas de lumpo y algunos sólo con el relleno o mayonesa encima, ya al gusto. 
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